Tryffelit "Cappuccino" (Cappuccino-tryffelit)

Tryffelit "Cappuccino" (Cappuccino-tryffelit)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kerma (minulla on 20%)	80 ml
Musta suklaa	250 g
Likööri Kahlua (Minulla on Transcarpathian konjakki)	3 tl
Pikakahvi	2 tl
valkosuklaa	200 g

Keittomenetelmä

• Riko tumma suklaa pieniksi paloiksi (minulla oli katkera, 76% kaakaota, se osoittautui herkulliseksi, mutta herkkuille. Luulen, että kaikki maistuvat hyvältä tavallisella mustalla),
• Keitä kerma, poista lämmöltä, lisää tumma suklaa. Sekoita, kunnes se on sulanut. Sekoita likööri ja kahvi, peitä ja jäähdytä, kunnes se jäähtyy ja sakeutuu. Tässä vaiheessa massa näyttää paksulta suklaajäätelöltä, kuten ganache. Rakastan todella makeissa olevia alkoholijuomia, mutta älä anna periksi halulle lisätä alkoholia - jäähdytetyssä massassa tämä määrä on juuri sopiva, muuten sitä tulee paljon.
• Kun otat massan jääkaapista, se näyttää tältä:
• 
• Sieltä sinun on kiinnitettävä pyöreitä makeisia. Suklaa sulaa käsissäni, jäähdytin käteni kylmän veden alla. Tässä he ovat, makeisia:
• 
• Tämä on niin paljon puolesta reseptistä. Ei tarpeeksi, sinun on tehtävä se kokonaan
• Sitten sulata valkoinen suklaa (minä höyrytin sen mikroaaltouunissa, jotkut vesihauteessa, tärkeintä ei ole polttaa sitä - sinun on usein sammutettava mikroni ja sekoitettava se), laita karkki haarukalle ja kastetaan suklaaseen ja laitetaan sitten leivinpaperille. Valssin myös joitain hienonnettuja pähkinöitä (minun tapauksessani paistettuja cashewpähkinöitä), mikä on myös herkullista. Seuraavan kerran rullaan osan vain kaakaojauheessa. Voit laittaa sen jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta suklaa kovenee paremmin, mutta minulla on se jo jäädytetty.
• Ja katkaisija - viestin alussa
• Ne maistuvat ihan hyvältä ja sulavat suussa! Ja suosikkialkoholini, suklaani ja pähkinät ... sanalla sanoen, kannattaa tehdä niitä.
• Nopea, mutta maukas, ei sana!

Merkintä

Lisään reseptini kokoelmaan. hän houkutteli minua pitkään 1) kaikkien tarvittavien ainesosien läsnäolo talossa; 2) toteutuksen helppous; ja 3) rakkaus kaikkien talon asukkaiden hyvää suklaata kohtaan

ja niin, auta itseäsi


Otin reseptin The Price Guide to Cake Decorating, kirjoittanut Jane Price.

Samanlaisia ​​reseptejä

Tryffelit ja kaadetut suklaat "lila sumu" (Alexandra)

Maitomaiset tryffelit (Alexandra)

"Joustotryffeli" sherryllä, karpaloilla ja kardemummalla (Alexandra)

naiset, mikä tuo on ??? Vai eikö tryffeleitäni ole näkyvissä? Shpilkinille jotain supertryffeliä!

[Lisss]

Lisss Cappuccino-tryffeleitä
Ja gavriki eivät syö tummaa suklaata, vain maitoa. : '(Mutta maitotuotteesta ja lasiteesta, se ei ole lainkaan oikein.

lopuksi ainakin joku huomasi Marina23: n, kiitos

[Lisss]

Lisss Sulatitko suklaata lisäämättä kermaa tai maitoa?

kyllä, en lisännyt mitään, vain hajosi sen pieninä paloina. ja jopa teräskulhossa, rehellisesti sanottuna, se on pienin

[Lisss]

LisssMitä kysyn valkoisesta suklaasta, kenties tämä paikallinen valkoinen suklaa on niin inhottavaa, jos kuumennat sitä ilman mitään, se muuttuu heti omituiseksi massaksi, joka ei ole verrattavissa mihinkään.

