Pavlova sitruunalla

Pavlova sitruunalla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
marenkille
proteiinit (1. luokan munat)	4 asiaa
hienosokeri	200 g
maissitärkkelys	1 rkl. l
sitruunamehua	1 rkl. l
joukkueelle lemon Kurd
keltuaiset	4 asiaa
sokeria	150 g
sitruunamehua	100 ml
sitruunan kuori	2 kpl
voita	80 g
kerma
rasvaa kerma 33-35%	250 ml
manteli terälehdet (kuiva pannulla)	50 g

Keittomenetelmä

Vatkaa valkoiset pörröisiksi ensin alhaisella nopeudella ja sitten keskimääräiseksi. Lisää vähitellen jauhesokeri, lisää nopeutta maksimiin ja vatkaa, kunnes se on kiinteä. Lisää lopussa tärkkelys ja sitruunamehu.

Piirrä leivinpaperille ympyrä, jonka halkaisija on 21-23 cm, ja jaa proteiinimassa.

Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Laitamme leivinpaperin uuniin ja alennamme lämpötilan välittömästi 130 asteeseen. Paista 1,5 tuntia, sammuta sitten uuni, avaa luukku ja jätä marenki jäähtymään täydellisesti noin 2-3 tunniksi.

Lemon Kurd on parasta tehdä etukäteen, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Kurdin valmistamiseksi lisää keltuaiset, sokeri pieneen kattilaan, jauhaa ne hieman vispilällä, kaada sitruunamehu, lisää kuori ja pehmeä voi. Laita tuleen ja sekoita jatkuvasti, keitä massa, kunnes se on sakeutunut, älä kiehauta. Kurdi on valmis, jos lusikalla on selkeä viiva. Siivilöi seos seulan läpi, peitä kosketuksessa oleva kalvo ja jäähdytä.

Voitele kerma voidetta pehmeälle huipulle. Paista mantelin terälehdet kullanruskeaan kuivassa paistinpannussa.

Keräämme kakun. Levitä valmiin marenkin päälle varovasti sitruunamaitoa, kermavaahtoa, ripottele mantelin terälehdillä ja sitruunan kuorella.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Sitruunamassan ystäville suosittelen kokeilemaan toista Pavlovaa. Hämmästyttävä yhdistelmä makua!
Kulinaarinen resepti (Gala mukaan): Kakku "Pavlova".
Kulinaarinen resepti (Gala mukaan): Suklaa "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Rakastan Pavlovaa !! Mikä kaunokainen. .. ja miten ajoissa! Tänään ostin 1,5 kg sitruunoita, ja pyytäessäni keittämään kurdi Kenwoodissa !! Ja sitten katso mitä!
Kiitos, kaikki on täydellistä! Ensimmäisenä vapaapäivänä, kauneutesi!

Vau! Kaunotar!

Valintamerkki, kuinka kaunis ja herkullinen se näyttää! Otin sen kirjanmerkkeihin, paistin sen kuin ostan kaiken leivontaan.

[Galya]

Galya, se on mestariteos! Rakastan Pavlovaa!

[Galina]

Galina "Pavlova" ja jopa sitruunan juustolla

Tytöt, kiitos!
Hämmästyttävä jälkiruoka: vähäinen ajankulutus ja tulos (en pelkää tätä sanaa) - hieno.

[Gala]

Galamitä kauneutta!

[Gala]

Gala, Galina, hyväksy ihailuni!
Aina kiinnostunut kysymyksestä: mikä on enimmäisaika ennen hakemuksen jättämistä?
Olen tottunut leipomaan kakkuja etukäteen, mutta täällä, luulen, se pitäisi syödä päivä päivältä?
En ole koskaan kokeillut Pavlovaa ...

[Galina]

Galina, mestariteos!

[Gala]

Gala, Galina, hyväksy ihailuni!
Aina kiinnostunut kysymyksestä: mikä on enimmäisaika ennen hakemuksen jättämistä?
Olen tottunut leipomaan kakkuja etukäteen, mutta täällä, luulen, se pitäisi syödä päivä päivältä?
En ole koskaan kokeillut Pavlovaa ...

Oka, lähetätkö kenellekään ketjua? Haluan myös kokeilla.

Tytöt, kerro minulle, onko hän enta Pavlova joustava kakun sisällä vai rapea marenki?



Galya, erittäin kiva!

[Tanya]

Tytöt, kiitos!

Aina kiinnostunut kysymyksestä: mikä on enimmäisaika ennen lähettämistä?
Olen tottunut leipomaan kakkuja etukäteen, mutta täällä, luulen, se pitäisi syödä päivä päivältä?

Tanya, paistettua marenkia voidaan tarvittaessa varastoida kuivassa paikassa useita päiviä. Koristele ennen tarjoilua.Mutta voiteen kanssa se on säilytettävä jääkaapissa. Se on sen arvoista ja siitä ei tule ontoa ainakin pari päivää. Ei enää seisonut, söi. Sitä ei ole helppo kuljettaa, erittäin herkkä.
Zakharovna, Olya, tavallinen Pavlova, jonka kuori on ulkopuolella, pehmeä (kuten souffli) sisäpuolella.

