Leipä ei toimi Panasonicissa

[olga333]

olga333Kuinka mitoit jauhoja?

Jauhot mitattiin vaa'oilla, katto oli tasainen.

[sokeria]

Katsotaan nyt reseptiä ja luemme nämä ohjeet

Hiiva voidaan aktivoida kahdella tavalla:
koostumus: jauhot, vesi, sokeria, hiiva
koostumus: vesi, sokeria, hiiva

Taikiin upotettujen komponenttien toiminnan seurauksena hiiva, suola, Sahara taikina on kyllästetty ilman happikuplista.
Näiden kuplien ansiosta, jotka kasvavat kooltaan ja yrittävät nousta ylöspäin, taikina "turpoaa" ja muuttuu elastiseksi. Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Kirjassa oleva kysymys: missä sokeri on?

Jos unohdit vain ilmoittaa, tarkista hiiva. Aktivoi heidät ja katso mitä tapahtuu.

Reseptin mukaan hieman enemmän vettä, kirjaimellisesti 1 rkl. l. - Mielestäni se ei ole kovin pelottavaa. Ei kirkas 1 rkl. l. öljy - kuinka paljon se tulee olemaan? Isolla yläosalla se on melkein kuin 2 rkl. l., se voi vaikuttaa nesteen määrään.
Ja älä unohda kuumaa säätä ja taikinan lämpötilaa korostuksen aikana, sen pitäisi olla myös 26-28 * С.
Nyt taikinan ei pitäisi antaa seistä pitkään - se kestää ja voi pudota paistamisen aikana ja jopa pitkittyneen (ja ei kovin) erittäin lämpimän vedon aikana. Missä ohjelmassa leipä paistettiin?

Luemme:
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
9 vihjeitä leivän paistamiseen kesällä Manuel Cortésilta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Leipä leivottiin ranskaksi, resepti otettiin tämän tuotannon ohjeista.Lämpötila keittiössä on 24-25C.

[olga333]

Ranskalaisessa reseptissä ei ole sokeria, ja aina oli hyvää leipää. En keittänyt tätä usein. Voiko järjestelmänvalvoja selittää, miksi hiiva aktivoituu myös ilman sokeria? Tai linkki antaa. Jostain syystä hiivaan tarvitaan lusikallinen sokeria.

olga333, oletko testannut hiivaa? Minun piti heittää pois ja vaihtaa.

Voiko järjestelmänvalvoja selittää, miksi hiiva aktivoituu myös ilman sokeria? Tai linkki antaa. Jostain syystä hiivaan tarvitaan lusikallinen sokeria.

Ei, kaikkialla leivataikina ei voida leipoa ilman sokeria, ja se on herkullista. Nykyään hiiva vapautuu usein voimakkaana hiivana, joka voi nostaa taikinan nopeasti ja ilman sokeria.
Pienellä määrällä sokeria on hyvä vaikutus taikinaan, se edistää Maillard-reaktiota eli leivän kuoren ruskistamista värin vuoksi eikä anna makeutta.
Suola auttaa vahvistamaan taikinan gluteenisäikeitä.

Lue täältä: Leivän taikinan pääosat ja niiden vaikutus taikinaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Kiitos, järjestelmänvalvoja.

Hei kaikille leipureille. Päätin jakaa epäonnistumiseni. Rakastan tehdä leipää Elena Bo: lta nopeassa tilassa, joka on mannasuurimossa. Kaikki on työskennelty siellä pitkään. Mutta täällä eräänä päivänä oli kuumuutta, ja minä jo tavasta, että paistin tässä tilassa, kaadin 20 astetta vettä. Ja - taikinani oli ilmeisesti ylikuumentunut vaivaamisen aikana. Se näytti lopulta tältä - kuin taikina))
Tiesin heti, että se tuoksui petrolille, mutta jätin sen paistettavaksi. Tuloksena on jotain syötävää, vaikka kaunis katsella.
Tein itselleni johtopäätöksen - myös veden lämpötila on tarkistettava vuodenajasta riippuen))))

Kuten Admin kirjoitti yllä, lämmössä on tarpeen säätää taikinan lämpötilaa huolellisesti kaikissa vaiheissa.

