Leipä ei toimi Panasonicissa

[Vasko]

Vasko, mielestäni on tarpeen vähentää veden määrää. Jauhot ovat kyllästyneet kosteudesta. Tämän todistaa 2 tosiasiaa: 1) jauhoja ei sekoitettu nurkassa (mikä tarkoittaa, että lastalla käpertyi vettä ja jauhoja), 2) leipä nousi, mutta katto on tasainen ja romahtanut. Jos vettä olisi noin 30 ml (suunnilleen) vähemmän, leivän kupu osoittaisi jopa kuumentamatta kuperaa.
Jauhot saattavat jäädä taikinaan sekoittumattomiksi myös veden puutteen vuoksi, mutta tällöin leivällä olisi pulla

Oca, joten vesi on tiukasti reseptin mukaista 2 vuoden ajan, muuten, olen paistanut pienen leivän koko ajan ... illalla tarkistan hiivan aktiivisuuden ja yritän uudelleen seuraamalla / valokuvaamalla vaiheita ammattilaisten arvioon

Olin yllättynyt, kun samanlainen tulos ilmestyi vuoden kuluttua HP: n käytöstä. Lisäksi 3 leipää peräkkäin ei toiminut niin dramaattisesti - 14-16 cm: n sijaan korkeintaan 10 cm. Yleensä havaittujen vesimäärien perusteella normaalin leivän saamiseksi kuperalla ja repeytymättömällä katolla käy ilmi seuraavasta: sateisena syksynä ennen lämmityksen käynnistämistä 260 ml / 400 g jauhoja (Tikhoretskaya VS -jauho), lämmityskauden aikana - 290-300 ml, huhtikuussa, kun paristot ovat kylmiä, mutta ulkona on viileää - 270 ml, kesällä, kuumalla säällä, jopa 310 ml. Nyt uuden sadon jauhot ja kosteus talossa ovat 75-80%, kaadan enintään 270 ml (vaivaamiseen HP: ssä) ja enintään 250 - vaivaamiseen kombinaatissa. On mahdotonta leipoa koko vuoden samoilla numeroilla

[Vasko]

Vasko, mielestäni on tarpeen vähentää veden määrää.

Ampiainen, luulen, että olet oikeassa. Vain minun tapauksessani ei ole tarpeen vähentää veden määrää, vaan lisätä jauhojen määrää. En muista / en tiedä kuinka mitasin sen näin muutama kuukausi sitten vaa'alla, mutta lopulta laitoin 560-580 ml jauhoja. Ilmeisesti kun vanhat jauhot loppuivat ja toinen jauhe, jolla oli erilainen ml-gramma-suhde, meni ja niin inhottava tulos meni. Nyt punnitsin jauhot vaa'oilla, ja sen seurauksena laitoin 400 grammaa jauhoja - 670 ml. Tulos 3,5 tunnissa ...

Muuten, tarkistin hiivan - tuli ylös

1. Arvioimme mikä olisi voinut muuttua aikana, jolloin leivän laatu heikkeni.
2. Jos muutoksia ei näytä tapahtuvan (paikka ei muuttunut, jauhomerkki ei ole muuttunut, hiiva ei muuttunut jne.), sitten alamme etsiä syytä.

Ilmeisesti vanhana jauhot loppuivat ja toinen jauhot menivät erilaisella ml-gramman suhteella ja meni niin inhottavaan tulokseen. Punnitsin nyt jauhot vaa'alla, ja sen seurauksena laitoin 400 grammaa jauhoja - 670 ml. Tulos 3,5 tunnissa ...

