Maitoleipä leipäkoneessa

Maitoleipä leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ranskalainen hapankaali	200 gr.
Maito	290 g
Jauhot	450 gr.
Suola	9 gr.
Sokeri	15 gr.
Voi	30 gr.
Tuore hiiva (kuiva)	8 grammaa (1 tl)

Keittomenetelmä

• Kaadan maitoa kulhoon, kuumennan sitä liedellä, kunnes se on lämmin. Laitoin tuoretta hiivaa ja sokeria, liuotetaan. Laitoin valmiin juurikkaan, kaadoin mitatun määrän jauhoja ja sekoitin kaiken silikonilastalla. Se ei vie minua enempää kuin minuutti. Kaatan kaiken ämpäri leipäkoneeseen, kaadan suolaa päälle ja laitan palaa voita. Laitoin ämpärin leipäkoneeseen ja käynnistin sen. Siinä se, täsmälleen 4 tunnissa leivotaan hämmästyttävän maukas ja rehevä leipä.
• Tämä leipä (rukiin lisäksi) on ollut pitkään maassamme tärkein, se ei aiheuta riippuvuutta ja halua muuhun valkoiseen leipään.
• 

Astia on suunniteltu

890 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Basic, XL, keskikokoinen kuori

Merkintä

Pitkästä aikaa hän leipoi leipää leipäkoneessa häiritsemättä työhönsä ja katseli sääliä, kun hänestä tuli yhä synkempi. Mutta vähitellen kokemus tuli, opin kuinka leipoa itsevarmasti ja käyttää leipäkonetta huolellisemmin. Siivoin takan shumanitin avulla, nyt minulla on se siistinä, ämpäri on myös kuin uusi. Suoritan nyt kaikki taikinan käsittelyt yllä kuvatulla tavalla, eikä uuni enää likaantu, ja leivästä näyttää olevan vielä herkullisempaa!
Vinkkejä aloittelijoille, niille, joilla on Panasonic. Tällä menetelmällä gluteeni turpoaa tasoituksen aikana, hiiva aktivoituu, tämä on vain hyvää leivälle.
Muissa leipäkoneissa vaivaaminen alkaa välittömästi, joten manuaalisen sekoittamisen jälkeen voit halutessasi kytkeä ohjelman päälle 10 - 20 minuutin kuluttua.

Samanlaisia ​​reseptejä

Maitoleipä (leipäkone) (Hammaslääkäri)

Täysjyvämaitoleipä (Äidit)

Maito "kylmä" leipä (Sonadora)

Panasonicin kohdistusaika voidaan korvata minkä tahansa muun leipäkoneen aloituspistolla. Esimerkiksi paistan yksinomaan elävällä hiivalla ja tarvittaessa annan aikaa hiivan aktivoitumiseen, laitoin sen lähtöviivalle puoleksi tunniksi (voit valita milloin tahansa.)
Voidaan kysyä: kuinka kauan maidon leipä hapantaineen lisättynä ei vanhene?

Tämä muru - "huurteinen pitsi" !!!!

[Klimola]

Panasonicin kohdistusaika voidaan korvata minkä tahansa muun leipäkoneen aloituspistolla. Esimerkiksi paistan yksinomaan elävällä hiivalla ja tarvittaessa annan aikaa hiivan aktivoitumiseen, laitoin sen lähtöviivalle puoleksi tunniksi (voit valita milloin tahansa.)

Hyvä idea!

Voidaan kysyä: kuinka kauan maidon leipä hapantaineen lisäämällä ei ole vanhentunut?

En voi sanoa, kuinka kauan se ei mene vanhentuneeksi, perheessämme se kestää korkeintaan kaksi tai kolme päivää eikä sillä ole vain aikaa kuolla.

Tämä muru - "huurteinen pitsi" !!!!

Kiitos mukavasta vertailusta, Klimola

[Margit]

Margit
Kysymys - Ranskan happamot ovat erilaisia. kumpi käyttää - nestemäinen vai viileä?

[Margit]

Margit
Kysymys - Ranskan happamot ovat erilaisia. kumpi käyttää - nestemäinen vai viileä?

