Liha marinadissa, kuivattu sähkökuivaimessa

[Paistaa]

kirjoita resepti marinadia grammoina (hyvin, tai lusikoina tai jotain) 1 tynnyrille rintoja

No, kirjoitan annokseni, ja kun Tanya tulee, hän antaa hänelle.
Lyhyesti sanottuna otin suolaa jauhelihan hintaan manti, eli 1 kg lihalle - (hienoa suolaa) 1 tl. pienellä liukumäellä; tai (karkea kivisuola) 1 rkl. l. ilman dioja. Sokeria lisättiin puhtaasti muodollisesti vain soijakastikkeen maun tasapainottamiseksi, ts. Lisättiin vain puoli teelusikallista. Soijakastike - noin kolmasosa lasista (hieman vähemmän). On myös 1 rkl. l lasilla rakeista sinappia (tölkeissä tämä herkullinen myydään), etikka 9% - 1 tl; kuivattu valkosipuli - 0,5 tl; kuivatut yrtit - 0,5 tl; hyvin, juuri jauhettua pippuria - silmällä.
Kaikella tällä päällystän lihan, sekoitan sen hyvin, jotta marinaatti jakautuu tasaisesti kaikkiin rintoihin, ja jätän sen päiväksi. Tänä aikana sekoitan sitä vielä pari kertaa.
Paistaa, millainen kuivausrumpu sinulla on?

Kerro minulle, tuleeko tämä liha pehmeäksi, pureskeleeko se hyvin? Muuten emme ole kovin hampaita

Ihmiset, Älä huoli! Oletko hämmentynyt "kumimaisesta" ja "pureskeltavasta"? En vain voinut kuvata lihan rakennetta. Ei, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Esimerkiksi äitini ei voi syödä mitään kovaa. Luonnollisesti kysyin häneltä heti: "No, riittääkö pehmeä liha sinulle?" Vastauksena kuulin vain: "Mmm!"
Siinä kuori on kovaa, kuivunut vasta heti kypsennyksen jälkeen, mutta heti kun se makaa hieman, kuori pehmenee ja liha muuttuu tasaisesti pehmeäksi. Jotta en höyryisi valmiiden lihojen käärimistä kankaalla, säilytän sen yksinkertaisesti kattilassa, jonka lasikannessa on reikä höyryn pääsemiseksi. Täten liha "hengittää".

Muuten, tällaiset rinnat myymälässä maksavat 650 ruplaa äärettömään. Jos kiusoit minua, annan sinulle myös suolakurkkua viikonloppuna ja kuihtua.

Figase, sinulla on kommunismi!
Timon kiinnitti erityistä huomiota siihen, kuinka paljon tällaiset rinnat maksavat meille, ja niin: rupla - gramma! On käynyt ilmi, että kilogrammalta olisin polkumyynnillä jopa tuhat! Ja niin saan tuhat KOLME kiloa (no, ehkä vähän vähemmän, se kutistuu). Mutta joka tapauksessa säästöjä kasvoilla. Ja säilöntäaineita ei ole, ja tämä on minulle tärkeintä.
Tee se, Irk, se on kauhua, mikä herkullinen herkku!

[Elena Tim]

Oi, tytöt, olen lukenut viestisi, olen nähnyt tarpeeksi valokuviasi (erityiset kiitokset Elena Timja Järjestelmänvalvoja, Tatyana). Yleensä, kuolaamalla, en voinut tehdä sitä, koska hypermarketeissamme ei ollut sinapinsiemeniä. Yleensä tunti sitten löysin ne vain 12 ruplaan pienestä maakuntakaupasta !!! Joten jäljellä on ostaa rintoja ja olen kanssasi !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, voit tehdä ilman jyviä.Elena Timsaattaa nousta hinnassa, viime viikolla otin 660 ruplaa risteyksessä. / kg.

