Guy öljy

Tytöt, 1 kg öljyäni on lämmitetty jo 3 tuntia. Vaahtoa ei ole lainkaan, ja sitä oli vähän, vain läpinäkyvyyttä ei ole vielä havaittu. Mitä tehdä? kokata? Vai törmäsinkö tähän öljyyn? Tee se ensimmäistä kertaa.

Tein voita, mutta pitkään ..

[Nata]

Mitä tehdä? kokata? Vai törmäsinkö tähän öljyyn?

Kyllä, keitä, mutta hyvin matalalla lämmöllä, mieluiten välilevyllä. Joten tulivuoret nousevat vain alhaalta.
Ehkä voi on sellainen, mutta se silti kypsyy, ehkä vähän kauemmin. Älä epätoivo ja kaikki onnistuu

Nata, anteeksi, olen aiheessasi täällä

[OlgaGera]

OlgaGeraja mihin astioihin upotat?
Laitoin sen uuniin, lasiin. Joten 1 kg sulatettiin alle tunnissa. Yläosassa ei ollut vaahtoa. Vain vähän alareunassa. Öljy osoittautui hyväksi. Mutta en ymmärrä, miksi minulla on niin nopeasti ..... Niin epämääräiset epäilyt kiusaavat minua)))) Teen sen uudestaan ​​toisena päivänä, haluan kokeilla sitä liedellä. Enkä tiedä, mitä astiaa on parempi käyttää.

Tytöt, 1 kg öljyäni on lämmitetty jo 3 tuntia.

Tulos: 6 tuntia ja jotenkin hyvin nopeasti, noin 15 minuutin kuluttua, siitä tuli läpinäkyvä. Alareunassa ei ollut melkein mitään. Sulanut saanto noin 800 ml

ja mitä ruokia kuumennat?

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paksu pohja. Minulla on kattiloita eri yrityksiltä, ​​mutta kaikki ovat paksupohjaisia.
Sulatan 1 kg 3 litran kattilassa. Kerran laitoin sen päälle ja unohdin sen tuleen. Öljy ei karannut, uh ...

Alareunassa ei ollut melkein mitään

Tämä on erittäin huono

[selenа]

Tämä on erittäin huono

selenа, Miksi huono?
Ymmärrän sen, päinvastoin, öljyn laatu on hyvä. Useiden vuosien ajan poltin kauppaöljyä, yritin valita korkeimman laadun, mutta sedimenttiä oli aina ja mitä enemmän sitä, sitä huonompi öljyn laatu. Ja jotenkin otin kotitekoista voita, siellä ei ollut lainkaan sedimenttejä ...

En tiedä mitä alusta on parempi käyttää

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, Olen lukenut monta kertaa, että tarvitset paksuseinämäistä, mieluiten valurautaa.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paksu pohja. Minulla on kattiloita eri yrityksiltä, ​​mutta kaikki ovat paksupohjaisia.

Mutta lasikannella varustetut pannut ja kaksoispohja toimivat?

[selenа]

selenаHuomasin myös, jos sedimenttejä on paljon ja öljyntuotto on pieni, öljyn laatu on huono.

Mutta lasikannella varustetut pannut ja kaksoispohja toimivat?

Kuin maitokeitin? No, en tehnyt sitä enkä tiedä mitä tapahtuu. En voi neuvoa.

Kuin maitokeitin?

Ei ... yksinkertaisia ​​pannuja, niitä myytiin 4-5 kpl.
Ruostumaton teräs, kaksinkertainen tai kolminkertainen pohja. Alareunassa on kaunis tuotemerkin kohokuviointi. Minun sanoni "KESKI" ja kruunu on kohokuvioitu.

Ja jätteet voidaan hävittää hyödyksi tai heittää pois eikä huijata?

Mieheni isoäiti käytti aina voita ja jopa margariinia. Jätteet (tietysti palamattomat) EI KOSKAAN heitetä pois, mutta niitä käytettiin AINA leivonnassa. Tämä on "koriste" makua varten. Mummo tiesi paljon leivonnasta, hän leipoi paljon - aina 5 perheelle.

