Suklaamandariini

[Keksi]

Suklaamandariini

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
kananmuna	2 kpl (100 gr)
sokeria	30 g
käännä (glukoosi) siirappi	30 g
jauhot	50 g
kaakao	50 g
leivinjauhe	1 tl
voita	50 g
maito	30 g
Tangerine hyytelö
mandariinisose	330 g
pektiini	5 g
sokeria	20 g
tähtianista	1 kukka
neilikka	6-7 kpl
kaneli	1 tikku
muskottipähkinä	hyppysellinen
Rapeita kerros
karkkia VAIHE	5 kpl
suklaa * tumma	100 g
Suklaamussia
kerma 33-35%	200 g
mascarpone	200 g
tumma suklaa	200 g
suklaalipeä (valinnainen)	50 g
gelatiini	7 g + 40 ml vettä

Keittomenetelmä

• Kylminä talvi-iltoina on niin hyvä olla perheen kanssa, peitettynä peitteeseen, katsella vanhoja suosikkielokuvia, nauraa ja itkeä, kokea sankareiden jännitystä. Päätin tehdä tästä harrastuksesta myös herkullisen lisäämällä aromaattista teetä ja suklaa-mausteista kakkua!
• Ja suklaa ja mandariinit - tuo maaginen muisto lapsuudesta!
• Kakku on mousse (koska nykyään on paljon raskaita ruokia).
• Kuten aina, tarvitsemme kaksi erikokoista muottia, joiden askel on 1 - 1,5 cm, ilmoitettu ainesosien määrä annetaan 1,3 litran muottiin.

• Aloitetaan mausteisesta mandariinihyytelöstä... Kuori mandariinit, sose ja vedä seulan läpi.

• Viime kerralla, kun maistuin valmiista mandariinivaahtopussista, katuin todella, että en lisännyt siihen mausteita. Korjaus!

• Keitä valmis mandariinisose, lisäämällä tähtianista, neilikkaa, kanelitankoa ja raastettua muskottipähkinää. Sekoita sokeri ja pektiini lasissa ja lisää tämä seos kiehuvaan massaan.

• Keitä 5 minuuttia, siivilöi ja kaada pienempään muotoon. Lähetä pakastimeen vähintään 2 tunniksi.

• Siirtyminen keksille... Sulata voi ja maito vesihauteessa tai mikroaaltouunissa

• Vatkaa munat, sokeri ja inverttisiirappi (voit korvata melassin) jäykkiin piikkeihin. Kuinka lyödä munia keksille, sanoin TÄSSÄ

• Yhdistä kulhoon seulotut jauhot ja kaakao. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen käyttänyt alkaloitua kaakaota ja olen erittäin, erittäin tyytyväinen tulokseen. Kuten he sanovat, tuntekaa ero.

• Lisää jauhoseos munaan kolmessa vaiheessa, sekoita liikkeillä alhaalta ylös. Kaada öljy, joka on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Sekoita huolellisesti, mutta varovasti. Laita leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Massa on melko paksu.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 18-20 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kakku haluamaasi muotoon (halkaisijaltaan pienempi).

• Tehdään rapea kerros... Leikkaa karkit (joista nyt, olen varma, jokaisessa kodissa on paljon) pieniksi paloiksi. Vaihe voidaan korvata snickersillä. Sulata suklaa ja kaada karkit siihen.

• Sekoita ja aseta keksille. Anna sen kovettua hieman. Kerään mousse-kakkuja ylösalaisin, joten laitoin rapean keksejä pakastimeen kirjaimellisesti 15 minuutiksi, jotta molemmat kerrokset tarttuivat, ja pystyin helposti koottamaan kakun kääntämällä sen ylösalaisin keksillä.

• Moussen käytön aloittaminen... Se on erittäin helppo valmistaa. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Voita mascarpone (voidaan korvata kaikilla suolattomilla tuorejuustoilla), lisää suklaa ja vatkaa uudelleen.

• Sitten teemme kaiken hyvin nopeasti, koska juusto-suklaamassa kovettuu hyvin nopeasti. Vatkaa kerma, kunnes se on huipussaan, ja lisää suklaakermaan kolmessa vaiheessa sekoittaen nopeasti. Kaada liotettu ja irrotettu gelatiini mousseen, sekoita vispilällä. Kaada likööri (käytin Crema Catalanaa, Baileysia tai mitä tahansa suklaalikööriä) haluamallasi tavalla ja sekoita

• Kakun kokoaminen... Laita puolet moussesta lomakkeen pohjaan, päälle - mandariinihyytelö, loput mousse ja keksi, rapea kerros alaspäin, upota se hieman mousseen.Laitamme pakastimeen vähintään 6 tunniksi. Jos et aio koristella kakkua edelleen peilikalvolla tai suklaaveluurilla, voit koota sen päinvastaisessa järjestyksessä ja laittaa sen jääkaappiin.

