Liha marinadissa, kuivattu sähkökuivaimessa

[Järjestelmänvalvoja]

Laitoin sen ensin iholle, periaatteessa voit poistaa ihon, mutta rakastan sitä.

Oksana, ihomme poistetaan ensin ja syödään. Kuivasin hänen kanssaan, mutta jos hän viivästyy jonnekin, kuivun sitten erikseen lihasta.
Järjestelmänvalvoja, Tanya, muistan, että rekonstruoit kuormalavan Isidrissä. Ajattelen myös lahjoittaa 1-2. Tanya, onko totta, että et voi kuivua Isidrissä alle viidellä kuormalavalla? jos vähemmän, niin ilmankierto häiriintyy. Jos minulla on vähemmän kuin 5 lavaa lihaa, laitan niiden väliin tyhjiä. Suolavesi valuu melko vähän, se ei osu moottoriin.

[marika33]

marika33, Minulla on Scarlet, mutta siinä sanotaan myös, että sinun on aina asennettava kaikki kuormalavat.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, jalkakäytävällä, tein sen plus, kiitos paljon niin mielenkiintoisesta ja maukkaasta reseptistä ja tarpeellisesta kokemuksesta
marinoitu tyhjiössä. astiassa yön yli, pysyi kuivattavana noin 4 tuntia (70 ° C: ssa). Seuraavaan sadonkorjuuseen asti tämä resepti on tärkein kuivaukselleni.
Kiitos taas

Minulla on myös tämä jatkuva ja suosikki ruokalaji. Tein rinnat, sian- ja sianlihaa kerroksella tänään. Kaikki pitivät siitä. Haluaisin kokeilla kalaa. Kukaan ei tehnyt?

Tanyusha, niin tapahtui ... Herkullinen ... Tänään laitan toisen siankinkun ...

🔗

[Oksana]

Tytöt, hei kaikki! Pahoittelen hiljaisuutta, pää oli bo-bo

Jokaisen liha on erittäin ruokahalua, se näyttää kauniilta ja houkuttelevalta maukkaalta!

Oksana, pudota pelkosi, yritä noudattaa kaikkia neuvoja - ja liha on maukasta ja syötävää! Ja nyt palat näyttävät hyvin kauniilta. Kuussa ja perunoissa on täpliä ja täpliä, mutta syömme sen

Järjestelmänvalvoja, Tanya, muistan, että rekonstruoit kuormalavan Isidrissä. Ajattelen myös lahjoittaa 1-2. Tanya, onko totta, että et voi kuivua Isidrissä alle viidellä kuormalavalla? jos vähemmän, niin ilmankierto häiriintyy. Jos minulla on vähemmän kuin 5 lavaa lihaa, laitan niiden väliin tyhjiä. Suolavesi valuu melko vähän, se ei osu moottoriin.

Isidrin kapasiteetti on 500, mikä mahdollistaa 10 kuormalavan sijoittamisen kuivattavaksi, se kuivuu ongelmitta.
Kyllä, oli sellainen asia - lahjoitin yhden lavan ja katkaisin sen sisäosat, jätin vain kaksi ulkorengasta, joiden välissä oli ilmarako, poistin arinan.
Tämä on kätevää, kun haluat kuivata jotain isoa.

Haluaisin kokeilla kalaa. Kukaan ei tehnyt?

Kalan kuivausperiaate on sama kuin lihalla. Marinoit suosikkimarinaadissasi ja kuivumme kuivausrummussa. Kala voi olla mitä tahansa, jopa sampi
Kerran kerran kuivatin sammen kuivattua kalaa (kun hinta oli kohtuullinen), se maistuu kuivatulta kalalta, rasvaiselta, mikä tekee siitä maukasta, joka ei ole kuiva.

Tytöt, uusi aihe on kypsynyt, mennään tänne keskustelemaan ja valmistamaan ruokaa Kala marinadissa, kuivattu sähkökuivaimessa

Loistava! Juoksen katsomaan.

Valmistettu kananrinnat, se osoittautui pehmeäksi ja maukkaaksi, mutta ei tarpeeksi suolaa. En pitänyt ihosta, ensi kerralla olen ilman sitä. Mutta jostain syystä odotin kuivempaa makua, lähempänä basturmaa tai jotain. Pitäisikö sinun pitää sitä kauemmin kuivausrummussa tai ripustaa palat sideharsoon? Tämä olen minä tulevaisuutta varten, käytämme tätä osaa tässä muodossa.
Enkä alkanut tasoittaa rintoja paksuudella, haluan leikata paksun osan kulmaan, kuten suolattu kala - palat ovat suuria.