Ihmiset, älä huoli! Sinut hämmentyi "kumini" ja "pureskella"

Kiitos. Grassin ostaminen on jäljellä. Minulla on kuivausrumpu, mutta antiluvian ja pienitehoinen

[Irina]

voit tehdä ilman jyviä.

Ei, IrinaOlen tylsää. Kun teen sen ensimmäistä kertaa, yritän tehdä kaiken kirjoittajan reseptin mukaan. Jottei huutaa aiheissa intohimoisesti vaikutuksen puutteesta. Tässä. Poistan vain sen, mihin olen allerginen. Ja vasta sitten aloitan luomisen ja nousen ylös))

Joten jäljellä on ostaa rintoja ja olen kanssasi !!!

Hurraa, toinen kiusasi! Tule, Yul, odotamme tuloksia! Onnea sinulle!

... Elena Tim, ehkä hinta on noussut, viime viikolla risteyksessä otin 660 ruplaa. / kg.

Ei, Ir, meillä on aina niin vitun hinnat Scarlet Sailsissä.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, ostin Mysteryn täältä tässä Kirjoitti

Grassin ostaminen on jäljellä. Minulla on kuivausrumpu, mutta antiluvian ja pienitehoinen

Kyllä, pyydän sinua, Lyud! Jos sinulla on jo kuivausrumpu, miksi tuhlata rahasi toiseen?
Tällaiselle määrälle rintoja (kyllä, jopa kolmelle kilolle) ei tarvita paljon voimaa. Katsokaa esimerkiksi, että Izidryushka selviää rauhallisesti viisitoista kuormalavasta, joiden teho on vain 500 wattia. Ja sinulla on vain 1-2 lavaa lihaa.
Kuinka kauan omenat kuivuvat siinä suunnilleen?

Lenchik, ostin Mysteryn, tässä kirjoitin

Joo, jo ajoi sitä, näytti!
Kuuntele, valo ja 4 tuntia eivät riitä? Onko liha siemaillut normaalisti?

Esimerkiksi Vaughn, Izidryushka selviää rauhallisesti viidestätoista kuormalavasta, joiden teho on vain 500 wattia.

Isidryushka 500 wattia on hyvä teho, sillä on myös lämpötila. Ja minun on pienitehoinen, ilman säätöä ja kuivuu hyvin pitkään. Ja meillä on puutarha, jossa on paljon omenapuita. Toisen vuoden kuivumme pussilla. Minun täytyy ajaa uunia, koska se kestää hyvin kauan kuivausrummullani.

No, koska et aio kokeilla, tady oh.
Tiedät paremmin, millainen kuivausrumpu sinulla on.
Aion sen Omelkaan, hänellä on myös jonkinlainen halpa kuivausrumpu, ja hän aikoi kuivata lihan toisena päivänä. Selvitetään, mitä hän piti siellä.

Karoch, minua ruokittiin eilen,

ei osoittanut kuivumista, infektiota

antoi maaaaa pienen palan ... mitä sanoa? Herkullinen

Minun piti saada kiinni syyllisyydestä ...

Tiedät paremmin, millainen kuivausrumpu sinulla on.

Katsoin, Alaska kutsutaan. Ostin sen sata vuotta sitten Metrosta 800 ruplaan. Älä häiritse minua ostoksella, olen jo kaikki dumkassa - se on välttämätöntä - se ei ole välttämätöntä. Ja et tue minua

ei osoittanut kuivumista, infektiota

Aaaaaaa! Unohdin nähdä tärkeimmän vetovoiman!

Minun piti saada kiinni syyllisyydestä ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Sai kiinni

Joten huomasin, että unohdin vain kuivausrummun, mutta en maistanut myöskään kakkuja, käärme! Peklaaa heitä koko yön!