[Hiusneula]

[Ja katso sitten mitä! Hän vain lähetti sen ja haluaa heti alkaa etsiä !!!

Hiusneulakyllä, missä voin kilpailla jaloa monikanavaisen naisen kanssa, ja jälleen, pienokaiset jättiläisen takana ja et näe heti, joten odotan näin, odotan pienellä junalla

Marina23, samaan aikaan, valkoinen suklaani oli myös huokoinen - rupikonna mursi minut ostamaan sveitsiläistä valkoista 100 g sulattamista varten 3 dollarilla. ja Tortyzhka sanoi, älä ota huokoista, hän voi käyttäytyä arvaamattomasti. mutta tällainen tentti läpäisi.kun sulatettiin mikrossa, kaikki yritti räjähtää, mutta usein oli tarpeen pysähtyä ja sekoittaa, muuten oli jotain laukaisevaa, mutta uloskäynnin kohdalla - valkoinen paksu homogeeninen massa. Tänään teen sen uudelleen vanhempieni puolesta - otan kuvan ja lähetän sen.

täällä tein sen - sakeus kuin hapankerma:

salamalla


ei salamaa

[Lisss]

Lisss super makeiset Kiitos reseptistä: kukat: juuri tehdyt ... oikeastaan ​​tarpeeksi maitosuklaa ei pumpannut minua, ilmeisesti laitoin sen jääkaappiin ylikuumentuneena - siellä on myös valkoinen tryffeli, ja kaakaoon ripotellut ovat edelleen jääkaapissa, jäätyvät ... jo tehty, ilmeisesti en odota heidän lopulta nappaavansa. Menin

[nelya]

nelya, terveydelle 🔗 Olen iloinen, että pidit siitä. Jäähdytän myös jääkaapissa. Halusin parantaa prosessia, kaadin sen jäämuotteihin ja karkkilaatikkoon ... valitettavasti jouduin upottamaan solut kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi vetääksesi sen ulos ... se ei onnistunut nopeuttamaan, mutta maku

[Marina23]

Marina23, Olen ilmeisesti ymmärtänyt, mistä puhut, että sulamisesta suklaasta tulee käsittämätöntä mitä. Eilen en peittänyt kuppiani mikroaaltouunin kannella mikroaaltouunissa - ja se alkoi muuttua pölyksi, ja vaikka kuinka paljon lämmitin sitä, se pahensi ... Ymmärsin - se oli kuiva! ei sulanut, vaan kuivattu. Lisäsin kermaa ja söin sen näin - peitin sen tänään herkullisesti - toinen asia, kaikki on ok

Toinen havainto - jos suklaa palaa, älä levitä sitä tryffeleille. Lämpimässä tilassa palanut haju ei ole niin kuultavissa, ja kun se jäähtyy, sitä on mahdotonta syödä, ikään kuin pureskelet palan palanutta sähköjohtoa tänään, sinun oli katkaistava palanut suklaa veitsellä ja kastettava se normaaliin ...

ja se on kätevää kastaa, jos tryffeli on kiinnitetty langalle, ja poista se sitten haarukalla ja laita se paperille.

[Lisss]

Lisss! No, tein ne !!!



Ongelmat... Palloja oli pidettävä jääkaapissa pitkään, ja kun kastoin liian vähän kylmiä palloja tarpeeksi kuumaan suklaaseen, suklaat sekoittuivat ja pinnoite oli likainen. Minun piti kastaa se kahdesti, ja valkosuklaakerros (ja minulla on se erittäin vahva) tuli hyvin paksu.

Johtopäätös... Tumman suklaan ystäville - juuri asia, ja rakastan maitoa. Todennäköisesti minun ei tarvitse ottaa 80 grammaa kermaa, vaan 200 grammaa, jääkaapissa ei jääkaapissa, vaan pakastimessa. Ja sitten saat herkän maitosuklaan kovassa ohuessa kuoressa!

