Perhekakku

[Resepti:]

Perhekakku

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
munat	10 palaa.
voita	200 g
margariini	200 g
sulatettua voita	100 g
tuore raaka hiiva	100 g
Kidesokeri	3 lasia
maito (mieluiten maalaismainen)	1 litraa
rusinat	1 lasi
jauhot
suola	maun mukaan noin 1 rkl. l.
vanilliini ja muut halutut lisäaineet	maku
LASITE:
proteiineja	2 kpl
sokeria	1 lasi

Keittomenetelmä

• Pääsiäisen aattona haluan jakaa teille reseptin upeasta pääsiäiskakusta. Tämän kakun reseptin jakoi minulle monta vuotta sitten työtoveri - Alexandra Vasilievna, kakun nimi on myös hänen. Monien vuosien ajan pääsiäiskakku on paistettu tämän reseptin mukaan. Pidin kakusta miellyttävällä ja herkällä makulla, tämä kakku ei paholaisi kauan, koska muinaisista vuosista lähtien olen paistanut pääsiäiskakkuja vain tämän reseptin mukaan. Voin myös sanoa, että monet, joita käsittelen tällä kakulla, sanovat, että kakku on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Valokuvaa ei ole vielä, lähetän sen varmasti heti, kun leivon sen ennen lomaa.
• Resepti:
• 10 munaa
• 200 gr. voita
• 200 gr. margariini
• 100 g ghee
• 100 g tuore raaka hiiva
• 3 kuppia hiekkaa
• Sekoita kaikki ainekset, peitä ja aseta lämpimään paikkaan 12 tunniksi (yön yli).
• 1 litra, mieluiten maito
• 1 kuppi rusinoita
• Jauhot
• Vanilliini ja muut halutut lisäaineet maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan (noin 1 rkl).
• Lisää aamulla taikinaan maitoa ja vaivaa taikina, laita rusinat, vanilliini.
• Täytämme muotit 1/3: lla, annamme niiden tulla ylös ja paistetaan uunissa
• Voitelen muotit ghee: llä, ripottamatta mitään - se ei tartu. Hän hävitti kakut lomakkeiden puutteen vuoksi, jopa teepurkkeissa. Ne ovat myös käteviä, koska ne voidaan sulkea kannella vedettäessä. Totta, minun piti laittaa paperia sivulle, koska purkkien reunojen sivut ovat koverat sisäänpäin ja pääsiäiskakut eivät olisi hypänneet ulos.
• 
• Lasite: Voita 2 valkoista tuoretta munaa 1 lasillisella sokeria, rasvaa kuumia kakkuja. Ripottele - koristele kakkujen yläosa ..
• Ja tässä ovat pääsiäiskakut.
• 

ja sinun ei tarvitse lisätä taikinaan jauhoja?

ja sinun ei tarvitse lisätä taikinaan jauhoja?

Ei, jauhoja ei tarvitse lisätä, vain mitä on kirjoitettu. Tietenkin yllättävän, mutta sellainen on resepti.

Kerro minulle kuinka paljon jauhoja se kestää? Mikä pitäisi olla taikina? Ja silti, onko rasvaa paljon?

[katyac]

Kerro minulle kuinka paljon jauhoja se kestää? Mikä pitäisi olla taikina? Ja vielä, mutta ei paljon rasvaa?

katyac... En ole koskaan mitannut, kuinka paljon jauhoja kulutetaan, koska vaivain aina käsin. Tällä kertaa kun vaivaan taikinaa pääsiäisenä, mitaan ehdottomasti jauhojen määrän. Rasvaa ei ole paljon, aivan oikein, taikina osoittautuu öljyiseksi, mutta pehmeäksi ja joustavaksi.

Ja millaista taikinaa saadaan sakeudella ... kuten leipää ja piirakoita tai kuin keksiä?
Kuinka monta kakkua tämä määrä on?

Ja millaista taikinaa saadaan sakeudella ... kuten leipää ja piirakoita tai kuin keksiä?
Kuinka monta kakkua tämä määrä on?

En koskaan paistanut keksiä, en voi sanoa. Täällä Tatariassa he leipovat pääasiassa piirakoita, enkä ole poikkeus. Taikina on todennäköisesti enemmän kuin piirakoita, erittäin pehmeä ja joustava, mutta öljyisempi. En osaa sanoa lukua, kakkuja on niin paljon, paistan kaikenlaisissa astioissa, jopa pienissä mukeissa ja purkkeissa kompoteista. Tarpeeksi kaikille ja jaa sukulaisille ja ystäville sekä perheelle muutaman päivän ajan.

