Xihongshi Chao Jidan tai kiinalaiset paistetut munat tomaateilla

[1]

Xihongshi Chao Jidan tai kiinalaiset paistetut munat tomaateilla

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
kananmuna	4
tomaatti	2 isoa tai 3 keskikokoista
valkosipuli	3-4 neilikkaa
viiniä	1-2 rkl. l.
soijakastike	1 rkl. l.
vihreitä sipuleita	3-4 kpl.
suola	maku
kasviöljy	3-4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kun opiskelin Kiinassa, lähdin melkein joka aamu kotoa puoli tuntia aikaisemmin pyöräillä ruokapaikkaan ja syömään Xihongshi Chao Jidania. Yksinkertainen, runsas ateria on paras aamiainen ennen koulua.
• Pidin tästä kiinalaisesta versiosta munista ja tomaateista niin paljon, että yritin toistaa sen toistamiseen kotona, mutta koko ajan se osoittautui jonkinlaiseksi hölynpölyksi, parhaimmillaan se oli Shakshuka.
• Ja sitten kerran pudotessaan suosikkiravintolaan hän meni keittiöön ja sanoi: "Joko opetat minulle Xihongshi Chao Jidanin valmistamista, enkä tule koskaan enää luoksesi." Kiinalainen täti katsoi minua ikään kuin en olisi kovin kaukana - jopa kiinalainen lapsi osaa valmistaa sitä. Mutta hän jakoi ystävällisesti salaisuuden.
• Toisin kuin muut kansalliset lajikkeet, kuten Shakshuki, kiinalaisessa versiossa ainesosat valmistetaan erikseen ja sekoitetaan loppuun asti!
• ***
• aloitetaan

• 1

  Pilko valkosipuli hienoksi. Leikkaa tarkasti, ei valkosipulipuristimella. Valmista viini (minulla on punaista, kiinalaiset käyttävät Shaoxing-keittämistä) ja soijakastike.

• 2

  Pilko tomaatit. Voit tietysti blansata heidät etukäteen, mutta kiinalaiset eivät tee sitä, en minä.

• 3

  Murskaamme munat ei paistinpannuun, vaan kulhoon. Ripottele suolalla. (se ei tullut kovin fotonisesti suolasta, mutta suolaa ei voida ottaa takaisin)

• 4

  Laita paistinpannu tuleen, kaada öljyä sinne. Voitele munat haarukalla öljyn lämmetessä.

• 5

  Kaada muna massa esilämmitettyyn paistinpannuun ja aloita sekoittaminen lastalla, jotta saat pieniä munakaspaloja. Tämä kestää yhden, enintään kaksi minuuttia. Laita paistetut munat erilliselle levylle (unohdin ottaa kuvan, mutta levy on näkyvissä vaiheessa 9).

• 6

  Kaada lisää öljyä pannulle ja lisää aikaisemmin hienonnettu valkosipuli.

• 7

  Kun valkosipuli on kevyesti ruskistunut ja antaa maulle öljyn, kaada soijakastike ja viini paistinpannuun. Hauduta 1-1,5 minuuttia alkoholin haihduttamiseksi.

• 8

  Laita aiemmin leikatut tomaatit pannulle, hauduta noin 2-2,5 minuuttia. Jos tomaatit ovat hapan, voit lisätä puolet tl sokeria.

• 9

  Lisää paistettuja munia paistinpannuun.

• 10

  Sekoita ja hauduta 2 + - minuuttia lämmöllä

• 11

  Pilko vihreät sipulit.

• 12

  Siirrä levyille Xihongshi Chao Jidan, ripottele yrtteihin.

• Kaikki!
• 

Astia on suunniteltu

kahdelle

Aika valmistautua:

10-15 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji. Kaikki kiinalaiset rakastavat sitä, ja tämä on yksi harvoista ruokia, jotka valmistetaan samalla tavalla maan pohjoisosassa ja etelässä. Se on minkä tahansa ravintolan valikossa, kylän ruokapaikasta erittäin viileään ravintolaan.

