Guy öljy

Guy öljy

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
Voi

Keittomenetelmä

• Stalikin kuvaus valmisteesta näytti tältä: sinun on otettava 2-3 kg voita (jotta saat itsellesi normaalin tarjonnan, voit ottaa 1 kg näytettä). Öljyn tulee olla korkealaatuista, ilman kasviperäisiä lisäaineita. Hänen neuvojensa mukaan otin kotitekoista voita (markkinoilla). Se ei ole kovin hyvä voileipille (melkein valkoinen ja murenee), mutta erittäin maukas jälkilämmityksen jälkeen.
• Voita kuumennetaan paksuseinäisessä kattilassa melko matalalla lämmöllä. Tämän aikana vapautunut vaahto poistetaan jatkuvasti uralla. Vaahto on proteiineja ja vettä, jotka käpristyvät lämpötilan vaikutuksesta. Ne antavat öljylle hapan maun. Ne palavat pannulla paistettaessa. Jos niitä ei poisteta, ne uppoavat pannun pohjalle, alkavat tummentua ja palaa ja pilata koko maun. Pylväässä ei tarvitse seisoa lusikalla, mutta 10 minuutin välein on täysin mahdollista nousta vaahtoon. Samanaikaisesti öljyn ei pitäisi kiehua, lämpötila pidetään noin 85 asteessa (eli pienimmässä polttimessa hyvin, hyvin minimaalinen tuli).
• Menettely kestää 1,5-3 tuntia alkuperäisen tuotteen määrästä riippuen. Sinun on navigoitava itse öljytyypin perusteella. Jonkin ajan kuluttua vaahto lakkaa olemasta lainkaan erottuva. Näet pilvisen gheen kirkastuvan kasviöljynä. Tässä vaiheessa lämpötilaa nostetaan hieman (jopa 120 asteeseen) ja öljyn annetaan syttyä. Se saa voimakkaan kelta-vaaleanpunaisen sävyn. Kaikki. Guy on valmis. Jäähdyttämisen jälkeen se voidaan sijoittaa pimeään, viileään paikkaan. Et tarvitse edes jääkaappia tähän.

Merkintä

Resepti annettiin Stalik Khankishievin kirjassa "Kazan, grilli ja muut miesten nautinnot". Kirja Uzbekistanin keittiöstä. Ghee on korkealaatuista rasvaa, kalsinoitua voita. Periaatteessa tätä voidaan kutsua tavalliseksi gheeksi, mutta teemme sen hieman eri tavalla. Gi: tä käytetään Keski-Aasian keittiössä Intiassa.

Stalik kutsuu häntä "taikuudeksi". Haju ja maku ovat todella maagisia. On jumalallista valmistaa pannukakkuja sen kanssa, lisätä muroja, keittoja ja yleensä mitä tahansa ruokia. Jopa silloin, kun keität tätä voita, haju on kuvaamaton ... Se tuntuisi pieneltä voilta, mutta käy ilmi, miten se voi muuttaa astian makua ...

Intiassa sitä pidetään ruukuissa aivan keittiössä (ja siellä voi olla suoraan sanottuna kuuma) eikä se pilaa ...

Ja tämän öljyn väri on uskomattoman aurinkoinen, kirkkaan keltainen. Ottaen purkin jääkaapista avaan kannen joka kerta ja hengitän ensin hajua - kuvaamaton aromi ...

Kuva lettohka ttt

Sivustolla ghee-kuvauksen alla (valitettavasti tätä linkkiä ei voida antaa) on joukko mielenkiintoisia reseptejä intialaisiin ruokiin:
Gheeä sisältävät reseptit:

• Päivien Khir
• Chapati
• Kithari
• Riisi munakoisolla
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Mustasilmäinen papu bhaji
• Gulab jamun
• Sekoitettu
• Okra-muhennos (okra)
• Sekoitettu kasvispata
• Täytetyt keltaiset paprikat
• Vihreät pavut kastikkeella
• Parsa mausteilla
• Höyrytetty pinaatti tuorejuustolla
• Mung-papukeitto
• Chitrannam (sitruunariisi)
• Riisi kookospähkinällä
• omenariisi
• Tavallinen riisi
• Riisi jogurtilla
• Tapioka kichari
• Kasviskeitto
• Punainen linssikeitto
• Urid dala -keitto
• Minttu Chutney
• Paistettua juustoa mausteilla
• Cilantro Chutney
• Tomaatti Chutney
• kookospähkinä
• Ananas-chutney
• Wright punajuurilla
• Wright porkkanoilla
• Wright kurkkujen kanssa
• Tomaatti Wright
• Wright banaanien kanssa
• Wright perunoista ja kookospähkinästä
• Wright pinaatilla
• Shankir Pali
• Pähkinäfud
• Haudutetut tomaatit intialaisilla nuudeleilla
• Maissikeitto
• Unikon khir
• Tandoori-kana
• Karitsaa sipulilla
• Katkarapuja kuminalla
• Jaggeri dosai
• Besan tuskailla
• Badam barfi
• Mysore paak
• Porkkanahalva
• vehnäjauhoista valmistettu halva
• Kesari-halva
• Baadusha
• Vehnä vanukas
• Tapioka-vanukas
• kikherne vanukas
• Cham Cham
• Sambar-riisi
• Sinappiriisi
• Riisi kefirillä
• Perunatortilla
• Hara puri
• Paramannami (makea riisi)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Makea pongal
• Katkarapu-curry kookospähkinällä
• Alu Dum (inkivääri- ja jogurttiperunat)
• Gobi jalfrezi (kukkakaali tomaatin ja etikan kanssa)
• Alu Korma (perunakarry manteleilla)
• Punjabi Chan (valkoiset kikherneet mausteilla)
• Kare Masur Ke Dal (linssit currylehdillä)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (kukkakaali paneerilla ja kuminalla)
• Gajrela (porkkana ja maitopudding)

Voi, rakas, kuinka monta heistä ...

Ja ennen kaikkea haluan voidella paistetut ohuet suuret pannukakut (harjalla) tällä öljyllä, ripottele ne sokerilla ja laittaa ne pinoon yksitellen. Sokeri sulaa, voi imeytyy ja saat uskomattoman maun herkusta. Vain yhdellä öljyllä ...

Yleensä herkullinen ilkikurinen ... Mutta joskus haluat niin ...

Jos puhumme hyödyllisyydestä ... ainoa asia, joka ei ole haitallista paistaa tai pikemminkin muhennos (on haitallista paistaa kaikkea), on Guy ... mitään kasviöljyä ei edes suositella kuumennettavaksi.

Kun luin Stalikin kirjan, josta puhun täällä, tajusin, että ero gheen ja meidän gheen välillä on pitkä kypsennysaika. Tavallisella ghiellä, jonka ostan markkinoilta, on väri vaaleasta oljesta keltaiseksi, joskus hapan, yleensä ei todennäköisesti ollut lämmitetty 2-3 tuntia. Stalik väittää, että ghee on kelta-punainen sävy. En itse ole vielä höyryttänyt sen valmistelusta, joten tämä on vain oletus.
Yleensä äitini opetti minua lisäämään gheeä voin sijaan kaikkialle - pannukakkuihin, puuroon, erityisen herkulliseen riisin kanssa, on parempi olla ajattelematta kaloreita
Ja silti, Ayurvedassa gheeä pidetään erittäin hyödyllisenä.

Kaveri keitti tällaista voita. Hän upotti hänet teflonkattilaan. Toisin kuin tavallinen ylikuumeneminen (sulata, jäähdytä, tee reikä öljyn paksuuden läpi ja tyhjennä nestejäämät), pidin tästä öljystä paremmin. Keltainen, rakeinen ja maku ...

Kaveri keitti tällaista voita. Hän upotti hänet teflonkattilaan. Toisin kuin tavallinen ylikuumeneminen (sulata, jäähdytä, tee reikä öljyn paksuuden läpi ja tyhjennä nestejäämät), pidin tästä öljystä paremmin. Keltainen, rakeinen ja maku ...

Ja jos se on hitaassa liesi ...?

Oli idea tehdä se hitaassa liesi - mutta sillä hetkellä se oli kiireinen kanssani ... Ja niin, mielestäni sen pitäisi toimia.

Oli idea tehdä se hitaassa liesi - mutta sillä hetkellä se oli kiireinen kanssani ... Ja niin, mielestäni sen pitäisi toimia.