Muuten, tarkistin hiivan - tuli ylös

Toinen asia on, onko uuni puhdas sisältä vai pikemminkin lämpötila-anturin paikka. Pari kertaa ruiskutettiin paljon jauhoja, mutta olin liian laiska pyyhkimään sitä - seikkailut alkoivat "lämpötilan tasaamisen" kestolla.

ohjelman loppuun 1,5 tuntia. Nousun aikana kuulin releen napsahduvan - ilmeisesti varjot syttyvät hetkeksi. Huomasin myös, että leivänvalmistaja sekoitti taikinan lastalla useita kertoja 1-30 -merkin kohdalla. Pitäisikö sen olla niin?

kyllä, noin puoli tuntia ennen paistamista (pääohjelmassa) tapahtuu viimeinen luuttomaksi leikkaaminen. Se on välttämätöntä vehnäleivälle.

Täältä luin, että monet ihmiset muuttavat lämpötilan tasausaikaa ohjelmassa, mutta minulle se on sama ympäri vuoden jokaisessa ohjelmassa. Esimerkiksi ensimmäisellä - 30 minuuttia, seitsemännellä (ruis) - 45 minuuttia. ja niin edelleen eikä koskaan muutu. Minusta se on okei? Tai miten?
Ja viimeinen harjoitus yhdellä ohjelmalla on aina mukanani, jos aika näytöllä on 1 tunti. 40min.

Hurraa kaikki onnistui. Turhaan tein syntiä leipäkoneella, minun on hankittava vaaka useammin

[Vasko]

Vasko, täydellisesti!

Täältä luin, että monet ihmiset muuttavat lämpötilan tasausaikaa ohjelmassa, mutta minulle se on sama ympäri vuoden jokaisessa ohjelmassa.Esimerkiksi ensimmäisellä - 30 minuuttia, seitsemännellä (ruis) - 45 minuuttia. ja niin edelleen eikä koskaan muutu. Minusta se on okei? Tai miten?
Ja viimeinen harjoitus yhdellä ohjelmalla on aina mukanani, jos aika näytöllä on 1 tunti. 40min.

Aivan oikein, se tapahtuu myös minulle. Vain minulla on 255. malli ja aika on hieman erilainen. Vaivaaminen alkaa pääohjelmassa joko 25 minuutin kuluttua alusta tai täsmälleen tunnin kuluttua. Ja ei koskaan tapahdu, että nämä luvut muuttuvat.

[Vasko]

täytyy saada vaaka useammin

Mielestäni et voi tehdä ilman painoja. Koska sain leipäkoneen - aina vain vaa'oilla. Sattuu tietysti, että joskus sinun on lisättävä jauhoja (no, niin harvoin). Minusta tuntuu, että kun kaikki on reseptin mukaista (painoilla) ja hyvällä hiivalla, tulos on aina positiivinen.
Vasko, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja liesi toimii kunnolla.

Kerro minulle pliis! Lääkemääräyksestä. Aivan ensimmäinen resepti "Tavallinen valkoinen leipä" tuo hiivan määrän kyseenalaiseksi. Siinä sanotaan, että tarvitset 1 tl hiivaa säännölliseen leivontaan ja 2 tl hiivaa nopeutettuun leivontaan, pitäisikö tätä pitää joko yhtenä tai toisena, vai onko tarpeen tiivistää tämä hiiva? Ei liian paljon 400 grammaa jauhoja varten?

[1 tl hiivaa]

Kerro minulle pliis! Lääkemääräyksestä. Aivan ensimmäinen resepti "Tavallinen valkoinen leipä" tuo hiivan määrän kyseenalaiseksi. Siinä sanotaan mitä tarvitaan 1 tl hiivaa pitäisikö se laskea jommallekummalle tavalliselle leivonnalle ja 2 tl hiivaa nopeutetuksi, vai pitäisikö tämä hiiva tiivistää? Ei liian paljon 400 grammaa jauhoja varten?

Oikein: 1 tl - tarkastettu. Yhteenvetoa ei tarvitse tehdä. Onnea ja herkullista leipää. Leipä on hieno.

Kiitos vastauksesta! Pelastettu! Ehkä tämä virhe-kirjoitus olisi kirjoitettava jonnekin foorumin vuosikirjoihin? Jotta aloittelevat leipurit eivät hämmentyisi eivätkä syyttäisi hyvää tekniikkaa käsittämättömistä ohjeista.

