Hellävarainen suolattu silli

Ja minulla on myös makkaroita tämän reseptin mukaisesti lauantaista lähtien. Yö keittiössä ja sitten loggialla alueella 0. Mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi? Kaksi valtavaa kalaa, yhteensä kiloa kohden. Älä syö heti, ne suolataan suolavedessä. Voin kuori ne, leikata ne ympyröiksi tai leikata fileiksi. Kaada sitten purkkiin sipuli ja öljy päälle? Muistan, kuinka vanhemmat tekivät tällöin silliä ja chum-lohta. Chum-lohi annokseksi annettiin 70-luvulla, hirvittävän suolaista. Hänet kastettiin ja sitten purkkeihin.
Säilytetäänkö se näin 10–14 päivää?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, En tiedä miten se maksaa niin paljon .. osoittautuu tämän reseptin mukaan hieman suolaiseksi, tee vähän
Muuten haluaisin mieluummin jäätyä
Kun suolaan paljon kalaa, pakastan sen, minkä jälkeen ne eivät muuta makua tai tekstuuria

[Fotina]

Fotina, Svetalla ja minulla on lauantaista lähtien kaksi makrillia suolavedessä. Mutta lauantaina toin purkin heti kylmään, huvimajaan. Ajattelen myös tehdä jotain hänen kanssaan tänään. Mutta emme vielä syö. Viimeisen kerran otin suolaliuoksesta 2 silliä ja 2 makrillia ja käärin ne ruokapaperiin ja pussiin. Pidin sitä jääkaapissa pari päivää.
Ajattelin myös, että voisin leikata sen ja kaataa sen öljyllä.



Katerinakyllä, yritin myös jäädyttää tämän sillin .. Se osoittautui hienoksi, mutta käytin sitä turkissa.

Luokka! Rakastan silliä. Ei, etten olisi suolannut sitä suolaliuoksessa, mutta viime aikoina olen suolannut sen kuivalla suolella ja peratulla. Tällä menetelmällä on etunsa (voit suolistaa puolijäädytetyn, se on paljon nopeampaa ja miellyttävämpää, ja tuote on melkein valmis myöhemmin, jäljellä on vain jauhaminen). Mutta! En usein ajattele ajan myötä saada sitä pakastimesta ja sillillä oli aikaa sulattaa puolivälissä, kun minulla on aikaa suolistaa. Ja laiskuus-äiti (en pidä sisua). Joten silli on ollut pakastimessa viikon ajan. Ja tutochki: mene pakastimesta, kaada kiehuvaa vettä mausteiden päälle, kun se jäähtyy, se sulaa hieman. Kaada suolavedellä - ja viikset! Menin hakemaan rakkaani
Muuten, en lukenut kaikkia kommentteja, mutta luin ensimmäiseltä sivulta, että on parempi olla jäähdytettynä, mutta mistä saan sen. Minulla on mahdollisuus ostaa jäähdytettyä ruokaa, mutta olen aina! Pakastan sen. Jumala pelastaa ihmisen, joka pelastaa itsensä
Ja vielä yksi asia: on parempi olla suolaamaton purkissa. Ostin kiinteän hinnan pitkän, kapean kannen, joka sopii silakalle ja säilytettäväksi jääkaapissa.

kaada kiehuvaa vettä mausteiden päälle

Ei
Heitä mausteet jäähdytettyyn suolaliuokseen

Suolattu silli eilen. Aloin tänään puhua YouTubesta kasviöljystä - kaada se tai ei. Aluksi en lisännyt, mutta sitten kaadin kaiken samalla tavalla. Tässä mitä luin. Öljy - kuljettaa aromi suolavedestä silliin eli siten, että kaikki mausteet tunkeutuvat silliin. Ja tässä on mitä muuta on kirjoitettu - kaadettavan suolaveden on oltava kylmää, jopa jäistä, tämän ansiosta kalojen alkuperäinen rakenne on hyvin säilynyt ja verta, ikään kuin, ei paisteta lihassa, vaan "puristetaan" suolaliuokseen, tämä antaa kauniin kevyen leikkauksen.