Musta kissa
Otin aloitusviljelmän 100%: n nesteytyksen. Jos käytät paksua hapatetta, sinun on säädettävä jauhojen ja veden suhde.

[Musta kissa]

Musta kissa
Otin aloitusviljelmän 100%: n nesteytyksen. Jos käytät paksua hapatetta, sinun on säädettävä jauhojen ja veden suhde.

Kiitos, upea leipä

[Mehiläinen]

Mehiläinen Hei. Voitteko kertoa minulle, kuinka mitataan elävää hiivaa.Minulla on Panasonic 257 ja resepteissä on vain kuivahiiva, mutta haluan leipoa sen elävänä. Mutta en tiedä kuinka paljon ottaa. Kuinka paljon elävää hiivaa tarvitset yhden teelusikallisen kuivahiivan sijaan?

Ja meillä on temka hiivasta. 100 g jauhoja varten 2 g elävää hiivaa leivataikina.

Kuinka paljon elävää hiivaa tarvitset yhden teelusikallisen kuivahiivan sijaan?

Reseptissä ilmoitin tuoreen hiivan määrän, tämä on 8 grammaa. Kuivat on ilmoitettu suluissa, tämä on 1 tl puuvillaa

Margit, kiitos reseptistä! Sain leipää. En koskaan onnistu tekemään kaikkea tarkalleen reseptin mukaan, komponentteista puuttuu jotain tai mielestäni se ei sovi itselleni. Myös tässä leivässä on vähentynyt. Maidon sijasta on vähemmän vettä, suolaa ja sokeria ja vain 0,5 tl hiivaa, vaikka se oli mahdollista ilman niitä ollenkaan, mutta pelkäsin, koska olen vasta alkamassa leipoa hapankaalin kanssa ja haluan luopua hiivasta kokonaan. Anna minun näyttää sinulle tulos Laitoin lasin tarkoituksella, jotta olisi selvää, kuinka iso leipä osoittautui. Katto tuli ulos kauhasta. Ja valokuva osoittaa, että se räjähti hieman. Miksi? Vaikuttaa siltä, ​​että vedon pitäisi olla riittävä, katsoin kannen alle useita kertoja, ehkä siksi. Olen edelleen tyytyväinen tulokseen. Kiitos vielä kerran reseptistä ja erityinen kiitos puhdistamisesta shumaniteella, muuten ämpäri muuttui ulospäin ruma, on häpeä paljastaa valokuva leivällä

[klera1563]

klera1563
Kiitos ilmoituksesta! Leipä on upeaa!
Ja katto räjähti vähän, ei katsomasta kannen alle, vaan tämän ohjelman (tavallinen leipä) pienestä jauhojen, veden ja hiivan epätasapainosta. Toisin sanoen, jos taikina on hieman jyrkempi ja hiivaa ei ole tarpeeksi tälle jauhomäärälle, saadaan tällainen katto. Mielestäni meidän on vähennettävä jauhojen määrää ja jätettävä neste sellaisenaan. Ranskalaisen leipäohjelman mielestäni sinun ei tarvitse muuttaa mitään, vain tavallisessa tilassa. Tai sinun on annettava leivälle enemmän aikaa lopulliseen oikaisuun.
Kirjoitan tämän x / uunini työn mukaan, ja mitä sinulla ei valitettavasti ole kirjoitettu ..

Minulla on Panasonic 257, henkilökohtaisessa osassa tarjotaan vain 3 Panasonic-tuotemerkkiä, jotka kaikki eivät sovi minulle, minun piti valita 253, aivan alareunassa, siellä olevan avatarin alla on kuvake.
Mutta taikinani ei ollut jyrkkä, ja jopa ensimmäisen vaivaamisen jälkeen katsoin sisään ja pulla oli jo epäselvä, vaikka se aluksi muodostui.
Leikkaus osoittautui myös "täynnä reikiä". Ja jos jätät hiivan 1 tl. hän olisi todennäköisesti noussut vielä korkeammalle, mutta he pääsivät ulos ämpäriin niin.

