Liha marinadissa, kuivattu sähkökuivaimessa

Olemme juuri päättäneet syödä kalkkunan rintaa, sanoin itselleni lujasti katsellen silmiäni: "Ei, ei, ei väliä mitä! Ainakin kaksi viikkoa ..." Ja tässä Lenuska henkeäsalpaavilla kuvillaan!
En sulata! Uuuuu ...., meni itkemään. nälästä.

Miksi itkeä, Ol? Sulatat, marinoit ja huomenna laitat sen kuivumaan yön yli. Sinulla on vain nälkä!

Lena !!!!!!!! Vittu !!!! Kuva (ankka) on epärealistisesti ruokahalua, olen saanut runsaan illallisen, mutta katsellen (seksikäs) peliäsi !!!! :-) pöydän alla makaamassa :-) :-) :-) :-) :-) :-) mistä saada voimaa ryömiä jääkaappiin :-) :-) :-) Kunnioita !!!!!!!!

Voi, jos tietäisit kuinka herkullisia ne ovat, olisit vielä pahempi!

Ei pahempaa :-) :-) jaan kanssasi !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, olen myös lihan kanssa, en edes ajattele sitä, mihin aikaan keitin. Kuljetin, jotta se ei pääty, venesatama ja maa. Kuiva ja marinadi. Syömme, syömme, hoidamme. Kaikki ovat iloisia. Paljon kiitoksia reseptistä!



Minulla on kotitekoinen kalkkuna.

Kyllä, todellakin kuljetinhihna VALMIS TERVEYSLLE
Ei, en voi syödä niin paljon lihaa ja jatkuvasti, minun on leikattava vihannekset

Tanya, ei, emme syö lihaa koko ajan. Tämä nykivä liha menee välipalaksi, ja syömme myös paljon vihanneksia. Vihannekset, salaatit ovat aina ruokavaliossa.

[marika33]

marika33mikä kaunokainen!

Ja tänään huomasin, että paksimmat rinnat eivät kuihtuneet kovin hyvin. Joten ensi kerralla marinoit vähintään 24 tuntia ja kuivun 8 tuntia, joten varmasti!
Mutta tänään otin paksimman rinnan, leikkain sen ohut, paistin sen ilman öljyä pannulla ja kaadin munia! Purema on kuvaamaton!
Ankka - paitsi peitattu, myös paistettu!
Yleensä minulla on täällä kaikki kolmekymmentäkolme nautintoa tämän ankan kanssa! Kuiskaus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, jotenkin peitoin ja kuivatin naudanlihaa, se ei mennyt kanssamme. Joten leikkasin ne paloiksi ja lisäsin ne kaikkialle, keittoihin ja toisiin, ja jopa salaatteihin. Kovettunut liha parantaa minkä tahansa astian makua.

Minä jotenkin peitoin ja kuivatin naudanlihaa, se ei mennyt kanssamme

Ja pidimme kananrinnoista enemmän kuin naudanlihasta

Ja kanssamme vasikanliha lensi heti pois! Yksi vieraista sanoi kerran: "Ota levy minulta pois, en voi pysähtyä, olen jo syönyt kaiken!" I gru: "Älä huoli, minulla on vielä pala jäljellä, leikan sen!"
Ja me itse söimme myös suurella mielihyvällä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Järjestelmänvalvoja hei. Joten voit tehdä sudjukin, 1 kg naudanlihaa, 20 g suolaa, 10 g nitriittiä + 10 g ruokasuolaa. Suolaa jauheliha ja laita se jääkaappiin päiväksi todistamista varten, täytä kuori jauhelihalla ja ripusta se jääkaapissa päiväksi, laita sitten kobaski laudalle kuorman alle ja 3 päiväksi jääkaappiin ja sitten kuivausrumpuun, tässä on sujuk kauppa maksaa 1000 ruplaa.

[nykivä]

Täällä olen jo vastannut tähän kysymykseen.
Kuivausrummun liha ei maistu kuin grilli, koska sitä ei ole paistettu hiilen päällä, tuli!
Tässä on periaate kosteuden poistamiseksi lihasta! Ja se käy ilmi nykivä liha!