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKlisää, ja mikä ero on pannuillasi ja muilla paksupohjaisilla pannuilla?
Pohja ei ole monoliittinen kaikille valmistajille.
Jos sanon, mitä tein Tseptorissa, koska minulla ei ole muita, se ei tarkoita, että se on mahdollista vain tässä ruokalajissa.
Öljy voidaan sulattaa mihin tahansa sopivan kokoiseen astiaan.
Opiskelin intiaanien kanssa, he tekivät sen yleensä jonkinlaisessa kattilassa ja tulessa.

Mieheni isoäiti käytti aina voita ja jopa margariinia. KOSKAAN ei heittänyt jätettä, mutta käytin sitä AINA leivonnaisissa. Tämä on "koriste" makua varten.Mummo tiesi paljon leivonnasta, hän leipoi paljon - aina 5 perheelle.

Ehkä sitten kaikenlaiset saostuvat lisäaineet eivät levinneet.
Heitän sedimenttiä. Vaikka ystäväni tulee luokseni tarkoituksella, kun sulatan voita, niin että tämä sedimentti kastetaan pehmeällä leivällä ja syödään

Lopuksi ostin ja asetin ghee-voin kuumennettavaksi. Nyt odotan sinun kokeilevan.

Voi maistuu hilseilevältä. Se tuoksuu erittäin hyvältä. Ja sama miellyttävä haju tarttumattomasta rasvasta, jonka teen tämän öljyn perusteella.
Ostin voileikkauksia (sirpaleita) markkinoilta, 160 r / kg. Lämmitin voita - wow, herkullinen ja erinomainen rahalle.

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKlisääja millaista romua tämä on? Kotitekoinen öljy?
Kyllä, hinta on hyvä

[OlgaGera]

mikä tämä romu on

OlgaGera, markkinat myyvät voita paikallisista voi-juustotehtaistamme. Kun suuret palat leikataan naruilla, se ei vieläkään toimi ilman jätettä, palat putoavat. Myyjä kerää ne erilliseen astiaan. He myyvät tämän romun halvemmalla, mutta laatu on sama))))
Minä pidän. Ja mikä ero on hukkumisessa, on kaunis pala tai muotoinen paakku.

[Natasha]

Natasha, ostat hylkyjä. Tällainen hinta
Voit jäätyä ja sitten sulaa. Ja voit heti ylikuumentua.

py. sy. mennäänkö Kostromaan

Voitko jäätyä

Tein niin. Ostin lisää. Osa siitä suli ja osa on pakastimessa. Et koskaan tiedä, missä sitä vaaditaan. Minulla ei ole romua ja tahraa tällainen rulla ja jopa sellaiseen hintaan)
Täällä voita? ... Tule)))

[selenа]

Jos sedimenttiä ei ole lainkaan tai sitä on vähän, se tarkoittaa, että öljy sisältää kasvi- (yleensä palmu) öljyä, jonka rasvapitoisuus on yleensä 100%

selenа, Toivoa, ja tapasin ylikuumentuneessa öljyssä (jonka laatu oli kyseenalainen), ei vain sedimentissä, vaan jonkinlaisessa epämääräisessä "pallossa", joka koostui sedimentistä ja kuplasta. He eivät asettuneet pohjaan, ne kelluivat suspensiossa pallomaisessa muodossa, ja sulan öljyn tyhjentäminen oli erittäin ongelmallista niiden takia.
Kemiallisena aikana, mitä et vain näe ...

Törmäsin kemiaan kerran ja sen jälkeen menetin halun lämmittää öljyä vuodeksi ja valitettavasti toisen vuoden ajan valmistaudun toistamaan tämän yrityksen, mutta en ole vielä valmis

Kyllä, tajusin myös, että kaikki alueellamme myytävä öljy jättää laadun suhteen paljon toivomisen varaa ...
Ja myös halu ylikuumenemiseen on kadonnut ... Jos öljy on omaa tai luotettavasta lähteestä, niin on toinen asia

jonkinlainen outo sedimentistä ja kuplasta koostuva "pallo". Ne eivät asettuneet pohjaan, ne kelluivat suspensiossa pallomaisessa muodossa, ja sulan öljyn tyhjentäminen niiden takia oli erittäin ongelmallista.

Muutaman tunnin kuluttua nämä pallot häviävät sedimentissä ja öljy on kirkasta.

