Yksinkertainen musta hapantaikaleipä

Yksinkertainen musta hapantaikaleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho	230 g
ruisjauho	100g
Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	0,5 tl
Sourdough (minulla on ranska 1: 1)	200g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Kuiva mallas	2 rkl. l.
Kasviöljy	1 rkl. l.
Neste (kefiiri 100, maito 50, vesi 50)	200 ml.
Auringonkukansiemenet, cashewpähkinät	30 g
Rusinat	60g

Keittomenetelmä

• Ladasin tuotteet HP: hen suositellussa järjestyksessä, hapan taikina kuivien ja nestemäisten ainesosien välillä.
• Ohjelma - Perus (4h), tila Lisäaineilla. En ilmoita kokoa ja kuorta, koska paistaminen tapahtuu leivontaohjelmassa, joten voit asettaa XL ja Medium.
• Piparkakku mies osoittautui tältä
• 
• Valmistetut lisäravinteet
• 
• Lisäsi ne HP: n signaalilla. Peitin ämpäri lautasliinalla, kuten he opettivat verkkosivustollamme, jotta siemenet ja pähkinät eivät sirotu. Sen jälkeen poistin lautasliinan ja suljet HP: n.
• 
• Ja prosessi jatkui näytössä näkyvään aikaan asti
• 
• Taikina näytti tältä
• 
• Sammutin HP: n ja murskain sen varovasti, poistamatta taikinaa ämpäriin, silikonilastalla ja kädellä niin, että ponnun muodostui koko kauhan pohjaan kupolilla.
• Suljin HP: n ja käynnistin paistamisen täsmälleen tunnin kuluttua 1 tunnin ajan. En nostanut kantta enää.
• Tuloksena on tämä leipä.
• 
• Onnea kaikille, jotka haluavat leipoa tällaista leipää!

Samanlaisia ​​reseptejä

Musta leipä hitaassa liesi (Elena Bo)

Musta ruisleipä leipäkoneessa (max panason)

Musta leipä (Hammaslääkäri)

Tainnutettu, kuinka komea mies - onnittelut: kukat: Ja missä resepti on

[mutteri]

Tainnutettu, kuinka komea mies - onnittelut: kukat: Ja missä resepti on

mutteri
Tapahtui virhe ja aiheeseen vain valokuvaus, minun piti tavallaan muokata ja tallentaa
Tämä on kuva murusta

Yksinkertainen musta hapankaali

Lanochka, paistin myös tämän leivän 200 gramman juurikkaalla, mutta aloitin hapan taikinan ruisjauholla. Minusta tuntuu, että ruis-hapantaikina toimii vahvemmin leivässä. Otin 330 grammaa nestettä - 110 vettä, 110 maitoa, 110 kefiriä (kuten opetit). Jauhot 100 grammaa täysjyvätuotetta + 300 grammaa a / s. Lisäsin vielä 1 tl hiivaa täydellisen automaation saavuttamiseksi. Loput ovat muuttumattomia.
Rusina-perusohjelma. Nyt haluan lisätä vähän ruisjauhoja, ainakin kunnes leipä on saatu.

Nyt haluan lisätä vähän ruisjauhoja, ainakin kunnes leipä on saatu.

Kyllä, Ritochka, vaihteleva, poimiva, kasvava ja laskeva - se on niin mielenkiintoista ja jännittävää!
Viime kädessä asetin tavoitteeksi murusirakenteen ja siten leivän sulavuuden; maku lisäaineiden ja tietysti tuloksen vakauden vuoksi.
Leipoa se oman reseptisi mukaan, Ritulya, näytä minulle leipä ja resepti, sovimme kanssasi, muistatko?

Tarpeeksi, Lanochka! Eilen juuri paistettu, se osoittautui hienoksi. Tänään tyttärentytär juhli vuotta, kaikki pitivät tästä leivästä hyvin. Kuvia tietysti tulee olemaan!

Tarpeeksi, Lanochka! Eilen juuri paistettu, se osoittautui hienoksi. Tänään tyttärentytär juhli vuotta, kaikki pitivät tästä leivästä hyvin. Kuvia tietysti tulee olemaan!