[klera1563]

Minulla on Panasonic 257, henkilökohtaisessa osassa on vain 3 Panasonic-tuotemerkkiä, jotka kaikki eivät sovi minulle. Minun oli valittava 253, aivan kuvakkeen alla, avatarin alla.
Mutta taikinani ei ollut jyrkkä, ja jopa ensimmäisen vaivaamisen jälkeen katsoin sisään ja pulla oli jo epäselvä, vaikka se aluksi muodostui.
Leikkaus osoittautui myös "täynnä reikiä". Ja jos jätät hiivan 1 tl. hän olisi todennäköisesti noussut vielä korkeammalle, mutta he pääsivät ulos ämpäriin niin.

klera1563
Huomasin, että jos kolobokin sakeus on normaalia enemmän, pääohjelman katto rikkoutuu, mutta ranskalaisella se pysyy tasaisena. Mutta jos sammutan uunin lopullisen tarkistuksen aikana 7-10 minuutiksi ja käynnistän sen sitten uudelleen, nämä minuutit ovat riittäviä leivän saamiseksi tasaiseksi. Yritä muuttaa jauhojen - veden painosuhdetta, leivällä on riittävästi tilaa kauhassa nostamista varten.
Sinulla näyttää olevan erittäin vahvoja jauhoja.

[klera1563]

klera1563
Huomasin, että jos kolobokin sakeus on normaalia enemmän, pääohjelman katto rikkoutuu, mutta ranskalaisella se pysyy tasaisena. Mutta jos sammutan uunin lopullisen tarkistuksen aikana 7-10 minuutiksi ja käynnistän sen sitten uudelleen, nämä minuutit ovat riittäviä leivän saamiseksi tasaiseksi. Yritä muuttaa jauhojen - veden painosuhdetta, leivällä on riittävästi tilaa kauhassa nostamista varten.
Sinulla näyttää olevan erittäin vahvoja jauhoja.

Kiitos neuvosta, yritän. Pidän myös jauhoista, kompastin vahingossa Belgorodin jauhoihin ja se tuntui minusta paremmalta kuin Predportovaya (jauhetut) jauhomme, vaikka he heittivätkin minulle tossut yhdellä Pietarin foorumilla, mutta anna sen olla, mutta pidän siitä.

[klera1563]

Kiitos neuvosta, yritän. Pidän myös jauhoista, kompastin vahingossa Belgorodin jauhoihin ja se tuntui minusta paremmalta kuin Predportovaya (jauhetut) jauhomme, vaikka he heittivätkin minulle tossut yhdellä Pietarin foorumilla, mutta anna sen olla, mutta pidän siitä.

klera1563
Aivan, koska paras opettajamme on käytäntö, ei muiden mielipide!

[klera1563]

klera1563
Aivan, koska paras opettajamme on käytäntö, ei muiden mielipide!

Kiitos !

Margit, hei! Ja se olen taas minä. Paistin tämän leivän ranskalaisessa ohjelmassa, leipä tuli vielä paremmin, jopa viivaimen tavoin. Olit oikeassa . Tässä ovat vain paistettuja, voit leipoa kevyellä kuorella.
Ja olit myös oikeassa, et halua kokeilla muita, puhun meijeristä. Mieheni oli erittäin arvostettu työssä!
Ja minkä reseptin mukaan paistat ruista, onko se asetettu täällä jonnekin? Haluaisin myös kokeilla ruisasi.

[klera1563]

klera1563, hyvää iltaa! Kiitos ystävällisistä sanoistasi ja raportistasi!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidät leivästä ja että neuvoni auttoivat sinua.
Lähes kaikki leipäreseptit ovat kuin kaksoset, ja vain kätemme ja kysyvä mielemme tekevät siitä erilainen.
Valitettavasti kuoren väriä ei voida säätää ranskalaisessa leipäohjelmassa.
Paistan usein ruista Tavallinen musta hapankaali resepti alkaen Lana, vaivatonta ja herkullista. Kokeile, pidät siitä!