Hyvää päivää! Olen paistanut leipää 2,5 vuotta (Panasonic 2500), lopetin sen ostamisen kaupasta. Mutta koko kesän minulla on jatkuvasti ongelmia leivän kanssa - se osoittautuu kömpelö "tiili", jossa on vaalea katto kaikissa todistetuissa resepteissä. Viime kesänä oli samanlainen tarina, mutta se ei ollut niin kuuma. Aloin tehdä syntiä siitä, että ilmastointilaitteiden toiminnasta johtuen sähkön kulutus on suuri, joten uuni ei nosta vaadittavaa lämpötilaa leivontaan. Sitten päätin, että liesi oli roskaa. Löysin tämän sivun tänään. Ja mistä tiedät t-testin ilman lämpömittaria?

Ja mistä tiedät t-testin ilman lämpömittaria?

Ei onnistu

Ei onnistu

Kyllä, suora, todella, todella! Kyllä, voit laittaa taikinaan tavallisen lämpömittarin ja olet 42-vuotias korkilla. Lihalämpömittaria voidaan käyttää.Valmiustilassa hän näyttää minulle säännöllisesti huoneen lämpötilan.
Ja tänä kesänä vedin tiilen kerran. Totuus on melko syötävä. Vaihdoin hiivan ja kaikki meni tietä pitkin.

Kyllä, voit laittaa tavallisen lämpömittarin taikinaan ja olet 42-vuotias korkilla.

Hän on tietysti lämpömittari, ei lämpömittari. Uusi sana fysiikassa ja filologiassa ...

Sain sen ... Anteeksi, Galya!

Ja minulla on ongelma. Aloin huomata, että keskellä leivän M sisäpuolella ohjelman 01 mukaan oli kostea. Panasonic 2500. Keskikokoinen tai tumma kuori. Leipän muoto ja koko ovat normaaleja.

Vehnäjauho, korkealaatuinen ............ 400 gr (sähkövaaka)
Suola.................... ............... 1 tl. (Mitattu, sisältyy)
Sokeri ................... .............. 1 rkl. l. (mitattu, sisältyy)
Auringonkukka. öljy................... .1 art. l. (mitattu, sisältyy)
Vesi .................... .................240...2 60 ml. Ei vaikuta tulokseen
SAF-hiivamomentti .............. 1 tl (mitattu, sisältyy)
tai
Puristettu hiiva ............ .8 gr. Ei vaikuta tulokseen.

[Nokkela]

Nokkela, Vaihda hiiva ja jauhot.

Vit, Vaihda hiiva ja jauhot.

Sasha, käytin erilaista hiivaa, mutta jauhoja ... h-joo ... Kiitos, Sasha, yritän.

Resepti "leipä kvassilla", ohjelma 9. Tämä on niin hirviö tänään. Maku on normaali, raskas, hyvin, ruisjauhoista on melkein puolet. Mutta miksi tämä voi olla ulkonäkö? Tein kaiken tavalliseen tapaan, jauhot olivat samat, paistin sen eilen, hiiva oli myös sama pussi, kaikki oli OK. Ole hyvä ja auta neuvoja.

Bast1nda, en tiedä mikä HP on ... Etkö kiinnittänyt huomiota huoneen lämpötilaan?
HP Panasonic 2502: lla jouduin muuttamaan vehnä- ja ruisjauhojen suhdetta
vehnän lisääntymisen suuntaan - tämä on ensimmäinen.
Toinen - lue ja katso video - sääntö
pulla ruisjauhoille.
Kolmas - auta vähän lastalla vaivaamalla.
Paistettu 07-ruis-tilassa:
Lämpötilan tasaus 45 min - 60 min
Vaivaaminen - noin 10 minuuttia
Nousu - 1 tunti 20 min - 1 tunti 35 min
Leivonta - 1 tunti
Kokonaisaika - 3 tuntia 30 minuuttia.
Kun paistin sivuston reseptin mukaan, ei tietenkään ollut tällaista painajaista,
leipä oli maukasta, mutta leipä oli raskas ja kuori paksu ja "puinen".
Aloitettuasi leipoa reseptin mukaan, mutta otti 2/3 ainesosista.
Vehnäjauhot 250 g.
Ruisjauho 123 g.
Panifariini 1 rkl. l.
Suola 1 tl
Sokeri 1 rkl. l.
Kumina 0,7 rkl l.
Kalvo fermentoidusta ruismaltaasta 240 ml.
Hiiva 1,3 tl