Anh, no, se on totta! Valmistamme itsellemme ja itsellemme! Arvosteluita on niin paljon, ja jokainen tekee oman asiansa, katson valokuvaa, reseptistäni jäi vain periaate

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, en voi sanalla kertoa kuinka kiitollinen olen sinulle reseptistä.Minulle tämä on ainoa tapa syödä jotain savustettua, koska nitriitti- ja mustapippuriallergian takia en voi syödä ostettua makkaraa ja lihatuotteita. Eilen tein pienen palan testattavaksi. Käytännössä epäonnistui kokeilla. No, en voi ottaa namia pois omalta pojanpoikastani. Saimme syödä vain pienen palan varmistaaksemme, että se on syötävä eikä vahingoita lasta. Lapsi oli iloinen. Siksi yöllä marinoin koko rinnan. En pidä soijakastikkeesta, kastike tuli siitä, mitä löysin kotona: vesi, suola, sokeri, ketsuppi, sinappi, sitruunamehu, kasviöljy, valkosipuli (tuore, valkosipulipuristettuna), paprika, mauste (jota jostain syystä kutsutaan "seokseksi") paprikat ", vaikka se sisältää pippuria, sinappia, piparjuurijuuria, korianteria, kuminaa, meiramia). Aamulla laitoin sen kuivausrumpuun 70 asteeseen, kuivatin sitä 7 tuntia. Se osoittautui erittäin maukkaaksi.

Anna 1957maku on tietysti erilainen kuin nykivän lihan maku tavalliseen tapaan. Tässä reseptissä sillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä, joten maku ei avaudu kuten pitkäaikaisessa kuivauksessa.

Anna 1957, tietysti, maku eroaa perinteisestä kovettuneesta lihasta. Tässä reseptissä sillä ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä, joten maku ei avaudu kuten pitkäaikaisessa kuivauksessa.

Joten kysyin: onko syytä ripustaa se sideharsoon jatkokuivaamista varten? Eli, pidä tätä keittovaihtoehtoa vaiheena 1 ja jatka tavalliseen tapaan? Tai et vieläkään voi saada basturman makua tällä tavalla? Suurlähettilään jälkeen kuivatin basturmaa asunnossa.

[Anna]

Anna, Raakaa lihaa kuivataan, ja meitä lämpökäsiteltiin 60-70 asteen lämpötilassa useita tunteja, minusta näyttää siltä, ​​että se huononee, jos väärässä

Joten kysyin: onko syytä ripustaa se sideharsoon jatkokuivaamista varten? Eli, pidä tätä keittovaihtoehtoa vaiheena 1 ja jatka tavalliseen tapaan? Tai et vieläkään voi saada basturman makua tällä tavalla? Suurlähettilään jälkeen kuivatin basturmaa asunnossa.

Anya, tämä liha ei ole tarkoitettu pitkään leikkaamiseen. Jos pitkään, sinun on saatettava se pakastekuivattuun tilaan, leikattu levyiksi ja kuivattava kuivaksi kuin sirut.
Jos kuivaa raakaa siipikarjaa - katso todistettu resepti täältä

Kalkkunanrinta, ankka, hanhi ja kuivakuivatut jalat (Järjestelmänvalvoja)

Sovittu, en sekoita 2 reseptiä.

Ja tein sen, pidin siitä erittäin paljon
Nopea ja herkullinen! Tulee varmasti tekemään se uudelleen.

[Irina]

Irina, Irin, kuinka kauan tätä lihaa peitattiin ja kuivattiin?

Joten päätin raportoida tehdystä työstä. Toistaiseksi olen tehnyt kananrintoja vain kahdesti. Ensimmäistä kertaa kokeellisesti kaadin kylmää marinadia yön yli. 5,5 tuntia - kilogramma raakaa lihaa oli valmis. Totta, aloin kokeilla 4. Minulle 4,5 riittää. Toisen kerran kuumennin marinadi, kaadin sen kuumaksi, pidin sitä 2 tuntia. Samanaikaisesti, 5,5 tuntia. Syönyt ensimmäisen erän kahdella tavalla, tajusin, että minun oli lisättävä marinadiin. Toinen kerta oli paljon parempi. Nyt sianliha ja kalkkuna ovat seuraavaksi. Erinomainen vaihtoehto makkaroiden ja e-shnogo-lihan korvaamiseen!
Yritän nyt kuvata.

