Kivi (levy) leivän paistamiseen

venäläinen kivi verkkosivustollamme Povareshka Home

Hieman yli vuoden ajan minulla on tämä. Lento on normaalia. Pizza, leipä on mahtava siinä.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tässä katsoin myös, luultavasti tilaan myös, koska leipaan usein leipää

Lähetetty perjantaina 23. joulukuuta 2016 11.16

Ksyushk @ -Plushk @, Kiitos Ksyusha, se tarkoittaa, että se kannattaa ostaa

Kerro minulle, että sementtikivet ovat hyviä, kestäviä

Nämä kivet ovat tietysti melko hauraita, mutta oikein käytettynä ne palvelevat pitkään. Tärkeintä ei ole järjestää terävää lämpötilan pudotusta näille kiville. Toisin sanoen laita se kylmään uuniin, lämmitä se, paista, anna kiven jäähtyä kokonaan ja ota se sitten pois. Jos aiot käyttää uunia johonkin muuhun ennen leipää tai sen jälkeen, muista, että tämä kivi roikkuu siellä.
Kiveni palveli noin vuoden ajan (paistin sen kerran viikossa), ja sitten vedin sen ulos, ei täysin jäähdytettynä, ja jopa laitoin sen epätasaiselle pinnalle, ja se hajosi kahtia. Joten nyt paistan
Mutta rakastan kiveäni kovasti, vaikka se on paksu ja lämpenee pitkään, ja nyt se on hajonnut. Siitä saa hyvää leipää!

Nämä kivet ovat tietysti melko hauraita, mutta oikein käytettynä ne palvelevat pitkään. Tärkeintä ei ole järjestää terävää lämpötilan pudotusta näille kiville. Toisin sanoen laita se kylmään uuniin, lämmitä se, paista, anna kiven jäähtyä kokonaan ja ota se sitten pois. Jos aiot käyttää uunia johonkin muuhun ennen leipää tai sen jälkeen, muista, että tämä kivi roikkuu siellä.
Kiveni palveli noin vuoden ajan (paistin sen kerran viikossa), ja sitten vedin sen ulos, ei täysin jäähdytettynä, ja jopa laitoin sen epätasaiselle pinnalle, ja se hajosi kahtia. Joten nyt paistan
Mutta rakastan kiveäni kovasti, vaikka se on paksu ja lämpenee pitkään, ja nyt se on hajonnut. Siitä saa hyvää leipää!
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in....0

Kaikki on selvää, vain ennen kuin kokeilet itse, on vaikea arvioida

Katsoin tätä, joka on kauhassa. Söpö. Ostan ehkä itseni, muuten säröilläni asuu nyt uunissa ritilällä, mutta käytän usein uunia ja joskus tarvitsen arinaa ...

Minulla on myös kivi Povareshkasta. Ensimmäinen, jonka ostin heiltä ... Kuinka kauan on kulunut? Vähintään kaksi vuotta tai jopa enemmän. En paista sitä nyt usein, mutta se on siistiä!

Ostin äskettäin sähköuunin, ja sen jälkeen, kun terrakottalaatoilla varustettu kaasu-uuni, jolla leivon kaiken, en voi sopeutua uuteen yksikköön. Kivellä leivonta on ilo. Tietysti ei ole mitään helpompaa kuin keraamisten laattojesi siirtäminen, mutta ne ovat liian pieniä uutta uunia varten, ja käytän uunia ammattimaisessa piparkakkusuunnitelmassa, joten tarvitsen uuniin hyvän kokoisen kiven. Huolin Kiovassa sijaitsevasta hiekkakivestä, paksuus 2 cm. 32 * 37 cm, mutta he voivat tehdä mitä tahansa halunsa mukaan. Tarvitsen jonnekin 32 * 42. Kuinka hyvä on hiekkakivi leivontaominaisuuksien kivenä, näiden kahden senttimetrin paksuisen lämmityksen ajan voi olla parempi etsiä samottia tai jotain muuta.
Ja lisää kysymyksiä niille, joilla on jo minkäänlaista kivi- ja sähköuunia. Kivi asetetaan ristikkoon alimmalle tasolle tai toiselle alhaalta (viidestä). Ja mikä tila on valittava kiven lämmittämiseksi ja sitten vaihdettava leivontaan kiveen, mikä tila on parempi - ylhäältä alas tai ehkä alhaalta + konvektio. No, vielä yksi asia. Tilan päättymisen jälkeen tuuletin jatkaa toimintaansa uunissa jäähdyttäen uunia. Minussa hän työskentelee melkein puoli tuntia.Ja jos siellä on kuuma kivi, tuuletin puhaltaa tuntikausia tai jotain? Tai sinun on avattava ovi jäähtyäksesi nopeammin sisällä. En halua vetää sitä pistorasiasta. Aika hukkuu ja ennen kuin laitat sen uudestaan, uuni ei toimi. Yleensä kiviä ei vielä ole, mutta meri on jo kysymys))) Ja myös sen paino on noin 5,5-6 kg. Kestääkö uuni tällaisen painon, kyllä ​​+ leivinpaperi, jossa on piparkakkuja kiven päällä?

