Shakshuka

Shakshuka

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Tuoreet kananmunat	2
Paprika, punainen tai keltainen	1
Tuore mehevä tomaatti	1
Sipuli	2
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Tomaattikastike	2 rkl. l.
Tuoreet hienonnetut vihreät	2 rkl. l.
Oliiviöljy	2 tl
mauste	maku

Keittomenetelmä

• Kastikkeen keittäminen.
• 
• Pilko sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, paista se kevyesti oliiviöljyssä, lisää kuutioidut paprikat ja sitten kuutioidut tomaatit. Paistamme 5 minuuttia keskilämmöllä, sitten lisätään joko tomaattipasta tai parempi kastike, kuten Krasnodar, mausteet - suosikki - mustapippuri, mausteisuuden vuoksi voit punaista, kuivaa vihreää, kesällä voit tuoretta.
• Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia, sitten teemme kaksi syvennystä tähän massaan ja kaadetaan varovasti kaksi munaa
• .
• Pidä kannen alla keskilämmöllä, kunnes munat ovat kypsyneet.

Astia on suunniteltu

1 annos

On käynyt ilmi, että olen juutalaisen keittiön asiantuntija. No, ainakin Shakshukan alueella. MariV, kiitos! Kuva - mitä tarvitaan, ruokahalu on jo selvinnyt

Kyllä, olen myös niin erikoinen!
Arabit myös kokata sen; he panivat myös tämän shakshukan pitaan!
Muuten - olemme eläneet vuosisatojen ajan vierekkäin juutalaisten kanssa, emmekä tiedä mitään röyhkeitä anekdootteja ja typeriä kauhutarinoita lukuun ottamatta!

Näin kokin myös shakshukaa. Vain minä paistan pienen raastetun porkkanan yhdessä sipulin kanssa. Tämä antaa pikaisen makeuden shakshukalle. Ja ripottelen valmis shakshukaa tuoreilla yrtteillä.

Lopuksi sain tietää suosikkini kesän aamiaisen nimen.

[MariV]

MariV, Kiitos ! Nyt tiedän, mitä tätä ruokaa kutsutaan. Olen valmistellut sitä pitkään, varsinkin kesällä. Mutta olemme aina kutsuneet tätä shakshukaa munakokkeliksi vihannesten kanssa.

Nyt soitat sitä oikein! Se on maukkaampaa!

Missä harissa on? Shakshuka on valmistettu tällä lisäaineella, ja se antaa tuon ainutlaatuisen maun shakshukalle.

Niille, jotka eivät tiedä mikä se on:

Harissa on mausteinen punainen pastakastike, joka on valmistettu chilipippureista (joskus kuivatuista tai kuivatuista) ja valkosipulista lisäämällä korianteria, kuminaa, suolaa ja oliiviöljyä.

Harisa ei ole kaikille. Kaikki eivät lisää sitä.

Ainakin "julkisissa ravintoloissa" - ne lisäävät kaikkialle.
Minulle, ilman harissaa, yleensä tavalliset munakokkelit vihannesten kanssa, ei mitään muuta. IMHO.

Joku tykkää mistä ... Jotkut kotona, jotkut ateriapalvelut charisan kanssa ...

Pidän kotitekoisesta harissasta

Ja meidän perheessämme tätä ruokaa kutsutaan "sote". Ja niin se on! Yritän muistaa.

Ja voimme tehdä sen sinapilla, piparjuurella, satsebelillä tai satsibelilla საწებელი ja TÄSSÄ sen mukana ja niin HEIDÄN KANSSAAN!

äitini .... evona kuten ... hellä lapsuudessani isä kutsui näitä asioita "munakokkeliksi italiaksi" (vaikka arvasin, että hän vain halusi lisätä "glamouria" tapaan, jolla hän keksi munien keittämistavan), mutta se ei ole sana nimeltään.
Olen vanhempieni kanssa, näytän ehdottomasti! Toko muistaa aluksi

mutta minun ei tarvitse opettaa - isäni tulee jotenkin, noin 20 vuotta sitten, tällaisilta vierailta ... yleensä pukeutuneena ja hiekkaisena: Voi, söin sellaisen astian !! niin maukas! nyt teemme ruokaa. No, kerrotaan siellä shakshukien tulkinta (kuten ymmärrän nyt), koska siellä oli myös kesäkurpitsaa
Äitini ja minä näytimme kikattavan - he sanovat, että nyt siitä tulee roskaa, ja kun kokeilimme sitä, siitä tuli suosikkiruokamme.
nykyinen isäni muisti ja nimitti sen, ja talossamme tätä reseptiä kutsutaan "" shuh-shuh "
(patamushta kun paistat vihanneksia, otat säännöllisesti paistinpannun ja teet sen näin - melu, melu)

