Hapan taikina rypäleistä

... taikinan tulee olla viileä

Voi olla jyrkkä ruokkia harvemmin.
Ja 100%: n saamiseksi kaikki on oikein.
Minulla on jo hienoa, minua kidutetaan ruokkimaan häntä. Milloin se on jo syöty? Jauhosäkki syö.

[Viki]

Viki !
Ja jos teet sen paksummaksi, kuinka paljon? "Dap ripustaa grammoina?"
Sain 2.. l. paino 50 g. + 100 vettä + 100 jauhoa = pannukakku taikina. Ilta aamuun pieni ruusu (0,5 cm). Se seisoi lounasaikaan - kuplat päällä, mutta ei kasva ...
Ja mitä tehdä kaikella tällä?

[Viki]

Viki !
Ja jos teet sen paksummaksi, kuinka paljon? "Dap ripustaa grammoina?"
Sain 2.. l. paino 50 g. + 100 vettä + 100 jauhoa = pannukakku taikina. Ilta aamuun pieni ruusu (0,5 cm). Se seisoi lounasaikaan - kuplat päällä, mutta ei kasva ...
Ja mitä tehdä kaikella tällä?

Älä tee pannukakku taikinaa, vaan tavallista sitkeä taikina: lisää 1,5 kertaa enemmän jauhoja kuin vesi.

[kolenko]

Älä tee pannukakku taikinaa, vaan tavallista sitkeä taikina: lisää 1,5 kertaa enemmän jauhoja kuin vesi.

kolenko, 1,5 kertaa enemmän on "vain ripustaa grammoina":
hapanta - 50 g
vesi 50 g
jauhot 100 g
Meidän ei tarvitse vain kuplia päällä, me todella tarvitsemme kauneutta sisällä. Joten kuten kuvassa!

[Viki]

Viki !
Kiitos! Vaivattu "kolobok"

[kava]

Vastasyntyneen kenttäkokeet alkoivat.
Pidä nyrkit! 45 minuuttia jäljellä hapankaalin leivän paistamisen loppuun
kava... Haju on oikea!

Joten pääsin rypäleen hapatteeseen - eilen laitoin sen rypäleistä, jotka oli kerätty ekologisesti puhtaassa paikassa. Pesin loput kuumalla vedellä ... rakas äitini, kuinka likainen se on ... Nyt istun ja yritän kuvitella, mikä kasvaa purkissani ...
Oikeudenmukaisesti on huomattava, että basaari oli vielä likaisempi

[Alim]

Alim, älä huoli. Happamaa ympäristöä riittää kaikkien patologisten häviämiseen.

Tulee olemaan riittävän hapan ympäristö, jotta kaikki patologiset voivat hävitä.

Toivon Ainakin rusinat olivat tyylikkäitä, ja ostetut rusinat olivat tuskin puhtaampia

[kava]

Raportti eilisestä testistä. Hapankainen pulla kava... Ensimmäinen rypäleenjuuston käyttö. Hapan taikinan ensimmäinen käyttö leivonnassa.



Ja tässä on leikkuri. Leikkaa se haaleaksi.



Ja tässä on murusia.



Yhteenveto. Testit annettiin anteeksi räjähdyksellä! Isä, hieno pastamaistaja, määräsi saman rullan valmistamisen lomalle!
Viki, Lyulёk ,himichka! Tytöt, kiitos paljon tiedeestä, tuesta!
Nyt odotan ohjelman loppua KP: ssä. Selyansky-leipää valmistetaan hapantaineella leipäkoneesta Kuori.

Se ei ole minun kohtaloni Tein kaiken kaiken täällä kirjoitetulla tavalla - 🔗 ... Tänään on kymmenes päivä, joka päivä vain sekoitin sitä, kuten kirjoittaja kirjoittaa. Viimeisten 4 päivän aikana pinnalle on ilmestynyt jonkinlainen plakkia (näyttää siltä, ​​että se ei ole vielä hometta, mutta ehkä on), poistin sen varovasti. Tänään näyttää siltä, ​​että on aika aloittaa ruokinta, mutta pinnalla taas sama byaka ja "hapatus" ennen sekoittamista antaa voimakkaasti kuin asetoni. Sekoittamisen jälkeen vain mashin haju on jonkinlainen, hyvin, viini ja alkoholi.
Ja tämä plaketti, ota kuva tai jotain, jotta se olisi selkeämpi ... Ja mitä tehdä sen kanssa? Jotain kokeilla tai olla tuhlaamatta paljon jauhoja?