Tässä on sellainen hirviö tänään.

Piditkö leivästä?
En tiedä mikä on ohjelman numero 9, mutta "hirviön" ulkonäön perusteella on selvää, että joko vettä ei ole tarpeeksi tai hiivaa on paljon tai "ydinvoimaa". Pelaa näitä komponentteja ja ongelma katoaa.

tai ei ole tarpeeksi vettä, tai on paljon hiivaa tai "ydinvoiman" hiivaa

Kiitos palautteestasi. Minä syntiä vähän vettä. Koska molemmat jauhot testattiin, en myöskään muuttanut hiivaa. Liesi toimi hyvin, kun se kääntyi jännittämättä. Minulla on Panasonic 2512. Yritän reseptejä, tein tämän ensimmäisen kerran. Joten ajattelin, ehkä hirvittävä ulkonäkö kertoo asiantuntijoille virheistäni. Leipä maistuu normaalilta, kuori on kyllä, hieman paksu. Lisään vettä ensi kerralla. Resepti sisältää itse asiassa 400 ml. kvass! Tämä on luonnollisesti fermentoidun kvassileivän nimi. Ehkä minulla oli jonkinlainen kalja väärin)))))?

En tiedä mikä HP on ... Etkö kiinnittänyt huomiota huoneen lämpötilaan?

Lämpötila on normaalia tavalliseen tapaan. Uuni Panasonic 2512. Yritän muuttaa jauhojen osuuksia, pelaan vielä hieman vedellä. Mutta ruisjauhoja sisältävä leipä (paljon sitä) ei luultavasti ole vahvuuteni, neljässä vuodessa voit laskea normaalin sormilla, sitten yksi asia, sitten toinen ei ole niin.

Mutta ruisjauhoja sisältävä leipä (paljon sitä) ei luultavasti ole vahvuuteni, neljässä vuodessa voit laskea normaalin sormilla, sitten yksi asia, sitten toinen ei ole niin.

Samanlainen tilanne! HP Rye-vaniljakastike-reseptikirjasta alkoi osoittautua hyväksi
vain rukiin väheneminen ja vehnäjauhojen kasvu.

"hirviön" ulkonäön perusteella on selvää, että vettä on joko liian vähän tai hiivaa tai "ydinvoimaa" on paljon. Pelaa näiden komponenttien kanssa ja ongelma katoaa.

Kiitos paljon! Tiesin, että tämä piikkikansi kertoi jotain asiantuntevalle henkilölle! Plus 10 ml vettä korjasi tilanteen täysin! On talvi, se on kuivaa kotona, tässä on jauhoja ja vähän outoa. Hyvää joulua 2015!

Yritin tänään valmistaa mustaa leipää ohjelman 9 mukaisesti (uuni 2512)

Jostain syystä hän ei noussut hyvin - pulla laajeni seinille, mutta itse leipä otti lopulta vain puolet ämpäri (mutta vähintään 2/3 tarvitaan), ja vaivaamisen tahrat jäivät kannelle. No, taikina on keskellä raskasta ja kosteaa, ehkä vähän paistamatonta, vaikka se voi silti jäähtyä ...
Mikä voisi olla?