Onnittelut, nuori mummo! Anna hänen kasvaa terveeksi kaikkien iloksi!
Seuralainen, odotamme sitä innolla!

Lanochka, pitkän tauon jälkeen, paisti hapanleivän uudelleen, mutta uunissa. Lupaan asettaa viillon huomenna, kun se jäähtyy. Ystävä myös paistaa tämän leivän, iloiten hän sanoo, ettei ole koskaan saanut tällaista iloa ruisleivästä. Ja hän sanoo myös, että tämän leivän paras nimi on "Syö mielesi".
Kiitos Lanochka ja häneltä upeasta herkullisen leivän reseptistä!



Tässä on leikkuri! Vkuuusny !!!

Ystävä myös paistaa tämän leivän, iloiten hän sanoo, ettei ole koskaan saanut tällaista iloa ruisleivästä. Ja hän sanoo myös, että tämän leivän paras nimi on "Syö mielesi".
Kiitos Lanochka ja häneltä upeasta herkullisen leivän reseptistä!

Ritochka 🔗
Kiitos ystävällesi tämän reseptin käytöstä ja sellaisten ystävällisten sanojen osoittamisesta minulle
Sinulla on leipää, Ritulya, kuten aina komea ruokahalua antava mies, sämpylä ilman yhtä vikaa, jopa näyttelyyn! 🔗
Paista terveydellesi! 🔗

Miksi se on niin musta? Vai onko tämä tilannekuva?

Miksi se on niin musta? Vai onko tämä tilannekuva?

Joten mallasväri.

Teen itse mallasta vehnästä. Lisään aina leipää, mutta sellaista väriä ei ole.

Teen itse mallasta vehnästä. Lisään aina leipää, mutta sellaista väriä ei ole.

Luultavasti tuotat käymätöntä mallasta, se on kevyttä. Tämä väri tulee käynyt tai punainen mallas.

Miksi se on niin musta? Vai onko tämä tilannekuva?

Leivareseptissä on maltaita, ja se antaa leivälle tumman värin.
Yritä leipoa ostetulla mallasella, niin leivänne tummenee!

Ja tässä on leipäni, vain astu taaksepäin reseptistä - lisäämään talossa olevat: auringonkukansiemenet, pellavansiemenet, seesaminsiemenet, korianteri, kaurapuuro. Ja pidän todella tällaisesta leivästä, mutta vaivaan taikinan käsilläni ja paistan sen uunissa. Kotona ei ollut leipää, ostin kauppahiivaa - en syönyt sitä itse.

[Miljonääri]

Ja tässä on leipäni, vain astu taaksepäin reseptistä - lisäämään talossa olevat: auringonkukansiemenet, pellavansiemenet, seesaminsiemenet, korianteri, kaurapuuro. Ja pidän todella tällaisesta leivästä, mutta vaivaan taikinan käsilläni ja paistan sen uunissa. Kotona ei ollut leipää, ostin kauppahiivaa - en syönyt sitä itse.

Miljonääri
Mikä herkullinen leipä sinulla on! Kultaiset kynät!
Perheemme ei myöskään osta kauppaleipää! Olin sairas, joten pojanpoikani, seitsemäs luokkalainen, leipoi leipää ja huolehti hapatuksesta, pelasti sen, poika, ranskalaisemme!
Hyvää ruokaa, paista, monipuolista lisäaineilla, ja reseptin perusta näyttää olevan melko hyvä!
Ihailen leipääsi! Ihme!!

Hei!!! Kiitos upeasta reseptistä! Mutta tässä minulla on kysymys, että taikina vaivaamisen aikana oli hyvin samanlainen kuin sinun, 1,5 tuntia ennen taikinan paistamista, taikina nousi hyvin, mutta 40 minuutissa se putosi hyvin, halusin tietää mikä on syy? Niinpä se ei osoittautunut yhtä komeaksi kuin sinun, lähetän kuvan myöhemmin.

Tässä on leipääni, valitettavasti se ei näytä sinun.

[Natusik1982]

Tässä on leipääni, valitettavasti se ei näytä sinun.