Tässä tapahtui. Päämaistelijamme on koira, jos vain hän ei syö mitään. Ja täällä hän kertoo koko ajan palan ...

[Irina]

Irina, Irin, kuinka kauan tätä lihaa peitattiin ja kuivattiin?

Marinoituna 1 tunti ja kuivattu noin 6 +/- 30 minuuttia, en muista tarkalleen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka. Olen kiitollinen herkullisen nykivän reseptistä kuivausrummussa. Kuvassa - "koekappale" kananrinta, muut kolme ovat jo jääkaapissa


Elena Tim, mutta haluan kiittää teitä marinadi-reseptistä, totta, välitämme, mutta se osoittautui herkulliseksi

40 ihmistä Maslenitsa-lomalla arvosti tätä herkullisuutta.

[oja]

a oja Tulen kiittämään sinua

Päällä!
Mutta vain, Svetik, tämä ei ole minun reseptini, vaan Tanin. En itse olisi koskaan arvannut lainkaan rakentaa mitään sellaista. Annoin vain mittasuhteet, jotka keksin mielihinnalle. Mutta olen silti iloinen istua alas!
Joten kaikki laakerit ovat Tatyanalle, ellei häntä olisi, emme tietäisi sellaisista herkkuista ollenkaan.
Tanya, tervehdi sinua!

Kevyt, ihana liha osoittautui kauniiksi. No, tiedämme jo, mikä on herkullista. Bravo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, olimme eilen hieman typeriä flunssaa vastaan, joten etsin ainakin marinadin mittasuhteita, en edes puhu "grammoina roikkumisesta", ainakin kuvitellakseni suunnilleen. ja ensimmäisellä sivulla on vain "makuaineita". En väitä, mutta makuun, kun olet sairas - jotenkin ei kovin
Joten MINÄ OLEN niin kiitollinen kiitollisuudesta tietysti Tanechkalle ... varmasti ... varasto vain kaikenlaisista herkkuista kävi katsomassa, kuinka avokadaani pärjäävät siellä, epäilen, että uusi tanniiniresepti itkee heitä

miten avokadaani pärjäävät, että epäilen uuden tanniinireseptin huutavan heitä

Onnellinen!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka. Olen kiitollinen herkullisen nykivän reseptistä kuivausrummussa. Kuvassa - "koekappale" kananrinta, muut kolme ovat jo jääkaapissa

Svetlanka, terveydeksesi! Se on niin hyvä, että kaikki onnistui ja liha toimi!

[Elena Tim]

Onnellinen!

Elena Tim, Joo joo...

Tällaista lihaa tein. Mikä herkku se on! En voi lopettaa kiittämistä Tanyaa!

[Liinavaatteet]

Liinavaatteetmitkä "kakut" ovat hienoja, melkein pyöreitä

Päämaistelijamme on koira, jos vain hän ei syö mitään.

[Irsha]

Irsha, ehdottomasti meidän! Vain väri on erilainen, mutta sama röyhkeä! Ja hän pyytää kuivaa kanaa, ei anna kenellekään palaa!
Tällä viikolla yritän kuivata sianlihaa. Tulee valmis - näytän.

Ja tänään minulla on myös kuivatut rinnat.



Ja hän myös kuivasi vatsan (oi ei, kuten Mikhaska kutsui sinne, mutta hän muisti - pandvitsa). Vkuuuuusno!

[Lena]

Lena, sianliha näyttää super! Kaikilla turvatoimilla
Voi liian laiska vetämään kuivausrumpu nyt valoon.

[kubanochka]

kubanochkaMikä sianliha on herkullista. Kuinka valmistit sen kuivattavaksi? En voi auttaa itseäni - pelkään keittämätöntä sianlihaa.

Järjestelmänvalvoja, Kehitä pelkoni, täällä teen jo kana, mutta en ole psykologisesti valmis sianlihan keittämiseen.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKehitä pelkoni, täällä teen jo kana, mutta en ole psykologisesti valmis sianlihan keittämiseen.

Ja sianliha on kuin kana - et voi syödä sitä raakana! Tämä on LAKI!
Siksi sinun on ensin suolattava sianliha hyvin ja kuivattava vasta sitten myös kuivausrummussa.