Kosteuden poistaminen ruoasta liha on myös tapa valmistaa ruokaa, säilöntäaine - ja tämä on vanha tapa valmistaa ruokaa, en ole keksinyt uutta

Ehkä miehesi ei pidä tällaisen lihan mausta, se on makun asia

Järjestelmänvalvoja hei. Minulla ei ole vielä kuivausrumpua, tänä vuonna ostan sen isidri 500, saatat pitää siitä, kanan balyk: 1-rinta -300-350 gr, suola-100 gr, sokeri 30 gr, konjakki-5 gr maustetta maun mukaan, sekoita kaikki , laita tämä seos pohjalle, laita rintafilee ja myös päälle, ja vedä jääkaappiin päiväksi, vedä ulos, liota 1 tunti, poista kosteus paperipyyhkeellä ja kuivausrumpuun, kuivatin sen sideharsoissa kasvihuoneessa erittäin maukkaita, olen onnellinen

[Vyacheslav]

Vyacheslav, kiitos resepteistä, käytän sitä toisinaan

Mikset kypsennä lihaa itse ja lähetä resepti

Hei!
Voitteko kertoa minulle, jos laitan kuivatun lihan kuivaajaan kolmelle kuormalavalle, onko minun tarpeen laittaa tyhjiä lihoja niiden väliin paremman ilman kulun takaamiseksi? Ja onko edes tarpeen laittaa tyhjät lokerot kuivausrumpuun, jos vain kolme kuudesta on täynnä? Ja tarvittaessa, sitten ylä- tai alapuolella puhaltimen suhteen? Kuivain VES, ylimmällä tuulettimella.

[alempaan kuormalavaan]

Julia, kaikki riippuu kuivausrummun mallista.
On kuivausrumpuja, joissa lämmityspuhallin on hyvin lähellä alempaan kuormalavaansiksi ruoka voi tulla erittäin kuumaa. Sitten on suositeltavaa laittaa ensin tyhjä lava, jotta tuotteet ovat korkeammat.

Tämä on huomioitava kuivausrummun toimimisen jälkeen ja sitten on parempi navigoida.

Jos liha on kolmella tai neljällä (mikä tahansa määrä) kuormalavaa, niiden väliin ei tarvitse asettaa mitään, ei ylimääräistä. kuormalavat.

Sinun on laitettava kuivaajaan niin monta kuormalavaa kuin on todella täynnä, ainakin yksi.

Ja ohjaa tietoja kuivausrummun käyttöohjeissa

Kiitos paljon vastauksestasi!
Kuivurissani kannessa on lämmityselementti, pitäisikö minun laittaa tyhjä yksi sen ja ylemmän täytetyn astian väliin (samaan tarkoitukseen, jonka ilmoitit - jotta en ylikuumentaisi sitä lähintä ruokakerrosta) Etäisyys lihasta lämmitinpuhaltimeen on puolitoista senttimetriä ...

Julia, kaikki riippuu kuivausrummun mallista.

Ja ohjaa tietoja kuivausrummun käyttöohjeissa

Vastasi täällä

Ohjeaihe VES-sähkökuivain

Kiitos taas!
Menin lukemaan. ))

Tatiana, tarvitsen neuvoja. Liha oli jo marinoitu, ja oli ajatus laittaa se kuivumaan uuniin (minulla on se oikein, kiertoilmaisin). Mutta asiantuntija vietti illan lukemalla kaikki keskustelun sivut ja ymmärrän, että olen ainoa niin nopea. Ei sen arvoinen, mitä luulet? Minulla on vain kuivausrumpu dachassani eikä kuormalavoissa ole reikiä, ja hajut tarttuvat muoviin ...
Ja vähän enemmän sinapistä, pliiz. Sieluni yksinkertaisuuden ja huomaamattomuuden vuoksi kaadoin kuivia siemeniä.

Ja mitä minun on neuvottava, en vieläkään ymmärrä?

Sinapista - marinadi valmistetaan sinun makusi mukaan, mitä pidät eniten ja laitetaan marinadiin

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaAnteeksi, ilmeisesti vähän liikaa bukoffia yöllä ...
Lyhyesti sanottuna, kuinka kriittinen reseptille on kuivausrummun korvaaminen sähköpostilla. kiertoilmauuni?