[Lozja]

Lozja, tule ..... hyökkäys sivulle, lusikka mitä tapahtui, sille, 100 g vettä ja jauhoja ja odota. Kuplat menevät, joten elvytämme edelleen, mutta emme mene, sitten pohditaan "kohtaloa" - "ei kohtaloa".

[Lozja]

Lozja, tule ..... hyökkäys sivulle, lusikka mitä tapahtui, sille, 100 g vettä ja jauhoja ja odota. Kuplat menevät, joten elvytämme edelleen, mutta emme mene, sitten pohditaan "kohtaloa" - "ei kohtaloa".

En odottanut sinua, Vika. Päätin kokeilla sitä päivän aikana.Kaadoin raidan varovasti ylemmän mehun kanssa, sekoitin kaiken muun, otin sieltä 100 g ja syötin sitä reseptin mukaan - 30 g jauhoja + 45 g vettä. On miellyttävä kevyt viini-alkoholihaju. Kello 18 ajatus on ruokkia uudelleen. Joten, ota lusikka ja 100 g yhteensä, tai jatka reseptiä? Tietenkin haluaisin tarkistaa jotenkin, onko syytä edelleen hölmätä ...

... Joten, ota lusikka ja 100 g yhteensä, tai jatka reseptiä?

Olisin tietysti jatkanut, mutta olisin ottanut lusikan pois ja ruokkinut sitä tuolla tavalla. Vain ... tällaisissa tapauksissa saan yleensä kaksi happametta.
Katso: hapatteella on kolmenlaisia ​​käymisiä yksi toisensa jälkeen. Ensimmäinen on mädäntynyt käyminen, mutta täällä viinirypäleet eivät salli meidän tuntea kaikkea viehätystä. Toinen on maitohappo. Tätä aloitan nuorentamisen viidentenä päivänä. Ja kolmas on alkoholi. Tämä on mitä tuoksut kuin mash nyt. Joten ... potilas on joka tapauksessa elossa.

Olisin tietysti jatkanut, mutta olisin ottanut lusikan pois ja ruokkinut sitä tuolla tavalla. Vain ... tällaisissa tapauksissa saan yleensä kaksi happametta.
Katso: hapatteella on kolmenlaisia ​​käymisiä yksi toisensa jälkeen. Ensimmäinen on mädäntynyt käyminen, mutta täällä viinirypäleet eivät salli meidän tuntea kaikkea viehätystä. Toinen on maitohappo. Tätä aloitan nuorentamisen viidentenä päivänä. Ja kolmas on alkoholi. Tämä on mitä tuoksut kuin mash nyt. Joten ... potilas on joka tapauksessa elossa.

Ajattelin myös tehdä niin. Katsoin juuri, ja pinnalla on kevyt vaahto, hieno kupla, vain vähän. Joten hän on elossa! Haju on edelleen alkoholipitoinen. Menin ruokkimaan, teen toisen version, jossa on 100 grammaa, ja sitten näen, mikä pidän eniten, jätän sen.

[Lozja]

Lozja, tule ..... hyökkäys sivulle, lusikka mitä tapahtui, sille, 100 g vettä ja jauhoja ja odota. Kuplat menevät, joten elvytämme edelleen

Se on yön yli!

Oksanka, uraaaa !!! Aloituskulttuurilla !!! Pestään se?

Oksanka, uraaaa !!! Aloituskulttuurilla !!! Pestään se?

Kiitos! Vaikka en juo, siedän tästä hapatuksesta! Taistelin pitkään hänestä.

Nyt ei ole aikaa, minun on lähdettävä, illalla jatkan Vicuksen kiusaamista - mitä tehdä, mitä jättää ja kaikki tuo jazz.