Tytöillä on paljon taikinaa, sinun on alennettava nopeutta 2-3 kertaa. Se on melkein 3 kg ilman jauhoja. Ja resepti on todella hyvä. Leivon melkein samaa.

Paistan samanlaisen reseptin mukaan, se vie hieman yli 2 kg jauhoja, taikina osoittautuu täyteen 15 litran ämpäriin.Leivon pääsiäisen Nescafe-kahvipurkeissa (250 g), joten valmiita paloja on 15 - ei niin paljon.

[Margit]

Margit, voita, margariinia lisätään pehmennettyinä tai sulatettuina? Sitten ghee - miten se saadaan? Kun vaivaat taikinaa, käytätkö kätesi kasviöljyssä vai jauhoissa?

[Zigor]

Ymmärrän, että laitat jauhoja ja maitoa aamulla?

Joo, Zigor, Laitoin maitoa ja jauhoja aamulla vaivaamisen aikana.

Margit, voita, margariinia lisätään pehmennettyinä tai sulatettuina? Sitten ghee - miten se saadaan? Kun vaivaat taikinaa, käytätkö kätesi kasviöljyssä vai jauhoissa?

En rasvaa käsiäni millään, koska taikina on melko öljyinen. Sulatan ghee voista, jos onnekas, ostan sen markkinoilta, ja sinä vuonna ostin sen Metrosta, voita on 80–85 prosenttia, ja sulatan sen matalalla lämmöllä. Kun pidin lehmää, öljyyn ei liittynyt ongelmia, en enää pidä lehmää, sekoitus ja erotin ovat käyttämättömiä, ja minun on ostettava öljyä.

Margit, voita, margariinia lisätään pehmennettyinä tai sulatettuina?

Voi, en vastannut kysymykseesi. Mikä tahansa voi, missä tahansa taikinassa, laitoin aina pehmennettyä.

Paistan samanlaisen reseptin mukaan, se vie hieman yli 2 kg jauhoja, taikina osoittautuu täyteen 15 litran ämpäriin. Leivon pääsiäisen Nescafe-kahvipurkeissa (250 g), joten valmiita paloja on 15 - ei niin paljon.

Taikina tulee ulos noin 5 kg. Leivinastiaan meidän on lisättävä 1 \ 3 tai 1 \ 2. Tämä on 125gr-150gr. Tämä tarkoittaa, että noin 40-30 kappaletta pitäisi tulla ulos.
Paistan 0,5 litraa maitoa ja paistan emalimukeissa (300gr) ja sitä tulee noin 18 kpl.

Tytöt! Voitteko kysyä tekniikasta? Kirjoitat, että 15-18 pääsiäiskakkua tulee erästä. Mutta kuinka monta muottia menee uuneihisi kerrallaan? Mitä olen tekemässä? Se on vain, että kun minä paistan ensimmäistä erää, loput ensin tulevat esiin, tulevat ylös ja sitten, ikään kuin, happamoituvat liian, "putoavat". Mitä sinä teet?

[kolenko]

Tytöt! Voitteko kysyä tekniikasta? Kirjoitat, että 15-18 pääsiäiskakkua tulee erästä. Mutta kuinka monta muottia menee uuneihisi kerrallaan? Mitä olen tekemässä? Se on vain, että kun minä paistan ensimmäistä erää, loput ensin tulevat esiin, tulevat ylös ja sitten, ikään kuin, happamoituvat liian, "putoavat". Mitä sinä teet?

kolenko - Helen, teen tämän. Ensin kypsennän ensimmäisen erän, annan heidän nousta ja uuniin. Kun he paistavat, valmistelen toisen erän asettamalla lomakkeisiin, jälleen todistamalla ja uunissa. Teen samoin paitsi pääsiäiskakkujen, piirakoiden ja piirakoiden kanssa.

Kerro minulle, aamulla pääainesosien vaivaamisen jälkeen sinun ei tarvitse antaa taikinan mahtua, vaan heti muotteihin?

Kerro minulle, aamulla pääainesosien vaivaamisen jälkeen sinun ei tarvitse antaa taikinan mahtua, vaan heti muotteihin?