Kiitos erittäin hyödyllisestä reseptistä!
Viimeinkin käteni ovat saavuttaneet gheen! Sulaa uunissa suorakaiteen muotoisessa leivinastiassa 1,5 kg voita. Kerran 15 minuutin välein tulin ylös, pyyhkäisin vaahdon pois uralla, kolmen tunnin kuluessa kaikki sedimentit nousivat tällaisella vaahdolla. Seurasin tarkasti lämpötilaa ja niin, että muotissa oleva voi ei rypistynyt paljon ja että vaahdot eivät tummuneet. Se osoittautui täydelliseksi, kirkkaan keltaiseksi, aurinkoiseksi öljyksi, jossa ei ollut lainkaan sedimenttejä - joten pari jyvää ja pieni kukinta pohjassa. Se osoittautui noin 1,2 kg ghee. En odottanut, ajattelin, että proteiin sedimenttiä olisi enemmän - olin iloisesti yllättynyt (vaikka öljy oli kallista, en silti odottanut myyjiltä rehellisyyttä).
Kaadoin sen lasipurkkeihin ja sitoin sen paperikannilla. Laitoin pienen purkin jääkaappiin: se jäätyi melkein homogeenisena massana ilman jyviä, on kätevää levittää se leivälle (kokein heti paahtoleivällä, raastetulla valkosipulilla - mmm, jumalallisen herkullinen !!! :))

Kiitos kaikille aiheen osanottajille heidän neuvostaan ​​ja kokemustensa jakamisesta - se auttoi minua paljon ensimmäisestä kerrasta tekemään erinomaista gheeöljyä epäonnistumatta

Tytöt, selventän lausumistani siitä, että pieni sedimentti ei ole hyvä
Ylikuumenemiseen suositellun voin rasvapitoisuus on 82,5% ja maitosokeri 17,5%, jotka poistetaan vaahtoina ylikuumentuessaan tai kerrostuessaan pohjaan (muuten maukas asia), samoin kuin vesi, joka haihtuu ylikuumeneminen (hetki, jolloin öljy muuttuu läpinäkyväksi, osoittaa, että öljyssä ei ole enää vettä). Jos sedimenttiä ei ole lainkaan tai sitä on vähän, se osoittaa, että öljy sisältää kasviöljyä (yleensä palmu), jonka rasvapitoisuus on yleensä 100%.

Toivottavasti, miksi tämä 17,5% sisältää välttämättä kasvi- (palmu) öljyä? Sitten sulatetun voin tuotos taipuisi myös sulan voin alkuperäiseen painoon. Miksi vettä ei voi olla vain paljon?

[Tatunya]

Tatunya, normaalissa voissa ei ole polymeeriöljyä, ja 17.5

muodostavat maitoproteiinin ja maitosokerin, jotka ylikuumentuessaan poistetaan vaahtona tai kerrostuvat pohjalle (muuten maukas asia), sekä vesi, joka haihtuu ylikuumenemisen aikana

[selenа]

Jos sedimenttiä ei ole lainkaan tai sitä on vähän, se osoittaa, että öljy sisältää kasviöljyä (yleensä palmu), jonka rasvapitoisuus on yleensä 100%.

selenа, Nadezhda, en väitä normaalista, mutta koska suurta sedimenttiä ei ole, arvioit minun olevan epänormaali lisäämällä kasvi- (palmu) öljyä. Joten kysyn, entä jos minun kaivoksessani olisi vain paljon vettä? loppujen lopuksi sitä kuumennettiin 6 tuntia (vain 1 kg).