Erot voivat olla vähäisiä. Etelässä he todennäköisesti lisäävät kuivattua chiliä ja / tai Sichuanin paprikaa ja pohjoisessa ripottelevat seesaminsiemeniä.

PS Jos mahdollista, kerron lisää toisesta kiinalaisesta suosikkiruokasta katupikaruokasta loma-annoksiin joillekin lomille.

[Miranda]

MirandaNo, olen ensimmäinen eksoottisillesi!
Istuin suoraan ja luin ja kuvittelin, kuinka aloitit kiinalaisen tädin kiduttamisen

[Masinen]

MasinenOlen hyvin kohtelias
Salaisuus tai elämä!

[Miranda]

Miranda, hienoa, halusin heti välipalaa!

[Kokoschka]

Kokoschka, se maistuu todella erilaiselta kuin jos paistat ne yhdessä, vasarat munat tomaateiksi tai laitat tomaatit muniin. Erikseen toinen vaikutus. Kokeile! Ja valkosipuli-viinikastike lisää myös makua.

Kuinka mielenkiintoista! Näennäisesti samat munat, mutta profiilissa .... ja maku on jo erilainen))) Yritän ehdottomasti!

[kavmins]

kavmins, toinen kyllä

Joten minkä tahansa ruoan kanssa.
Kyllä, ja eri käsissä sama resepti tulee eri tavalla.

Vau! Ikään kuin samat munat, mutta sivukuva!

Todella mielenkiintoista!

Haluta!!! Miranda, kiitos reseptistä

Miranda, kiitos, erittäin mielenkiintoinen, teen sen tänään.

Kyllä, ja pidin kuvauksesta - rakastamme muna tomaateilla, ja tämän pitäisi olla vielä maukkaampaa. Kypsennän sen varmasti (kun menen tapaamaan tyttäreni), hän on myös amatööri. Kiitos Miranda!

Vikul En ole varma, että nuhtelen tätä Zidaneesi, mutta kypsennän ehdottomasti munia tomaateilla, kunnioitamme todella! Paljon kiitoksia reseptistä

Rakastamme myös munia ja tomaatteja, mutta keitämme kaikki yhdessä.
Rakastamme munia paistinpannussa

... sekoita lastalla saadaksesi pieniä munapähkinäpaloja.

Nyt sinun on yritettävä kokata kaikki tämä erikseen ja sitten yhdistää.
Kiitos reseptistä.

Tytöt kiitos

Sihunshi ovat tomaatteja
Chao - paista (öljyssä)
Jidan - kananmuna (ji - kana, kunnianosoitus - muna)

Ainesosien erillinen valmistus ei tyhjennä makuja, mutta säilyttäen sekä paistetun munan että paistettujen-haudutettujen tomaattien ainutlaatuisen maun, se yhdistää ne ja on herkullista

Se on koko salaisuus, varsin suuntaa antava kiinalaisille, koska he kokevat paljon tuollaista.
Jos tomaatit ovat kuivia, kiinalaiset lisäät ruokalusikallinen tomaattipastaa tomaattikastikkeen sakeuttamiseksi. Totta, käsityksemme mukaan heillä ei ole tomaattipasta, on jotain ketsupin kaltaista.
Ja talvella, kun tomaatit ovat muovisia ja ilman mehua, käytän näitä



***
Voit lisätä haluamasi mausteet.
Jotkut kiinalaiset haluavat heittää inkivääriä, he pitävät siitä todella paljon. Ripottele pippurilla. He rakastavat lisätä sokeria tomaatin haudutuksen aikana, koska he ovat maniakkeja makean-hapan-suolaisen tasapainosta.

Annoin perustavanlaatuisen kuvauksen - munat, suola, valkosipuli, viini, soijakastike, tomaatit, vihreä sipuli päälle. Nämä ovat ehdottomasti vaadittuja ainesosia.