Taikinan on ehdottomasti oltava sopiva, sitten laitamme sen muotoihin.

Voitteko korvata margariinin voilla? Lopetimme margariinin syömisen kauan sitten (vaikka nykyinen voi muistuttaa usein margariinia)

Voitteko korvata margariinin voilla? Lopetimme margariinin syömisen kauan sitten (vaikka nykyinen voi muistuttaa usein margariinia)

Voit tietysti korvata 50/50 kermainen sulatettu.
Minä pidän. Pääsiäiskakut ovat kosteampia ja kuituisempia.
Margariinilla pääsiäiskakut ovat hieman pehmeämpiä, mutta myös kuivempia kuin jos.

Taikinan tilavuuden osalta tuon yleensä saman määrän pääsiäiskakkuihin: paistan yhden 3 litran ruostumattomasta teräksestä. kattila, 1-2 valurautaisessa muotissa ja laita loput posliinimukkeihin ja paistin. Ja nyt ostin pieniä paperimuotteja - käytän mukien sijaan

Joka vuosi ostin pari alumiinimuottia pääsiäiskakkuihin, ja lopuksi minulla oli tarpeeksi muotteja, tänä vuonna minun ei tarvitse etsiä uusia purkkeja.

Ensin kypsennän ensimmäisen erän, annan heidän nousta ja uuniin. Kun he paistavat, valmistelen toisen erän asettamalla lomakkeisiin, jälleen todistamalla ja uunissa.

Abazhite, abaze !!! Mikä on ensimmäinen erä? Koostuuko se eli ensimmäinen erä kokonaan kaikista reseptin ainesosista? mutta jos siitä valmistetaan yli tusina pääsiäiskakkuja, kuinka sitten ne voidaan työntää uuniin tarkistamisen jälkeen? Enintään 6-7 lomaketta työnnetään uuniini. Joten tämä on minun ongelmani liesi kanssa. Taikinan määrä on laskettava paitsi olemassa olevien muottien tilavuuden lisäksi myös uunin koon mukaan

Hei, kirjoita kaikki yksityiskohtaisesti siitä, mitä nukut illasta iltaan ja mitä aamulla. En ymmärtänyt kaikkea. Miksi pyydän sinua arvostamaan suuresti perheen reseptejä. Kiitos jo etukäteen.

Sekoita kaikki ainekset, peitä ja aseta lämpimään paikkaan 12 tunniksi (yön yli).

Lisää aamulla taikinaan maitoa ja vaivaa taikina, laita rusinat, vanilliini.

Eli illalla: KAIKKI Paitsi maito, sadonjauho, vaniliini.

Aiheessa on myös kirjoitettu, että testi suoritetaan paljon.

Paistan samanlaisen reseptin mukaan, se vie hieman yli 2 kg jauhoja, taikina osoittautuu täyteen 15 litran ämpäriin.

Ja kun taikina vaivataan aamulla, sen on oltava sopiva.

Taikinan on ehdottomasti oltava sopiva, sitten laitamme sen muotoihin.

Ja vasta sitten levitä muotteihin, odota, että kakut nousevat uudelleen ja sitten paista.

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksesta. Kiitos



Tein oikeat munat, tyhjentämällä voita, margariinia, gheeä, hiivaa, sokeria illalla, vaivaamalla. Ja aamulla maidon ja jauhojen lisääminen vie niin paljon.

Kiitos reseptistä, herkullinen kakku. Kiitos

Kiitos paljon reseptistä Margarita, se osoittautuu erittäin maukkaaksi kakuksi. Leivon toista vuotta. Sinä vuonna laitoin lisää sokeria - totesin, että makeus oli tarpeeton. Tänä vuonna paistin sen tiukasti reseptin mukaan ... vaikka kaipasin vähän jauhoja - laitoin 1 kg puoleen annokseen. Hän itse ymmärsi, että taikina oli nestemäinen, kuten panettoneella. Ensi vuonna laitan 1200 puoleen annokseen. Mutta pääsiäiskakut osoittautuivat silti upeiksi: tuoksuvia, ei pieniä, ilmavia. Jo 2 on mennyt. Siellä on valokuvia ja jopa repeämässä ... mutta en ole koskaan oppinut lähettämään. Joten ota sanamme siihen.