Kyllä, tytöt tekevät hyvää kokata multikeittimessä.
Mutta olen sopeutunut tekemään tällaista öljyä paksuseinäisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa, jossa on paksu pohja. Kattila on raskas. Laitoin sen pienelle tulelle, liekinjakajalle. Kaadan noin lasin vettä kattilaan voilla ja poistan vaahdon säännöllisesti.
Otan öljyn, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82%.
Olen kokeillut monia valmistajia.
Aika kestää 1,5-6 tuntia. Kyllä, oli sellainen asia.
Tärkeintä on olla menettämättä prosessin loppua. Jos kaipaamme sitä, pannun pohjassa olevat sedimentit voivat palaa ja pilaamme kaiken voin. Se maistuu katkeralta.
Nyt paistin pannukakkuja ja perunoita vain omassa ghiessä. Totta, teen tämän erittäin harvoin.
Ja mitä muroja tällä voilla, ja jopa kypsennetty sarjakuva. Mmmm ...
Prosessin lopussa suodatan öljyn ja kaadan sen saviastioihin varastointia varten. Ruukkuissani ei ole kantta, joten sidon ne paperipyyhkeellä.

Huomaa, että jokaisella voinvalmistajalla on erilainen vaahtomaku. On voiteita, joilla on selvä kermainen maku. Ne eivät liukene kuumaan kahviin, ja niiden rakenne on ikään kuin kyllästetty hapella.
Maussa on suolaista vaahtoa.
En heitä näitä vaahtoja pois, ja käytän niitä myös puurossa tai levitettynä leivän päälle. Tämä on myös erittäin maukasta.

Otan öljyn, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82%.

Joo! Sen avulla nopeampi ja vähemmän sedimenttiä.

Tärkeintä on olla menettämättä prosessin loppua.

Täsmälleen, tarkalleen! Teflonpannun pimeällä pohjalla melkein räpyttelin ruskehtavaa sedimenttiä. Joten ole tietoinen.

Lapsuudessa Taškentissa öljy sulatettiin vesihauteessa, se ei palanut, sedimentti ei sekoittunut sulaan. Totta, lämmitys kesti kauemmin, mutta tuotteen laatu maksoi sen ...

[Gnuu]

Gnuu, miksi lisätä vettä öljyyn? Teen tämän öljyn ilman vettä paksuseinämäisessä alumiinipannussa, se osoittautuu todella maukkaaksi. Kypsennysaika ja saatu ghee-määrä riippuvat suuresti alkuperäisen tuotteen laadusta. Ostan GOST-öljyä, mutta viime aikoina se on huonontunut huonosti, näyttää siltä, ​​että vain etiketissä oleva merkintä on jäljellä GOST: sta. Hiutaleet lähtevät hyvin pitkäksi aikaa ja öljyä on paljon vähemmän. On totta, että saatu tuote on todella luonnollinen tuote, kaikki ikävät asiat menevät pois.

[Gnuu]

Gnuu, miksi lisätä vettä öljyyn?

Luin veden lisäämisestä jonnekin Internetistä. Vesi sietää "jätettä" paremmin eikä anna pohjan palaa ennen kuin se haihtuu. Mielestäni näistä syistä on suositeltavaa lisätä vettä.
Otin ghee-kysymyksen ja sen valmistamisen oikeellisuuden erittäin vakavasti.
Ensimmäisen kerran tein sen ilman vettä. Ja toisena ja sitä seuraavana kerrana tein sen vedellä. Olen niin rauhallisempi.

Todellakin, se on mielenkiintoista: öljy on päällä ja vesi sedimentillä pohjassa. Itse asiassa polttaminen on todennäköisesti vähemmän todennäköistä.

Voitteko kertoa minulle, jos voin syöminen on kielletty, voitko lisätä Gi Butteria ruokiin?

Voitteko kertoa minulle, jos sinulla on kielletty syömästä voita, voitko lisätä Ghee Butteria ruokisi?

Vain lääkäri voi vastata tähän kysymykseen.
Vaikka kuumennuksen jälkeen saadaan täysin erilaisen rakenteen öljyä.

Minusta tuntuu myös, että tämä voita kieltävä lääkäri voi vastata. Loppujen lopuksi syyt voivat olla erilaisia. Mutta henkilökohtaisesti käännyin Guy-öljyn puoleen sen jälkeen, kun perinteinen parantaja suositteli sitä anoppini hoidon aikana (ja hänellä on paljon sairauksia).

[Gnuu, zalina74]

Gnuu, zalina74, kiitos vastauksesta!

Mutta henkilökohtaisesti käännyin Guy-öljyn puoleen sen jälkeen, kun perinteinen parantaja suositteli sitä anoppini hoidon aikana (ja hänellä on paljon sairauksia).