Syötkö suolattua sardia? Herkullinen? Mutta sardi on raakaa liharasvaa! Ja syöt sen ja nautit elämästä ja koko MAAILMA syö sen! Ja kaikki ovat elossa!
Salaisuus on, että sardi on kunnolla ja hyvin suolattu, ja suola on hyvä säilöntäaine ja poistaa kaikki bakteerit.

Ei tarvitse pelätä! Sinun täytyy osata tehdä niin, että voit syödä ja olla terve!

Aiheen lukeminen Lihan suolaamisesta ja kuivaamisesta. Mitä uskoa ja mitä pelätä! ja oppia ymmärtämään. No, voit nähdä reseptini lihan suolaamiseksi, jos luotat

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaMikä on tärkeämpää - suolan määrä tai suolaamisen aika? En halua kuluttaa liikaa suolaa verenpainetaudin takia. Epäilin heti, valmistanko kanaa oikein kuivattavaksi. Laitoin 1 tl suolaa ja 0,5 tl noin 3/4 kuppiin marinaattia. sokeri, marinoitu viimeinen 20 tunnin erä, mutta marinadissa olevan suolan lisäksi oli sitruunamehua (puristin viipaleen silmältä, luultavasti 1 tl osoittautui) ja etikkaa noin 0,5-1 tl. Kuivumisen jälkeen kana ei osoittautunut kovin suolaiseksi, normaaliksi. Kuinka turvallinen tuote on? Tatiana, anteeksi minut tyhmiin kysymyksiin, mutta minulla on vain vähän kokemusta tästä.
Py. Sy. Ja kunnioitan sardia!

Kuinka turvallinen tuote on?

Voinko antaa mielipiteeni? Pidämme lihaa kuivausrumpuissa 5-6 tuntia 70 asteen lämpötilassa. Kun teen makkaraa, pidän sitä uunissa lämpötilassa 70-75 tuntia 4 tuntia, ja se on valmis. Ja marinoin kanaa marinatorissa 40 minuutin ajan, ja se on myös valmis. Tässä, tässä reseptissä, pääasia on lämpökäsittely eikä suolamäärät

kubanochka, Mikä herkullinen sianliha. Kuinka valmistit sen kuivattavaksi?

Ja suolasin sianlihaa 6 päivän ajan. Hieroin sitä suolan ja mausteiden seoksella, tyhjennin jatkuvasti muodostuvan nesteen ja niin edelleen 6 päivän ajan. Se ei osoittautunut lainkaan suolaiseksi.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaMikä on tärkeämpää - suolan määrä tai suolaamisen aika? En halua kuluttaa liikaa suolaa verenpainetaudin takia. Epäilin heti, valmistanko kanaa oikein kuivattavaksi. Laitoin 1 tl suolaa ja 0,5 tl noin 3/4 kuppiin marinaattia. sokeri, marinoitu viimeinen 20 tunnin erä, mutta marinadissa olevan suolan lisäksi oli sitruunamehua (puristin viipaleen silmältä, luultavasti 1 tl osoittautui) ja etikkaa noin 0,5-1 tl. Kuivumisen jälkeen kana ei osoittautunut kovin suolaiseksi, normaaliksi. Kuinka turvallinen tuote on? Tatiana, anteeksi minut tyhmiin kysymyksiin, mutta minulla on vain vähän kokemusta tästä.
Py. Sy. Ja kunnioitan sardia!

Ja sardi on raakaa lihaa, mutta suolattu pitkään, paljon suolaa! Mutta herkullista!

Keskustelumme aikana jokainen haluaa kuulla mitä hän haluaa kuulla. Olen jo antanut linkin aiheeseen Lihan suolaamisesta ja kuivaamisesta. Mitä uskoa ja mitä pelätä! siellä kaikki on kirjoitettu oikein! Joten sinun on lähestyttävä lihan, sian ja kalan suolaa - ja silloin ei ole ongelmia.

Ja sinun on erotettava pikanuolaus ja kuivaus marinadissa - missä ruoanlaittoon ei tarvita paljon työtä, se kypsyy nopeasti, suolaa on vähän, se syö nopeasti, sitä ei säilytetä pitkään.
Ja normaali suolaaminen vanhentuneella tuotteella suolassa, kun lopputuote on hyvin ja pitkään varastoituna ja maukas - se on kuin Lenochka-Kubanochka-liha.