Erot - Käytin tavallista lastaa mustan sijaan (se oli päivä saada se ulos, ja näytti siltä, ​​että ihmiset kirjoittivat tekevänsä niin, aluksi se ei sekoittunut kovin hyvin, mutta autoin häntä lusikalla, sitten aloin sekoittaa) ja mallasta - 2 rkl kuivaa vain jauhoihin (kysyi töissä ystävän kanssa, hän tekee juuri niin ja tuo sen - se on herkullista)
Jauhot ja hiiva ovat aivan normaalia - tein eilen valkoisen chl: n, nousin ylös niin, että pääsin ämpäriin.
Ehkä päinvastoin on paljon hiivaa? Vai onko vettä liian vähän - se häiritsi voimakkaasti, vaikka näyttää siltä, ​​että mustan taikinan pitäisi olla nestemäinen?

Kirjoitimme yllä, että vähentämällä ruisjauhoja he saavuttivat hyvän tuloksen. Minulla ei myöskään ole ruisleipiä, ennen kuin sain selville miksi. Tarkemmin sanoen, tein johtopäätökset, mutta en täyttänyt käteni. Minun tapauksessani (valokuva ja viesti yllä samalla sivulla) on vähän vettä. Mutta kun harjoittelen myös, rukiini esityksessäni ei tee minut onnelliseksi lukuun ottamatta vaippanikkeliä, joten saan sen täydellisesti ja missä tahansa leipäkoneessa.

Hän leipoi ensimmäisen leivän ennen uutta vuotta, ensimmäisen ohjelman mukaan, ensimmäinen resepti, vehnäjauhoista, koko M - 400 g, sitten hän alkoi lisätä vehnäleseitä, 300 + 100, kasvatti kokoa ja esitteli ruista -
300 + 100 + 100 (kaikki muu on sama kuin ohjelmassa "täysjyväjauho" ohjelman 2 mukaisesti) - leipä osoittautui tummemmaksi ja viimeinen teki tämän 200 + 200 + 100, leipä osoittautui tuoksuvaksi, tummaksi (minä Aloin laittaa tummaa kuorta kahteen, mutta otin sen pois 10 minuuttia aikaisemmin, jotta se ei paista liikaa), kuten tavallinen Darnitsky, hieman kevyempi, pidin siitä todella! Ainoa asia, jota en vielä ymmärrä, on, että ehkä hänelle ei ole tarpeeksi hiivaa tässä ohjelmassa (laitoin 500 g kuten reseptissä 3/4 tl), yläosa on huonosti nostettu, katto on melkein tasainen ...?! Keskellä on erinomaista huokoista leipää, ja yläosa on tasainen! Totta, se on tumman leivän kanssa ja kaupassa ei ole korkea! Onko kukaan tehnyt jotain tällaista, miten se on? Koko lopullinen L oli näin:
- vehnäjauhot 200g
- vehnälesejauho 200g
- ruislesejauhoja 100g
- sokeri 1,5 rkl
- kasviöljy 1,5 rkl
- suolaa 1,5 tl
- vesi 330
- kuivahiiva SAF MOMENT 3 / 4hl
Tämä on koostumus ja muuten, millaiseen sekoittimeen minun pitäisi puuttua, häiritsin tavallista sileää tai ehkä tarvitsin hammastettua?

Hyvää iltaa. En ole vielä kovin kokenut leipuri, HP Panasonic SD-2501. Leivän leivonnalla hiivalla minulla ei ole koskaan ollut huono tulos, aina erinomainen leipä. Mutta kun aloin leikkiä hapan kanssa, ilmeni vaikeuksia. Kuinka monta luen foorumilla, on suositeltavaa sekoittaa kaikki pizzatilassa, ottaa lapalevy pois, valita ohjelma 08 (ranskalainen leipä 6 tuntia) ajanompelemalla. Joka tapauksessa en saanut mitä haluan. Päätin tehdä sen toisin, kaikki ainekset ämpäriin, ohjelma 18 (ranskalainen leipä 3 h 35 min), se päättyi, jätä taikina nousemaan HP: ssä, 2,5 tunnin kuluttua se nousee hyvin kauhan yläosaan, käynnistän ohjelman 12 (paistaminen) Valitsen 55 minuutin ajan, jos haluan paistettua kuorta, asetan sitten ajan lisää. Näin teen leipää hapankaalilla.

