Guy öljy

se on väriltään vaaleankeltainen, tummempi kuin se oli, se näyttää nestemäiseltä tiivistetyltä maitolta ja makealta, nuolen sitä jo kerätessäni vaahtoa)))

alku muuttua läpinäkyväksi, mutta rupikonna on edelleen suuren uinnin keskellä, en voi kerätä kaikkea, yritän odottaa vielä kauemmin, se saattaa ratkaista))) on paljon sedimenttiä

alku muuttua läpinäkyväksi, mutta rupikonna on edelleen suuren uinnin keskellä, en voi kerätä kaikkea, yritän odottaa vielä kauemmin, se saattaa ratkaista))) on paljon sedimenttiä

Älä häiritse! No, se on valmis pian

urrra! tapahtui! 1 kg öljyä 0,5 l lopputuotetta ja + melkein yhtä paljon "jätettä", onko tämä normaalia?

alku muuttuu läpinäkyväksi, mutta rupikonna ui edelleen suuren keskellä, en voi kerätä kaikkea, yritän odottaa vielä kauemmin, se saattaa ratkaista))) on paljon sedimenttiä

Tarkkaile sedimenttiä, jotta se ei tummenisi liikaa. Pimenee - se tarkoittaa, että se palaa, et tarvitse poltetun proteiinin makua ollenkaan.

urrra! tapahtui! 1 kg öljyä 0,5 l lopputuotetta ja + melkein yhtä paljon "jätettä", onko tämä normaalia?

On mahdotonta arvioida, onko se normaalia vai ei. Kaikki riippuu raaka-aineesta. Voit tietysti tarttua paljon poistettaessa vaahtoa, mutta ei litraa. Siksi - miten se tapahtui, se tapahtui. Onnittelut!

Minusta "polkuni" voin (Efremov-ghee) ostamiseksi on katettu. Siitä tuli jonkinlainen hyvin keltainen ja vähän hajua (ja ennen sitä se tuoksui tainnuttavaksi). On aika hukuttaa itseni uudelleen ...

Minusta "polkuni" voin (Efremov-ghee) ostamiseksi on katettu. Siitä tuli jonkinlainen hyvin keltainen ja vähän hajua (ja ennen kuin se tuoksui tainnuttavaksi). On aika hukuttaa itseni uudelleen ...

Natasha, en kerro sinulle ghee, mutta kermainen, joka on pakkauksissa, resepti oli ehdottomasti muuttunut.

urrra! tapahtui! 1 kg öljyä 0,5 l lopputuotetta ja + melkein yhtä paljon "jätettä", onko tämä normaalia?

tämä on normaalia, jos teet kotitekoisesta öljystä ... vain se öljy, joka on kermattu kermasta ja huuhdeltu huonosti, antaa tällaisen ulospääsyn .. niin se on normaalia !!!
ja jos se oli kauppa, niin äläkä ota tämän tuotemerkin öljyä enää käyttöön ... se on jo sekoitettu sinne, kukaan ei tiedä mitä ...

Olen hukuttanut öljyä pienessä hitaassa 5 tuntia matalalla. Ja siitä ei tule läpinäkyvää. Ensimmäistä kertaa näin .. luultavasti voita.

[Marishka]

Valmistanut öljyä toistuvasti uunissa. En kirjoita yksityiskohtia, ne ovat viitteellisiä 🔗.

Marishka, linkkini ei avaudu ... mutta halusin todella kokeilla sitä uunissa ...

Voit kertoa pähkinänkuoressa, no, aikaa tulee ...

[Virkkaa]

Virkkaa , nyt monet linkit eivät johda mihinkään (valitettavasti).
Saalis (tallennetusta):
Tämä on paras tapa valmistaa suuria määriä gheeä. Koska tässä tapauksessa lämpö ympäröi astiaa öljyllä kaikilta puolilta, eikä pelkästään alareunasta, ghee kypsennetään, vaikkakin hitaasti, mutta melkein ilman sinun puolestasi. Öljyn pinta peitetään kuorella, ja kiinteät aineet asettuvat pannun pohjalle ja tulevat pehmeiksi, hieman hyytelömäisiksi. Kattilan koko riippuu sulatettavan öljyn määrästä. Älä unohda, että kattilaa ei tule täyttää reunaan asti - öljyn pinnasta pannun reunaan on oltava 8 cm: n rako.
1. Esilämmitä uuni 150 ° C: seen. Ota sopiva määrä suolatonta voita haluamasi ghee-määrän mukaan ja leikkaa se 100 g: n paloiksi ja aseta paksuseinäiseen kattilaan, jossa on paksu pohja. Anna voin sulaa ja kuori hitaasti uunissa, peittämättömänä ja sekoittamatta, kunnes siitä tulee kirkas, keltainen-kullanvärinen ghee, jonka pinnalla on kova, ohut kuori ja pohjassa massa vaalean kultaisia ​​sedimenttejä. Poista pannu uunista. Kypsennysaika riippuu voin määrästä: 500 g: lle kestää vähintään puolitoista tuntia, 15 kg: lle, 12 tunnille tai enemmän.
2. Poista kovettunut vaahto öljyn pinnalta lanka- tai suurella metallilusikalla ja aseta se pieneen purkkiin.
3.Tyhjennä kirkas ghee siivilän tai seulan läpi, joka on peitetty pellavapyyhkeellä tai nelikerroksisella sideharsolla. Kaada mahdollisimman paljon öljyä häiritsemättä sedimenttiä ja kaada loput (noin 2,5 cm) suurella lusikalla. Kun gi on jäähtynyt hieman, siirrä se säilytysastiaan ja merkitse se ja sulje tiukasti kiinni oleva kansi, kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan.
4. Lisää jäljellä oleva ghee yhdessä kultaisten jäänteiden kanssa purkkiin kovetettua vaahtoa ja käytä monenlaisiin ruokiin - keitot, leivonnaiset, voileivät. Säilytä suljettuna ja jääkaapissa enintään 3-4 päivää.