[marinastom]

Yleensä näyttää siltä, ​​että olen täällä yksin. Ostin itselleni kiven, kiitos Marinochka marinastom
Kivi on hiekkakivi, mitat 42 * 33 * 2 cm. Sivuilla on noin 2,5 senttimetrin aukot, hieman takana. Tänään oli ensimmäinen niin sanottu koeleivonta. Leivoin piparkakkuja, se osoittautui hyväksi. Esilämmitetty kivi. Hän leipoi teflonmatolla. Haluan kokeilla Steam-leipää. Minulla ei ole höyryä kiven alla, mutta uuni antaa sen hyvin mitatulla tavalla höyrystimestä uunin sivuseinästä ylhäältä. Siksi kivi ei vaurioidu tai halkeile.


Tilasin kiven ja ostin sen Kiovassa, Svoy Dom -yrityksessä. Heillä on myös postitus, mutta otin sen itse.

[Tanya]

Tanya, Minulla on täsmälleen sama kivi. Olen käyttänyt sitä jo yli kaksi vuotta, en ole liian iloinen. Onnittelut ostoksestasi!

Mona1, Tanya, voitko viitata resurssiin, josta tilasit kiven? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, kiitos! Minäkin olen iloinen hulluudesta. No, ostin uuden uunin. Se näyttää olevan hienoa, rakas, mutta kivi on kivi. Älä vertaa leivonnaisia ​​ennen ja jälkeen.
Se on 2 cm paksu. Lämmitin LOW-tilassa 200 astetta 180 asteen lämpötilaan - 50 minuuttia. Se olisi ollut nopeampi BOTTOM / UPPER -laitteella, mutta minulla ei ollut kiirettä, ja vain BOTTOM-alueella sähköasentajat käyttävät 2 kertaa vähemmän, joten vaikka se on pidempi, se on lopulta mahdollista taloudellisemmin. Lisäksi minulla oli aiemmin kaasuliesi ja sain klinkkerilaatat alhaalta.
Kiiren yli kulkeva kuriiri toi kiven kotiin. Se oli pakattu paksuun pahviin, ja kulmat suljettiin lisäpaksulla pahvilla. Mutta jos tilaat postitse, voit purkaa sen sinne saatuasi ja nähdä, saapuiko se kokonaisuutena.
En tiedustellut tätä yritystä, eikö he olleet huijareita, ja tyttö kirjoitti minulle Kiovasta, että tämä on erittäin hyvä yritys, he eivät ymmärrä mitä kulutustavaroita heillä on, mutta juuri oikeat kivet ja että he tekevät niitä pizzerioille ja leipomoille ... Alansa ammattilaiset yleensä.
Se maksaa 750 UAH, jos tilaus on kooltaan 32 * 37 cm, niillä on vakio, mutta voit tilata minkä tahansa koon, mutta sitten hinta on korkeampi. He ottivat minulta 850 UAH. Ja jos niiden koot, on parempi tilata etukäteen, kaksi viikkoa etukäteen, muuten he tarvitsevat aikaa etsiä tämän kokoista työkappaletta. Ja heillä on yleensä standardi.

50 minuuttia.

Onko tarpeen lämmittää kiveä joka kerta?