Älä häiritse minua ostoksella, olen jo kaikki dumkassa - se on välttämätöntä - se ei ole välttämätöntä. Ja et tue minua

Tuen sinua todella, rehellisesti! Lisäksi sain juuri selville, että Omelkinan 800 ruplaan kuuluva kuivain ei sovellu lihan kovettamiseen. Siinä ei ole termostaattia ja lämpötila on liian korkea. Lihaa ei ole kuivattu, vaan keitetty.
Joten, Lud, seuraa Travolkaa, kunnes hinta nousee 5 tuhanteen, paskiaiset.
Ja minä mietin mitä inhottavaa kirjoittaa hänestä otsoniin ... Voi, hinnat lakkaavat rikkoutumasta ...

Jos tilaat puhelimen otsonisovelluksesta, se on 500 ruplaa halvempi. Nyt hieno:)
Aion lihan marinatorissa. Se on nopeampi tällä tavalla.

Marinator - punnitse!

Ja venttiili päästää ilman läpi.
Kestää vain ilmoitetut 9 minuuttia. Ja sitten sinun on pumpattava se uudelleen, muuten marinadi imeytyy ulos. Höyrytin, höyrytin hänen kanssaan, soitin sitten minulle eri tavalla ja heitin sen kaapin kauimpaan kulmaan.
Timon puree edelleen rintoja (Manka söi kaiken eilen), yritän laittaa sen marinatoriin, marinaa ei tule niin paljon kuin tavallisesti, emme voi vuotaa. Samalla säästän aikaa ...

[Suliko]

Ja minä mietin mitä vastenmielistä kirjoittaa hänestä otsoniin ...

Esimerkiksi hyllyt ovat hämärä, ja ne roikkuvat suurella lihamäärällä ...

Tai se aiheuttaa paljon melua ...

Jos tilaat puhelimen otsonisovelluksesta, se on 500 ruplaa halvempi.

Suliko, Ella, Millainen se on? Jaa?

Suliko, Ella, miten se on? Jaa?

Tarjous on käynnissä - tilaaminen yli 3000 ruplaa mobiilisovelluksesta - 500 ruplaa alennus:
🔗
Asensin sovelluksen nopeasti puhelimeeni, ja todellakin korin määrä laski 500 ruplaa! Mutta tämä koskee vain yhtä tilausta, eikä sitä voi peruuttaa, muuten alennus vanhenee.

Ja venttiili päästää ilman läpi.
Kestää vain määritellyt 9 minuuttia. Ja sitten sinun on pumpattava se uudelleen, muuten marinadi imeytyy ulos. Höyrytin, höyrytin hänen kanssaan, soitin sitten minulle eri tavalla ja heitin sen kaapin kauimpaan kulmaan.

Minulla on juuri uusi marinator, ostin sen äskettäin, pidän siitä erittäin paljon. Hyvälaatuinen, se pumpaa ilman pois ja onnistui jopa ottamaan sen kriisiä edeltävään hintaan. Kätevästi on olemassa kaksi astiaa:

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Syljen nieleminen lue aihe. Sain kysymyksen. Minkä kapasiteetin kuivausrumpuille tämä resepti on suunniteltu? Voiko sitä käyttää lihan kypsentämiseen pienitehoisessa, halpassa kuivausrummussa vai joudutko juoksemaan ostamaan uuden? Olen erittäin kiitollinen vastauksesta. Olen allerginen kaikille makkaroille ja makkaratuotteille sekä savustetulle lihalle, koska niissä on nitriittisuolaa, ja minä tukehtuu siitä. Ja rakastan tällaisia ​​herkkuja niin paljon, mutta olen 2 vuoden ajan niellyt vain sylkeä, kun ostan niitä lapsenlapsilleni. Scarletini teho on 250 wattia, maksimilämpötila 70 astetta.

Virta vaikuttaa vain asettamiesi lokeroiden määrään, ja kaikkien niiden lämpötila on melkein sama 60-70 * С asti

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos nopeasta vastauksesta, en odottanut sitä ja viimeisteli edellisen viestin. Voinko juosta suolakurkkua? Teen pieninä määrinä, toistaiseksi vain rakkaalleni. Ja toinen kysymys - mikä korvaa soijakastikkeen reseptissä?