... illalla jatkan Vicuksen kiusaamista - mitä tehdä, kumpi jättää ja kaikki tuo jazz.

Lähtökohdasta päättäminen on vakava asia. Olisin pitänyt kaksi taistelukokeeseen asti.
Joka tapauksessa paksumpi näyttää itsensä paremmin.

Kuka muu ehdottaisi, kuinka ruokkia tätä 100-100-happea nyt, kunnes se vahvistuu? Ota myös lusikka tai kaksi hapankaalia, lisää siihen 100/100 vettä / jauhoja ja odota, kunnes se kaksinkertaistuu?

... kuinka ruokkia tätä 100 per 100 happea nyt, kunnes se kovettuu?

Ihannetapauksessa 1: 1: 1, mutta käytännössä epärealistinen, olen ruokkinut tällä tavalla jopa 3 kertaa päivässä. Aloin ottaa 20 g vettä ja 20 g jauhoja jokaista 10 g happea kohti. En ole ahne, olen taloudellinen.

No, ennen minua herätti kysymys - mitä tehdä tämän hapan kanssa seuraavaksi? Ruokin häntä seuraavan kaavan mukaan:

Syötä 3 r päivässä 5 päivän ajan. Syöttötila päivällä on seuraava

(1)
200 g viljelmää (taikina edellisestä vaiheesta)
150g ruokaa (60g valkoista jauhoa + 90g vettä 25C)
sekoita, jätä 21-24 ° C: seen 6 tunniksi

(2)
200 g viljelmää (taikina edellisestä vaiheesta)
170g ruokaa (70g valkoista jauhoa + 100g vettä 25C)
sekoita, jätä 21-24 ° C: seen 6 tunniksi

(3)
200 g viljelmää (taikina edellisestä vaiheesta)
190g ruokaa (80g valkoista jauhoa + 110g vettä 25C)
sekoita, jätä 21-24 ° C: seen 12 tunniksi

Loppujen lopuksi kirjoittajan mukaan sain nestemäisen Kalifornian juurikkaan. Nyt istuin itselleni ja ajattelen - miksi tarvitsen sitä, nestettä, vaivaa sen kanssa - vau, laskea, laskea, ruokkia kolme kertaa ja kolme päivää ennen paistamista. En tarvitse sellaista onnea.
Jos otan siitä vähän ja muunnan sen 100 prosentiksi, onko jokin näistä järkevämpi? Tai siitä voidaan tehdä jonkinlainen alkupala, joka voidaan virkistää iltapäivää edeltävänä iltana ja ilman ongelmia?

Ja 100-prosenttinen asuu myös kanssani, syötän sitä jonnekin kerran päivässä, mutta jostain syystä se kasvaa minulle jonnekin 1,7 kertaa, kahdessa ei halua. Jo syötetty ja 1: 1: 1 ja 1: 2: 2. Ei saavuta kaksinkertaista suurennusta, vaikka se olisi säröillä.Paistin pannukakkuja (vaikka taikina ei kasvanut, mutta en ole varma mitä olisi pitänyt olla), nyt vaivain siihen pannukakkuja, lisäsin hiivaa, näemme.

Syötän kaikkea tätä korkeimman arvosanan hyvyyttä.

[Lozja]

... Sain nestemäistä Kalifornian hapankaalia. Nyt istuin itselleni ja ajattelen - miksi tarvitsen sitä, nestettä, vaivaa sen kanssa - vau, laskea, laskea, ruokkia kolme kertaa ja kolme päivää ennen paistamista. En tarvitse sellaista onnea.

Vai niin, LozjaKetä sinä muistutat minulle nyt?

[Lozja]

Vai niin, LozjaKetä sinä muistutat minulle nyt?

Ja mikä minä olen? Se on itse.

Se on itse.

Aha, itse - se on varmaa! Kasvaan uudeksi juureksieksi, sitten testaan ​​ja ymmärrän, että vanha on parempi, ja sitten katson ... ja söin tämän puolikkaan jauhosäkin ... mutta en halua toimi kuten sen pitäisi. Ja tässä ajatus: "Tarvitsinko sitä?"