Hei!!! Kiitos upeasta reseptistä! Mutta tässä minulla on kysymys, että taikina vaivaamisen aikana oli hyvin samanlainen kuin sinun, 1,5 tuntia ennen taikinan paistamista, taikina nousi hyvin, mutta 40 minuutissa se putosi hyvin, halusin tietää mikä on syy? Niinpä se ei osoittautunut yhtä komeaksi kuin sinun, lähetän kuvan myöhemmin.

Natusik1982
Kuinka leipä maistuu? Sopiiko hän sinulle?
Syyt voivat mielestäni olla hyvin monet: hapan, jauhojen, veden ja jopa CP: n tila on erilainen ...
Yritä "tarttua" hapatteen vahvuuden huippuun (millainen juustokakku leivottiin, kuinka kauan se kesti?). Jauhot-neste-ylimääräinen vesi voi johtaa leivän kupolin putoamiseen, kyllä, yksinkertaisesti, leipäperoksidi pysähtyi ja alkoi pudota leivonnan aikana ( se on nyt kuuma, se on välttämätöntä ja tämä on ehkä otettava huomioon)
Jos pidät leivän mausta, reseptistä, voit työskennellä ja saada kaunis leipä tuotteillesi
"Hardy" resepti, sinun pitäisi olla hyvää leipää!
Onnea! Kysy, me selvitämme edelleen ja etsimme syytä ...

Kiitos vastauksesta! Hyvä maku. Valmistin hapankaalia aikaisemmin mustaa vaniljakastiketta varten, päätin kokeilla sitä myös tässä leivässä. Haluaisin myös nähdä kauniin leivän.Kerro minulle, laimennatko mallasta veteen etukäteen? Annetaanko aikaa valmistaa? Vai lisäätkö vain ainesosia? Kiitos jo etukäteen!

[Natusik1982]

Kiitos vastauksesta! Hyvä maku. Valmistin hapankaalia aikaisemmin mustaa vaniljakastiketta varten, päätin kokeilla sitä myös tässä leivässä. Haluaisin myös nähdä kauniin leivän. Kerro minulle, laimennatko mallasta veteen etukäteen? Annetaanko aikaa valmistaa? Vai lisäätkö vain ainesosia? Kiitos jo etukäteen!

Natusik1982
Lisään kuivaa mallasta missä tahansa ainesosien järjestyksessä (ripottelen sen jauhoihin ennen hapanta). Kyllä, juurikkaasta: Minulla on 1: 1 hapanta, eli 100 g jauhoja, 100 g vettä varten, joten sinun on otettava tämä huomioon saadaksesi kauniin leivän
Laske kuinka paljon nestettä minulla on jauhoreseptissäni ja kuinka paljon saat. Tämä voi olla syy kupolin romahtamiseen ...

Hei! Kiitos! Täällä yritin leipoa toisen kerran ja tulos oli miellyttävämpi

Hei! Kiitos! Täällä yritin leipoa toisen kerran ja tulos oli miellyttävämpi

Iloinen!
Hyvää leipää! Esitä kysymyksiä kuin pystyn, autan mielihyvällä!
Sinulla on erinomaista leipää, komea!
Kokeile toista suosikkileipääni
Resepti

Kiitos mukavista sanoista ja uudesta reseptistä;) Olen jo katsonut sitä ja ajattelen myös kokeilla

[Natusik1982]

Natusik1982
Onnea! Olisin iloinen, jos pidät siitä
Oli mukavaa kommunikoida kanssasi

Molemminpuolisesti

Lana, paistatko tällaista leipää leipäkoneessa? Minulla on leivontatila, jos asetat sen erikseen, se kestää vain 30 minuuttia. Ja uunissa paistan tällaista leipää 50 minuuttia. Siksi vaivaan leipäkoneessa ja paistan uunissa.

[Miljonääri]

Lana, paistatko tällaista leipää leipäkoneessa? Minulla on leivontatila, jos asetat sen erikseen, se kestää vain 30 minuuttia. Ja uunissa paistan tällaista leipää 50 minuuttia. Siksi vaivaan leipäkoneessa ja paistan uunissa.