Kiitos vastauksesta! Pelastettu! Ehkä tämä virhe-kirjoitus olisi kirjoitettava jonnekin foorumin vuosikirjoihin? Jotta aloittelevat leipurit eivät hämmentyisi eivätkä syyttäisi hyvää tekniikkaa käsittämättömistä ohjeista.

Tämä ei ole kirjoitusvirhe, kaikki on kirjoitettu oikein. Alla olevassa huomautuksessa lukee: "Hiiva -B: normaaliin leivontaan. Hiiva -R: nopeaan paistamiseen". Toisin sanoen, nopeaan paistamiseen, laita hiivaa R vastaava määrä tavalliseen - hiivaa B. vastaava määrä. Ja Panasonic on todella hyvä!

Leipäkone Panasonic. Ostin sen pari kuukautta sitten. Saimme aina kauniin ja paistetun leivän ohjeiden mukaisen pääreseptin mukaan, ja viimeiset kolme kertaa leipä tulee herkullista, mutta: girl_cray: yläkuori murtuu useissa paikoissa. Mikä hätänä? Ole hyvä ja auta neuvoja.

Todennäköisesti jauhojen ja veden tasapaino on häiriintynyt.

Luultavasti vaihdettu uuteen jauhoon tai hiivaan? Joten se puhkeaa, tai ehkä vanha jauho on kostea, kyllästetty kosteudella.

Luultavasti vaihdettu uuteen jauhoon tai hiivaan? Joten se puhkeaa, tai ehkä vanha jauho on kostea, kyllästetty kosteudella.

Hiiva ja jauhot ovat samat, laitoin kaiken tiukasti reseptin mukaan ja painoilla, mutta luulen, että ehkä jauhot ovat keränneet kosteutta, meillä on korkea kosteus täällä Englannissa. Mutta muistin, että avasin uuden jauhopussin ja aloin heti leipoa, mutta myös kuori halkesi.

Jos jauhot ovat paperipussissa, ei yleensä ole väliä onko se suljettu vai ei, jos se seisoo pitkään, se on silti kyllästetty kosteudella. En tiedä sinun omistasi Englannissa, mutta Venäjällä valmistaja kirjoittaa pakkaukseen sarakkeen painon, esimerkiksi 1000 g, + - 5%, Nämä 5% on tarkoitettu vain kosteuden vaihteluille, 1000 g: sta 5% on ylimääräinen 50 ml vettä tai ylimääräinen 25 ml suurelle leivälle leipäkoneessa. Ehkä vain uudet jauhot osoittautuivat epäonnistuneiksi, ehkä leivinjauheen lisääminen jauhoihin korjaa ongelman? Tai vaihtoehtoisesti hiivasta tuli väärä järjestelmä, esimerkiksi avointa pussia pidettiin pitkään, useita tunteja huoneenlämmössä eikä heti jääkaapissa.

Voi, jos vierailet usein osiossa "Leipä on kaiken pää" ja olit kiinnostunut erityisesti sinulle foorumin vuosien aikana kerätyistä tiedoista:
- Vaivaamisen ja paistamisen perusteet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Ainesosat ja tarvikkeet leivän paistamiseen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Jos kuori halkeilee, se on yleensä vain nesteen puutetta.

TTTTTTT, katsokaa aiheen ensimmäistä sivua, aloittelijoille on monivärinen viesti, joka sisältää kaikki tarvittavat linkit. Lue lisää jauho- / nestetasapainosta ("kolobok-sääntö"), yritä seurata erää.