Jauhot voivat olla kosteita. Meidän pitäisi yrittää lisätä hänen jauhojaan 10%. Se voi kaksinkertaistua.

Jauhot voivat olla kosteita. Meidän pitäisi yrittää lisätä hänen jauhojaan 10%. Se voi kaksinkertaistua.

Yritän.

Muuten, tämän tyyppinen Kalifornian neste, se ei koskaan kasvanut ollenkaan, se vain päästää pieniä kuplia sisälle ja kaikki. Minulla oli tunne, että tämän järjestelmän mukaan hän oli nälkäinen kaikki nämä 5 päivää. Millainen elämä tämä on? 10 päivää nälkään ruokavaliolla ja sitten 5 päivää vain kiusantelemalla ruokaa, ei Schaubia ruokkimaan normaalisti ainakin kerran, ihmisen tavoin!

Joten mitä paksumpi se on, sitä enemmän se nousee. Neste seisoo ja puhaltaa kuplia, ja sen kuplat ovat pienempiä, 100% kaksinkertaistuvat ja kuplat ovat suurempia, paksumpia ja kolme kertaa tai jopa neljä kertaa, ja kaikki koostuvat kiinteistä kuplista.
Laskemme 100%, kun jauhot ja vesi ovat samat, eikä kukaan ota huomioon jauhojen kosteuspitoisuutta. Ja hän on. Ja joskus korkea.

Joten mitä paksumpi se on, sitä enemmän se nousee. Neste seisoo ja puhaltaa kuplia, ja sen kuplat ovat pienempiä, 100% kaksinkertaistuvat ja kuplat ovat suurempia, paksumpia ja kolme kertaa tai jopa neljä kertaa, ja kaikki koostuvat kiinteistä kuplista.
Laskemme 100%, kun jauhot ja vesi ovat samat, eikä kukaan ota huomioon jauhojen kosteuspitoisuutta. Ja hän on. Ja joskus korkea.

On selvää, jatkamme kokeilua.

Viki Löysin sinut täältä myös ranskan kanssa, minulle ei mitään onnistunut ja vaihdoin rypäleen. Kasvoin sitä byakalla, jonka puhdistin mehustimesta (viinirypäleet ja omenat) ja lisäsin likaisen kokonaisen rypäleen, koko prosessi sujui hyvin, kunnes vaihdoin ruokintaan, ja kaikki kuoli. Hän nousi 0,7-1 cm: n korkeudessa, yritin sitä tässä ja siinä suhteessa, mutta hän ei. Mitä tehdä? Kerro minulle! KUOLEMME JO HALUAMA LEIVÄN

[Gerberka]

Gerberka, älä vain paniikkia! Se on nestemäistä. No, hän ei voi nostaa itseään. Tee siitä paksumpi. Oletko jo antanut hänelle 3-4 syötettä? Ota sitten yksi osa hapantaista, yksi osa makeaa vettä ja kaksi osaa jauhoja. Sekoita ja katso mitä tapahtuu.
Esimerkiksi: hapantaikina - 100g, vesi - 100g, jauhot - 200g. Tämä olen minä "esimerkiksi", ehkä niin paljon ei ole tarpeen.
Mikä kiinnostaa meitä: puhaltaako se kuplia? suuri tai pieni? kuinka paljon ja kuinka paljon se nousee? ... ja sitten selvitämme sen. OK?

Kiitos! Yritän, mutta ruokin häntä vasta 3,5 tuntia sitten, 1. vaihe. l. hapantaikina + 50 g jauhoja ja vettä, kunnes kosket siihen?

... älä kosketa sitä vielä?

kunnes se kypsyy, syötä sitä sitten "uudella tavalla".

eli 12 tunniksi?

Laitoin hapatteen 16. päivä, tänään olen jo paistanut leipää kilogrammaa kohden. Siellä oli 8 grammaa hiivaa ja noin 40 grammaa vielä kypsymätöntä hapanta, osa, joka heitettiin pois, mutta rupikonna voitti minut, mistä olen erittäin kiitollinen hänen Khlebushekille, on huomattavasti erilainen parempaan suuntaan ja - en edes odottanut ! - niin herkällä, herkällä murusella ja aromilla, että aviomieheni hiljaa minulta jo 1 \ 3 LASTEA yöksi (ja vatsa kasvaa!)
Voi, mitä tapahtuu, kun leipä on vain hapatettu

eli 12 tunniksi?