Sitruunamehun, limetin, etikan, grillikastikkeen tai muun makea-hapan kastikkeen mehulla, tai voit vain kieltäytyä niistä - se on makukysymys. Mutta makeat ja hapan ja peitatut viilat ovat maukkaampia.

Kuuntele, valo ja 4 tuntia eivät riitä? Onko liha siemaillut normaalisti?

aivan normaalia, olin itse yllättynyt, mutta jos teet pelimerkkejä, niin lopulta ne ovat valmiita 3 tunnissa (tai jopa vähemmän), syömme nämä - sekoitan uuden marinaatin ja kokeilen siruja

[Allegra]

Allegra, ja missä kuivausrumpussa keitit?

... ostin Mysteryn täältä tässä Kirjoitti

Marinoitu, yritän huomenna. En löytänyt sinappia jääkaapista, laitoin kuivaa ja vähän wasabia. Lisäsin omaa etikkaa, omenasiideriä, mietin mitä tapahtuu.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, kiitos reseptistä !!! Chrudi on valmis - erittäin maukas !!!

Rinnat ovat valmiita! Herkullinen. Kiitos Tanya reseptistä ja Elena (Tim) ripustamisesta grammoihin. Lisäsin adjikan, omenaviinietikan. Hän piti marinadissa tunnin. Rinnat olivat eri paksuisia ja osoittautuivat erilaisiksi. Ohuempi - kuivempi, paksumpi - pehmeämpi. Mutta kaikki on täysin valmis. Silti mielenrauhan vuoksi yritän ensi kerralla ei kovin paksuja rintoja. Valmistettu Supran kuivaimessa. Seuraava askel on sianliha.

[Tytöt]

Tytöt, terveydeksesi! Mitä sinä olet älykkäitä uhkapelityttöjä, kuinka monet ovat asettaneet!

Tuotteen turvallisuuden vuoksi muista marinoida mausteissa, nestemäisessä marinadissa ja säilyttää kuivausrummussa, jotta liha ei ole vaaleanpunaista, vaan siitä tulee täysin pehmeää ja valkoista, kypsennettyä

Hämmästyttävän niin kirjoitettu, ja mitä kuvia tästä aiheesta ... Juoksin jo rintojen takia, koska jäätän ja suolakurkkua ja kuivaan.
Kiitos Tatyana reseptistä!

[Suliko]

Sulikomiksi tulin tänne! Haluan tämän avaruussentrifugin
Ja menin katsomaan kuivausmoodia.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, minä hiipui rinnat, erittäin mielenkiintoinen maku. Eikä rakenne ole kuituinen, pitäisikö sen olla? Ja jos verta ei ole, sitten kuihtunut? Onko 5 tunnin kuivaus riittävä rintoille, ei liian kuiva? leikkaa huomenna.

[Oksana]

Oksana, kaunis pala!
Lihan tulee olla lävistetty hyvin neulan neulalla, ja osassa valkoinen, ilman vaaleanpunaisia ​​raitoja ja täpliä
Siihen mennessä 5-6 tuntia riittää, ja lämpötila on riittävä lihan kypsymiseen

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja,Tatyana, olen katsonut tätä aihetta hyvin pitkään, halusin todella kokata, mutta minulla on asia mielessäni - pelkään alikypsää, kypsennettyä jne. Lihaa. Kaikki perheeni tietävät tästä fobiastani, he pilkkaavat minua aina. Mutta en voinut vastustaa sellaista kauneutta ja herkullisia tarinoita, ja eilen päätin valmistaa kalkkunanfileetä.Minulla on Zelmer-kuivain ilman lämpötilan säätöä, vain kaksi asentoa enemmän tai vähemmän. Minun piti laittaa lämpömittari lihaan mielenrauhan vuoksi ja valitettavasti lämpötila ei noussut yli 55 astetta, joten kuivasin sitä ei 6, vaan 10 tuntia. Tuloksena oli kaunis ja maukas tuoksuva liha, mutta minua kiusasi epäilyt sen valmiudesta, mutta jotta en myrkyttäisi perhettä, päätin kokeilla sitä ensin. Aluksi hän leikkasi arkaisesti pienen palan ohuimmasta reunasta ja sitten uudestaan ​​ja uudestaan. Kun mieheni kokeili sitä, hän ei uskonut, että se tehtiin kotona.
Tanya, kiitos paljon resepteistäsi, tieteestäsi ja myönteisistä tunteistasi, joita annat meille.