[Marisha]

Saalis (tallennetusta):

Marisha, kiinni, kiitos !!!

Ja löysin tämän tavan valmistaa ghee uunista:

Koostumus noin 400 g: lle:

500 g voita

Leikkaa voi paloiksi ja laita korkeaan uunivuokaan, mieluiten keraamiseen. Laita uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen. Voin tulee sulaa kokonaan ja kiehua. Poista uunista, siivilöi 3-4 kerrosta juustoliinaa ja anna seistä huoneenlämmössä puolitoista tuntia. Proteiinit asettuvat pohjaan valkoisten hiutaleiden muodossa ja puhdas öljy nousee huipulle; tyhjennä öljy hitaasti, jotta proteiinit eivät pääse sisään. Tai poista ylhäältä lusikalla. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Lähde: 🔗

Ja jos teet sen kattilassa ja ilmankuivaimessa ??? Toimiiko se? Ainoa kysymys on kuinka monessa asteessa ja kuinka kauan? Loppujen lopuksi se on kuin uunissa.

Haluan edelleen tietää ruokaöljyn tuloksesta: missä on parempi kokata? kädessä "Hidas liesi" -tilassa tai maitokeittimessä (vesihauteessa)?

Haluan edelleen tietää ruokaöljyn tuloksesta: missä on parempi kokata? kädessä "Hidas liesi" -tilassa tai maitokeittimessä (vesihauteessa)?

Olen aina keittänyt aivan liedellä. Kokeile korkeaa tilaa itse hitaalla liesi.

[Leska]

No, ennen sitä, tee ghee uunissa, se on vain kaunista - kaunista ...

Marishka - Leska, Ishsho vain kerran ne pasiba sho neuvoivat !!!

Olen nyt maassa, pullotettua kaasua, siksi kysyn MV: sta

[Variksenpelätin]

Natasha Variksenpelätin, Minulla on valtava kiitos tästä voista, jonka tein liedellä, 0,5 kg öljyä 1,5 tunnissa, uloskäynnistä jäi vain 300 ml öljyä, ja siellä oli proteiinia ... Mutta otin suomalaisen Valion, vaikkakaan ei hopeassa, mutta uudessa sinisessä kääreessä. Ja aiemmin epäilin, että kaikki ei mennyt hyvin tämän uuden öljyn kanssa, mutta nyt olen ehdottomasti vakuuttunut. Näyttää siltä, ​​että suomalaiset tekevät meille "erityisen" reseptin. Mutta sen jälkeen, kun se on siivilöity kaikki tarpeeton, jäljelle jää kiitosta!

Ja tämä on se puurossa (keitän puuroa suoraan kattilassa mikronissa), tämä aromi antaa

Mitä ....! Haistan kuvan.)))

Hämmästyttävä lisä puuroon.

[Chucha]

Mitä ....! Haistan kuvan.)))

Hämmästyttävä lisä puuroon.

Chucha darof, voi annettiin minulle Ashramista, mikä nah. Tšekin tasavallassa. Ja siihen vedetään vuohi. namia
(onko hampaasi jo ulos?): tämä: lue

Mielestäni tämä on lehmä, jolla heillä on niin luovaa))). Vuohenmaidon haju, jonka tunnet kilometrin päässä, on erityinen. Jos et haise sitä, se on joko lehmä tai olet lyönyt tuoksusi lapsuudessa))).

Hampaat eivät ole vielä tulleet ulos. Käytämme antibiootteja.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Kiitos paljon reseptistä Öljy on ihana, aromaattinen.


500 g voista tuli 340 g gheea.