Enintään 12 tuntia myöhemmin. Jotain hän ruokkii sinua hitaasti. Sen olisi pitänyt syödä kaiken jo kahdeksan ja pienten kuplien pitäisi olla sisällä.

Voi, mitä tapahtuu, kun leipä on vain hapatettu

Tulee vatsa, kuten minun. Hän seisoo joskus peilissä profiilina, silittää vatsaansa ja sanoo: "pian synnyttää ... pian synnyttää ..."

Se on vain kohta 12 tuntia. hän ei ole vielä kovin fiksu, mutta 8: sta ei puhuta

[Gerberka]

Gerberka, Älä huoli. Nuori, se on heikkoa. Plus ohut.
Jos yhdelle lusikalle annettiin 50 g vettä ja jauhoja, se on tullut paksummaksi. Vahvistamiseksi on parempi ottaa 50 g vettä ja 50 g jauhoja 50 g: n juurikkaalle. 8 tunnin kuluttua taas sama. Sitten hän alkaa olla aktiivinen. Sitten hän haluaa syödä 6 tunnissa tai jopa aikaisemmin. Sitten voit jo ruokkia 1 lusikka ja 50 g vettä ja jauhoja.

Mutta miten voin tehdä oikein nyt, ruokin häntä 15:00, käy ilmi, että 12:00 on kello 3:00 aamulla, eikö se ole nukkuminen tai herätyksen asettaminen?

... Kello 12 on kello 3 aamulla, eikö se nuku tai hälytys?

Nukkuminen on välttämätöntä! Voit laittaa hapan paikkaan, jossa se on viileämpi. Ja nyt voit ottaa ja ruokkia mitä syöt ja nukkua hyvin. Täällä pidän toisesta vaihtoehdosta enemmän.

Olen jo päättänyt nälkään sinut.

Näkymä ylhäältä.

Hän on elossa!
Anna hänelle niin paljon vettä kuin sinulla on jäljellä juurikkaassa ruokintaan, ja hieman enemmän jauhoja, jotta se näyttää pannukakku taikinalta.

30g hapantaikaa + 30g vettä + 50g jauhoja on normaalia? Nyt hän on kello 9.5, voinko ruokkia häntä?

Valokuvan perusteella voit ruokkia. Kokeile ensin 40, jos se on ohuempaa kuin pannukakku taikina, lisää sitten vielä 10, okei? Ja merkki vaaditaan.

Ja minulla on tämä. Eräänä päivänä luin päästäni, että jonkun hapantaikina ei kasvanut kovin korkealaatuisilla jauhoilla, vaan tulvi ensimmäisellä luokalla. Eilen syötin sitä 1. luokalla, ja se myös tulvi minuun - lounasta iltaan - kahdesti, ruokki uudelleen, ilta aamuun - 2,5 kertaa.

Ja se, että ruokin niin sinnikkäästi 5 päivän ajan järjestelmän mukaan, ei edes liikkunut melkein päivässä.

Eilen syötin sitä 1. luokalla, ja se myös tulvi minuun - lounasta iltaan - kahdesti, ruokki uudelleen, ilta aamuun - 2,5 kertaa.

Olen ruokkinut ensimmäistä luokkaa pitkään ja sitkeästi. Ja hapatus on terveellistä ja taloutta. Otan pussin jauhoja 1 sek. hintaan 2,5 UAH / kg.

Olen ruokkinut ensimmäistä luokkaa pitkään ja sitkeästi. Ja hapatus on terveellistä ja taloutta. Otan pussin jauhoja 1 sek. hintaan 2,5 UAH / kg.

Hyvä sinulle, meillä on 4 UAH kukin.

Viki Huomenta! juurikkaani on seisonut 1 aamusta lähtien, noussut nollaan (no, ehkä 1 millimetri, pitäisikö minun odottaa, kunnes 12 tuntia on kulunut?