[Ludmila]

Ludmila, onko suositeltavaa lisätä öljyä suolaliuokseen?

[Ludmila]

Ludmila, onko suositeltavaa lisätä öljyä suolaliuokseen?

Kyllä, suolavedessä. Yhden sivun reseptissä on kirjoitettu lisätä öljyä ja keskusteltu siitä. Miksi minun täytyy lisätä se ja tarvitsenko

oletko tehnyt ilman öljyä? siinä on ero?
en lisää nikadaa ...

Tein sen pitkään, enkä muista, lisäsinkö öljyä vai ei. Mutta joku kirjoitti tähän, että hän ei tuntenut eroa.

Ensin suolattu makrilli, sitten Islannin silli samassa suolavedessä. En lisännyt öljyä, yritän seuraavalla kerralla

Kaadan makrillikarochia

[Katyusha,]

Liiketoiminta yöllä. Karochi ei todennäköisesti toimi
Katyusha, hyvä tunti odotamme ruoanlaittoa

Kaadan makrillikarochia

Katerina, se on oma vikani, olen ensimmäinen ratsastava hevonen

Katerina, se on oma vikani, olen ensimmäinen ratsastava hevonen

Minne olemme menossa? Haluan myös!

[Anita]

Anita, namia - makrilli! Rakastatko? Etkö rakasta?

Suolaa itse

Suolaa itse

mitä? Oletko jo syönyt tunneleita?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ei
Anna osa hatusta tupakoida

[Anita]

Anita, namia - makrilli! Rakastatko? Etkö rakasta?

Kuinka et pidä siitä? Olen jo murtanut kaloja. Mutta se maistuu paremmalta.

Suolaa itse

No, bummer
Ei väliä, sitten tapaamme itse jonnekin puolivälissä, me kolisemme taigassa.

Ostin Ikeasta niin korkean kannen lasipurkin. Peitä tiivisteellä, mutta ei tiivistettynä.
Aion suolata siihen kaksi silliä.





Kolme silliä ja suurten kalojen fileitä varten ostin juuri tällaisen lasimuotin leivontaan ja myöhempään varastointiin. Koko 30 x 20, korkeus 7 cm.




Toin sen tänne, rakkaan Temkan luo suurlähettilääksi, kirjoitan sen, mutta miten - niin se ei sopinut.

Ja ostin altaan 11 litraan

[Katko]

KatkoLuulen, että tällaiset volyymit eivät ole kaukana! Kannatan aina laajaa ulottuvuutta ja liikettä!

Ja ostin altaan 11 litraan

siitä skumbryahista?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, mukaan lukien, ostin sen jo kauan sitten, kada minulla on 17 silliä, jotka eivät mahtuneet mihinkään altaaseen, ostin heille erikseen.

Aion suolata siihen kaksi silliä.

Pulloa on helpompaa suolata muovipullossa, sitten heittää se ulos äläkä pese sitä, älä tuhlaa siihen vettä tai rahaa)

[Katko]

Katko, Katya, poistan tarkoituksellisesti ja vähitellen muovia jokapäiväisestä elämästä aina kun mahdollista. Ja tarvitsen tiiviyttä, en pidä kalan hajuista jääkaapissa. Ja nämä asiat ovat yleismaailmallisia, ei pelkästään silli mene. Kyllä, ja pese astianpesukoneessa täydellisesti.
En halua muovia, en halua laukkuja, en halua teflonia. Tämä ei ole vainoharhaisuus, mutta lasi on, mitä sanotaankin, ympäristöystävällisempi. Muovipulloja pidetään virallisesti kertakäyttöisinä. Tietenkin, vaikka minun on siedettävä jotain. Pidän järjestyksestä jääkaapissa, kun kaikki on kauniissa suljetuissa tynnyreissä.

[Rada-dms]

Rada-dms,
olen samaa mieltä kanssasi

Heitin eilen kaksi makrillia päähän suolaliuokseen. Kalat olivat jäätyneet. Tänään laitoin ne pulloon, katkaisin heidän päänsä. Joten yhdestä kalasta sisäosat virtoivat suoraan ulos. Toinen on parempi.
On selvää, että kyseessä on huonolaatuinen varastointi jne. Mutta mitä tehdä nyt? Heittää se heti vai ei?