Ja älä sano minulle, että minun ovat kuin nyytit !!! Näen sen itse!

P.S. No, näette, on kulunut noin kuusi kuukautta ...

[Hiusneula]

Hiusneula, siistiä mitä !!! olet suuri, en pelännyt sekaantua heidän kanssaan

ja minulle kaikki osoittautuivat alussa valkoisiksi, ja sitten prosessin lopussa ne myös maalattiin ja niin raidoitettuja. mutta tällä on myös oma viehätyksensä

Ja myös kerroksen ohentamiseksi otin palan paksua kuparilangasta ja työnsin sen tryffeliin, joten on kätevintä kastaa se, koska haarukasta jää jälkiä. ja sitten otin sen pois, pidin sitä hieman painosta, ylimääräisestä suklaapinosta ja flopin leivinpaperille. vanteen saa myös, kuten nyytit, mutta on selvää, että kotitekoinen

[Shpilkin]

Ehkä vähän aiheen ulkopuolella, mutta mielestäni se toimii myös. Etsin ihanaa Shpilkin luomuksia ja muistin, kuinka tätini valmistaa suklaata suklaasta ja hienonnetuista manteleista kotona - hän vain sekoittaa ne (tietysti suklaa on esisulatettu) ja levittää ne lusikalla lautaselle, heti kun ne jäähtyvät, on vielä koputtaa ne suuhunsa
Ja muuten, kömpelö antaa viehätyksensä makeisille, ja ihannetapauksessa jopa sellaisia ​​voi ostaa kaupasta

[Lisss]

80ml kermaa (minulla on 20% rasvaa)

Lisss , Istun täällä sylkemässä. 🔗
Ja kerma on paksu tai nestemäinen, juominen?

[Stеrn]

Stеrn, kaatat sen oikein, he ovat mitä ajattelet

kerma 20%, meillä on nestemäistä, virtaavaa

Oma valokuvaraportti. Kaikki pitivät villapaidoista, tekivät ne uudelle vuodelle.

[natalocChka12]

natalocChka12 - kuvaamatonta kauneutta! : bravo: Muotit ovat super-duper ja niin siisti työ: Hei: Ja mikä on resepti?

Kiitos. Valmistettu reseptillä Lisss

[natalocChka12]

natalocChka12, mutta voit tarkastella muottejasi, ne ovat liian kauniita

Tässä ovat muotit molemmin puolin

Ostin sen metrolta, ne menivät kuin jäämuotit.Mukautin ne karkkeihin

[Lissin]

Lissin, tuli ilmaisemaan kiitollisuuteni ja sanomaan valtava, valtava Kiitos tälle reseptille:

Cappuccino-tryffeleitä

80ml kermaa (minulla on 20% rasvaa)
250 g tummaa suklaata, hajota pieniksi paloiksi (minulla oli katkera, 76% kaakaota, se osoittautui herkulliseksi, mutta harrastajille mielestäni kaikki maistuvat hyvältä tavallisella mustalla),
3 tl likööri Kahlua (minulla on Transcarpathian konjakki)
2 tl pikakahvijauhe
200g valkoista suklaata, sulaa

Ensimmäistä kertaa elämässäni päätin tehdä karkkia. En voinut edes kuvitella, että se oli niin herkullista! Olisin alkanut valmistaa niitä kauan sitten! He tekivät tilaisuuden ystävien kanssa, joilla oli onni))) yrittää, he kieltäytyivät uskomasta, että nämä olivat kotitekoisia makeisia. Vain en lisännyt kahvia, eikä viinaa - konjakkia. Käytin tavallista suklaata karkkien peittämiseen (ilmeisesti valkoinen ylikuumentui ja käpristyi). Kaikki eivät tietenkään ole täydellisiä, mutta ensimmäistä kertaa ja kaikki, toistan sen varmasti ja useammin kuin kerran! Silikonimuotti, erityisesti ostettu näille makeisille. Suklaan kaatamisen idea Zhivchik karkkia käsittelevästä teemasta "Prometheus" (tässä) (Yritän löytää hänet siellä kiittämään). Karkit:

[Anis]

Anis, sinulla on vain maagisia makeisia, kerro minulle, helposti ja nopeasti ?? Kiitos palautteesta, olen tyytyväinen

[Anis]

Anis, ... kerro minulle, helposti ja nopeasti ??