Molemmat tuotteet ovat hyviä: rintani express ja kuubalainen sianliha, kaikki on syötävää - kuvasin eron edellä.
Valitse siis liha-annosvaihtoehto, myös verenpainetaudin vuoksi, kun suolainen on vasta-aiheista.
Rinnat voidaan marinoida missä tahansa saatavilla olevassa marinadissa ja maun mukaan lisättyä suolaa

Minulla on ruoanlaittoaihe ... https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0 on olemassa reseptejä raakalihan kovettamiseen. Mukaan lukien ankanrinnat, kalkkuna, hanhi - katsokaa ja yritä toistaa reseptit ja päättää sitten, sopiiko tällainen tuote sinulle ja miten se valmistetaan vai ei. En myöskään koskaan suolaa lihaa tonnina, mutta vain 2-3 rintaa kummassakin, tämä riittää hemmottelemaan itseäni ja ymmärtämään "tarvitsenko sitä?" Enkä myöskään käytä väärin suolaa

Sinun täytyy kokeilla - menestys!

Luuletko, että minulla on erityinen koulutus lihan suolaamiseen?
Minulla ei ole kulinaarista koulutusta! Mutta otan kirjoja, ostan ja istun erityisesti lukemalla, kirjoittamalla muistiin, katsomalla videoita siitä, miten ihmiset menevät, analysoimalla mitä tapahtuu, keittämällä lihaa, yrittäen - luin sen uudelleen ja ... kaikki uudestaan ​​uudestaan ​​uudestaan. kehitetään

[kubanochka]

kubanochka, Järjestelmänvalvoja, tytöt, kiitos paljon. Luen ehdottomasti kaiken ja yritän tehdä sen, mutta nyt huhtikuussa, kun paasto päättyy, mutta toistaiseksi tutkin materiaalia.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, voitko esittää kysymyksen?
Sianlihasta, kuten ymmärrän, sinä suoloit sen, + mausteita ja marinoit 6 päivää, eikö?
Ja missä on parempi, luultavasti jääkaapissa, ja prosessin aikana mausteita ja suolaa ei lisätty, mutta vain ilmestynyt neste valutettiin, eikö?
Ja sitten kuivaajaan, ja jos voit kertoa minulle, kuinka paljon kuivattiin noin ja mitä t.
Kiitos .
Se satuttaa sian suussa sulavaa.

[Lenok]

Ja hän myös kuivasi vatsan (oi ei, kuten Mikhaska kutsui sitä siellä, mutta muisti sen - pandvitsa). Vkuuuuusno!

Lenok, liha on hienoa, SUPER! Otin sen mieleeni, aion varmasti

Voitko sisustaa lihan erillisellä reseptillä
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tästä reseptistä, ja voit kirjoittaa reseptin tähän osaan Kuivaimet.
Muuten kuivuneet rintani kietoutuvat sian rintoihin ... silloin mitään ei ymmärretä, missä kenen rinnat ovat ja kenelle vastata kysymyksiimme Aihe on yhtäkkiä kasvanut niin paljon

Lenok, PUHDISTA Kasvosi !!!!!!!!!!

Oikea Tatiana on sekoitettava.
Odotamme erillistä reseptiä Lenalta.

Kyllä kyllä!!! Älä sekoita! Meillä on jo Leninin hrudi (Timkins), Tanyan hrudi, Kubanochka-Lenalla on myös hrudi tai selkänoja ... Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Joten ei !!!

Anna ihmisille paskaa erikseen !!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yul,

Muuten kuivuneet rintani kietoutuvat sian rintoihin ... silloin mitään ei ymmärretä, missä kenen rinnat ovat ja kenelle vastata kysymyksiimme Aihe on yhtäkkiä kasvanut niin paljon

Menin rakentamaan erillistä taloa. Sekavat rinnat nizya!

Menin rakentamaan erillistä taloa. Sekoita nizyan rinnat!

Odotan hengästyneenä!

Odotan hengästyneenä!

Aha ... sitten vertaamme kaikki hruddy Timiahän ja PumbaaKuubalaiset tytöt ...

... Neitsyt, toissapäivänä tein viisi rintaa samanaikaisesti ... Ehkä minun pitäisi laittaa myös viisi rintaani ???

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Näyttely, näyttely, ei koskaan ole liian paljon hrudey.

Ja minä heidän Olen jo syönyt kanan mustelmia ilman valokuvaa ... Mutta mielihyvin