Miljonääri
Kyllä, paistan HP: ssä. Eikö HP: n ajastin lisää paistoaikaa? On sääli, etten näe HP: n mallia profiilissa ... Määritä, kiitos, niin keskustelukumppaneiden on helpompi navigoida
Leivän leipää uunissa harvoin, koska minulla on kaasua ja olen erittäin tuulinen

[Miljonääri]

Miljonääri
Kyllä, paistan HP: ssä. Eikö HP: n ajastin lisää paistoaikaa? On sääli, etten näe HP: n mallia profiilissa ... Määritä, kiitos, niin keskustelukumppaneiden on helpompi navigoida
Leivän leipää uunissa harvoin, koska minulla on kaasua ja olen erittäin tuulinen

Lana, Merci nousi. Ei, minulla ei ole edes ajastinta. Näyttää siltä, ​​että sinulla on nykyaikaisempi HP.

Ei, minulla ei ole edes ajastinta. Näyttää siltä, ​​että sinulla on nykyaikaisempi HP.

Se osoittautuu niin!
Kuinka he, kehittäjät, ajattelivat? Millaista leipää voidaan paistaa 30 minuutissa? Vai onko sinulla ohjelmia asetettu? Sitten voit yhdistää useita paistamiseen vaaditun reseptin mukaan ... Nyt tarkastelen HP: n kuvausta. Sitten ymmärrän

[Tämä on sinun HP]

Ei, minulla ei ole edes ajastinta. Näyttää siltä, ​​että sinulla on nykyaikaisempi HP.

Tämä on sinun HP
Osoittaa, että ajastin on kello 13

[Miljonääri]

Voinko tallettaa omat 5 kopiikkani?
Miljonääri paina ajastinpainiketta niin monta kertaa, kunnes näytössä näkyy paistamiseen tarvittava aika, tämä on 50 minuutista 1,30 minuuttiin. Tarkista se, olen varma, että uuni toimii kuten pitäisi!

[Miljonääri]

Voinko tallettaa omat 5 kopiikkani?
Miljonääri paina ajastinpainiketta niin monta kertaa, kunnes näytössä näkyy paistamiseen tarvittava aika, tämä on 50 minuutista 1,30 minuuttiin. Tarkista se, olen varma, että uuni toimii kuten pitäisi!

Hei Rituyla!
Miljonääri Olen varma, ettei hänen HP: ssä ole lainkaan ajastinta ... Ehkä katsoin väärää mallia?

Hyvää iltaa, Lanochka!
Eikö oikeasti ole ajastinta, mutta voiko tässä tapauksessa toisella painikkeella lisätä paistoaikaa?

[Miljonääri]

Hyvää iltaa, Lanochka!
Eikö oikeasti ole ajastinta, mutta voiko tässä tapauksessa toisella painikkeella lisätä paistoaikaa?

Mielestäni meidän on odotettava vastausta Miljonääri ...
Minkälaista leipää pidät nyt? Paistan tämän leivän hapankaalin kanssa, vain otan 1. luokan jauhoja. Nyt happo on sopeutunut pitämään sitä jääkaapissa 2-3 päivää ilman ruokintaa, se toimii, pah-pah ... hieno!

Tytöt! En ole ilmoittanut sinulle oikein. Minulla on ajastin, mutta se lykkää leivontaa tietyn ohjelman mukaisesti, eli 4 tai 5 tuntia, joka sisältää koko prosessin vaivaamisesta leivontaan. Sitten tässä ohjelmassa paistaminen kestää 50 minuuttia. Mutta miksi en käytä tätä ohjelmaa - hapanleivän leipä kestää minulle 10-12 tuntia.
Mutta erillinen paistopainike HP: lläni on vain 30 minuuttia. Siellä leivotaan vain cupcakes.
Joten mitä teen: vaivaa taikina Pizza-ohjelmassa, anna sen nousta 12 tuntia, paista sitten leivonnaisia ​​ohjelmassa 30 minuuttia HP: ssä ja siirrä se sitten nopeasti monikeittimeen ja vielä 20 minuuttia. häiritsevä. Näin on, jos olet liian laiska uunin esilämmittämiseen. Ja jos ei laiskuutta, niin kaikki 50 minuuttia paistan uunissa. HP: ssä vain vaivaan.