Joo, Lissin, kuitenkin, nopeasti, mutkattomia, ymmärrettäviä ainesosia, ja tulos on yksinkertaisesti uskomaton! Kun olen kokeillut makeisia ensimmäisen kerran, ajattelen ja kysyn jatkuvasti itseltäni, miksi en aikonut tehdä niitä aikaisemmin?

Tässä ovat molemmilla puolilla olevat muotit
Ostin sen metrolta, ne menivät kuin jäämuotit. Mukautin ne karkkeihin

Joo, olen nähnyt nämä - vaati myös jäätä! Minulle esitettiin sellaiset "sydämet" (mutta minusta tuntui, että hyppääjien vuoksi ei olisi kovin kätevää poimia niitä). Joten "ladasin" ...

[Lissin]

Lissin kiitos reseptistä

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, terveydeksesi! Mitä kauniita makeisia osoittautui, yum!

ja olen käytännössä oppinut tekemään täydellisen karkin, ja pohja on tasainen !!! kärsinyt niin paljon keskustellessaan fugasca idea syntyi! Odota valokuvia kamerasta, jonka lähetän, yritän näyttää

tässä on minun "poikaseni"



ja nyt teen sen näin:

Keitän ganache-täytteen.

kun täyte on valmis, sulata tumma suklaa vesihauteessa kaatamista varten. Kaadan puolet tl kuhunkin muottiin ja levitin sen seiniin lusikakahvalla. Yritin kääntää muottia - se ei virtaa, sitten kallistan muotin ja kaadan ylimääräisen suklaan muotista leivinpaperille keräämään ja takaisin vesihauteeseen. Laitoin muotit jääkaappiin jähmettymään 5 minuutiksi.

täyte on edelleen lämmin, en odota sen kovettumista - laitoin sen pussiin, katkaisin kulman ja laitoin pussista täytteen pakastettujen muottien sisään. täytä korkeintaan 2/3, jotta pohjalle jää vielä tilaa.

Siirrän sulaneen suklaan vesihauteesta pussiin, katkaisen kulman ja kaadan pohjan kuhunkin muottiin. sitten veitsen takaosalla (tylpällä) poistan ylimääräisen suklaan leivinpaperille. Laitoin sen kylmään huoneeseen jäähtymään, ja siinä kaikki

laitoin sitten valkoisen suklaan toiseen pussiin, hukutin sen mikroaaltouuniin, katkaisin pienen kulman ja piirrän valkoisia raitoja, mutta ne ovat aiheessa hieman korkeammat

Odotan kärsimättömästi, muuten olin väsynyt peittämään heidät lasilla, ne ovat hyvin herkkiä ja pudonnut jatkuvasti hammastikkuista lasitteeseen. Laitoin myös 1 mandelimutterin sisälle, viileä

Ja laitat sen haarukkaan lasiteeseen, annat ylimääräisen valua, napautat haarukalla kulhon reunaa pitkin ja heti silikonilevylle tai pergamentille.
Tai voit kaataa sulatettua karkaistua suklaata silikonimuotteihin. anna sen jäätyä, sitten täytteen sisälle ja peitä samalla sulatetulla suklaalla.

Laitoin kuvauksen ja tuloksen siitä, miten teen sen uudelleen - näytän prosessin, muuten en ollut varma, toimiiko se, enkä ottanut kuvaa.

[Lissin]

Jännittävä toiminta Lissin?

Haaveillen viikonlopusta ... ehkä pääsen vihdoin uusiin suklaakokeisiin ...