Rakastan sen haistamista! Selittämätön haju. Ja tuoksuva on edelleen kotitekoinen.

Kaunis väri.

500 g voista tuli 340 g gheea.

Mielestäni erittäin hyvä tie
Hukku hitaassa liesi, se on siellä hiutaleiden lisäksi, ei käytännössä haihdu, sitten 1,3 kg voista (halvin punnittu myymälä) sain 800 g. sulaa

Otti näytteen Novgorodskoesta. Myyty vannoi, että se oli ihme, ei voita. Ja vain 195 kiloa. No, miten voit vastustaa. Otin sen testiin ... hukkun, ja vaahto on vain tippa.Mutta on selvää, että jonkinlaista suspensiota on hyvin vähän ja kuumennettaessa ampuu melkein kattoon (jos et häiritse lusikkaa). Häiritsin vain puoli tuntia ja sammutin sen. Väsynyt, prosessi ei ole näkyvissä. Yläpuolella läpinäkyvä, alareunassa hyvin vähän sedimenttiä (joka, paskiainen ja ammuttu). Onko tämä baletti ohi, tuleeko se ulos?
Lämmitän sitä erityisesti 0,7 litran lasikattilassa, kaikki näkyy täydellisesti.
Otti toisen saman valmistajan maun samassa myymälässä, mutta suli, vaikkakin samalla hintalappulla. Siinä on todennäköisesti vähemmän vettä, mutta silmän sedimentti on sama. Toisin sanoen yksinkertaisesti sulanut ilman sedimentin myöhempää erottamista.

Tein sen, se jäähtyy, se on laskenut lähes puoleen, vaahtoa ei ole ollenkaan (söin sen). Kiitos Natuse-reseptistä.

Arkady, olet todella onnekas voin kanssa !!!
Keinot tuoreesta kermasta kermavaahdolla ja hyvin pestyllä - puristettuna !!!

HAPPY on edelleen loistava tuote !!!
Ja miten se haisee?
Outo tuo ghee samalla hinnalla?! Sedimentti jäähdytetyssä öljymuodossa, et ymmärrä sitä vain ylikuumenemisen yhteydessä

Hyvää iltaa.
Lopuksi sain itseni yhteen ajatuksillani ja päätin Guyn voista.
Ostin tänään näyttelystä 1 kg voita - tuntematon valmistaja. Alistuin miesmyyjän suostutteluun. Joten hän ylisti öljyä, jonka hänen täytyi uskoa. Voi maistuu todella hyvältä. Päätin tarkistaa sen öljyisyyden - sulattaa se. Hukkui hitaasti - Sibrizka. 870 grammasta voita (jätin palan voileipiä varten) 485 grammaa Guy-voita. Vaahtoa oli, mutta ei kovin paljon. Mutta alempi jae oli paksu ja tilavuus oli kaviaaria. Öljyn haju on mahtava (anteeksi ranskalaiselle).
Variksenpelätin! Paljon kiitoksia voista ja tavasta, jolla se varastoitiin.

Tytöt, auttakaa.

Valmistanut GI-öljyä hitaassa liesi ja unohti peittää kattilan tai ei.

Kokki! Suljin.

[Painike]

Painike, Kiitos!

En koskaan sulje ... Ja usein se vaivaan, varsinkin alussa, kun se nousee kiehuvana (tämä hera yrittää paeta) ... Ja sitten se kiehuu hiljaa itselleen eikä nouse ...

[Katyusha]

Katyushakiitos vihjeestä.

Terveydeksesi !!!
Yleensä ruoanlaitto tapahtuu eri tavalla, suolalla ja korkealla lämmöllä ... Suola toimii todennäköisesti säilöntäaineena, joten ghee varastoidaan jopa viisi vuotta lämpimässä huoneessa muuttumattomana ...
Aikaisemmin, aiheen alussa, kuvailin keittomenetelmäämme ...
Vasta vuosien varrella olen muuttanut tekniikkaa hiukan ... en tuota sakkaa ruskeaksi ...
Heti kun se on laskeutunut ja öljy on muuttunut läpinäkyväksi (mutta sitä ei ole vielä lävistetty), suodatan sen toiseen pannuun. Tuon öljyn ilman sedimenttejä hehkuvaan ... Ja käytän sedimenttiä tulevaisuudessa ruoanlaitossa ...
on sääli, että heitän niin paljon hyvää ajan myötä ... Ja haudutetut perunat, liha jne. osoittautuvat erittäin maukkaiksi ... Näin minusta tuli emäntä-ekonomisti

[Katyusha]

Katyusha,

Tytöt, alkaen 540 gr. "Ostankino 82,5%" osoittautui 360 gr: ksi. sulanut ja jätteet voidaan jotenkin hyödyntää hyödyksi tai heittää pois eikä huijata?