[Margit]

Margit, Hei!
Kyllä, huomasin, että reseptit ovat samanlaisia. Yritän kokeilla LANA: n reseptiä, mutta leipäni on mustempaa, tämä resepti sisältää enemmän vehnäjauhoja kuin ruisjauhoja, eikä meille se ole täysin ruista. Mutta kiitos osallistumisestasi.
Ja ranskalaisesta, unohdin, että kuorta ei voi vaihtaa, vasta sen jälkeen, tietokoneella istuen, tuli sellainen idea, paistan harvoin tässä ohjelmassa juuri siksi, että se kesti kauan, ja laitoin tämän leivän ajastimeen. Kyllä, unohdin sanoa, en tällä kertaa lisännyt hiivaa ollenkaan, vain hapankaalia. Siellä on myös kuva hänestä, mutta mielestäni sinun ei pitäisi tukkia aihettasi.
Sanoit oikein

vain kätemme ja utelias mielemme tekevät siitä erilainen

Saan sen aina ainakin vähän, mutta siirryn reseptistä eri syistä, tai jos komponentteja ei ole tai haluan kokeilla. Ruis alkoi toimia hyvin seosten kanssa, mutta haluan myös kieltäytyä seoksista, vain jauhoista ja juurikkaasta.
Kiitos !!!

[Margit]

Margit, Hei!
Kyllä, huomasin, että reseptit ovat samanlaisia. Yritän kokeilla LANA: n reseptiä, mutta leipäni on mustempaa, tämä resepti sisältää enemmän vehnäjauhoja kuin ruisjauhoja, eikä meille se ole täysin ruista. Mutta kiitos osallistumisestasi.
Ja ranskalaisesta, unohdin, että kuorta ei voi vaihtaa, vasta sen jälkeen, tietokoneella istuen, tuli sellainen idea, paistan harvoin tässä ohjelmassa juuri siksi, että se kesti kauan, ja laitoin tämän leivän ajastimeen. Kyllä, unohdin sanoa, että tällä kertaa en lisännyt hiivaa ollenkaan, vain hapankaalia. Siellä on myös kuva hänestä, mutta mielestäni sinun ei pitäisi tukkia aihettasi.
Sanoit oikein. On aina käynyt ilmi, että ainakin vähän, mutta jätän reseptin useista syistä tai jos komponentteja ei ole, tai haluan kokeilla. Ruis alkoi toimia hyvin seosten kanssa, mutta haluan myös kieltäytyä seoksista, vain jauhoista ja juurikkaasta.
Kiitos !!!

klera1563 - Svetlanochka!
Kokeile kokeilla ja paistaa omaa leipääsi täytteillä tai ilman. Lisää niin paljon ruisjauhoja kuin mielestäsi sopii leivän mustaksi ja rakkaidesi makuun. Kokeile ja jaa uusi ruisleipäreseptisi kanssamme. Kokeilemme mielellämme, ja joillekin meistä tästä leivästäsi tulee suosikki.
Ja jotta voisit aseistua paremmin tietoon ja tehdä virheitä, suosittelen käymään Ruisvinkkejä Gashalta.
Ja muista laittaa valokuva maitoleipää, kiitos! Teema tarvitsee "pentue" valokuvilla leivottua leipää!
Mutta koska sinulla on täysin erilainen maitoleipä hapantaineen ja ilman hiivaa (!), Ehdotan, että luot uuden aiheen tästä leivästä!
Uusi aihe studiossa !!!

[Margit]

Margit, Olen kokeillut ja keksinyt uusia reseptejä pitkään, aivan kuten olen leiponut pitkään, mutta kerran luulen lukeneen ROMA: n juurikkaasta, myös resepteistä - keksimme polkupyöriä. Täällä on paljon "omia" reseptejä, vain joku keksi heidän kanssaan, se oli niin kuin suolaliemessä tai vehnäjauhoissa, joten en halua toistaa samanlaisia ​​aiheita.Huomaan usein, että olen tehnyt jotain pitkään ja pidän sitä jo erottamattomana osana, mutta joku "yhtäkkiä löysi Amerikan" kirjoittamalla siitä. En kirjoita tätä kerskailun vuoksi, mutta päinvastoin, pidän sitä tavallisena asiana, enkä näe ansioni ottaa jonkun resepti ja muuttaa ainesosia uuden - oman keksimiseksi.
Siksi olen häpeissään luoda aiheen - tämä on sinun resepti ja kokeiluni.