Kyllä, leivonnaiset tulisi asettaa kivelle, joka on lämmitetty vaadittuun lämpötilaan. Ei kylmä. Jos kivi on ohuempi, tarvitaan vähemmän aikaa. Kaasu-uunissani klinkkerilaatta lämpensi 25-30 minuuttia. Minulla on 1 cm paksu, sitten se on 2 kerroksessa, eli 2 cm tulee vielä ulos, mutta kaasu lämpenee aggressiivisemmin, joten vähemmän aikaa. Mutta jos esimerkiksi elektronissani lämmin UP / BOTTOM -laitteessa, luulen, että se lämpenee myös 30 minuutissa, ja ehkä vähemmän. Kuumennan uuden uuni 180 asteeseen ilman kiveä 15 minuutin ajan. Tietysti isommalla kivellä. Mutta leivontatulos on sen arvoista. Ja toinen vivahde - paistamisen jälkeen uuni kivellä jäähtyy pidempään. Heitän usein leipää viipaleina tai kuutioina - kekseihin kiveen heti uunin sammuttamisen jälkeen, jotkut bezeshki kuivataan näin, vihreät voidaan todennäköisesti kuivata, mutta en ole vielä kokeillut sitä .. Joten voit käyttää kiven jäännöslämpöä.

[Mirabel]

Onko kiveä kuumennettava joka kerta?

Mirabel, kyllä, ainakin. Joten käytän harvoin omaani ...

[Yulia]

Yulia, Kamala !!!
Ostin pizzakiven enkä käytä sitä.

jos aloitan säännöllisesti leipomisen tällä kivellä, mutta on jopa pelottavaa kuvitella, mitä tapahtuu sähkömaksuille

[Mirabel]

Ostin pizzakiven enkä käytä sitä.

Mirabel, Vikakyllä, valitettavasti tämä on Euroopan vitsaus.Leivän kiviuunissa yksinomaan ruista, kuten Borodinoa ja Valkovenäjän leipää ... Muuten sinun on oltava miljonäärejä ...

Siksi tulen kotiin äitini luokse ja sanon, että heidän leivänsä 60 ruplaa vaniljakastike-ruista on puhtaan veden kunta!

[Svetik]

Leivän kiviuunissa yksinomaan ruista, kuten Borodinoa ja Valkovenäjän leipää

Svetikja mitä kivi antaa sinulle tässä tapauksessa?
Paistan Borodinsky-juurikkaita jatkuvasti ja olen kokeillut kaikkea - sekä kivellä että ilman kiveä, höyryllä ja ilman höyryä. Ja rehellisesti sanottuna en näe paljon eroa - se osoittautuu aina suunnilleen samaksi. Hitaalla hapatushiivalla ei yksinkertaisesti ole aikaa luoda juuri "räjähdystä", johon käytämme kiveä ja höyryä.
Tässä ovat patonkeja, ciabbatteja, ja kaikki vehnäleivät, joissa on kaupallista hiivaa, osoittautuvat kivelle vain maagisesti

Svetik, mitä kivi antaa sinulle tässä tapauksessa?

Se edistää lämmön tasaisempaa jakautumista, pitää lämpötilan paremmin, mikä on erityisen tärkeää ruisleivän paistamisen aloittamisen kannalta (avamme oven, laitamme muotit ja roiskuu kiehuvaa vettä kiville ... joskus pari kertaa). viiden ensimmäisen minuutin aikana lämpötilan tulisi olla erittäin korkea (vähensin rekisterin Sergeista. Hän käyttää yleensä kahta uunia, mutta missä olemme hänelle), sitten voit laskea sen

Ja lisän aina hiivaa hapatettuihin leipiin.

Mona1, Tanya, - kiitos linkistä. Opiskelen ...

ensimmäisten viiden minuutin aikana lämpötilan tulisi olla erittäin korkea

Rehellisesti sanottuna, ei ole eroa. Jos sinulla ei ole varaa, voit järjestää nämä tanssit tamburiinilla, se ei tule pahemmaksi. Mutta yleensä voit yksinkertaisesti suihkuttaa työkappaleen lämpimällä vedellä ja laittaa sen esilämmitettyyn uuniin, ja kaikki onnistuu.

Kerron sinulle salaisuuden, viime lauantaina laitoin Borodinskyni viimeiseen todistukseen ja unohdin sen. Leipä nousi, mutta uuni ei ole päällä. Joten laitoin sen kylmään. Ajattelin - kaikki on heitettävä ulos. Eikä mitään sellaista - loistava maku ja murusia, vain katto romahti.

Pojat ja tytöt, kerro meille, kenellä on tulivuoren kivi leivontaan, ja miten se sinulle sopii?