Halusin kirjoittaa, että toivon, että nautit siitä. Mutta en toivoa, olen varma!

[Miranda]

MirandaKiitos mielenkiintoisesta kiinalaisesta salaisuudesta! Hän kuvaili kiinalaista aamua niin hyvin, esitteli sen suoraan: polkupyörän, paikallisen ravintolan ja tämän namin! Yritän myös erikseen, se on myös mielenkiintoista viinin ja soijakastikkeen kanssa.

[win-tat]

win-tat, Kiitos

Lisäksi tilasin vielä yhden astian aamulla, mutta valitettavasti en voi toistaa sitä.

Savustettu soijanahkasalaatti kurkkujen ja yrttien kera.
En tiedä mistä saada soija ihoa, tätä tai savustettua

[Miranda]

PS Jos se onnistuu, kerron lisää toisesta kiinalaisesta suosikkiruokasta katupikaruokasta juhlaluokiin joillekin lomille

Miranda, haluamme kovasti!
Olen tällaisen ruoan baaal-rakastaja.

Muuten, perheessäni vain minä rakastan tällaisia ​​makuja, ja minun, kun valmistan ruokaa, he kommentoivat aina: No, älä tee sitä siellä kuin sinä ... MUTTA! Heti kun sekoitan itselleni jotain erityisen mausteista - ne juoksevat heti - rouva (tai mieheni kysyy), anna minun kokeilla? Kuinka herkullista! Anna minulle enemmän! Tämän seurauksena levyni pakkolunastetaan, ja teen itseni uudestaan

Tämän seurauksena levyni pakkolunastetaan

Ymmärrän sinua kovasti!

Voi kiitos toisesta vaihtoehdosta munien valmistamiseen aamulla! Rakastan munia erittäin, mutta olen jo kyllästynyt munakas, myös paistettu, joten teen sen huomenna!

[Bast1nda]

Bast1nda, terveydeksesi!

Kerro meille, piditkö siitä kiinaksi

Poistettu, koska tietokoneeni ei salli kopiointia muuten. Lähetän sen sinulle henkilökohtaisena

[Miranda]

Miranda, Minulla on kysymys virheestä.
En ole nähnyt yhtään kiinalaista kokkia myynnissä. Mitä korvataan? Tämä on riisiviiniä, eikö?

[Bast1nda]

Bast1ndakyllä, riisiviini.

Korvaan sen sillä, millainen se on, sitten alkoholin haihduttaminen kestää vähän kauemmin.
Jos siellä on riisikokki, tämä on täydellinen!

***
Kestrel, sitten vastaan, muuten he yhtäkkiä kysyvät

Fuju, jota jostain syystä todella kutsutaan soijaparsaaksi - soijamaitovaahto. Useimmissa tapauksissa sitä myydään kuivana, sitä voidaan säilyttää niin kauan. Jokaisessa suuressa supermarketissa on valmis salaatti sekä pakkauksissa että kulinaarisessa osastossa.

Jos sinulla on kysyttävää Fuzhun ruoanlaittamisesta, vastaus on, että se on hyvin yksinkertaista.

Näyttää tältä (jo liotettuna, valmiina)


Soijanahka on täysin erilainen tuote.
Sitä kutsutaan ihoksi, koska se näyttää tältä. Piirustus on valmistettu sideharsoista, jossa se on valmistettu, ja tämä piirustus näyttää nahalta.



Ja tässä on salaatti. Tavallinen nahka. Myös herkullista, mutta savustettua toisinaan maukkaampaa. No, minulle



Ja pari muuta kuvaa spoilerin alla.

Useammin sitä myydään sellaisessa rullassa

Suurin ero fujuista on, että se on tuoretta tuotetta. Se ei vaadi liottamista, se leikataan yksinkertaisesti nauhoiksi salaatiksi. Ja hyvin, täysin erilainen maku. Koska polku on yksi ja jopa valmistusprosessin alku, polut eroavat toisistaan.