[Elena]

Elena, mutta miten se haisee?

tavallinen makrilli ... jos pilaantuneesta kalasta oli hajua, heitti ehdoitta

[50Lena]

50Lena, se näyttää toistuvalta pakastamiselta ... teoriassa mikään todella kauhea ... liha voi olla löysä ... ja niin .. se on tietysti sinun tehtäväsi



Yleensä ... kaksi on jo poissa

[Katerina]

Katerina, kiitos vastauksesta ja herkullisesta valokuvasta. Jotain minulla ei ole mielialaa syödä omaa kalaa ...

[Elena]

Elena, älä tule ontoksi
Sattuu, että heikkolaatuinen tuote törmää, no, okei, tämä ei ole syy surulle!

Muuten, säästin makrillit sisäpuolelta ennen niiden asettamista pakastimeen, joten ne eivät periaatteessa ole erityisen tiheitä, joten sinun ei tarvitse olla surullinen)
Oletko syönyt jo tai mitä?

[Luysia]

Luysia, kiitos herkullisesta sillistä. Tein 3 kappaletta reseptin mukaan 2 litran purkissa. Purkille oli juuri tarpeeksi suolakurkkua. En kestänyt pitkään, teurastin ensimmäisen sillin eilen täsmälleen päivää myöhemmin. Voi ja herkullista! Mmmm ... Tänään on vielä yksi ... Viimeinen on jäljellä. On surullista, että se on niin nopeaa ...). Ostan silliä Red Caviar -kaupasta, se on siellä kaunista, tyhjiössä sitä tulee kolme kappaletta. Seuraavan kerran poistan öljyn reseptistä, muuten se on hyvin liukas, kun puhdistat sen kuin elävä))). Kiitos. Ilahduttaa!

Hyvä

Oletko syönyt jo tai mitä?

Suunnittelen lounasta tänään.
salissa seisoo pl. pullo on jo 3 päivää vanha - suolaliuos ei ole sameaa, ei kupli. Yritän.
Seuraavassa. kerran tietysti leikkaan heti sisäpuolelta. Sitten laitoin kalat pakastimesta heti tarjottimeen ja täytin sen suolaliuoksella.

[Elena]

Elena, ei perattu on maukkaampaa ...

Tänään, 9. maaliskuuta, kahdesta kalasta on jäljellä pari kappaletta.Pöydän mielipiteet jaettiin eilen. Aviomies sanoi, että makrillille suurlähettiläs on kevyt, sen pitäisi olla suolaisempaa. Lapset pitivät kalasta sellaisenaan. He pyysivät valmistamaan silliä tässä suolavedessä.
Leikatut palaset näyttivät lautaselta kunnollisilta, eivät hiipineet eivätkä pilanneet juhlapöytää.

ei perattu on maukkaampaa ...

Minä silti suolen. Ei ollut miellyttävää katsoa vatsan "purkautumista" tällä kertaa.

Perattu on vain suolaisempaa)
Omistaja on mestari) tee niin kuin haluat)

[Katko]

Katko,

No, ei mitään uutta. Katyuha syö silakkaa!)))

Vakuutin, menen hakemaan sen jähmettymään.))

Nata, eta makrilli
Minulla ei ole silliä

Suostutteli

Ja tämän voin, ahha

Minulla ei ole silliä

Kuten tämä? Eikö sinulla ole silliä? Kauhu!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, minä shokissa

[Katko]

Katko,

Kyllä, makrilli. Olen hidastettu)). Joten menen hakemaan makrillia. Sillani on 25 kg ja vain 16 makrillia)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kuinka voit silakka ... todellinen ...

[Tatyana]

TatyanaNo, ymmärrät minne mennä, eikö? ja minä taksin

Seuraavan sadan tuhannen kerran Olyutor-silli uudessa muodossa Ikeasta. Hyvä muoto, kolme isoa kappaletta. Lisäsin oksan ja korianterin. Kiitos reseptistä sata tuhatta kertaa.

[Rada-dms]

Rada-dms, odota