On hyvä keittää puuroa ja leipoa "jätteellä".

[Virkkaa.]

Hei tytöt ja pojat! Olen uusi joukossa. Kerro minulle.
Kysymys on todennäköisesti Virkkaa. Päätin lämmittää öljyä uunissa. Minulla on sitä kaasua. Kattila on valurautaa, emaloitu. Öljyt 1 kg. Kuten kävi ilmi, uuni ei pidä korkeaa lämpötilaa, se pyrkii koko ajan siirtymään 150 ° C: sta 180 ° C: seen. "Sääntelen" avaamalla puitteen. Tämän seurauksena lämpötila "kävelee" välillä 90-160, ja kerran, vaikka olin hajamielinen, se saavutti 170. Onko tämä erittäin huono? Hajoako laatu tuntuvasti? Missä lämpötilassa pidät prosessin mukana?
Ensin muodostui voimakas vaahtopää, näytti siltä kuin taikina olisi tulossa. Ja täällä kaipasin myös lämpötilan nousua. Kun hän tarttui kiinni, kaikki kiehui ja kuplitti melko voimakkaasti, seiniin muodostui ruskeaa kuorta. Hälytin, avasin oven, jäähdytin sen 90 ° C: seen. Kaikki rauhoittui vähitellen, mutta vaahto melkein katosi, pohjaan ilmestyi sedimentti.Nyt se on hiljaa kuplivaa, kellertävää, läpinäkyvää, pieniä sirpaleiden palasia ja hieman valkeaa kokkareita pinnalla, vähän. Se hämmentää minua, että vain yksi tunti on kulunut prosessin alusta.
Kun kirjoitin, lämpötila oli jälleen 165 ° C! Jälleen repeytynyt ja koko pinta on peitetty vaahdolla, vaikka ei enää hattua. Voi, pilaan tuotteen !!! Seinissä on enemmän ja tummempaa ruskeaa, nesteen väriä ei näy vaahdon takana.

Prosessi pysäytettiin. Neste tyhjennetään. Haju on hyvä, ja väri on kuin teetä, punertava, ei kuten te kaikki - kypsä keltainen. Alareunassa oli jo hiiliä. Vaahto pysyi pinnalla. Kerro minulle, tuleeko tämä universaalille voiteluaineelle? En osaa vielä ladata kuvia.

Ja jätteet voidaan hävittää hyödyksi tai heittää pois eikä huijata?

Tätä kutsutaan sulamiseksi. Niissä voit leipoa kakkuja (kuten evästeitä). Erittäin maukas, emäntäillä on oma resepti. En suosittele tuotteen säilyttämistä pitkään, ehdottomasti taikinaan.

Katso vaahtoa vain. Tämä on maitoproteiini, jos sillä on ruskeaa kuorta - se on käpristynyt ja voimakkaasti "paistettu". Tärkeintä on, ettei sitä ylikypsennetä siinä määrin, että se pilaa tuotteen maun (palaneen voin maku on palanut maitoproteiini). Siksi yritä ensi kerralla olla hiillos - tämä on erittäin korkea lämpötila valmistuksen aikana. Muuten se voi pilata kaiken öljyn puolestasi (palanut maku tulee näkyviin). Öljyn vaaleanpunainen väri on myös normaalia. Jos kaikki proteiini on jo hyytynyt ja vesi on haihtunut - muodostuu keltainen öljyinen neste, joka näyttää kasviöljyltä ja jolla on miellyttävä haju - öljy on valmis ajasta riippumatta)).

Voit käyttää yleistä rasvaa.

Ja millä sarjakuvalla, luultavasti ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Mies, hänellä, noverno. Vain neste (vesi) jää sinun alle. Tyhjennä sitten voi ja laita neste leivontaan.

Joo, joo ... Voin kuvitella, kuinka se tuoksuu! Ja vaahto on sama, eikö niin?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Tietenkin se tapahtuu, maitoproteiini käpristyy.

Lopuksi sain selville valokuvan lisäosan. Näin näyttää siltä, ​​että se on jo kaadettu toiseen kattilaan.


Haju on erittäin maukas, maku on ainakin ilman katkeruutta.

Hei!!!
Voitteko kertoa minulle, jos voit käyttää
öljyn lämmittämiseen uunissa lasipannu mikroaaltouunista?

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,

Teoriassa kyllä. Yleensä ne kirjoitetaan kuvakkeilla - onko uunissa mahdollista vai ei.

Paistin siinä leipää, aloin vain epäillä voilla ...

Kypsennän Gi (Ghee) pitkään. Laitoin sen aamulla, poistin pannun lämmöltä illalla.
Kerran unohdin öljyn, ja minulla oli sitä liedellä melkein päivän. Sedimentti muuttui ruskeaksi ja öljy sai herkän pähkinän maun. Tästä pidin. Nyt teen sen