Panforte - joulun piparkakut

[Spagetti kalan kanssa]

Panforte - joulun piparkakut

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: italialainen

Ainekset
Pähkinät (minulla on hasselpähkinöitä, manteleita)	250g.
Kuivatut hedelmät (minulla on rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja)	300 g.
Vehnäjauho	115 g.
Leivinjauhe	1 \ 2h. l.
Kaneli	1h l.
Muskottipähkinä	1h l.
Inkivääri	1 \ 2h. l.
Kaakao	2 tl dialla
Nestemäinen hunaja	250g.
fariinisokeri	100g.
Vesi	20 g.

Keittomenetelmä

• Sekoita hunaja, sokeri, vesi kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kiehauta 2 minuuttia. Annetaan jäähtyä lämpimään.
• Kaada kokonaiset pähkinät isoon kulhoon (pähkinät voivat olla mitä tahansa makusi mukaan). Leikkaa kuivatut hedelmät karkeasti (myös kaikki).
• Lisää mausteet, kaakao, jauhot, leivinjauhe, sekoita.
• Kaada jäähdytetty siirappi, sekoita tasaiseksi. Jos massa murenee, lisää 1 rkl. l. vettä.
• Vuoraa leivinpelti (minulla on 20x20cm) leivinpaperilla, joka on voideltu sl: llä. öljy. Laita seos ja tiputa märällä lusikalla:
• 
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen, 45-50 minuuttia. Poista sitten panforte muotista yhdessä paperin kanssa, jäähdytä kokonaan, poista paperi ja ripottele jauhesokerilla. Säilytä jääkaapissa, käärittynä pergamenttiin ja laita pussiin.
• 
• Tämä on niiniiiii herkullista! : nyam: Suosittelen !! Aviomies sanoi: joo, italialaiset ovat aina rakastaneet syödä!
• Kokeile muita jouluruokia Italiassa:
• Spagetti kalan kanssa
• Dorada mausteilla italiaksi

Merkintä

Panforte ei ole vain makeus, vaan makeus, jolla on historiaa .. Ja mitä !!!

"Panforte" - "Panpepaton" jälkeläinen - on perinteinen Sienese-jouluherkku, jolla on hyvin ikivanhat juuret: ensimmäiset todisteet siitä ovat peräisin vuodelta 1000. Tuolloin sitä kutsuttiin nimellä "Pane Natalizio" ("joululeipä") tai "Pane Aromatico" ("aromaattinen leipä") tai "Pan Pepatus" ("pippurileipä").

Sienassa voit nauttia tuoretta pannukakkua lukuisissa leipomoissa, jotka valmistavat sitä vanhojen sukupolvelta toiselle annettujen reseptien mukaan.

Latinalaisessa reseptissä, joka on peräisin 1. vuosisadalta jKr. eli mainitaan makea leipä, joka on paistettu jauhoista ja hunajasta. On kuitenkin olemassa mielipide, että Siena panforte on peräisin "melatellosta" - jauhoista, kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä ja vedestä valmistettu makeus, jossa omenat pestiin aiemmin (tämän ansiosta vesi muuttui nopeasti homeiseksi ja sai voimakkaan hapan hajun, joten "fortis" - "vahva"). Ensimmäinen maininta mausteilla keitetystä Siena-leivästä löytyy vuodelta 1205 peräisin olevassa asiakirjassa, jota pidetään Montechelson luostarissa. Tekstissä sanotaan, että talonpoikien oli maksettava eräänlainen vero nunnille, mikä oli suuri määrä "panpepatо". Vuonna 1370 tämä makea tuotiin jo Sienasta, erityisesti - Venetsiaan, missä sitä syödtiin lomien aikana. Aphrodisiac-maineensa lisäksi tämä "leipä" sai pian "ruoan hätätilanteessa" -aseman, sillä Sienan puolustajat ruokkivat sitä Leipzigin kaupungin piirityksen aikana, mikä aiheutti tasavallan kaatumisen vuonna 1555.

On olemassa useita vanhoja legendoja. Yksi heistä kertoo, että keskiajalla panforteen keksi keskiaika nunna, joka - huolehdittuaan Sienesin terveydestä, kaupungin pitkästä piirityksestä uupuneena - päätti luoda oman "lääkkeensä". Sisar Bertha - se oli hyvän nunna-leivonnaisen kokin nimi - valmisti "energisen" makeuden sekoittamalla hunajaa sokeroitujen hedelmien, mantelien, mausteiden ja paljon inkivääriä. Näin syntyi Panpepato - Panforteen esi-isä.