Järjestelmänvalvoja,

[GEORGE]

Tai vaihtoehtoisesti hiivasta tuli väärä järjestelmä

Kuinka oikeassa olet GEORGE! Menin "ihailemaan" hiivaa, koska muistan, että viime kerralla olin ostanut hiivan ei pussiin, vaan purkkiin.
Purkissa pieninä ja pieninä painoksina mainitaan, että sitä ei suositella käytettäväksi leipäkoneissa. Tässä on sellainen prendiebel! Sinun on luettava kaikki huolellisesti!
Mutta olen iloinen, että kyse ei ole leipäkoneesta, huolimattomuudestani.
Kiitos!

Tänään näin tämän osion otsikon ensimmäistä kertaa järkyttyneenä! Panasik 2502 putosi korkealta keittiön pöydältä, huono, kissat tekivät parhaansa, mutta paistavat silti hienosti! Kun löysin tämän foorumin, leipäni tuli epätavallisen maukasta, ja ennen sitä se oli vain herkullista, kaikki sujui aina ohjeiden mukaan!

TARKISTA!

TARKISTA!

Hei kaikki.
Kuukausi sitten ostin Panasonic SD-ZB2502. Kaikki on hyvin, vehnä 01-pääohjelmassa nousee räjähdyksellä. Myös ranskalainen vehnä ja vehnä-ruis nousevat ja paistuvat hyvin 08-ohjelmassa. Mutta vaniljakastike ei noussut 07-ohjelmassa, pysyi tasaisena, vaikka se oli paistettu hyvin. Mutta vehnä-ruis leseillä 08-ohjelmassa on jo epäonnistunut toisen kerran ja oli huonosti paistettua, sisällä kiinni ja reunat jauhoilla. Mikä voi olla väärin? Ainesosat ovat tiukasti ohjeiden mukaisen reseptin mukaisia. Onko ohjeissa reseptivirhe? Voisiko se olla ruislese?

[Poista]

Mikä voi olla väärin? Ainesosat ovat tiukasti ohjeiden mukaisen reseptin mukaisia. Onko ohjeissa reseptivirhe?

Hei, Poista .
En tiedä miten uusissa malleissa, mutta 257-laitteen ohjeissa on kirjoitettu, että jos ohjeiden mukaisen reseptin mukainen leipä osoittautui samaksi kuin kuvassasi (kirjoitan omin sanoin, sitomatta ohjeiden tekstiin), vähennä ensin vesimäärää 10 20 ml ja katso sitten tulos.

Kun katsot leivän valokuvaa, tällainen tekniikka on erittäin kysyttävä. Voit vähentää vesimäärää turvallisesti vähintään 20 ml tai jopa 30 ml.

Kiitos vastauksesta. Luulen, että totuus on sinun
Koska 01-pääohjelmassa he haluavat 400 grammaa vehnäjauhoja ja 260 ml vettä. 08-ohjelmassa "ranskalaiset" he haluavat myös 400 grammaa jauhoja ja 280 ml vettä. Mutta 07 "ruis leseillä" he haluavat 225 grammaa vehnää + 200 grammaa. ruisjauhoja = 425 g yhteensä, mutta he haluavat 430 ml vettä.
On myös mielenkiintoista, että 01-ohjelma kestää 4 tuntia, 08-ohjelma kestää 6 tuntia ja epäonninen 07 vain 3 tuntia 30 minuuttia

Olet tervetullut .
Vau, 430 ml vettä. Heillä on todennäköisesti jonkinlainen superlese, joka juo paljon vettä. 225 g vehnää + 200 g ruista kaadan 300 g vettä.

Mutta jos kirjoitat, että resepti on nimeltään "ruis leseillä", niin reseptissä on myös leseitä, ja he tarvitsevat myös vettä. Kuinka paljon leseitä ehdotat laittaa?

Vehnäjauhot - 225 gr.
Ruisjauho - 200 gr.
Ruisleseet - 3 rkl. l.
Sokeri - 1,5 rkl. l
Suola - 1,5 rkl l
Maitojauhe 2 rkl. l
Vesi 430 ml.
Kuiva hiiva 2 tl

Mikä mielenkiintoista ... klo 01 ja 08 hiivaohjelmassa 1 tl ja sitten jo 2 tl. haluta

He haluavat 2 tl. koska ruisjauho nousee kovemmin ja leseet. Laitoin tietysti 1,5 tl.
Jos laitan leseitä leivään, mutta lisätään 10 ml vettä jokaiseen mittalusikkaan.