Ja sain oikean villin. Jaan nyt kaikki tuotteet syötäviksi ja syötäviksi kelpaamattomiksi.
Pannukakkuilla ei ole mitään hyötyä keholle, jos paistat ne kasviöljyssä, joka tietyssä lämmityslämpötilassa alkaa vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita, pannukakut muuttuvat yksinkertaisesti myrkyllisiksi.
Ja ghee-voissa keitetyt pannukakut ovat hyödyttömiä tuotteita, mutta maukkaampia ja ilman syöpää aiheuttavia aineita. He pääsevät jopa vatsassa eri tavalla.

[Gnuu]

Gnuu, kuten ymmärrän, voitelet kuuman paistinpannun silikoniharjalla voilla sulatetulla Guy-voilla, ja lisäätkö sen taikinaan vai ei?

[Gnuu]

Gnuu, kuten ymmärrän, voitelet kuuman paistinpannun silikoniharjalla voilla sulatetulla Guy-voilla, ja lisäätkö sen taikinaan vai ei?

Vaikka he rakastavat pannukakkuja talossamme, me paistamme niitä harvoin, tämä on työläs tehtävä, joten unohdan aina lisätä taikinaan voita ja voidella pannua vain silikoniharjalla.
Kun laitan pannukakun paistinpannusta lautaselle, minun on myös voideltava se sulalla voilla. Tämä tekee pannukakkuista vain maukkaampia.

[Gnuu]

Gnuu, Kiitos paljon!!! me rakastamme pannukakkuja, vain emme voi vielä, minulla on ne hengenpelastaja, jos sinun täytyy ohittaa keitetyt tai haudutetut

Jälleen kerran tein Guyn öljyä. Ei kovin hyvälaatuista öljyä tuli esiin - vaahdon poistaminen kesti kauan. Mutta toisaalta tulos, kuten aina, oli tyytyväinen. Kalsinoitu ei kauan, keltaiseksi. Kun se jäätyi, se kirkastui. Mikä on tuoksu, kun avaat tölkin ...



Muuten, kuulin, että "kaikki kolesteroli" häviää tämän vaahdon kanssa. Ymmärrän, että kolesteroli ei poistu tällä tavalla: Dt, mutta ihmettelen, mistä (terveellisen ruokavalion mielessä) pääsemme eroon öljyn ylikuumenemisen seurauksena?

Anteeksi off-topista, sitten poistan viestin. Kaadamme kolesterolia korvillemme TV-laatikosta. Kävin gastroenterologin luona oman tutkimukseni tulosten mukaan (en tehnyt niitä, koska jokin häiritsi minua, vaan koska se oli "välttämätöntä"). Kaikki on kuten kaikki muutkin: gastriitti, bulbiitti jne. Ja jonnekin kolesterolia on lykätty. Luulin, että nyt he laittaisivat minut ruokavalioon. Mitä luulet lääkärin sanoneen? Siellä on voita, sianrasvaa, rasvaista juustoa jne. Ja yleensä, moittin syömättä paljon (syön joka tapauksessa 2000 kcal / päivä pullien kanssa). Pidän itseäni kaukana ohuesta (- 5 kg ei satuta). Joten se siitä.

Mietin, mistä (terveellisen ruokavalion mielessä) pääsemme eroon öljyn ylikuumenemisen seurauksena?

Kun voi on ylikuumentunut, saadaan eri rakenteen voi. Tätä voidaan verrata esimerkiksi:
Voit saada viiniä mehusta, unohtamalla tämä viini, saamme etikkaa.
Tai: sekoittamalla vettä, hiivaa ja sokeria, saamme soseen, tislaamalla soseen, saamme kuunpaistetta. (Mahtava esimerkki !!!)
Luulen, että ymmärrät ajatuksen.

"... Intian Ayurvedan lääketieteellisen järjestelmän mukaan ghee ei ole vain ruoka, vaan myös lääke, sillä on anti-aging ja tonic-ominaisuuksia. Lisää ruoansulatuskanavan tulta (Agni) ja immuniteettia (Ojas), auttaa ohutsuolessa. Toisin kuin muut öljyt, tukkii maksan, antaa sille voimaa. Ravitsee kehon, luun ja aivojen hermokudoksia, mikä lisää mielenterveyttä ... "
🔗Ghee_voi

[sulkematta kantta]

Tärkeintä on olla menettämättä prosessin loppua. Jos kaipaamme sitä, pannun pohjassa olevat sedimentit voivat palaa ja pilata kaikki voin. Se maistuu katkeralta.