[näytä kuivausrummun ominaisuudet]

Kyllä, ei kriittisyyttä - keitämme siellä, missä on kätevää ja herkullista lihaa saadaan - jopa vaakalaudalla
Minulla oli juuri tehtävä kokata liha kuivausrummussa ja näytä kuivausrummun ominaisuudet

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojaja sinappi jyvillä - onko se valmis, joka on jo myynnissä? Onko mahdollista korvata: Minulla on erikseen sinapinsiemeniä ja erikseen kotitekoisia sinappeja. Ja sitten luin hänestä - juoksi pois ostamaan viljaa - luin sen uudelleen ja ajattelin, että ehkä tarkoitettiin jotain muuta.
Jyvät ovat luultavasti kauneutta ja murskata hampaita? (En vain koskaan käyttänyt niitä - enkä tiedä käyttötekniikkaa - yhtäkkiä ne on kypsennettävä tai mitä muuta tehdä ennen käyttöä))) - mutta voin kaiken lihan, jonka paistan kotisinapilla)

[sinappi jyvillä]

Reseptini mukaan:
marinadi:
soijakastike, oliivi (kasvi) öljy, sinappi jyvillä, suola, sokeri, sitruunamehu (etikka) - maun mukaan

Tämä tarkoittaa, että purkki sinappi on valmistettu jyvistä (viljan sinappi), sinappi antaa mausteisen pistävän maun marinadille ja lihalle, eikä tarkoituksena murskata hampaita

Voit valmistaa marinadin itse, makusi ja aiheen mukaan ihmiset tarjoavat monia vaihtoehtoja marinadilleen, kuka tykkää
Sinun ei pitäisi vain kaataa kuivia sinapinsiemeniä marinadiin, sillä heillä ei ole aikaa kastua marinadiin ja antaa makua, ja ne pysyvät kuivina.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha, kiitos upeasta reseptistä!

Tämä on ensimmäinen kokeiluni kuivausrumpussa ...


Ja Tim, Lenochka, kiitos marinadin tarkemmista mittasuhteista!

Tanya, tein eilen kananrintaa ... marinadi Timkin meni... kuivui tuulessa enimmäkseen ... aamulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, luulen, että tulen töihin, leikan sen ja otan kuvan lounaaksi ... lyhyesti sanottuna, se ei tullut kuviin ...
erittäin kunnollinen laatu, se osoittautui melkein luonnolliseksi tuotteeksi ...parempi kuin mikään myymälän carpaccio ...
kohtalaisen pehmeä, sanoisin, muovi ... ei ole raakaa makua ... Provencen yrttien tuoksu on yksinkertaisesti vertaansa vailla ... tärkeintä on, että se on omavarainen - hänelle, toisin sanoen, he eivät edes tarvitse olutta rintoihin))) vain avaat suusi ja syöt ... ja yleensä on parempi poistaa se heti, jotta et syö liikaa *)))

Joo, piilota nurkkaan, jotta kukaan ei vedä häntä pois. Hän on niin rinta, se osoittautuu erittäin maukkaaksi
Alenka, olen erittäin iloinen siitä, että pidin mausta. Terveydeksesi!

piilota nurkkaan, jotta ketään ei eroteta

Tan, olen jo jakanut kaikille, mutta ei, he pyrkivät tarttumaan siihen suoraan käsistään .. Siksi kirjoittaa niin herkullisia reseptejä, joiden mukaan kaikki toimii?

Vain leikkiä, tietysti)))
Haluan pitää hauskaa, erityisen herkullista ruokaa !!!

Kysymys on hieman aiheen ulkopuolella. Kerro minulle, tällaisten herkkujen valmistamisen jälkeen kuivausrumpu ei poista hajuja? Ja sitten omenoiden syöminen balykin aromilla ei ole jotenkin jäätä.

[Tanyushka]

No, minun on luultavasti pestävä se hyvin ... minulla ei ole astianpesukonetta, pestään kaikki kahvoilla, mikään ei haise ... ja grilli ei käytännössä likaantunut, koska en laittanut lihaa paljon marinaattia ...
muuten TanyushkaKatso, he eivät syöneet minua eilen, koska aamulla pakasin lihan kalvoon)))

Evgeniymarinadi on melko vähän ...

Kysymys on hieman aiheen ulkopuolella. Kerro minulle, tällaisten herkkujen valmistamisen jälkeen kuivausrumpu ei poista hajuja? Ja sitten omenoiden syöminen balykin aromilla ei ole jotenkin jäätä.

Tee rauhallisesti kaikkea. Se tuoksui vielä mikään.