Minulla on sellainen kivilaatta. Sain sen vanhasta mikroaaltouunista, mutta se palvelee kunnolla
Lämpenee hyvin ja nopeasti, kun uuni lämpenee









Ulkonäkö ei ole enää myyntikelpoinen, mutta laatu on erinomainen, se on palvellut yli 20 vuotta

Luokka! Kiitos! Kyllä, ilmestyin edulliseen hintaan, jos huomenna kirjoitan hinnat ja tekniset tiedot, ehkä joku muu haluaa. Tilaan itselleni, he kuljettavat sen Armeniasta.

Kyllä, olisi mielenkiintoista nähdä linkit-hinnat. Siellä on kivi PovaryoshkaNN: ltä, mutta käytän sitä kaupungin kaasu-uunissa. Haluaisin mennä dachaan ...

[Tatyana]

Tatyana, kiitos valokuvasta! Mutta onko sinulla tulivuorea? Tämän säikeen toiselle sivulle kirjoitettiin, että tulivuoren kiveä ei suositella leivontaan, koska se on "foniitti".

Enkä puhunut tulivuoren kivestä

Näytin uunini paistamista varten, ehkä joku on tyytyväinen tähän

Enkä puhunut tulivuoren kivestä

Näytin uunini paistamista varten, ehkä joku on tyytyväinen tähän

Tanya, ja kysyin juuri tulivuorelta, miten se on.

[Tytöt]

Tanya, ja kysyin juuri tulivuorelta, miten se on.

Tytöt, jokin aika sitten minulla oli kysymys kivestä PM: ssä, ja Lupasin näyttää kivenija piilottamatta tai mainostamatta mitään. Mitä tein tänään, vaikka myöhään.
Ehkä kuvani yhtyivät toiseen kiveen liittyviin kysymyksiin - anteeksi
Ei halunnut johtaa harhaan ketään

[Tatyana]

Tatyana, ja olen itse hämmentynyt. Nyt kaikki on selvää. Kiitos vielä kerran valokuvasta! Ostin myös kiven itselleni, tänään paistan pizzaa. Pelottava !!! Olen huolissani jostakin)))

[liyashik]

Ostin myös kiven itselleni, tänään paistan pizzaa. Pelottava !!! Olen huolissani jostakin)))

liyashik, Leah, luokka! Kaikki on hyvin, älä huoli! Tärkeintä on "liukua" kiven päälle selkeällä terävällä liikkeellä, hyvin ja niin, että täyte ei lennä siitä

[Sveta]

Sveta, Kiitos! Yritän. Minulla ei yleensä ole paljon täytettä, en halua kasata pizzaa. Kastike ja juusto. Toivon, etteivät he lennä pois A: sta, minulla on myös lapio sarjassa, se tulee myös käteväksi tänään

[liyashik]

liyashik,

Leah, minun neuvoni on manna jauhoja varten lapio. Liukuu paremmin mannasuurimolla.

Heillä on selvästi sertifikaatit, mutta minäkin pelkään. En ota sitä silloin, otan tulipalon.

[Sveta]

Sveta, , Kiitos paljon!
Ninelleluultavasti kyllä, parempi tulisija, jotta ei ajattele. Katsoin myös kaikkea, yritin hyvin pitkään selvittää mitä tarvitsin. Mutta kun luin tulivuoren kiven vaarasta, eikä vain täällä (jossain muualla törmäsin tällaisiin tietoihin), tämä vaihtoehto katosi välittömästi.

Joten, ihmiset, kerro minulle, kiitos, joka leipoi pääsiäiskakkuja kivellä. Se on välttämätöntä täällä tai ota kivi. Reseptin mukaan uunissa olevan taikinan sisältämien muottien annetaan seistä 30 astetta, minkä jälkeen paistaminen käynnistetään ja se kasvaa hitaasti ja paistuu. Kiveä kuumennetaan kuitenkin vain 40-45 minuuttia. Näin voit olla. Tai pidä etäisyyttä uunissa, mutta lämmitä itse uuni kivellä ja laita sitten siihen muotit. Minulla on vielä höyryä uunissa. Luulen myös, että minun pitäisi käyttää sitä. Luin, että se on tärkeää leivataikinalle, mutta ei välttämätöntä voileivolle.
Uuni on uusi, vielä ei täysin valssattu, kaasun helvetin autoni jälkeen, jossa ei ole kiveä, hyvin, muuten kaikki palaa, tässä periaatteessa kivi on enimmäkseen - hyvin, shob bulo. Vaikka paistin sen päälle hiivapiirakoita uudessa uunissa, ne tulivat upeita. Ja höyryllä ja ilman höyryä jokaiselle pienelle osalle.))