Hyvää päivää. Olen myös aloittelija. Kävin vahingossa tälle sivustolle. Ostin heti HP: n ja nyt paistan sen joka päivä. Kolme viikkoa jo hapatteella. Tajusin, että pääasia on itse hapate. Jos hänellä on hyvä terveys, leipä nousee hienosti. Mutta leivontaohjelman avulla en onnistunut. Jossain täällä foorumilla luin, että tässä ohjelmassa näyttää siltä, ​​että lämpötila ei ole tarvitsemasi lämpötila. Ehkä ymmärsin väärin jotain. Joten paistan ranskaksi tai ruisohjelmaa.Kiitos tämän foorumin upeille ihmisille.

Panassonic-leipäkoneessa taikinaa on mahdotonta vaivata maidolla. Se vaivaaa täydellisesti vedellä. Mikä on ongelma???? Tarvitsen todella apua. Loppujen lopuksi pääsiäinen on edessä.

Mitä tarkoitat "se ei toimi"? Kieltäytyykö leivänvalmistaja muistaa? Minulla on Panasonic, vaivaaa ehdottomasti kaiken taikinan oikeassa suhteessa

Hyvää päivää kaikille!
On olemassa Panasonic 2502 -leivänvalmistaja, joka on jo kaksi vuotta vanha. Ja kaikki olisi hyvin, jos minulla ei olisi ollut ongelmia ruisleivän leivonnassa. Panasonic-kirjojen reseptin mukaan. Valmistettu leipä. Maltan kanssa.
Leipäkone on tällainen.

Leipä osoittautuu näin.

Kostea ja tylsä.
Tällainen hiiva.


Katto repeytyi myös hänelle.


Korjaa minut neuvoja, kiitos! Kiitos!

[kevyt myrsky]

kevyt myrsky, vaihda jauhot ja hiiva, hiiva turvalliseksi hetkeksi.

Olen jo kokeillut tuorepuristettua hiivaa useita kertoja (muuten ennen sitä käytin enimmäkseen saf-hetkeä, eilen laitoin sen Lipetskin painoiseen kuivahiivaan, mutta kirjoitettiin - ranskalaiset, ne maksavat penniäkään, leipä oli parempi kuin saf-hetkellä) meillä on oma hiivakasvi Voronežissa jonkun lisenssillä leipä oli paljon parempi kuin kuiva! Hän kaatoi 2 ruokalusikallista maitoa, lämmitti sen, kaatoi 10 g murskattua hiivaa (500 g jauhoja varten), sekoitti sitä lämpimässä maidossa, kaatoi ripaus sokeria, laittaa lämmölle 15-20 minuutiksi, taikina on valmis, kaada se ämpäriin jauhoja, suolaa ja sokeria, kaada vettä ja kasvi- tai voiöljyä sen mukaan, millaista leipää teen ... Minulla ei ole aikaa saada leipiä lentämään ... Jos se on valkoista, juzyumilla (lisäämään 100 grammaa vehnäleseitä 400 grammaan valkoista premium-laatua) ja ohjelmassa 4 - se osoittautuu melkein kuin pääsiäinen !!!

Hyvää päivää!
Leivin leipää reseptin mukaan:
vesi - 320 g
rast. öljy - 1 rkl. l.
sokeri - 2 tl.
suola - 2 tl
vehnäjauho. - 265 g
ruisjauho + 30 gr. ruislese = 265 g
hiiva - 1 tl

Se ei toiminut kovin hyvin. En seurannut kolobokia, ymmärrän mitä tarvittiin.
Voivatko asiantuntijat kuitenkin ehdottaa, mikä virhe on? Paistettu "Diet" -tilassa, keskikokoinen leipä, säännöllinen olkapää. Saf-hetkinen hiiva, paistan säännöllisesti siihen valkoista leipää, ei ollut virheitä.