Prosessin lopussa suodatan öljyn ja kaadan sen savipatoihin varastointia varten. Ruukuissani ei ole kantta, joten sidon ne paperipyyhkeellä.
En heitä näitä vaahtoja pois, ja käytän niitä myös puurossa tai levitettynä leivän päälle. Tämä on myös erittäin maukasta.

Valo, lisätään:

Öljyllä, jonka pitäisi osoittautua, on kultainen väri - keltainen-keltainen, miellyttävä tuoksu - makea pähkinäinen maku tai popcornin haju - tätä varten sinun on lämmitettävä sitä pitkään matalalla lämmöllä. Valmis ghee on niin läpinäkyvä, että voit nähdä pannun pohjan sen läpi.

Merkkejä hyvin valmistautuneesta ghee:
1. Päivää myöhemmin öljyn on oltava 20 ° C: n lämpötilassa kovetettava.
2. Ei pidä jakaa ryhmiin.
3. Ole kaunis (keltainen kuin aurinko)
4. Älä polta, tupakoi tai vaahtoa kuumennettaessa (kypsennettäessä jotain sen päällä).
5. Levitä hyvin (erityisesti juuri leivotun leivän päälle)

Kaada ghee varovasti purkkiin tai savipannuun ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. sulkematta kantta.

Öljyn pinnalta poistettuja kiinteitä proteiinihiukkasia ja pannun pohjalle jäänyttä sedimenttiä voidaan käyttää - lisätä vihannesten ruokiin, keittoihin, keitettyyn riisiin, leivonnaisiin ja kuumiin voileipiin. Kauppa suljettu ja jäähdytetty enintään 3-4 päivää.

Oikein valmistettu ghee voidaan säilyttää loputtomiin. Säilytä sitä suljetuissa astioissa viileässä ja kuivassa paikassa.

Arvioitu valmiin gheen saanto:
Voin määrä Kypsennysaika Ghee-saanto
1 kg 1 tunti 0,8 kg
2,5 kg 3 tuntia 2,2 kg

Kysymysten määrä: kuinka tehdä tämä öljy sarjakuvassa?
Kysymys numero kaksi: jos sarjakuva on kiireinen, voiko se ylikuumentua hanhenvalmistajassa?

Kysymysten määrä: kuinka tehdä tämä öljy sarjakuvassa?
Kysymys numero kaksi: jos sarjakuva on kiireinen, voiko se ylikuumentua hanhenvalmistajassa?

Vastaus monta kertaa: anteeksi multinu-kattilasta
Vastaus numero kaksi: kyllä

PS: Keitin kattilassa paksulla pohjalla, öljy kiehui voimakkaasti jopa pienimmässä tulessa. Minun piti laittaa pannu vanhaan valurautapannuun.

Öljy

PS: Keitin kattilassa paksulla pohjalla, öljy kiehui voimakkaasti jopa pienimmässä tulessa. Minun piti laittaa pannu vanhaan valurautapannuun.

Öljy

Joskus olen kuin lintu, puhuja on älykäs ja älykäs.
Laitoin intuitiivisesti kattilan, jolla oli paksu pohja ja sivut liekinjakajaan. Säädin liekin kiehumaan kuten "puff .... puff". Jakaja jakaa lämmön tasaisesti.

Valmistan myös voita kattilassa, jolla on paksu pohja, laitan liekinjakajan tuleen, aloitan kiehumisen pienimmässä tulessa ja saatan sen valmiuteen. Se vie enemmän aikaa, mutta öljy on erinomaista.

Vastaus monta kertaa: anteeksi multinu-kattilasta
Vastaus numero kaksi: kyllä

PS: Keitin kattilassa paksulla pohjalla, öljy kiehui voimakkaasti jopa pienimmässä tulessa. Minun piti laittaa pannu vanhaan valurautapannuun.

Öljy

Joten ajattelin myös, että oli sääli monen kattilan kattilasta.
Ja gosyatnitsa on luotettava - valurauta. Vain tämä viikonloppu on kiireinen - keitin kanaa kuminan taikinassa Chuchelkan reseptin mukaan.

Kypsennän kanaa kuminan taikinassa Chuchelkan reseptin mukaan.