Toisen legendan mukaan kiitos tämän makeuden ulkonäöstä ovat ... hiiret. Vuonna 1200 eräässä Sienan luostarissa asuva nunna Leta avasi kaapin, jossa säilytettiin kalliita mausteita. Pyhältä maalta tulleet pyhiinvaeltajat lahjoittivat luostarille.
Ja nyt hän avasi kaappinsa ja löysi kauhean kuvan: kaikki pussit, jotka sisälsivät pähkinöitä, mausteita ja sokeria, olivat rei'issä, ja sisältö valui hyllyille ja sekoittui. Kerännyt kaiken tämän, nunna tajusi, ettei hän yksinkertaisesti nosta kätään heittääksesi sen pois. Mitä siellä oli tehtävä? Aivan oikein, valmista jonkinlainen herkku. Laittamalla koko tämän massan kiehumaan sisar Leta kaatoi siihen manteleita. Sitten seuraava tapaus alkaa: hän kuulee salaperäisen äänen, joka vaatii maistamaan panimonsa. Käännyttäessään hän näki vain mustan kissan. Sitten hän ajatteli, että se oli itse paholainen kissan muodossa. Hän heitti kattilan häntä kohti ja juoksi pois, mutta luostarin abtiss näki kattilan ja kokeili tätä seosta. Se osoittautui mielettömän herkulliseksi! Tämän legendan mukaan näin ilmestyi panforte-joulun piparkakut.

Lähteet: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Pikkuinen, ja piparkakut ja helmet-nauha, no, kaikki on päällä, ja mikä mielenkiintoinen tarina kiitos

: bravo: Superleikkaus, nauha, olet loistava Ja tarina on erittäin mielenkiintoinen

: nyam: juhla silmille, herkullinen !!!

[Omela]

Omela, ylelliset piparkakut! Erittäin vaikuttava kauniilla ja herkullisilla näkymillä! Kiitos!
Informatiivista historiallista tietoa!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanakiitos tytöt !!! Itse ei odottanut, että se olisi niin maukasta !!!

: hei: Omella, hyvin tehty. Jälleen upeilla leivonnaisilla. Mukava, juhlava ja ... yummyooooo Erittäin ammattimainen.

[Natalia]

Natalia, Kiitos!

[Ksyusha]

Ksyusha, upea leikkaus!

[Marish]

Marish, Kiitos!

[Omela]

Omela, Olet viettelijä, valmistaudun nyt leipomaan englantilaista joulukakkua Liss, ja piparkakut pyytävät leipomista, jotain muistuttaa kakkua ja sitä voidaan myös varastoida 2 kuukautta. Laitoin jonoon
Kiitos paljon

Melko vähän piparkakkuja!

Kauan halusi saada todistettu resepti tälle piparkakulle, kiitos

[Omela]

Uh, Omela, osaat hajottaa sielun! Italialainen aihe on minulle kiireellisin nyt. Paistan ehdottomasti lähempänä joulua.
Sinulla on niin kaunis kauneus ja pyytää sinua valmistautumaan lahjaksi!
Kuva on sinun - et voi viedä silmiäsi. Tunnelma on heti juhlava, haluan alkaa haaveilla uudenvuoden yllätyksistä

[Omela]

Voi tytöt _{syömme itseämme} Jouluna!
Omela, kiitos gastronomisesta koulutuksesta! Mukava, juhlava ja maukas!

Tytöt, kiitos !!! Olen iloinen, että pidit reseptistä !!! Paista, et tule katumaan sitä !!!

Italialainen aihe on minulle kiireellisin nyt.

Irina, myös minulle. Italia oli minulle ensimmäinen ulkomainen maa. Sen jälkeen paljon missä hän oli, mutta hän pysyi numero 1. 100% "oma" maani !!!

Ostin tällaisia ​​leivonnaisia ​​Lvivin leipomosta, se on herkullista, mutta kun paistin sen tämän reseptin mukaan: yahoo: hämmästyttävää, minusta tuntuu, kun se makasi kanssani kolme päivää, siitä tuli vielä aromaattisempi ja maukkaampi kuin juuri leivottu

[crosby]

minusta tuntuu, kun hän makasi kanssani kolme päivää, siitä tuli vielä tuoksuvampaa ja maukkaampaa kuin juuri leivottu

crosby , Olen ehdottomasti samaa mieltä kanssasi. Ja he paistavat sen etukäteen, jotta jouluna se olisi hyvin.