[zhanna83]

zhanna83, Paista foorumin reseptien mukaan ja onnistut

[zhanna83]

zhanna83näyttää siltä, ​​että sinun pitäisi lisätä veden määrää. Lisäksi sinulla on leseitä, ja ne imevät kunnollisesti vettä. Mielestäni jopa noin 380 ml. Ja ehdottomasti hiiva. Otin 2 tl tällaiselle jauhomäärälle, erityisesti puoliksi. hiiva. Ja poistan suolan jopa 1 tl. Suola estää hiivan aktiivisuutta.

[zhanna83]

zhanna83näyttää siltä, ​​että sinun pitäisi lisätä veden määrää. Lisäksi sinulla on leseitä, ja ne imevät kunnollisesti vettä. Mielestäni jopa noin 380 ml. Ja ehdottomasti hiiva. Otin 2 tl tällaiselle jauhomäärälle, erityisesti puoliksi. hiiva. Ja poistan suolan jopa 1 tl. Suola estää hiivan aktiivisuutta.

Kiitos, yritän lopettaa tilauksen.

[zhanna83]

zhanna83, Paista foorumin reseptien mukaan ja onnistut

Harkitsen asiaa

2501-malli on ollut käytössä jo kuukauden ajan, leipä oli erinomainen ensimmäisestä kokeilusta lähtien. Onneksi tutkin ohjeita ennen takan ostamista. Sähköiset vaa'at olivat jo tilalla, joten sääntöni on ripustaa kaikki grammoina, jopa voi. Hiiva osti heti 0,5 kg: n "Voronezh" -nopeuden. Yritin melkein kaikkia reseptejä leivänvalmistajan ohjeista. Pekla: tavallinen valkoinen, muna, maito, rusina, ruokavalio täysjauholla, kakku, vaniljakastike ruis, ruis kvas, ranska, tavallinen leipä, jogurtti (korvattu kefirillä), lyhyesti sanottuna, kaikki osoittautui erinomaiseksi ensimmäistä kertaa. Laitan sen ajastimeen kello 7 Ja aamulla kello 9 tuon tuoreen töihin aamiaiseksi, XL-rulla 15 minuutissa lähtee 5 hengelle ja he istuvat edelleen ja sanovat: "MAITOA, MUTTA PITKÄ!". Ainoa leipä, jonka jouduin säätämään reseptiä, on muna. Ensimmäinen lepäsi yleensä korkinsa annostelijassa. Ymmärsin, koska otin valitut munat (erittäin suuret), aloin sitten vähitellen vähentää veden määrää ja ottaa pienemmän munan.Lyhyesti sanottuna tajusin.
Ja sitten tuli vuoro leseille. Täällä avioliitto tapahtui! Se ei toiminut lainkaan. Menin verkkoon sivustolle. Ennen sitä en tiennyt ollenkaan mitään tästä sivustosta, etenkään kolobok-säännöstä. Ja samalla tavalla, sain aina leipää (elektronisten vaakojen ansiosta). Ensimmäisen avioliiton jälkeen aloin lukea foorumia. Huomasin täältä, että tässä leivänvalmistajan reseptissä on kirjoitusvirhe. Äskettäin päätin paistaa tämän leivän uudelleen ja otin jo 330 ml vettä. Ja mitä sinä ajattelet? En vieläkään voi tehdä sitä. Kaikki osoittautuu, jopa haudutetulle kvassille, mutta leseillä tämä ei ole mitään. Yläosa putoaa läpi ja reikä kääntyy ylhäältä. Huomaa sama hiiva (yhdestä pakkauksesta). Haluaisin kysyä kokeneilta leipureilta neuvoja: mitä tehdä tällä leipäreseptillä? voi olla jokin muu väärinpainatus. Loppujen lopuksi kaikki muut ruis saadaan. Jauhot, hiivat ovat samat. Auta minua kiitos!

mitä tehdä tällä leivän reseptillä?

Itse asiassa, älä missään tapauksessa, mene leipomiseen foorumilta. Ainakin täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Kiitos neuvosta, muuten olisin kärsinyt useita kertoja tällä reseptillä! Kokeile muita leseiden reseptejä ...