Rulla, jolla on iho, voi jäätyä, koska muuten se kuivuu, säilyvyysaika on pieni 3-4 päivää, kuten kaikki tuoreet tofut.

Ja jos löydät jotain kuivaa kaupastamme, koska pidät sitä vähintään vuoden ajan, tuoretta on vaikea löytää. Toimitus sopivassa muodossa on yksinkertaisesti mahdotonta, mutta emme tuota sitä. Markkinoilla on joitain tofutyyppejä, mutta hyvät ovat harvinaisia.

Mutta en ole nähnyt nahkaa myynnissä 10 vuotta. No, kuten myynnissä, myymälässä sitä ei ole koskaan ollut, lukuun ottamatta yksityistä tilausta. Viime kerralla ostin sen Moskovassa kiinalaisilta. Varmasti on jossain, sama kiinalainen tai ravintoloissa, mutta niin, että kaupassa - ei nähnyt.

[Miranda]

Miranda, Kiitos! Oli erittäin mielenkiintoista tietää yksityiskohdat, en kaivanut eteenpäin. Kyllä, tämä on luultavasti minkä tahansa kansallisen keittiön piirre - Venäjän keittiössä on myös vaikeuksia ulkomailla. Ehh, ja haaveilin jo uudesta mielenkiintoisesta reseptistä. Mutta se on silti mielenkiintoista, kerro lisää. Sinulla ei ole omaa Temkaasi, jossa olisi tarinoita Kiinasta (en ole vielä hyvin perehtynyt tähän täällä)?

[Kestrel]

Kestrel, ehkä on sellainen aihe, en tiedä

Venäjältä, kyllä.
Samassa Kiinassa ei ole mustaa leipää, tattaria (vain vihreää ja samanlaista, vaikka jonkinlainen hölynpöly syttyy) eikä maitotuotteita.

Ja millaiset roskakakut, leivonnaiset ovat sanojen ulkopuolella. Kaikenlaisia ​​makeisia - kyllä, herkullisia, mutta leivonnaisia ​​- mitä hölynpölyä tappaa.

Kyllä, he eivät tarvitse sitä, heillä on paljon omaa herkullista ruokaa.

[Miranda]

MirandaTarkoitin kirjoittajan teemaa, luulen luulen sen mielelläni, olet kiinnostunut Kiinasta ja puhunut heidän ruokastaan.

[Kestrel]

Kestrel, elämäni on muuttunut jo kymmenen kertaa eikä ole yhteydessä Kiinaan. Ja kieli myös lähtee. Kahdeksan vuotta vanha en voi lukea Jane Eyreä kiinaksi

[Miranda]

Miranda, tämä on ymmärrettävää, mutta kirjoittaminen on silti mielenkiintoista

[Kestrel]

Kestrel, Kiitos

Tässä aion kirjoittaa lisää reseptejä.
No, jos se toimii. Ja sitten tein tänään yhden reseptin (ei kiinaa, ranskaa), valokuvasin jokaisen vaiheen, mutta se ei onnistunut - loppuvaihe pilasi kaiken

joka tapauksessa

Tehty! Erinomainen nopea vaihtoehto. Maku on erilainen kuin munakas ja vain paistettu muna. Otin kotona olevan punaviinin, mutta etsin jo kokin viiniä. En tiennyt edes sen olemassaolosta.
Kiitos reseptistä!

[Miranda]

MirandaJa tein, minulla ei vain ollut aikaa ottaa kuvaa, se oli erittäin, erittäin maukasta, perhe pyysi minua tekemään enemmän. Tämän ruokalajin maku muistuttaa rapujen makua, mielestäni kiitos paljon herkullisesta aamiaisesta!

[Miranda]

MirandaKiitos, kirjoitin jo
Pidän ehdottomasti tästä. Ja toisin kuin "tavallinen" tomaatti-munakas, ja runsas aamiainen SAMON ONO! Eli jotain uutta!

[Cvetaal]

Tehty!

Loistava!
Kokin viiniä käytetään monissa kiinalaisissa ruokissa.