Oooh, tämä ruokalaji on todella tekemisen arvoinen! Minulle todella piti siitä!
P.S. Pahoittelen, että olen aiheen ulkopuolella ... En voinut hillitä itseäni ...

Ja olen niin tottunut gheeen, etten voi kuvitella jääkaapini ja ruoanlaittoni ilman sitä. Jos kotitehtävät loppuvat, otan paketin paikalliselta tehtaaltamme. Niiden laatu on erinomainen.

Ja kypsennä kuru, tytöt. Se on sen arvoista.

Ensimmäistä kertaa keitin Guyn voita. Alkuperäinen tuote on 920 g (5 kpl 185 g: n pakkauksia) "New Isis" -voita, 82%. Tässä tapahtui, ei ole vielä jäätynyt. Poistu 823 gr. Sitä kuumennettiin 2 tuntia valurautaisessa kattilassa.

Linnunpelätin - olet ihme - ihana !!! Kuinka monta kertaa olen jo ajatellut, jos olisit siellä, ikään kuin suutelisit.
Tein myös Guyn voita. Öljy iski paikan päällä tuoksullaan ja maullaan. Kiitos!

Valmistanut öljyä toistuvasti uunissa. En selvittänyt makueroa liedellä ja uunissa keitetyn välillä - tärkeintä on olla seisomassa kattilan sielu ura-lusikalla ja kiinni. Kiinnitä huomiota myös maustettuihin öljyvaihtoehtoihin. Jos leivoin piirakoita hedelmillä, minun on lisättävä taikinaan inkivääriöljyä

Ensimmäistä kertaa keitin Guyn voita. Alkuperäinen tuote on 920 g (5 kpl 185 g: n pakkauksia) "New Isis" -voita, 82%. Tässä tapahtui, ei ole vielä jäätynyt. Poistu 823 gr. Sitä kuumennettiin 2 tuntia valurautaisessa kattilassa.

Se osoittautui upeaksi voiksi.
Kaadan öljyn myös savipatoihin. Peitän ne paperipyyhkeillä ja jäähdyttämisen jälkeen lähetän ne jääkaappiin.

Linnunpelätin - olet ihme - ihana !!! Kuinka monta kertaa olen jo ajatellut, jos olisit siellä, ikään kuin suutelisit.
Tein myös Guyn voita. Öljy iski paikan päällä tuoksullaan ja maullaan. Kiitos!

Ylistys on miellyttävä paitsi kissoille, myös minulle ...

lämpötila lisätään hieman (jopa 120 asteeseen) ja öljyn annetaan syttyä.

Kuinka pitkä se on? Kuinka paljon sytyttää?

Kuinka pitkä se on? Kuinka paljon sytyttää?

Teen kirjaimellisesti muutaman minuutin. Kun väri muuttuu voimakkaammaksi, sammuta se.

Aha, kiitos! Tarve kokeilla. Ja resepti on täsmälleen sama kuin ensimmäisessä viestissä, eikö? Ymmärrän, että kaikki tytöt tekevät tämän.

Kyllä, Stalikin resepti ensimmäisestä viestistä.

Kyllä, kyllä, se on hieman kalsinoidun arvoinen, kosteus haihtuu kaikki ilman jälkiä.

Kiitos aiheesta tästä öljystä. Ja kiitos kaikille, jotka vastasivat minulle.
Tässä on kokeiluversio 500 grammaa kermaa.
Se on läpinäkyvä (jos tietysti näet sen) jo miniraudassa

Ja tämä on jo tuonut kauneutta))


Ja lopulta sain tämän kattilan pohjalle, mutta en pilannut voin makua.

Vain en tiennyt kuinka saada vaahtoa, kun EI kiehua. Kun öljy kiehuu vähän, muodostuu vaahto, ja jos se vain seisoo, vaahtoa ei ole. Tai olen niin kiireinen ja kärsimätön pieni.

Voi tytöt, kiitos aiheesta. Olen jo tehnyt voita monta kertaa, saan sen ilosta aromista ja herkullisuudesta. Otan kotitekoista öljyä jalostettavaksi, se ei ole aina hyvälaatuista, joskus on paljon kirnupiimää ja sen lämmittäminen vie paljon aikaa (ja aina puuttuu aika). Viime kerralla sulatin voin ensimmäisen kerran, kaadoin vaahtoa hieman ja ... panin sen sivuun jäähtymään. Kun se kovettui, murrin kovettuneen voikerroksen läpi ja kaadin maitojäämät, sitten aloin lämmittää uudelleen - se vei paljon vähemmän aikaa. Voi on sama kuin alkuperäinen resepti. Olen seurannut häntä 3 viikkoa - muutoksia tai poikkeamia ei ole havaittu ... .. Jos joku käyttää kokemustani, olen iloinen.