[Miljonääri]

Tytöt! En ole ilmoittanut sinulle oikein. Minulla on ajastin, mutta se lykkää leivontaa tietyn ohjelman mukaisesti, eli 4 tai 5 tuntia, joka sisältää koko prosessin vaivaamisesta leivontaan. Sitten tässä ohjelmassa paistaminen kestää 50 minuuttia. Mutta miksi en käytä tätä ohjelmaa - hapanleivän leipä kestää minulle 10-12 tuntia.

Miljonääri
Nyt kaikki putosi paikoilleen!
Miksi hapantainen leipä kestää niin kauan? Tällainen hapatus? En anna ranskalaiselle (nestemäiselle) lisäaikaa, hän toimii kuin hiiva ajoissa. Ainoastaan ​​ruisleipä Pelmenin tai Pizzan vaivaamisen jälkeen sopii 2,5 tai 3,5 tuntia ennen leipomista ... Joskus lisäämään 1 tunti pääohjelmaan (4 tuntia) ennen paistamista.
Olet luultavasti erityisohjelmassa aloituskulttuurillesi niin kauan nousun kanssa?

Svetlana, hyvää iltapäivää. Eilen paistin ensimmäisen leivän ruisjuurikkaalla. Ja valitsin reseptisi. Tein kaiken reseptin mukaan. Se osoittautui hyväksi leiväksi! ...
Kiitos.
Silti tämä on jännittävä toiminta - leivonta !!! Niin paljon tilaa kokeilulle!

[NNV23]

Svetlana, hyvää iltapäivää. Eilen paistin ensimmäisen leivän ruisjuurikkaalla. Ja valitsin reseptisi. Tein kaiken reseptin mukaan. Se osoittautui hyväksi leiväksi! ...
Kiitos.
Silti tämä on jännittävä toiminta - leivonta !!! Niin paljon tilaa kokeilulle!

NNV23 Ninulya, ensimmäisellä ruisleivällä hapanjuurella Huomaa, ONNISTUNUT! Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä. Olen tyytyväinen!
Nyt on aika luoville muutoksille: lisää, muuta omaan makuun!
Hyvää leipää!

[Miljonääri]

Miljonääri
Nyt kaikki putosi paikoilleen!
Miksi hapantainen leipä kestää niin kauan? Tällainen hapatus? En anna ranskalaiselle (nestemäiselle) lisäaikaa, hän toimii kuin hiiva ajoissa. Ainoastaan ​​ruisleipä Pelmenin tai Pizzan vaivaamisen jälkeen sopii 2,5 tai 3,5 tuntia ennen leipomista ... Joskus lisäämään 1 tunti pääohjelmaan (4 tuntia) ennen paistamista.
Olet luultavasti erityisohjelmassa aloituskulttuurillesi niin kauan nousun kanssa?

Vai niin, Lanochka, kävi ilmi, että en vastannut kysymykseesi. Olen pahoillani. En tajunnut heti, että paistin hapankaalia ilman hiivaa, ja jos reseptin mukaan hiivalla, se nousee nopeasti. Mutta pidän enemmän hiivattomasta, joten leivon uunissa, koska leiponi nousee pitkään.

[Lanochka,]

Vai niin, Lanochka, kävi ilmi, että en vastannut kysymykseesi. Olen pahoillani. ...

Miljonääri
Mitä olet, rakas! Se on ok, joten sain vastauksen
Eikö leipä tule hapan tekniikanne mukaan?

Eikö leipä tule hapan tekniikanne mukaan?

Ei, mitä sinä olet. Se on erittäin maukasta, pidän siitä enemmän kuin hiiva.Ja jos saat hapatteen käymisen huipun, se nousee paljon nopeammin tai laitan sen uuniin paistamisen jälkeen, kun se ei ole vielä täysin kylmä.