PS Tomaatit eivät ole kovin nestemäisiä, sitten lisätään lusikallinen tomaattipasta ja lusikallinen vettä. Mutta se on niin herkullista!

Lisätty sunnuntai 2. lokakuuta 2016 klo 10.15

CvetaalHurraa!

Vau, rapujen maku.
En tiedä rapun makua, koska 99% kaikesta, mikä on vedestä, en syö.

Eli jotain uutta!

Uusi ja nopea on suosikkini keittiössä

[Miranda]

Miranda, kiitos upeasta, kuten aina, tarinasta ja reseptistä. Yritän ehdottomasti

[Miranda]

MirandaNo, olen jo valmistautunut!)))
Rakastimme sitä! Munat tuntuvat täysin erillisiltä, ​​kun ne kypsennetään tällä tavalla. Ja samalla he "soittavat" uudella tavalla * tässä yhtyeessä! Viini vei rypäleen "vaaleanpunaisen" kuivaksi.
Tässä on lounas!)))

[mamusi]

mamusiVau, mahtavaa

Onneksi pidit

[Miranda]

Miranda, nestemäinen, kyllä ​​...... puhalsin tomaatit itse!
Se kirjoitettiin 2,5 minuuttia, mutta ei - ylivalottunut. Ja tajusin, että ylivalitin sen juuri kun aloin kerätä astiaa, huomaan, että nestettä ei ole tarpeeksi vähän. No, tästä lähtien - 2,5 minuuttia eikä sekunnin lisää!

2,5 minuuttia eikä enempää!

2,5 minuuttia on arvioitu aika
Riippuu tomaattien lukumäärästä, niiden mehukkuudesta, jopa paistinpannun halkaisijasta - mitä suurempi, sitä nopeammin neste haihtuu saman määrän tomaattien kanssa kuin pienemmällä halkaisijalla

[Miranda]

Miranda, kiitos reseptistä! Kiinnostin mieheni niin mielenkiintoisella nimellä, joka osoittautui nopeasti ja hyvin.

[Ekaterina2]

Ekaterina2ja herkullista

Aioin kokata pitkään ja lopulta tein kiinalaistyylisen munan. Kun aloin levittää, tajusin, että tomaatteja oli pidettävä pidempään tulessa, haihtua. Mutta lukiessani jonkun, joka oli liian kuivunut, sammutin sen hieman aiemmin. Yleensä huomasin itse, että kun luen arvosteluja, pelkään tehdä saman virheen ja sen seurauksena teen aivan päinvastoin.
Pidin ruokalajista, maku on epätavallinen. Keitin kiitos Miranda reseptin jakamisesta.

[Scops pöllö]

Scops pöllö, iloinen, että pidit

[Miranda]

Miranda, Hei! Tänään keitin jälleen tämän "kiinalaisen munakas", kuten he kutsuvat sitä minun luokseni.
Tämä on erittäin, erittäin maukasta!
Kiitos reseptistä!

[mamusi]

mamusikyllä, rakastamme häntä myös hyvin, hyvin!

Kiitos

Keittimme tänään taas!
Uuden sadon tuoreet tomaatit ovat hyvin erilaisia. Ja nuori valkosipuli! Mitä voin sanoa! Namia!
Kiitos kaikesta sydämestäni!

[mamusi]

mamusi, ja kiitos!

[Miranda]

Miranda, Kiitos! 😘 Jo kypsennetty, se on päivystävä suosikkiruokalaji! Kaikki mitä rakastan !!!
Onko olemassa reseptejä haudutettua tofua varten?

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Kiitos

Ei ole reseptiä, koska tofua ei ole, enkä ole kovin hyvä siinä.
Rakastan soijanahkaa hyvin (sanoin edellisellä sivulla)

Miranda, valokuvaraportti!

[Tyetyortti]

Tyetyortti, oi, halusin itselleni juuri nyt

Näyttää erittäin maukkaalta!
Kiitos.