[MariV]

Hei, MariV, Hei kaikki!
Halusin vain laittaa shakshuka-reseptin FOORUMILLE, mutta vain siinä tapauksessa, että menin hakuun ja löysin sinun. Kiitos siitä. Tämä on erittäin maukas shakshuka, mutta haluan silti tuoda myös minun, jotta kaikki olisi yhdessä ruokalajissa, enkä avaa toista samannimistä aihetta. Toivottavasti et välitä.
Shakshuka on yksi Israelin rakastetuimmista ja suosituimmista ruokia, se on kevyt ja maukas, se on kätevää levittää sitä leivälle ja pitalle, ja paistinpannussa sitä tarjoillaan kuumana, kuten MariV ... Lapset rakastavat häntä, samoin kaikki muutkin. Kiovassa, muuten, en ole edes kuullut tästä. Ja täällä naapuri opetti minua.
Resepti on hyvin samanlainen, mutta siinä on useita tärkeitä eroja.
Resepti on seuraava:
Kypsiä tomaatteja - 1 kg.
Lamput - 2 kpl
Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
Munat - 2-3 kappaletta
Oliiviöljy (sekoitan auringonkukkaöljyn kanssa)
Suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu pippuri, sekä makea että katkera.
Pieni sokeri (puoli tl)
Kamun (kumin, zra) on erittäin, erittäin toivottava!

Pilko sipuli hienoksi ja paista. Vieritä tomaatit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa puuroon:

Kaada paistettujen sipulien, hienonnetun valkosipulin, suolan, mausteiden päälle ja hauduta sekoittaen noin 30-40 minuuttia, kunnes se on sakeutunut:

Aja sitten 2-3 munaa sinne ja ravista niitä haarukalla suoraan paistinpannussa ja sekoita kaikki. Vielä 5-7 minuuttia, kunnes munat ovat valmiita, kokeile, lisää vähän sokeria neutraloidaksesi hapon hieman.

Kaikki! Voidaan tahrata leivälle (musta, valkoinen, mikä tahansa) ja kurkulla! Parempi vielä seisomisen jälkeen jääkaapissa.


On tärkeää sanoa kamunista (kumina, zra):

Tämä on ERITTÄIN itämainen mauste, taškentilaiset tietävät sen hyvin. Täällä kaikki maustekaupat tuoksuivat tältä, erittäin voimakkaalta, hallitsevalta hajulta. Käytämme sitä pääasiassa jauhettuna. Erittäin!!!
Kokeile, et tule katumaan!

[kisuri]

Aja sitten 2-3 munaa sinne ja ravista niitä haarukalla suoraan paistinpannussa ja sekoita kaikki.

kisuri, Irlantilainen, ja opin shakshukan valmistamisen paikallisilta. Se ei edes "haise" kuin tehosekoitin, kaikki on hienonnettu käsilläsi. Munia ei ravisteta, mutta käytännössä valmiissa tomaatti-vihannesten massassa tehdään syvennyksiä ja munat ajetaan näihin reikiin, ja on toivottavaa, että keltuainen ei vahingoitu. Kaikki tämä "ilo" tulee pannun kannen alle.

Hei Ira!
Joten olen paikallisten kanssa. Shakshukaa on monenlaisia, rakastan tätä eniten. Kaikki naapurimme - ja he ovat pääasiassa Turkista ja Jemenistä - tekevät juuri niin. Se on erittäin maukas ja kätevä leipä. Ei ole mitään kiistellä, erilaiset reseptit vain rikastuttavat keittiötä, eikö?

Hei Ira!
Joten olen paikallisten kanssa. Shakshukaa on monenlaisia, rakastan tätä eniten. Kaikki naapurimme - ja he ovat pääasiassa Turkista ja Jemenistä - tekevät juuri niin. Se on erittäin maukas ja kätevä leipä. Ei ole mitään kiistellä, erilaiset reseptit vain rikastuttavat keittiötä, eikö?

Tietysti, Irishenka
Minua opetti tripoliittiystävä. Tämä ei ole meille leivataikina, vaan täysi aamiainen.