[Omela]

Omela ja kuinka monta päivää hänen on odotettava? Antaa kaikille herkullisin

[Irina]

Irina, Paistin ensimmäistä kertaa. Jääkaapissa on vielä pala paperia. Rakenteen suhteen se on tullut tiheämmäksi, mutta se voidaan pakata turvallisesti pergamenttiin (pohja ei ole märkä). Annan silti päivän kolmantena päivänä paistamisen jälkeen ja annoin heidän sitten kypsyä.

Aha, he valehtelevat, kuinka! Viime vuonna tein heille karkkia ja appelsiinikuoria, yhden niistä siististä pienistä pussista. Ajattelin, että he kantavat sen kotiin, lapsille ... He sekoittivat viiden sekunnin kuluessa, eivät edes pysyneet kiinni ... Lisäksi kukaan ei syö makeisia, ja kaikki laihtuvat

meidän ihmiset!!!!

Herkullisia piparkakkuja, KIITOS
Hyvää uutta vuotta!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos! Ja sinä tulossa.

Misteli!
Haluan kiittää vielä kerran! upeasta reseptistä! Totta, meillä ei ollut aikaa heidän jouluunsa, ja se ei todellakaan kestä ennen meidän ...He antoivat piparkakkujen hautua kolme päivää ja alkoivat syödä 1. tammikuuta! Namia!
Ja vielä kerran, hyvää uutta vuotta! nyt onnellinen!

[Yulianka]

Yulianka , iloinen, että pidit siitä! Ja kaikkea hyvää sinulle tänä vuonna!

Kiitos kirjailijalle. Omela, erittäin mielenkiintoinen resepti! Melkein laiha - ei öljyä, ei munia (on aika ajatella kuvaa ...)))
Paistin Panasonicin monikeittimessä ajoissa - asetin sen ensin 65 minuutiksi, ohjelman päättymisen jälkeen yläosa oli sellainen, että asetin sen uudelle 65: lle, yhteensä yli kahdeksi tunniksi. Mielenkiintoista, onko se todella paistettu uunissa 50 minuutissa 150 ° C: ssa?
Haju on maaginen, maku, toivottavasti, myös sopii. Yritämme jouluna.)
Laitoin vähemmän sokeria ja hunajaa, 50 grammaa kukin, ja pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä samalle määrälle, ei ollut inkivääriä.

[LudMila]

LudMila , Kiitos! Toivon että pidät siitä!

Mielenkiintoista, onko se todella paistettu uunissa 50 minuutissa 150 ° C: ssa?

En sano todellista lämpötilaa, lämpömittaria ei ole, asetin 150.

[Kevyt]

Kevyt, de piparkakut?

No, tässä on minun, päällekkäin pala. Lenin on edelleen elävämpi kuin kaikki elävät. Makaa jääkaapissa melkein 2 kuukautta:



Kuinka herkullista se on!

Melik, olen barbaari ja ilkivalta! Kun eilen piparkakut olivat jäähtymässä, katkaisin palat ja söin !!!! Mutta hän keräsi kaiken voimansa, kääri sen folioon ja päätti odottaa joulua. Yritin jotain, mutta kerron sinulle lisää seitsemännestä.

Odotetaan !!!!

Yritin sitä!) Erinomainen !!!)))
Tässä on raportti.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Jotain, mitä teen väärin, lisäsin valokuvan galleriaan ja miten sitten? ... (((

[LudMila]

LudMila , iloinen, että pidit siitä !!! Tässä se on sinun:

No, se on kakgbe ja minä raportin kanssa. No, mitä voin sanoa - pähkinöitä ei ole koskaan liikaa! minusta näyttää siltä, ​​että olen kuivannut piparkakuni hieman. mutta ehkä se vain näyttää siltä, ​​en ole kokeillut italialaista kosheria. se, mitä minulle tapahtui, on muiden mielestä antelias! Melik, sinä olet Bagini !!!!
Ja jotain kertoo minulle, että uusi osa matoista menee loppiaiseen, kuten rakastan - mennä! Muuten, missä tässä linnoituksessa korostetaan, sinun on osoitettava oikealla tavalla. Sori valokuvasta, mobiilikuvaus.