[Tatunya]

Tatunya,

Natasha. En arvioinut öljyäsi, joten jos tunnen sen tai vielä paremmin kokeilin sitä, voisin arvostaa sitä
keskimääräisen tuoton tulisi olla 1 kg voita 750/680 g gheea, en ole maitotuotantoteknikko, minulla oli vain surullinen kokemus, kun ghee tuli esiin "Kurskin voista" ensimmäistä kertaa ja toisen kerran h ... w ... ., sitten tämä öljy hylättiin televisiossa, ilmeisesti ensimmäinen erä oli hyvä houkutella ostajaa. Jos ghee sopii sinulle makusi mukaan (ja et voi edes maistaa gheeä palmuöljyllä, se on niin inhottavaa), niin kaikki on kunnossa. Ja anteeksi, jos esitän epäilyksiä väärällä huomautuksellani

[selenа]

selenаHalusin vain päästä totuuden pohjaan, haluan saada hyvän voin. Kaikki pitivät makustani, tyttäreni otti jopa purkin pois, ja hänen miehensä hyväksyi hänen maunsa, ja tämä on paljon arvoista.
Toivoa

Tytöt, voiko kukaan käyttää kokemustani. Sulaa testattaessa 2 voipakkausta, kukin 185 g Kukuha 1055: ssä. Hidas liesi, toinen taso, 1 tunti.
Pidin siitä todella paljon. Prosessia ei kontrolloitu. Kukuha on osoittanut olevansa kärjessä. Mikään ei palanut eikä paennut. Keittämisen jälkeen otin vain vaahdon pois ja suodatin aurinkoöljyn purkkiin.
Mutta lähde on viemäri. Ecomilk-öljy 82,5% - ei miellyttänyt. Kahdesta voipakkauksesta saatiin alle 150 grammaa gheea. Loput on .... leivontaan.
Johtopäätökseni on, että teen varmasti suuren osan samalla tavalla, vain vaihdan alkuperäisen öljyn.
Moskovan tytöt, m. B. joku tehty öljy, mitkä tuotemerkit pidit?

mitä tuotemerkkejä pidit

Viime aikoina olen heijastanut Mordovia Ichalkassa tuotettua öljyä.

juuri poistanut vaahdon ja suodattanut aurinkoöljyn purkkiin

ja missä sedimentti on? Se on nestemäinen ja putoaa myös purkkiin. Epäselvä. Jos sedimenttiä ei ole, se ei ole mielestäni enää öljyä.

ja missä sedimentti on? Se on nestemäinen ja putoaa myös purkkiin. Epäselvä. Jos sedimenttiä ei ole, se ei ole mielestäni enää öljyä.

Kirjoitin eräänlainen sedimentistä - vain 150 grammaa hyvää öljyä, ja kaikki muu on sedimenttiä

Olen aina utelias MITEN erottaa öljy tästä sedimentistä. Itselleni - paistan sen ja se istuu hiljaa kattilassa.Mutta olin kulunut nesteen kanssa, enkä halunnut sulattaa öljyä hitaasti, vaikka se on siellä helpompaa.
Pisaroiden seisominen ja suodattaminen - oi, ei vain sitä ...

vain 150 g hyvää voita, ja kaikki muu on sedimenttiä

370 öljystä? 220 g leivonnaisia. Haluan mieluummin paistaa ...

Olen aina utelias MITEN erottaa öljy tästä sedimentistä. Itselleni - paistan sen ja se istuu hiljaa kattilassa. Mutta olin kulunut nesteen kanssa, enkä halunnut sulattaa öljyä hitaasti, vaikka se on siellä helpompaa

Suodatin useita kerroksia sideharsoa. Erittäin siististi kallistettu monipannu. Ja kyllä, jouduin uhraamaan vähän hyvää öljyä pitämään sedimenttiä ghee-alueella.

370 öljystä? 220 g leivonnaisia. Haluan mieluummin paistaa ...

Minusta tuntuu, että tämä määrä sedimenttejä ei johdu kypsennystavasta, vaan huonolaatuisista luumuista. öljyt. Yritän ehdottomasti uudestaan ​​hitaalla liedellä, yritä vain löytää laadukkaampia raaka-aineita. Kirjoitan ehdottomasti, jos ghee-tuotos on kasvanut

lahjoita hyvää öljyä estämään sedimentin pääsyä ghee-alueelle

Vau vähän? Erittäin tuhlaava menetelmä, anteeksi. Lisäksi sideharsoissa on vielä öljyä.
En ole käyttänyt sideharsoa pitkään aikaan.