Ja on parempi karata suklaa kuorelle, sitten tulee täysin todellisia makeisia

niin paljon liikkeitä! ei, tämä ei ole minulle, laiska ... Teen sen paljon helpommaksi! Tein ganache, sulatin suklaapatukan, kaadin kolmanneksen sulatetusta suklaasta kuhunkin muottiin, laitoin sitten täytteen kuhunkin muottiin teelusikalla, murskain täytteen hieman lusikalla (tai sormella) ja kaadin sulan suklaan kunnolla. ravista sitä muutaman kerran - saamme kauniin sileän pohjan! No, pakastimessa tärkeintä on jäätyä - älä säästä suklaata!
Mutta teen yksinkertaisia ​​tryffeleitä vain 30 minuutissa ottaen huomioon astianpesu !!! sulanut sen, levittänyt sen teelusikalla, ravistanut sitä (tarvittaessa ilmoittanut sen jälleen täyttävän muotin), ravista sitä uudelleen ja laita se pakastimeen. KAIKKI! ja mene pesemään astioita !!! Nyt, puolentoista tunnin kuluessa, onnistuin tekemään kaksi erää tryffeleitä (kukin kaksi suklaata kolmeen muottiin) ja syömään samanaikaisesti! Join jopa vodkaa !!!

[Alexandra]

Ja on parempi karata suklaa kuorelle, sitten tulee täysin todellisia makeisia

Alexandra, oletko jo karkaistunut? En voi päättää jostakin. Olen jo lukenut siitä aina kun mahdollista, eikä se näytä olevan mitään monimutkaista, mutta ei mitään

ehkä, jos jo näytät, kerro kuinka se toteutetaan kotona?

[Lissin]

Lissin,

Kävin ammattitaitoisessa työpajassa ja minulle opetettiin temperoimaan suklaata ja tekemään viipaloituja makeisia

Lähetin juuri uuteen talooni muistiinpanon siitä, kuinka voit helposti ja kätevästi leipoa suklaata kotona. Vesikylvyn sijaan voit käyttää hiustenkuivaajaa, mutta kylpy on minulle hyvä.
Ja kaikissa myöhemmissä resepteissä, joissa tarvitaan karkaistua suklaata - tryffeleitä tai kaatamista, täytteitä tai suklaata varten - annan tai annan linkin tähän muistiinpanoon
🔗

[Lissin, Anise]

Lissin, Anise

[Lissin]

Lissin kiitos tiede, ja se on todella niin hienoa ja paljon vähemmän hankala



Minulla on 30 kappaletta.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, mikä kaunis, jopa suklaa voi olla hieman enemmän polussa. kerran laitettu, ganache ei näy läpi

kyllä, ajattelin myös sitä, mutta nämä osoittautuivat marmoriksi.
Lisäsin myös 2 rkl. l. karkeaksi jauhetut maapähkinät (maapähkinät)
Ja jo aivan erilainen maku

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, erittäin kaunis karkki! Loistava!
Lissinja makeiset, jotka näytin vähän aikaisemmin, hyvin, juuri valmiina ja siinä kaikki! Tiedän, että teit ne itse, mutta ne näyttävät täydellisiltä!

Tytöt, mitä teet valkoisella suklaalla? Ensimmäistä kertaa, kun en onnistunut ystävystymään hänen kanssaan, hän käpertyi kanssani, vaikka lämmitin vesihauteessa sekoittaen hitaasti ja näytti siltä, ​​että hän alkoi sulaa ja sitten yhtäkkiä taas! ja sekoittamaton puuro. En voinut korjata sitä. Tumman suklaan kanssa ei ollut ongelmia, mutta valkoinen suklaa ei anna minulle periksi. Onko mitään neuvoja?

