Mango-mustikkakakku

Mango-mustikkakakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakku:
Jauhot	1 lasi
Kaakao	2 rkl. l
Sokeri	2/3 kuppia
Kasviöljy	50 ml
Vesi	2/3 kuppia
Suola	hieman vähemmän kuin hyppysellinen
Sooda	2 \ 3 tl
Sitruunamehu tai etikka	2 \ 3 rkl. l
Pikakahvi	1/4 tl
Mousse:
Kerma	300 g
Maitotiiviste	150 g
Raejuusto	250 g
Mustikkasose	320 g
Sokeri	80-90 gr
Mangosose	120 g
Gelatiini	30 g
Muotoja 22 cm ja 20 cm

Keittomenetelmä

Sain idean kakusta Andy Chefiltä. Heti kun näin kakun leikkauksen, päätin heti - tyttäreni syntymäpäiväksi. Kakku leivottiin hänen suosikki suklaakakunsa reseptin mukaan vähentämällä ainesosien määrää. Keksiä mousse. Ja kun mustikkakerros oli jo jäätynyt jääkaapissa, päätin tehdä toisen kerroksen ganache, mutta tämä kerros ei ole välttämätön.

Kuumenna uuni 180 grammaan. Peitä 22 cm muoto pergamentilla, rasvaa kasviöljyllä ja ripottele jauhoilla.

Yhdistä jauhot, kaakao, ruokasooda ja suola kulhoon.

Kaada sokeri ja kahvi sekoitusastiaan. Kaada öljy, vesi, etikka. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina muottiin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes se on kuiva.

Lävistä mustikat tehosekoittimella. Kaada sokeria ja keitä, kunnes se liukenee. Hiero seulan läpi. Viilentyä.

Kuori ja leikkaa mango paloiksi. Lisää sokeria maun mukaan. Keitä muutama minuutti. Lävistä tehosekoittimella ja hiero seulan läpi.

Liota gelatiinia ja anna sen turvota. Sekoita juustojuusto ja tiivistetty maito.

Lisää kerma ja vatkaa kunnes pehmeät huiput.

Sulata gelatiini, jäähdytä hieman ja kaada mousseen jatkuvasti sekoittaen. Jaa vaahto 3/4 ja 1/4 osaan.

Lisää mustikkasose useimpaan mousseen. Lisää pienemmässä osassa mangosose ja halpa muutama tippa keltaista väriainetta. Sekoita molemmat vaahdot.

Vuoraa lomakkeen sivut 20 cm teipillä. Aseta kakku

Kaada mustikkavaahto kakun päälle ja laita pakastimeen 8-10 minuutiksi.

Kun ensimmäinen mousse-kerros on hieman asettunut, kaada mangokerros päälle. Peitä elintarvikekalvolla ja aseta kylmään, kunnes se kiinteytyy.

Vapauta valmis kakku muodosta ja teipistä. Koristele kakku. Ja ota mukavaa teetä!

[Svetlana]

Vau .... mikä kauneus !!! Svetlana, kiitos mukavasta ja yksityiskohtaisesta reseptistä! Erittäin mukava ja herkullinen! Hän vei sen ...

[zvezda]

zvezda, Olya, ja kiitos!

Mestariteos! Suunnittelun taito kasvaa silmiemme edessä!

Erittäin ruokahalua. Ja saman kerman ruusut?

Suunnittelun taito kasvaa silmiemme edessä!

Minä yritin. Ensimmäiset ruusuni.

[Cirre]

Cirre, Galya, ei. Se on mousse. Juusto vaniljakastike ruusuja.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, no, et koskaan tiedä mitä edistystä on saavutettu. Kesällä yritän ehdottomasti tehdä

Juusto vaniljakastike ruusuja

Miten kaunis !!!

[zvezda]

zvezda, Olya,