[Shakshuka]

Mitä mielenkiintoisia ruokia: joko munakokkelia tai pasta-daubia ja kaikki tämä yhdistää yleinen nimi Shakshuka Sinun täytyy muistaa ja antaa pois, kun haluat keuliminen

Tytöt, mutta se on minulle mielenkiintoista .. se ei ole vain ensimmäinen kerta, kun luin, että naapuri opetti minut Tunisiasta, sitten arabinainen työssä .. Ja opetatko heitä tekemään nyyttejä tms.?

Löysin tämän reseptin - nimen - joistakin Venäjän ja Israelin foorumeista. Ja mieheni muisti, että Taškentin TVOKU: n monikansallisessa kaupungissa naapurit yhteisessä huoneistossa tekivät tämän. Herkullinen!

Tytöt, mutta se on minulle mielenkiintoista .. se ei ole vain ensimmäinen kerta, kun luin, että naapuri opetti minut Tunisiasta, sitten arabinainen työssä .. Ja opetatko heitä tekemään nyyttejä tms.?

He tottelevat

He tottelevat

ja te tataarit eivät välitä

ja te tataarit eivät välitä

Sanotaan vain: "monopenisuaalinen"

Pa-a-aprashu ei vannoa älä ilmaise!

* mikä on käännös Pariisin Neitsyt Marian katedraalista * .. * Mikä äiti? * - * Our Lady * (c) "Operaatio * s *"

Harisa ei ole kaikille. Kaikki eivät lisää sitä.

Ja olen niin amatööri, erittäin iso! Ja opeta häntä tekemään kotona, joka olisi lähellä alkuperäistä.

Ja olen niin amatööri, erittäin iso! Ja opeta häntä tekemään kotona, joka olisi lähellä alkuperäistä.

Tämä on jotain adzhikaa, se on täysin mahdollista, jopa hän on

Pa-a-aprashu ei vannoa älä ilmaise!

Melko kirjallinen. Jopa, voidaan sanoa, lääketieteellinen termi latinaksi

Tämä on jotain adzhikaa, se on täysin mahdollista, jopa hän on

Söin todellista ruokaa, toin niin paljon kuin pystyin ... mutta ei enää. Adjika ei ole aivan sitä.

MariV, kiitos paljon reseptistä! Todellakin, namia! Ja poikani piti todella tästä eksoottisesta - sitä ei voida verrata tavalliseen munakokkeliin. Totta, emme vieläkään muista nimeä.

Vika, olen hyvin iloinen siitä, että pidin reseptistä! Kokkaa ilosta kotona!

Tein matbukhan viime vuonna. Otin reseptin ruoanlaitosta. Tämä on tomaattikastiketta. Voi, ja herkullisia juttuja. Tein sen jopa talveksi. Tämän matbukhan kanssa tein tarkastajan. Ja sen kanssa on herkullista laittaa paistettuja munakoisoja. Odotan halpoja tomaatteja tämän matbuhin tekemiseksi

Ja erillinen resepti hänen studiolle! No, tämä matbukha

Huomenna voin lähettää sen, luonnollisesti vain ilman valokuvaa, koska en ole vielä keittänyt sitä

Levitä ilman valokuvaa, kiitos! Mielikuvitus päättyy.
Eilen kävelin Internetissä - se näyttää lutenitsalta ...

Kuka välittää - lähetin reseptin matbukhille.

On käynyt ilmi, että olen juutalaisen keittiön asiantuntija. No, ainakin Shakshukan alueella. MariV, kiitos! Kuva - mitä tarvitaan, ruokahalu on jo selvinnyt

Osoittautuu minäkin! Totta, me kutsumme sitä aina ranskalaiseksi tai luostariksi ...

Wai, wai - missä luostarissa he valmistivat juutalaisten ja Lähi-idän ruokia?

Wai, wai - missä luostarissa he valmistivat juutalaisten ja Lähi-idän ruokia?

Kyllä kuka tuntee hänet?
Tiedät, että nimi ei voi koskaan olla sama kuin sisältö. Kuten kotimainen adjika, jossa vain nimi on adjikasta))).

Mieheni opetti tämän ruokalajin (14 vuotta sitten), siitä lähtien olemme tehneet ruokaa säännöllisesti, etenkin kesällä vihanneskaudella, mutta "shakshukasta" ei ollut kysymystä.
Tänään sanoin hänelle tämän ruokalajin nimen, nyt keitämme shakshukan

[Shakshuka]

Kyllä kuka tuntee hänet?
Tiedät, että nimi ei voi koskaan olla sama kuin sisältö. Kuten kotimainen adjika, jossa vain nimi on adjikasta))).

Tämä on - kyllä! Tärkeintä on maku! Ja valmistelun helppous.