Vau vähän? Erittäin tuhlaavainen menetelmä

Olen ilmeisesti laiska ihminen, pidin tästä menetelmästä.

ei ruoanlaittomenetelmän vaan huonolaatuisten luumujen takia. öljyt

Ylikuumenemisen merkitys on poistaa kosteus siitä, mukaan lukien. Suljetussa MV: ssä et ole vielä antanut kosteuden haihtua.
Öljy valmistetaan ilman kantta. Näin minulle opetettiin ja löydän vian tässä menetelmässä
Ei ole mitään helpompaa - laita aamulla ja hanki öljy illalla. Poista vaahto pari kertaa. Laisuus syntyi edestäni - niin äitini sanoi.

Suljetussa MV: ssä et ole vielä antanut kosteuden haihtua

Mielestäni minun pitäisi kokeilla mitä tein ruoanlaitossa. Jos kosteus ei ole todella haihtunut, ghee ruiskuttaa. ... Yritän - kirjoitan

Moskovan tytöt, m. B. joku tehty öljy, mitkä tuotemerkit pidit?

Olen monta kertaa tehnyt Ekomilkistä 82,5% öljyä (sininen pakkaus lehmällä). Minä pidän. Kuumennan aina uunissa, kuten on kirjoitettu tämän aiheen sivulle 6, viesti 111. 450–500 g: sta voita saadaan 1–2 ruokalusikallista sedimenttiä, loput on upea läpinäkyvä kultainen voi. Kiitos vielä kerran Chuchelkalle ja Leskalle.
Valkovenäläisestä Brest-Litovskista tehty luonnos oli pienempi, mutta ei pohjimmiltaan.

[SvetaI]

SvetaI, on outoa, että sain niin paljon sedimenttejä. Meidän on yritettävä tehdä se uunissa. Kiitos neuvoista

[Jos sedimenttiä ei ole, se ei ole mielestäni enää öljyä.]

ja missä sedimentti on? Se on nestemäistä ... Ei ole selvää. Jos sedimenttiä ei ole, se ei ole mielestäni enää öljyä.

Lelka, OlgaGera, ei aina, tässä on kysymys siitä, missä vaiheessa sedimentti on läsnä: sulamisen alussa (sen pitäisi olla) tai ylikuumenemisen lopussa (ei välttämättä ole). Lämmitämme kaikki eri tavoin, eri aikoina, eri lämpötiloissa ja erilaisissa astioissa.
Alussa minulla oli sedimentti, ja sen seurauksena se katosi melkein 3 tunnin kuluttua. Kuumennin öljyn uunissa leivinastiassa ja kaikki sedimentit nousivat 3 tunnin hitaan lämmityksen jälkeen vähitellen huipulle vaahdoilla, jotka poistin varovasti erittäin hienolla silmukkareikällä 15 minuutin välein.
Toisin sanoen öljyn sedimentin neste haihtui vähitellen, muuttui akanaksi pinnalle ja kuoreksi muotin sivuille. Ja jo kaadoin purkkeihin läpinäkyvää öljyä, joissa oli harvinaisia, harvinaisia ​​roiskeita vaaleanruskeaa kuorta 0,5x0,5 mm (suodatin yhden purkin, jätin toisen tuollaiseksi). Pohjassa ei ollut lainkaan nestettä.
Tämän seurauksena 1,5 kilosta voita, jonka rasvapitoisuus oli 82%, sain hieman alle 1,2 kg gheeä. Mielestäni kaikki sujui rehellisesti.

[Anastasia]

öljyn sedimentin neste haihtui vähitellen

Anastasia, kaikki neste poistettiin. Ja uunissa mielestäni neste haihtuu nopeammin.Tietenkin jokainen tekee sen omalla tavallaan.
Tarkoitin tarkalleen tietyssä tapauksessa, kun se lämmitettiin uudelleen MV: ssä ja tunnissa.

läpinäkyvä öljy, jossa harvinaisia ​​harvinaisia ​​vaaleanruskean kuoren sulkeumia, kooltaan 0,5x0,5 mm

Pidän siitä. Se tuoksuu pähkinöiltä

Ecomilk törmää jatkuvasti kasviöljyjen lisäämiseen, sikäli kuin muistan kaikenlaisia ​​testejä.

Ecomilk törmää jatkuvasti kasviöljyjen lisäämiseen, sikäli kuin muistan kaikenlaisia ​​testejä.

Bunglereiden ikuiseen kieltoon