En lisää vettä maitojauheeseen.

Yleensä käy ilmi reseptisi mukaan, kaadan 330 ml vettä. Tästä määrästä ymmärrän edelleen, että voit vähentää 10-20-30 ml vettä ohjeiden mukaan. Ja vuodesta 430 lähtien se on erittäin siistiä.

Muuten käy ilmi, että osuuteni täsmälleen 100 ml: aan vettä eivät vastaa reseptiä. Ehkä se on kirjoitusvirhe. Nyt en halua etsiä ohjeita liedelleni nähdäksesi, mitä he kirjoittavat tällaiseen reseptiin.

Tämä resepti vaatii 330 ml vettä, luin jostain, että tämä on ainoa kirjoitusvirhe, korjasin sen heti itse.

He haluavat 2 tl. koska ruisjauho nousee kovemmin ja leseet.

Hups ... anteeksi, kun tein vaniljakastiketta, siellä oli myös 2 tl hiivaa, 225 g vehnää ja 325 g ruista
Katsoin juuri ranskalaista reseptiä ruisjauholla .... vehnäjauho on 350 g ja ruis vain 50 g, ja siksi he haluavat 1 tl. hiiva.

Yleensä käy ilmi reseptisi mukaan, kaadan 330 ml vettä. Tästä määrästä ymmärrän edelleen, että voit vähentää 10-20-30 ml vettä ohjeiden mukaan. Ja vuodesta 430 lähtien se on erittäin siistiä.

Seuraavan kerran yritän kaataa 330 ml neuvojasi. vettä. Perun tilauksen, mitä tapahtuu

[Poista]

Kaadan 330 ml vettä.

Seuraavan kerran yritän kaataa 330 ml neuvojasi. vettä. Perun tilauksen, mitä tapahtuu

Tämä resepti vaatii 330 ml vettä, luin jostain, että tämä on ainoa kirjoitusvirhe, korjasin sen heti itse.

Poista, oi, näet, se on kirjoitusvirhe! Ja täällä etsimme syitä. On sääli, että et tiennyt aiemmin, että ohjeissa oli kirjoitusvirhe. No, kokemuksen perusteella, reseptiä tarkastellessasi voit heti määrittää, mikä on korjattava.

Kirjoita, kuinka leivot leipää seuraavalla kerralla.

Tämä resepti vaatii 330 ml vettä, luin jostain, että tämä on ainoa kirjoitusvirhe, korjasin sen heti itse.

Ajattelin vain kirjoitusvirhettä, koska leipäkone valmistaa pääasiassa ohjeiden mukaisia ​​reseptejä
Ei kuten edellinen Bork. Leipää tuotettiin siellä harvoin. Yritimme kaikkea.

Älä nauraa, tällä foorumilla kerrottiin ohjeesta 2502, ave. 7, leipä leseillä, en lue muuta leipää.

[Katso tästä]

Aiheen ensimmäisellä sivulla on värillisessä viestissä kappale, joka osoittaa kirjoitusvirheen.

Huomio! Panasonicin "alkuperäisissä" ohjeissa on virhe reseptissä - ruislesenleivän veden määrä. Katso tästä

Tällä kertaa lisäsin 330 ml vettä ja silti leipä putosi läpi ja sama tarttui yhteen

Tällä kertaa lisäsin 330 ml vettä ja silti leipä putosi läpi ja sama tarttui yhteen

Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ja yleisesti ottaen luemme lisää leivontateoriaa, Rina on jo antanut linkkejä tähän aiheeseen aiheen ensimmäisellä sivulla