[Pitsi]

Pitsi, Minulla oli myös 50/50 tämän reseptin kanssa, sitten tuli jälleen kuin kun leivin kahvoilla uunissa, tee kaikki "silmällä ja kosketuksella", katson ja ymmärrän, mitä puuttuu, vasta sitten se osoittautuu. Kyllä, ja Sokolniki-alkion vehnähiutaleiden kanssa se osoittautuu hyväksi. Ja loput sinun täytyy neuvotella.

[Pitsi]

Olen käyttänyt Panassia viisi vuotta. Tutkin sitä ylös ja alas, jos haluat leivän nousevan hyvin, tarvitset vain yhden pienen temppun, 40 ° C: seen lämmitetyn veden.
Paistan kaiken "pikaleivällä", en ripusta mitään, en seuloa mitään, "punainen kokki" värisee. Jos leipä sopii hyvin w / c-jauhojen kanssa, niin täysjyvä- tai leseiden kanssa nousu on pidempi. Täällä sinun on sovellettava joitain toimintoja. Sen jälkeen kun olen vaivaanut "nopean leivän", sammutan uunin, otan lastan ja aloitan "nopean leivän" uudelleen, mikä pidentää nousuaikaa.
Ja lopuksi, veden määrän vaikutuksesta, jos leivän pää putosi, niin vettä oli paljon, jos leipä oli pieni ja pää oli pahoin revitty, niin vettä oli vähän. Onnea kaikille, kaada lämmin vesi ja olet onnellinen.

Ja sitten tuli vuoro leseille. Täällä avioliitto tapahtui!

PitsiErityisesti sinulle. Yritetään ymmärtää, miksi leipä putoaa? Kun vapina nousee, niistä lähtee suuri määrä kuplia, ne ovat suuria eivätkä pysty pitämään leivän päätä. Mitä pitää tehdä? Sinun täytyy kaataa vähemmän vettä, mutta samalla leipää itsessään on vähemmän, sinun on siis lisättävä nousuaikaa, mutta panassa ei ole tällaista toimintoa missään moodissa. Sitten sinun on tehtävä kuten kirjoitin yllä (sekoituksen jälkeen, käynnistä tila uudelleen, mutta ilman lastaa) ja aina lämmin vesi (40C). Löydät keskialueen vedellä, saat normaalia leseeleipää, tietysti ei niin kaunista kuin jauhoista V / S, mutta hyväksyttävää. Unohda punnitus ja seulonta. Muuten, otrubnaya ei aina näytä kauniilta kaupassa.

vesi lämmitetään 40 ° C: seen.
kaada lämmin vesi ja olet onnellinen.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=132450.1080

Mutta kun paistin Briochea, sinun on ensin laitettava yksi annos jäädytettyä voita, toisin sanoen suoraan pakastimesta, ja viimeinen ainesosa - vesi huoneenlämmössä, joka muuttuu öljystä hieman kylmemmäksi. 25-30 minuutin vaivaamisen jälkeen sinun on heitettävä toinen annos jäädytettyä voita ämpäriin. Mutta loppujen lopuksi Brioche osoittautui aina superiksi, kauhan reunan yläpuolella pakastetun voin taikina nousee täydellisesti. Ajattelin myös, että kylmä taikina ei nouse vedon aikana.

[Aina]

Yläosa putoaa läpi ja reikä kääntyy ylhäältä.

Mahdollisesti paljon vettä tai paljon hiivaa. Yritä lisätä vain 1-2 rkl vehnäjauhoja ja katsella pullaa.Ruisleivälle on sallittua ja jopa välttämätöntä, että pulla on pehmeää ja vähän "lätä" tahriintumisen aikana. Jos haluat ymmärtää ruisjauholla leivonnan monimutkaisuudet, TÄSSÄ voit lukea lisää ruisleipistä.