Shakshuka (Arabialainen شكشوكة; heprea שקשוקה) ruokalaji munia, paistettu tomaattikastikkeessa, kuumissa paprikoissa, sipulissa ja mausteissa. Uskotaan, että astian kotimaa on Tunisia. Tarjoillaan leivän tai pitaleivän kanssa.

Shakshuka-pohja ilman munia kutsutaan matbuha (Englanti) venäjä.

Lyhyesti sanottuna kaikki on sieltä, lämpimistä maista.

Joten en myöskään tiennyt, että se oli shakshuka. Ja koko elämämme olemme keittäneet "munia tomaateilla", tomaattien ja sipulien lisäksi, ja bulgaria on pakollinen. Asuin Taškentissa, ja siellä tätä tomaattikastiketta (ilman munia) kutsutaan shakaropiksi (käännettynä Uzbekistanin salaatista). Valmistimme sen talveksi (rullasimme purkkeihin) ja sitten kaikkiin ruokiin talvella.

Ja minulla oli myös naapuri - azerbaidžanilainen, joten hän lisäsi myös munakoisoja, hautui vähän ja kaatoi myös munia. Hän sanoi, että tämä on kansallinen azerbaidžanilainen ruokalaji. Ja että jos talossa ei ole munia, se on kuin nälkä ja köyhyys. Miten! Rakastan myös munakoisoa.

Katselin äskettäin asiakirjaa. Israelin TV: n elokuva tomaateista ei muuten ole ensimmäinen. Joten he vertailivat tuon ajan tomaatteja (50-60) ja tänään. Sitten Israelin juutalaisväestö oli pääosin eurooppalaista alkuperää, juuri he rakensivat maan, kehittivät maataloutta autiomaassa. Haastattelimme erästä vanhaa juutalaista naista (ei vain tarvitse uudestaan ​​syyttää minua poliittisesta korrektiudesta), joka työskenteli tuolloin kibutsissa ja kasvatti tomaatteja.Olimme kiinnostuneita siitä, kuinka he sitten kasvattivat tomaatteja, mistä he ottivat siemeniä ja taimia ... missä he myivät niitä ja mitä niistä valmistettiin. Joten hän sanoi, että juutalaiset kasvattivat tomaatteja, mutta he oppivat valmistamaan tomaattiruokia arabeilta. Arabit keittivät tomaatteja paremmin ja maukkaammin

Ja opin nopeasti tämän nimen tällä tavalla: olimme vierailulla Israelissa ja menimme aamiaiseksi kahvilaan. Tarjoilija ei puhunut venäjää kovin hyvin. Mies vaati lihan tuomista, ja hän tarjosi sinnikkäästi munakokkelia. Aviomies ei suostunut ja toisti jatkuvasti lihaa. Viidennessä väittelykierroksessa tytön silmät loistivat ja hän huudahti - shakshuka !! : yahoo: Väsynyt ja nälkäinen aviomies sanoi: Okei, tuo shakshuka, pääasia on, että se ei ole munakokkelia, ja yritän jotain uutta ... Voitteko kuvitella hänen ilmeään, kun he toivat hänelle shakshukan. Mutta sana muistettiin ikuisesti

SHAKSHUKA EI OLE VAIN MUNA TOMAATTEIDEN KANSSA

Keula-1
paprikaa puolikas
pinaatti - kourallinen
raastettua kesäkurpitsaa - kourallinen
kirsikkatomaatit - 15-20
punaista pippuria
valkosipuli
oliiviöljy
suola
tilli

Paista valkosipuli, kuumat paprikat ja sipulit oliiviöljyssä.
Lisää hienonnettu paprika. Lisää raastettu kesäkurpitsa, pinaatti, tomaatit, leikattu neljäsosiksi. Sekoita.
Kun kastike on sakeutunut, paina kahdella paikalla lusikalla, lyö munat niihin. Ripottele tillillä.
Keitä kunnes hellä.

🔗

Kyllä, tietysti, ei vain munakokkelia vihannesten kanssa, vaan shakshuka - Shakshuka (arabialainen شكشوكة; heprea שקשוקה) on ruokalaji munista, joka on paistettu tomaattikastikkeessa, kuumassa paprikassa, sipulissa ja mausteissa.

Kyllä, tietysti, ei vain munakokkelia vihannesten kanssa, vaan shakshuka - Shakshuka (arabialainen شكشوكة; heprea שקשוקה) on ruokalaji munista, joka on paistettu tomaattikastikkeessa, kuumassa paprikassa, sipulissa ja mausteissa.

Mutta kuinka herkullista!