Olen leiponut leipää useita vuosia ja tulen joka kerta siihen tulokseen, että ilman tietoa ja ymmärtäminen säännöt kolobokin muodostumiselle millään tavalla.
Ostin sellaisia ​​jauhoja nyt .... Kaikki vakiintuneet reseptini, joiden mukaan olen paistanut yli vuoden katsomatta. Mittasin kaiken selvästi, punnitsin sen ja ämpäriin vaivataan kuivia muruja, nestettä ei ole tarpeeksi! Istun opiskelijan tavoin ämpäriin ja lisätään nestettä, muodostan pulla. Aloittelijoille on tietysti vaikeaa, kaikki eivät halua mennä peruskouluun, ja jos noudatat tarkasti reseptiä, tällaisia ​​erittelyjä tapahtuu.

[Taia]

Taia, tapauksessasi ehkä jauhot osoittautuivat liian kuiviksi, kuivuneiksi jonnekin.
Puhu oikein, tässä tapauksessa sinun on kontrolloitava taikinan vaivaamista jauhojen / nesteen tasapainon suhteen

Melkein ... todellinen tapaus kokeneen leipurin elämästä. Ja kuinka monta kertaa uusille tulokkaille kerrotaan, etteivät he tiedä pullaa! Kuten nukahdin / täytin kaiken reseptin mukaan, sulki kansi ja voila!, Hanki hyvää leipää uloskäynnillä! Mutta on hyvä, jos lähelläsi on myymälä, joka myy normaaleja STANDARD-tuotteita! Ja sinun on selitettävä, että olosuhteet ovat erilaiset, ruoka on erilaista, sää on erilainen, kuun vaihe ja että "kävelee" ... ja että TIETOJA EI SAA TEHDÄ!

Mutta en näytä ... Otan kuitenkin jauhoja "Lentaan".

[Taia]

Taia On poikkeuksia, olen paistanut nyt 5 vuotta käyttäen ensin jauhoja Pietarin tehtailta, Moskovan tehtailta, lähinnä Tverskajalla. En katso kolobokin taakse, en näe mitään ongelmia. Totta, kun ostan jauhoja, katson tuotantoaikaa enkä osta niitä markkinoilla tai pienissä kaupoissa, joissa ei ole tavaroiden "liikennettä".

Voi, Sash, älä luopu ... ostin myös jauhoja pitkään samalta hyvin todistetulta valmistajalta. Uskokaa tai älkää, yhtäkkiä leipä meni vaaleaksi ja kosteaksi ... se alkoi syntiä liedellä. Loppujen lopuksi valmistaja on sama! Tanya-Adminin ansiosta hän muistutti, että ongelma voi olla juuri jauhoissa. Tarkistin uudelleen - hän, kultaseni, antaa sellaisen vaikutuksen! Joten todistetusta valmistajasta! Ja ostan myös jauhoja, missä ne eivät ole vanhentuneita. Tulin juuri sellaiseen juhliin.

Vaikuttaa siltä, ​​että teen erän suljetuin silmin, tiedän jo kaiken, ei hätää! EI EI !!!!

Katso, mitä voi tapahtua aivan vahingossa, kun pään rullien pallot menivät sinisestä, jopa loivat erityisen aiheen #

Rakkaat, älä luopu! Tämä voi tapahtua kenellekään meistä!
Opi seuraamaan testiä, opi - erittäin hyödyllistä!

Joskus on mahdotonta seurata, koska joko laitan sen yöllä tai päinvastoin aamulla ja menen töihin.

Kerro minulle, kuka kokeili ruisleivän mallasta? Reseptissä sanotaan 2 rkl hunajaa, voitko korvata sen hiekalla?
Korianteria on myös 2 rkl. Onko se jauhe vai siemenet? Ja mihin lisätä - taikinaan tai annostelijaan?
Haluaisin lisätä siemeniä ja kumina. En vain tiedä, milloin se lisätään .... Taikinan alku tai kun pulla on valmis avaamaan kannen ja ripottelemaan yläosaa? ole hyvä ja vastaa