Yleistä henkilökohtaisesta kokemuksestani:
Jauhot, suola, sokeri ... muuttavat helposti painonsa kosteudesta, ja tässä tapauksessa asteikot oikein mitattuna voimme saada väärän tilavuuden. Siksi on parempi keskittyä kolobokiin.
Jauhojen seulonta on välttämätöntä! Hapetettu jauho antaa hiivalle hyvän ravitsemuksen ja aktivoitumisen. Aina Seulon, ja mitä ei kylvetä - seulon. Tulos aina erinomainen!

Vesi tai seerumi aina Käytän lämmintä. Paistan leivän kokoa M. Kaada 190 ml mittakuppiin kylmä neste ja enintään 280 ml (jos vettä) tai enintään 290 ml (jos seerumia) lisätään kiehuvaa vettä kattilasta.

Ensin laitoin hiivan ja sokerin ämpäriin, kaadin lämpimää nestettä, voita, seulotut jauhot päälle ja suolaa siistiin kasaan. Lämpötilan tasausjakson aikana hiiva aktivoituu lämpimällä nesteellä ja sokerilla ja alkaa kypsyä jo ennen vaivaamista. On käynyt ilmi, että hiivalla on enemmän aikaa kypsyä ja leipää on parempi, tämä on henkilökohtainen mielipiteeni. Jos uloskäynnin leipä tuoksuu hiivalle, se ei ole kypsää, ei ole tarpeeksi aikaa.

Nopea-tilassa hiivalla ei ole aikaa täysin kypsyä, se on vain 2 tuntia alusta loppuun - ei riitä hiivataikinalle. Siksi suurin osa ohjelmista on vähintään 4 tuntia, ja 2 tuntia on enemmän "pakotusmarginaaleille"

jos haluat leivän nousevan hyvin, tarvitset vain yhden pienen temppun, vesi lämmitetään 40 ° C: seen.

Leipä nousi vain hyvin, mutta ei vain hyvää, mutta jopa liikaa, joten katto romahti.

On pieni aihe

Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt.

Hyvää päivää!
Leivän leipää 5 vuotta, Panasonic 2501, ei ollut missata. Ja täällä jo 3 kertaa leipä putoaa sisälle. Resepti kirjasta leipäkoneelta, Basic.
Vaihdoin jauhot, ostin uuden pakkauksen hiivaa (Saf moment punainen). Piparkakku mies on hyvä. Ja se putoaa edelleen. Ehkä leivänvalmistaja pilkkaa, todistavasta lämpötilasta on tullut korkea?

[irina_ill]

irina_ill, yrititkö ottaa vähemmän nestettä?

[irina_ill]

irina_ill, tarkkaile nesteen määrää. Joskus (ajateltuna tai jos on pakenemista) mitataan L-kokoisen leivän jauhojen määrä, mitataan neste kuten M. tai päinvastoin. Jauhoista ja hiivasta käytännössä. Muutin, siellä oli myös ongelmia. Mutta muuttaminen ei tarkoita toisen ostamista samasta kaupasta. Jos jauhot tai hiiva ovat viallisia, tämä on koko LOT. Kaikki on otettava toisesta kaupasta. Muuten, minulla oli myös ongelmia KOLME kertaa peräkkäin. Sitten kaikki sujui.
No, onko leipäkoneen kansi vain siinä tapauksessa suljettu kunnolla? Ehkä jotain osui ja aukko muodostui?
Onnea sinulle!
Py. Sy. Mutta hiiva voi olla niinooooo brrrrrrrrrr

Tytöt, hyvää iltaa! En voi ymmärtää mikä on syy. Leivin leipää koko ajan reseptien mukaan, jo todistettujen, niin sanottujen, mukaan. Kaikki sujui aina. Mutta jo viisi kertaa leipä ei nouse, ei ole paistettu, se osoittautuu tasaiseksi kakuksi. Resepti on yksinkertaisin. Tämä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=61157.0 Voitteko kertoa mitä tehdä syntiä? Olen jo muuttanut mieltäni. Hiiva, jolla on hyvä säilyvyysaika, myös jauhoja. En ymmärrä syytä. HP toimii, päällikkö katseli.