[Svetik]

Svetik, iloinen, että pidit !!! Katso kuvaa. Sisällä pitäisi olla pehmeää taikinaa. vaikkakin minä

En ole kokeillut italialaista kosheria.

Muuten, missä tässä linnoituksessa korostetaan, sinun on osoitettava oikealla tavalla.

panforte.

joten kuivasin sen. Mutta ei mitään, ensi kerralla (ja hän, mielestäni, on aika pian :)) Määritän hänet sarjakuvassa leivontaan. Sieltä kosteus ei poistu niin nopeasti. Näyttää siltä, ​​että minulla ei ole aikaa kuivata sitä. Melik, skoko pitää hänet sarjakuvassa, mitä mieltä olet?

Kevyt, tässä Lyudmila paistettiin sarjakuvassa:

Paistin Panasonicin monikeittimessä ajoissa - asetin sen ensin 65 minuutiksi, ohjelman päättymisen jälkeen yläosa oli sellainen, että asetin sen uudelle 65: lle, yhteensä yli kahdeksi tunniksi.

Rypistyin uunissa suunnilleen niin kauan. joten kokeilemme sarjakuvia! Menen sinne mausteen koiralle andiiiielaaaaaaa, kuten pidän

Omela, kerro minulle, kuinka voit määrittää leikkauksen valmiuden? Luulen, että olen ylivalottanut minäkin. Tunnin kuluttua uunissa hän ei ollut vielä valmis, mutta meillä oli vaikeuksia valon kanssa, joten hän piti sitä 2 tuntia. Sitten hän jäätyi tai mitä? Ajattelin, ehkä se pitäisi jäähtyä tunnissa ja se tulee itsestään? Vai pitäisikö sen olla kuiva, kun se on lävistetty tulitikulla? Leivin jouluna muutaman päivän, jotta makasin jääkaapissa ja kaikki se ...: Joo, miten! Koko illan ja kokeillut! Ystävät arvostivat pyydettyä reseptiä. : girl_claping: He sanoivat, SUPER maukas! Yritän ehdottomasti leipoa lisää.

[MAMIK]

Ajattelin, ehkä se pitäisi jäähtyä tunnissa ja se tulee itsestään?

MAMIK , tarkalleen! Minulla oli myös se, oli pehmeä, mutta makasi ja karkaistu. Ja ottelu oli kostea, mutta siihen ei tarttunut taikinaa.

Omela, kiitos. : kukat: Yritän leipoa toisen kasteen.

Onnea!

[Omela,]

Omela, Kiitos reseptistä! Paistin sen ja yritän sitä huomenna aamulla, mutta tiedän jo, että rakastan sitä lempeällä rakkaudella.

[Omela,]

Omela, Kiitos reseptistä! Paistin sen ja yritän sitä huomenna aamulla, mutta tiedän jo, että rakastan sitä lempeällä rakkaudella.

Natalya, kuinka voit nukahtaa yrittämättä?

Natalya, kuinka voit nukahtaa yrittämättä?

Syön miinus 60 -järjestelmän mukaan. Makeisia on saatavilla vain aamiaiseksi.

[niamka]

niamka, mikä kaunokainen!!!!! Odotan vaikutelmia !!!

[Omela]

Kokeilin piparkakkuja tänään. Erittäin maukasta!!! : nyam: Näyttää siltä, ​​että itämaiset makeiset, mutta rakastan niitä. Tyttäret sanoivat, että se oli liian makeaa, mutta se se oli minulle. Voit käyttää sitä myös lahjana! Laitoin sen kauniiseen laatikkoon ja annoin sen minulle. Omela kiitos vielä kerran reseptistä.

[Natalia]

Natalia, iloinen, että pidit siitä! Ja sokeri on makukysymys, ja voit vähentää sitä.

Melik, ilmoitan! Minulla on vielä pieni pala jäljellä. Joten maton kanssa positiiviset muutokset tapahtuvat joka päivä. Jos ensimmäisinä päivinä (johtuen siitä, että olen selvästi kuivannut sen) oli käytännössä mahdotonta leikata sitä auki tai pureskella, nyt se on tullut pehmeäksi! kostea, chi sho? No, maku oli yhtä hämmästyttävä kuin se on!