Ja mehu ei virtaa lihasta kuivausprosessin aikana? Tarkoitan, että sinun täytyy asettaa viisumi, samaan paikkaan moottori ...

[SchuMakher]

SchuMakher, rinnastani en virtaanut. Laitoin sen ensin iholle, periaatteessa voit poistaa ihon, mutta sitten käänsin sen ympäri, liotin sitä hieman. Mutta tässä kuivaavassa "reikässä" keskellä - rasva ei pääse sinne. Masha, oletko tehnyt sen jo? Paino! Che, minua ei ole kunnioitettu aiemmin

[Natasha]

Natasha, Kiitos luottamuksestasi!

En koskaan paljasta reseptiä, jos en ole varma sen valmistuksesta ja tuotteiden laadusta. Olen erittäin huolellinen tuotteista
Kokki terveydellesi!
Ja tarkista aina meiltä, ​​kirjoittajilta, reseptit ja niiden komponentit, mukaan lukien ruoanlaittotekniikka - tämä on tehtävä

[Masha]

Ja virtaako mehu lihasta kuivausprosessin aikana? Tarkoitan, että sinun täytyy asettaa viisumi, samaan paikkaan moottori ...

MashaEnsinnäkin, minulla on alhainen jatkuva tarjotin vaahtokarkkeja varten, vain jos tulipalo vuotaa lihasta. Marinadi voi vuotaa, tämä on normaalia. Ja sitten liha ja marinadi kuivuvat ja kaikki on hyvin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Minulla ei ole tällaista kuormalavaa, voinko sitten laittaa folion tai leivinpaperin alimmalle tasolle? Tupakoitko lihaa yhdessä kerroksessa?

Manya, minusta ei vuotanut mitään, vain muutama tippa, jonka pyyhkin rauhallisesti lautasliinalla)). Liha - teen säännöllisesti kanaa tämän reseptin mukaan
Järjestelmänvalvoja, toinen kiitos !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, Nimesin sinulle uudestaan, anna anteeksi vaahtokarkki ja tein leivinpaperille, voit laittaa paperia alempaan lokeroon. Pese sitten vähemmän. Masha, olen pahoillani!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Minulla ei ole tällaista kuormalavaa, voinko sitten laittaa folion tai leivinpaperin alimmalle tasolle? Tupakoitko lihaa yhdessä kerroksessa?

No, paperia, muovia, mitä tahansa. Ehkä mikään ei vuoda, tai ehkä ...
Panen lihan yhdeksi riviksi siten, että lämpimän ilman pääsy, ilmavirta on parempi ja ilmanvaihto lihan palojen välillä

[Zhenya]

Järjestelmänvalvoja, toinen kiitos !!!

Zhenya, terveydeksesi! Kokki lisää!

Tanya, katso mitä tein, löysin sieltä pisteitä, vaikka lihaa marinoitiin 2,5 päivää, ja syömme myös shish-kebabia verellä? Mutta osoittautui se kunnossa, vai tarvitsiko silti tukea?
Ja täytyy silti leikata se myöhemmin? Kun?
Nämä ovat kohtia:

Sain sen myös erittäin maukkaaksi, kiitos reseptistä. Valmistaminen kesti kauan, mutta nyt se on pysyvä ruokalaji.