Ei, mitä sinä olet. Se on erittäin maukasta, pidän siitä enemmän kuin hiiva. Ja jos saat hapatteen huipun huippunsa, se nousee paljon nopeammin tai laitan sen uuniin paistamisen jälkeen, kun se ei ole vielä täysin jäähtynyt.

Hapankaikin huippu nostaa leipää todella paljon, tiedän omasta kokemuksestani (tänä kesänä pelastin ranskalaisen). Mutta vaikuttaako pitkä käyminen leivän happamuuteen?
Laitoin 1/2 tl. hiiva hapanta- ja erinomaiselle leivälle sekä HP: n perustilassa.

mmmm, luin sen enkä ymmärtänyt, mutta missä on hapan resepti?
Onko tämä ensimmäinen kerta, kun kohtaan, vai ostetaanko tämä tapaus valmiina?

[Yulechek]

mmmm, luin sen enkä ymmärtänyt, mutta missä on hapan resepti?
Onko tämä ensimmäinen kerta, kun kohtaan, vai ostetaanko tämä tapaus valmiina?

Yulechek
Hapanjuustoa kasvatetaan itsenäisesti leivän paistamiseen. Voit lukea erilaisista happamoista ja niiden viljelystä. TÄSSÄ Käytin ranskalaista modernia nestettä reseptissä ilmoitetulla tavalla.
Onnea!

Lana! Haluan leipoa ensimmäisen leivän ikuisesta hapantaikista - kerro minulle, siitä taikinan ensimmäisestä vaivaamisesta - vaivaamis- ja nostotilasta, en pysty selvittämään sitä - osoittautuu suorittavan pääleivän ohjelman loppuun ennen paistamista, pysäytä sitten HP, muodosta katto ja vielä yksi tunti ja paista sitten ?

[lääkäri]

Lana! Haluan leipoa ensimmäisen leivän ikuisesta hapantaikista - kerro minulle, siitä taikinan ensimmäisestä vaivaamisesta - vaivaamis- ja nostotilasta, en pysty selvittämään sitä - osoittautuu suorittavan pääleivän ohjelman loppuun ennen paistamista, pysäytä sitten HP, muodosta katto ja vielä yksi tunti ja paista sitten ?

lääkäri
Olen iloinen, että päätit leipoa leipää tällä reseptillä
Ymmärsin kaiken oikein: Perusohjelma lisäaineilla suoritetaan melkein kokonaan, koska sammutat HP: n, kun näytössä näkyy aika 1-15 (muista, että tämä on ohjelman loppuun asti). ... Sammuta HP, muodosta pulla, sulje HP ja kytke leivonta 1 tunnin kuluttua päälle.
Sinä, cdoctor, sain sen oikein!
Onnea! Olisin iloinen, jos pidät leivästä!
Kysy jos sinulla on kysyttävää, olen yhteydessä.

Hyvää päivää! Kerro minulle, missä ranskalaista hapankaalia ja kuivamaltaita yleensä myydään ??? Asun Gelendzhikissä, täällä myydään vähän ... Ehkä voitte kertoa minulle, missä sitä myydään Krasnodarissa? Kiitos

[TÄSTÄ opettaa sinulle kaiken ranskalaisesta juurikkaasta]

Hyvää päivää! Kerro minulle, missä ranskalaista hapankaalia ja kuivamaltaita yleensä myydään ??? Asun Gelendzhikissä, täällä ei ole paljon myytävänä ... Ehkä voitte kertoa minulle, missä sitä myydään Krasnodarissa? Kiitos

Elena, hyvää iltapäivää, maalaisnainen!
Sinun on kasvatettava ranskalainen hapankaali itse. Mestarimakkaragurumme opettavat ja ohjaavat sinut läpi koko prosessin.
TÄSTÄ opettaa sinulle kaiken ranskalaisesta juurikkaasta
Krasnodarin maltaita voi ostaa esimerkiksi Senny-markkinoilta ja läheltä Budyonnyn Tea-Coffee Shopista. Mene maanmiehillesi aiheesta Krasnodar ja puhu tyttöjen kanssa, he selittävät kaiken sinulle
Krasnodar
Onnea!

Kiitos!!!! Pts mukava !!!