[Anis]

Anis, kiitos makeisteni kiitoksesta, on mukava kuulla kaltaiselta käsityöläiseltä kiitosta

suklaa käpristyy sellaiseksi sotkuksi ja palasiksi kuin raejuusto, eikö? se on kun se on vanhentunut, se käyttäytyy niin. Hukkuin aina räjähdyksellä, ja minä kuuluisana hamsterina ostin sen keväällä 10 laattaa .. essno, osa siitä säilyi syksyyn asti, hukutin sen - ja annoin sen muuttua raejuustoksi, muutan jo kermaa siihen ja mitä haluat - mikään ei auttanut. a husky sanoi, että kaakaovoi voidaan korjata, mutta minulla ei ole sitä ..

yritä tehdä se uudella suklaalla - näet, kaikki sujuu ongelmitta

[Lissin]

Näin kirjoitat Lissinja käpertynyt kuin raejuusto. Suklaani oli mielestäni heinäkuu, ja sillä on yhden vuoden säilyvyys! Mutta kyllä, ei tuorein. Belgialainen, muuten. Etsin sitten toista. Kiitos neuvoista!

[Lissin]

Lissin, joten reseptisi mukaiset tryffelit maistivat niin paljon, että paistin eilen tavallisen hunajakakun ja kerrostin kakut tällä tryffelitäytteellä. Kuinka herkullinen se osoittautui - vain makea! Kiitos monta kertaa tästä monipuolisesta reseptistä!
Rakastan näitä reseptejä, haluan palata niihin ja kokata monta kertaa.

[Anis]

Anis, wow, kuinka mielenkiintoista !!! mikä hieno kulta!

etkä halua laittaa sellaista hunajakakkua tryffelitäytteellä erilliseksi Temkoksi, minusta näyttää siltä, ​​että tämä on omaperäistä eikä kenelläkään ole tätä? Haluaisin myös kokeilla ...

[Lisss]

Lissskyllä, minulla on yksinkertainen vanhan ajan resepti. Hänen kanssaan on jopa hankalaa, täällä ihmiset veistävät tällaisia ​​kakkuja (Näin sinun ulosteesi, valehtelen siinä aiheessa unessa, en voi sanoa mitään ihailusta)! Kirjoitan reseptin PM: ssä.

tytöt kokeilevat tätä tryffelitäyttöä, kun se on jo kypsennetty, ja raasta yhden appelsiinin kuori, voit myös kahta appelsiinia .. Vastaan ​​.. Tein sellaisen voiteen profiteroleille .. oranssilla kuorella kuori ei pelaa siellä säätä eikä pilaa mitään, mutta niin mielenkiintoinen nuotti das .. sinun täytyy pitää siitä

[Anis]

Anis, Kiitos kohteliaisuudesta!!

[Lisss]

Lisss, toi sinulle suuren kiitoksen !!! Joten valmistin tryffelit. Valmistautuminen nopeammin kuin aiot tehdä ne. Maku ylitti odotukset! Herkullisia makeisia!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ah, kuinka kauniita he osoittautuivat! fiksu tyttö, erittäin kauniita makeisia!

mutta valmistautumisesta pitkäksi aikaa - joten kirjoitan paljon, joten näyttää siltä, ​​että se kestää kauan .. mutta itse asiassa - nopeasti, eikö?

Lyudok, ota makeiset! Tein kaiken, kuten opetit, vihdoin minulla on muotteja!



Pohja


Leikata

[Gopher]

Gopher, oi mitä, no, yleensä !! et voi erottaa ostetuista !! pohja on vain ammattimaista! fiksu, se osoittautui erittäin hienosti!

meillä on tänään karkkisato

[Vitalinka2, Suslya]

En voi vastustaa kohteliaisuuksia: Vitalinka2, Suslya - mitkä makeiset ovat ihania silmille!
Suslya - ja leikkaus on niin herkullista, että kätesi ulottuvat näyttöön.
Haluan karkkia ...

[Lyudochka]

Lyudochka, joten on hyvä, että kirjoitat pitkään! Mutta se on meille helppo tehdä ja tulos on aina loistava! Kirjoitat, kirjoitat, ja me teemme. Olen edelleen iloinen joulukakusta, piilotin palan enkä anna sitä kenellekään (syön itse). KIITOS!

Aniskiitos kiitoksesta! : ruusu: Sinulla on niin herkullinen kakku, aivan super. Levittitkö juuri tryffelitäytteen kakkuun?

GopherNo, olet yleinen ammattilainen! Todellinen leivonnaiskokki!