Tan, hei!
Minusta tuntuu, että sinun pitäisi kokeilla tätä ja sitä itse. Ja sinä itse saat tietää, ja kerrot meille.
En ole kokeillut sitä höyryuunissa, jossa on kivi, mutta kivi kaupungissa, mutta viileä uuni kylässä.
Mutta sinä olet mielestäni oikeassa, siinä ja ilman kiveä se osoittautuu hienoksi!



Mietin, voinko edes tuoda Ikeevsky-keraamisen kuormalavan tänne? .. Shob bulo ...

Olet oikeassa, että sinun täytyy kokeilla, mutta sinun oli kokeiltava sitä etukäteen, mutta juuri nyt sinun on vain kerran - ja ihannetapauksessa)))
Mutta paistan piparkakkujeni uudessa uunissa kivellä, tulos on paljon parempi, vaikka se on viileä uuni. Kivi on kivi - se on kuin sielu uunille.

[Mona1]

Mona1, Tanya, ilman höyryä, ehdottomasti! Leivän kivellä ja kuumennan sitä noin 40 minuuttia, mutta vain jos kakkujen lypsämuotit eivät ole paperia. Muuten siellä on hiiltä.
Vaikka, rehellisesti sanottuna, paistin kakkuja kivellä useita kertoja kiinnostukseni vuoksi. Ne ovat joko kiven kanssa tai ilman kiveä, ne ovat hyviä. Leivälle kivi on välttämätön. Ja täällä - haluamallasi tavalla.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, mikä on ongelma?

Pikaviestinnässä on paljon ehdotuksia.

Tragedia
Tilasin kiven kauhalle, saapuin tänään, avasin sen ja katkaisin siitä palan, näet sen kuljetuksen aikana ... luultavasti koko levyn kahdeksas osa kulmasta ... olen odottanut häntä niin kauan ..

Kirjoitin heille muutospyynnöllä ...
Mutta minä itse ajattelen, miksi he tarvitsevat rikki keramiikkaa? 8 - (.... eh .... mikä epäonnea ... en tiedä, lähettävätkö he uuden vai eivät ...
Joten se on hyvin herkkä asia, voimme lähettää sen vaneripalan kanssa. Vaikka kuljettajat heitetään kulmaan, se todennäköisesti ei pelasta ...

2 viikkoa sitten tilasin kauhalle kiven - se toimitettiin parhaassa mahdollisessa kunnossa, se oli pakattu erinomaisesti, puhuessaan johtajan kanssa sanottiin, että kiven vaurioitumisen yhteydessä uusi lähetetään ilmaiseksi, joten soita heille ja ilmoita ongelmasta

Kolme päivää on kulunut siitä, kun kirje lähetettiin kauhan osoitteeseen, jossa pyydettiin korvaamaan kuljetuksen aikana rikkoutunut leivontakivi. Ei reaktiota.
Soitin tänään kahdesti, kuuntelin automaattista vastausta Joe Dassin -laulun muodossa. Ei vastausta.

Lisätty.
Kiitos Oreshkin avusta (Irina kiitos :-) löydettiin toinen puhelin, joka osoittautui saataville). Keskustelun jälkeen he ottivat minuun yhteyttä ja lupasivat lähettää parhaan kiven uudelleen! Urrraaaaaaa !!!))))
Odota puomia))

Toistettu paketti saapui ehjänä!)
Kiitos Povareshka!

Se on hienoa. Anna nyt olla aina herkullisin leipä pöydällä

[visuaalinen73]

visuaalinen73, hyviä uutisia! Onnittelut! Herkullinen leivonta sinulle

Voitteko kertoa minulle, aionko leipoa leipää alumiinivalumuotteissa, tarvitsenko kiveä?

Ei, ei tarvita

2 viikkoa sitten tilasin kokin

Hyvää joulua kaikille !!!
Ostin täältä.

🔗
Aseta pova-res-hka etuosan ja yhdysviivan väliin. Poista yhdysviivat kauhasta.

Sepä hienoa !! Kiitos. Menin tutkimaan aluetta! Mistä muualta saada niin paljon rahaa, kaikki pöllöt "Toivelista"