Uudelleenohjaamiseen GACHE Kiitos, olen monessa suhteessa samaa mieltä hänen kanssaan ja olen jälleen käyttänyt paljon pitkään.
Kiitos

Kyllä, unohdin sanoa, että tällä kertaa en lisännyt hiivaa ollenkaan, vain hapankaalia.

Haluan myös yrittää leipoa tämän leivän vain hapantaikalla, mutta en tiedä kuinka paljon juurikkaita laitetaan tässä tapauksessa. En ole koskaan paistanut puhdasta hapankaalia, mutta haluan. Kuinka paljon aloituskulttuuria lisäsit? Kiitos avustasi etukäteen.

Jatkan hapan taikinan lisäämistä vain 200 gr.

[tatyanochka]

tatyanochka
Laitoin usein aloituskulttuuria niin paljon kuin on, mutta vähintään 200 grammaa. Paistan, jos vain hapankaalin kanssa, niin "ranskalaisen leivän" tilassa. Muissa tiloissa sinun on pysäytettävä x / liesi, odotettava leivän nousua ja käynnistymistä ja niin edelleen useita kertoja. Laitoin ajastimen päälle ja juoksin leipäkoneen luo 10 minuutin välein. Ranskaksi se osoittautuu juoksematta ympäriinsä, 300 gr. aloitusviljelmät ovat optimaalisin tähän tilaan. Minulla on x / Panasonic-uuni.
klera1563
Kirjoita, jos ei vaikeaa, miten leivot hapanleipää? Mutta silti, luo siitä Temko, pliz!

[Margit]

Margit, Hei! Lopuksi valitsin ajan käydä täällä ja loin teeman pyynnöstä reseptillä. https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168910.0 Totta, uskon edelleen, että erityistä ansioitani ei ole täällä. Paljon kiitoksia työntöstä.

[klera1563]

Ensimmäistä kertaa paistin tämän leivän ilman hiivaa reseptin mukaan klera1563... Pidin mausta ja ulkonäöstä erittäin paljon, ainoa asia on, että niin pitkä vedenkestävyys ei sovi minulle, koska paistan melkein aina myöhässä Ja eilen paistettiin täsmälleen reseptisi mukaan, Margit... Minulla on vain vehnän taustakuvassa sipulihappoa, joten leipä ei ole niin lumivalkoista ja laitoin hiivaa hieman vähemmän, 6 grammaa. Leivin "ranskalaisessa" tilassa 30 minuutin viiveellä, koska uunissani ei ole lämpötilan tasausta. Piparkakku mies osoittautui aivan täydelliseksi ilman muutoksia, leipä on kaunis ja maukas. Aamulla tyttäreni tuli, hän on välinpitämätön leivälle ja tuskin syö sitä. Kaadin teetä, viipaloitua juustoa, makkaraa ja vastaleivottua leipää. Tytär oli juuri alkanut syödä voileipää, ja ensimmäinen asia, jonka hän sanoi, oli: "Voi äiti, mikä herkullinen leipä!" Otin jopa neljänneksen mukanani, niin ja niin. Tunne leipomme Kiitos, Margit

Hei! Paljon kiitoksia reseptistä! Yritin leipoa ensimmäisenä hapannolla tänään. Minulla on ikuinen happi. Lisäsin kaiken reseptin mukaan. Hän laski sen, mutta ei seurannut sitä, meni pakkaamaan pienen. En katsonut KHP: tä. "Heräsin" savun hajusta. Leiponi loppui ämpäriin suoraan tinan päälle ja alkoi palaa paistamisen aikana. Pysäytin sen toistaiseksi, otin sen pois, puhdistin kauhan varjon ja seinät, se putosi minulta, tyhjentynyt kuin puhallettava pallo. Mutta laitoin sen edelleen leivonnaisiin. Hän varttui hieman enemmän. Seurauksena oli pullea mutta maukas leipä. Missä virheeni on? Ehkä sinun olisi pitänyt olla vähemmän hiivaa tai ei ollenkaan hiivaa? Tai pysäytä ohjelma halutulla leivän korkeudella ja aseta "leivonnaiset" välittömästi? Tein "ranskalaiselle leivälle"