[Tanyushka]

TanyushkaKatso, he eivät syöneet minua eilen, koska aamulla pakasin lihan kalvoon)))

Elenka, liha näyttää erittäin hyvältä - koska on olemassa balychok! TERVEYDELLE!

Kiitos kaikille. Toivon, että minusta tulee lopulta kuivausrumpujen ystävä ja löydän silti minulle sopivan mallin.

[Tanyushka]

balychok

Tarkalleen, Tanyushka! ja tiedät, ei ole epämiellyttävää jälkimaku, kuten myymälän tapauksessa .. mitä marinoin, sain sen)))))

Hei!
Luin sen ja päätin tehdä kananrinnan.
Nyt se on juuri kuivumassa))) Mutta heräsi kysymys .. Onko kaupan rinta sopiva? Onko laatu oikea?
Jäätyykö se?

[Sashura]

Sashura, täällä on vähän ihmisiä, joilla on oma takapiha ... Minä esimerkiksi haaveilen vain joen rannalla olevasta talosta ja kanoistani ... mutta toistaiseksi kuivaan kauppaa .. Pesen hyvin, suolakurkkua ja viikset ... sattuu, että se on sulanut .. sulattaa on huono syödä vain kalaa ((((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Kiitos vastauksesta)
On selvää, että harvoilla on sisäpiha, mutta ajattelin, että siinä on vivahteita. Ja koska tein ensimmäistä kertaa jotain erityisesti pakastetusta lihasta, halusin kysyä.
Minä tein sen! HERKULLINEN! Kiitos kaikille inspiraatiosta)))

[Sashura]

Sashura, on hienoa, että kaikki onnistui ... se on hieno ... jos haluat ruokkia kotisi jäseniä herkullisesti, niin usein katso leipäkoneen valoa)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Kiitos))
Nyt minulla on suuria suunnitelmia)) Tutkin aiheita.

Ja minulla on sellainen kysymys ... Tosiasia, että minulla on yksinkertaisin Isidri, jota ei edes myydä viralliseksi. sivustolla, sillä on yksi lämpötila - 55 astetta. Onko kannattavaa yrittää tehdä pullea rinta tässä tilassa, mitä mieltä olet?

Voit tehdä sen 55-vuotiaana * - pitää liha pidempään, kunnes se on pehmeää. Optimaalisesti liha kuivataan 60 *: ssa, mutta 55 * tekee.
Tärkeintä on, että liha sisällä on valmis, ei raakaa.

No, yritän, kiitos!

Ja kerro minulle, kuinka lisätä valkosipulia? Rakastan valkosipulia ja lisätään sitä kaikkialle) Mutta miten hän käyttäytyy tässä valmisteessa ???

Valkosipuli, se on myös valkosipulia Afrikassa, jolla on oma maku ja haju

Kokeile! Laita marinaatti, jos kuivumisen aikana ilmenee epämiellyttävää hajua, voit poistaa.
Tai marinoi liha tuoreella valkosipulilla ja poista palat ennen kuivausrumpuun asettamista.
Jokaisella meistä on oma maku, me lähtemme tästä, vain sinä itse voit sanoa pidätkö siitä vai et

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaHyväksy kiitokseni tästä upeasta reseptistä. Epäilin kovasti lopputuloksesta ja päätin valmistaa vain kaksi fileetä näytteelle. Pienestä määrästä johtuen olin liian laiska käynnistämään kuivausrummun, keitin ilmankuivaimessa. Tulos on uskomaton! Nyt olen pahoillani, se ei riitä, ei tarpeeksi ...

Voi, mikä loistava tulos ilmankuivaimessa, minun pitäisi myös kuvata tämä, se osoittautuu nopeasti ja maukkaaksi

TERVEYDELLE! Olen erittäin tyytyväinen tulokseesi.

Aika on noin 5-6 tuntia korkeassa lämpötilassa.

Voit tehdä sen 55-vuotiaana * - pitää liha pidempään, kunnes se on pehmeää. Optimaalisesti liha kuivataan 60 *: ssa, mutta 55 * tekee.

40 ° C: ssa - kuinka kauan kestää kuivua miedoksi: Sianliha palassa, rinta palassa?
Yksi resepti suosittelee 49 tuntia. Ei liikaa?
Joka tapauksessa jaan kokonaisajan kahteen vaiheeseen sen kääntämiseksi suuremman yhtenäisyyden saavuttamiseksi.
Kiitos