Kuoresta. Se voidaan paistaa lyhyemmässä ajassa (1 tunti), mutta sitten kuori on ohuempi ja rikkoutuu helposti, kerma ei pidä siitä kiinni.

[Gala]

Gala, Olen pahoillani kiilata itseni sisään, mutta se osoittautui viileäksi kuivausrummustani .. ja enemmän, koska voin lisätä tiinikiveä tähän ??

[Zakharovna]

Oka, lähetätkö jonkun karkotetun? Haluan myös kokeilla.

ZakharovnaMillaisia ​​vanhanaikaisia ​​tapoja?
Sama-sama-sama))) !!! vielä enemmän - syy nenään

Tanya, paistettu marenki, voidaan tarvittaessa säilyttää kuivassa huoneessa useita päiviä.

Galina, minulle marenki on edelleen marenki, se on, kyllä, se on varastoitu, ja tämä on Pavlova ... minulla oli aina tunne, että se on niin herkkä ja sulava, että sitä voidaan käyttää välittömästi)
Kiitos, nyt tiedän mitä voit leipoa edellisenä päivänä ja koristella tarjoillessasi, ja parempi, ilman että viet sitä talosta)

[Ol]

... kuivausrumpuissani se osoittautui hyväksi .. ja voinko silti lisätä tiinikiveä tähän ??

Ol, jos olet tyytyväinen tähän vaihtoehtoon, niin hienoa. En tehnyt sitä kuivausrummussa, minulla ei ole sitä eikä en käyttänyt hammaskiveä, en voi sanoa kuinka paljon sitä tarvitaan täällä. Tein sen sekä etikan että sitruunamehun kanssa, mutta en huomannut merkittävää eroa tuloksessa. Minusta näyttää siltä, ​​että lämpötila vaikuttaa enemmän tulokseen, joten tässä on vain suosituksia, sinun on valittava se uunisi mukaan.

... nyt tiedän mitä voit leipoa edellisenä päivänä ja koristella palvellessasi, ja parempi, ilman että viet sitä talosta)

Sanot oikein, oikein ...

[Galina]

syy nenään

Mitä ?? Olen vaarnassa ..
Galina, joten hammaskivi on kuin kuiva etikka, jotain sellaista.

Gala, olen pahoillani kiilata itseni sisään, mutta se osoittautui viileäksi kuivausrumpuni.

Olya, voitko kertoa meille lisää kuivausrummusta?
Gala, mestariteos!

[Natalia]

Natalia, Laitoin sen vain kuivaajaan noin 2 tunniksi, Pavloville näyttää siltä, ​​että laitoin sen 70 *: een 3: een ja siinä kaikki, avaan vain sen ja näen kuinka marenki on siellä, mutta se ei toimi niin varovasti missään,

[Gala]

Fuh, kaipasin sitä melkein! Gala,

Voinko onnitella sinua hashtageilla?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeTyylikäs

Pelkään Pavlovia, valmistaudun henkisesti, se ei ole pelottavaa kanssasi

[Natalia]

Natalia, Laitoin sen vain kuivaajaan noin 2 tunniksi, Pavloville näyttää siltä, ​​että laitoin sen 70 *: een 3: een ja siinä kaikki, avaan vain sen ja näen kuinka marenki on siellä, mutta se ei toimi niin varovasti missään,

Olya, Kiitos! Yritän sitä kuivausrummussa, muuten uuni ei pidä lämpötilaa hyvin.

[Valintamerkki]

Hämmästyttävä jälkiruoka: vähäinen ajankulutus ja tulos (en pelkää tätä sanaa) - hieno.

Valintamerkki, olla samaa mieltä! Ja sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, kaiken tekevät sekoitin ja uuni.
Eilen tein Pavlovaa reseptisi mukaan, lisäsin hieman annosta ja paistin kaksi kakkua. Sitruunamassani ei osoittautunut kovin paksuksi, ehkä siksi, että lisäsin pienen tyrniä (väriä varten), en tiedä. Sinun näyttää olevan paksumpi. Minulla on Chantilly-kerma (lisätty pieni sokeri. Jauhe). Yläosassa marmeladi (mandariini / tyrni), minttu. Ripottele myös manteli terälehdillä, mutta ennen tarjoilua, niin että ne olivat rapeat. Ja kakkuni



Gala, kiitos paljon reseptistä!
Ja myös kaksi sanaa varastoinnista - luin, että Pavlova pidetään maun menettämättä 4-6 tuntia. Kerma ei ole vakain kerma, ja tietysti tällaista rapean kuoren ja pehmeän keskuksen yhdistelmää voidetta ei enää ole pitkään varastoituna, vaikka se on myös maukasta.

[Sveta]

Pelkään Pavlovia, valmistaudun henkisesti, se ei ole pelottavaa kanssasi

Sveta, Kiitos!
Älä pelkää. se ei ole ollenkaan pelottavaa, tärkeintä on, että uuni ei vikaudu.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos raportista, jossa on yksityiskohdat ja upea valokuva