Tytöt, melkein joka aamu katson kanavalla Yksi Elena Malyshevan isännöimän ohjelman "Elää terveellisesti ja terveellisesti".
Tänään käytiin keskustelu öljystä. Mutta hän ei sanonut sanaakaan GI-öljystä.
Jos aiemmin oli sallittu paistaa ruokaa oliiviöljyssä, opin tänään, että myöskään siinä ei saa paistaa.

Kiitos, että lukit reseptin !!! Kumartin jo Tusya, Guyn puolesta. Useita vuosia sitten luin Chuchelkan viestin toisella sivustolla ja siitä lähtien olen aina pitänyt jääkaapissa tällaisen ihmeen kattilaa. Ja hän esitteli kaikki ystävänsä lämmitykseen.
Paistin pannukakkuja, kalaa ja vihanneksia kasviöljyssä. Paistin lihaa ja munia voikermalla, joka ei pala, aloin sitten syödä sitä, kun se "laskeutui" kanssani.
No, se on haitallista-hyödyllistä, se on kuin muoti ... "Kaikki on hyödyllistä, mikä suuhusi pääsi!"
Mielestäni kasviöljyssä paistettua lihaa parkitaan tai jotain. Minua ohjaavat makuaistini. Ja astiat ovat myös tärkeitä. Pidän siitä paremmin valuraudasta paistinpannusta, mutta ei nonstickistä.

hyvää iltapäivää kaikki !!! Haluan ensin kiittää tätä upeaa sivustoa niin upeista neuvoista! Uskokaa minua, etenkin meille, jotka asumme kaukana kotimaastamme, jotka eivät osaa paikallista kieltä, ja vielä enemmän kirjallisuuden käytännön puuttumista - tällainen sivusto on vain jumalatar !! ehkä löydän täältä myös uusia ystäviä)))
Olen ollut Libanonissa jo 4 vuotta, jouduin muuttamaan elämääni täysin ... hän oli kaupunkimainen, mutta päätyi Libanonin kylään ... lasten tullessa, kuten useimmat äidit, asianmukainen selviytymisen ja ravitsemisen vaisto toimi. ja ajan myötä sain lasten vuoksi lehmän ... sinulta ja opin kuinka lyödä voita, gheeä ja hapankermaa jne. venäläisen maun mukaan, mutta samalla kuuntelen arabialaisia ​​neuvoja ja haluan jakaa. Ehkä joku pitää siitä ja on kätevä!
täällä he lämmittävät öljyä nopeammin vähintään tunnin ajan ghee: stä ja korkealla lämmöllä ... nimittäin SULATAT öljyn ja lisäät 2 rkl suolaa. l 1,5-2 kg öljyä. Kiehauta. Heti kun vaahto alkaa nousta, sekoita hyvin lusikalla suoraan tulen yli, jotta se ei pääse karkaamaan, ja kunnes se kiehuu yhdessä paikassa ja muuttuu läpinäkyväksi, kestää 5-8 minuuttia ja jätä se sitten vielä 40-50 minuutiksi sekoittaen sakkaa ajoittain. vähennä tarvittaessa lämpöä, mutta sen on välttämättä kiehuttava ... vaahtoa ei poisteta (myös ne ohjaavat sitä, sen tulisi sakeutua), mutta ne tarkastelevat sedimentin väriä (kuten gheeöljyssä, se on punaruskea) ja öljy on läpinäkyvää. anna sen jäähtyä vähän, sitten suodata se synteettisen kankaan läpi lasiastiaan, älä sulje kantta, laita se viileään paikkaan muutamaksi tunniksi, kunnes se kiinteytyy, sitten peitä se vain kannella ja laita se mihin tahansa, tärkeintä ei ole auringossa ... on voita ghee ... terveisin Libanonista

[katerix]

katerix , tervetuloa foorumille! Ja kiitos ystävällisistä sanoista! Voit olla varma, että löydät varmasti ystäviä täältä! Tie on erittäin mielenkiintoinen !!! Sinun täytyy ehdottomasti yrittää.