• Tässä se on, kakku valmis koristelemaan. Peitin sen veluurilla. Kuinka tehdä se, kirjoitti TÄSSÄ

• Eri aiheissa on paljon kysymyksiä suklaan karkaisemisesta koristeluun. Suklaa on karkaistava siten, että suklaassa oleva kaakaovoi kiteytyy ja tulee siten vakaana. Tämä antaa suklaan loistaa eikä sulaa käsissäsi. Kerron sinulle, kuinka minä temperoin. Punnittuasi suklaan, aseta yksi kolmasosa sivuun ja sulata 2/3 vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Älä ylikuumenta suklaata, suurin lämmityslämpötila on 42-45 astetta. Hukkun mikroon, otan sen pois ja sekoitan 20 sekunnin välein. Heti kun suklaa on saavuttanut 42 astetta, kaada siihen lykätty 1/3 ja sekoita nopeasti.

• Tehtävämme on jäähdyttää suklaa 29 asteeseen mahdollisimman nopeasti. Heti kun kaadettu suklaa on kadonnut, laitoin kulhon jäälle ja jatkan sekoittamista aktiivisesti. Upotan veitsen 29 asteen suklaaseen ja laitan sen sivuun. Jos suklaa on kovettunut 3 minuutin kuluttua, karkaisu on tehty oikein. Jatkotyötä varten suklaa lämmitetään jälleen 32-33 asteeseen.

• Koristeeksi kaadin suklaata pallomuottiin, lisäämällä jokaiseen reikään puoli mantelia.

Merkintä

Voila!



Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Mandariinin, herkimmän suklaakeksin ja karamellisoitujen pähkinöiden aromaattinen maku - mitä muuta tarvitaan onnelliseksi!



Kokeile, se on erittäin helppoa ja erittäin maukasta!

* Käytän belgialaista Callebaut-suklaata

[Kara]

Kara,
Irishkin on toinen mestariteos ... ainakin ihailen sitä ...

Galyus, ja mitä ihailla? Tule kokeilemaan!

Galyus, ja mitä ihailla? Tule kokeilemaan!

Kiitos kulta ..., sinä olet hyvä ..., tarkoitin, että en voi tehdä tätä elämässäni ... ... nähtyäsi taideteoksesi tulin kauppaan, yhtenäinen järjestys, ja sitten ajattelin, ajattelin ja mitä? No, ostan jotain, mutta en ole kelvollinen toistamaan ..., koska minä, kuten kahdella vasemmalla kädellä, minä ...

Panettelet kaiken itsestäsi! Ja kätesi ovat kultaisia! minä näin

[Irina]

Irina, Kiitos, resepti on siisti, vein sen kirjanmerkkeihin) Leikkaus on niin herkullista!

[Irinka]

Irinka, vain hieno resepti! Erityinen kiitos karkaisusta - kokeilen ehdottomasti tätä menetelmää!
Viime päivinä olen laiskoinut päätäni jonkinlaisesta moussesta, minun täytyy kokeilla uusia muotoja. Pian viesti päättyy, joten sinun täytyy kuvata herkullinen)
Ehkä lopetan tähän kakkuun!

Tytöt, kiitos!

Irisha, olen varma, että pidät siitä!

Voi, ja minulla ei ole sellaista muotoa! Ja minulla ei ole edes ollut aikaa haluta sitä))) upea esitys!

Olya, muoto, ensi silmäyksellä, on yksinkertainen, mutta kuten kävi ilmi, erittäin tehokas

Ja kupolini ovat jäätyneet) Odotan sitä kuin lapsi)))

Vau! Mikä siisti kakku. Lisää kirjanmerkkeihin

Ja kupolini ovat jäätyneet) Odotan kuin lapsi)))

Tilasin juuri kupolit, odotan. Mutta ovatko ne pieniä? Tilasin ne koristeluun

Tilasin juuri kupolit, odotan. Mutta ovatko ne pieniä? Tilasin ne koristeluun

Jos puhumme samasta asiasta - venäläisestä tarinasta, niin ne ovat valtavat - 125 ml. Kämmen halkaisijaltaan ja pitkä.
Kuuntele, voitko kertoa minulle, kuinka ne täytetään peililasilla niin, että ne ovat punaisia ​​ja huiput vihreitä kuten kuvassa?
Mutta niin, että se on siisti ilman painumia ja tippumia

Ol, entä valokuva?

invent-sk.com/wa-data/public/shop/products/61/59/15961/images/5255/5255.970.jpg
Kuule, olenko tyhmä? Photoshop valokuvasta vinkeistä?

[Olga]

Olga, pikemminkin kuin photoshop) Mutta luulen, että voit kokeilla ilmaharjaa lasitteen päällä.

Olen luultavasti hevoskärpä, mutta missä on vihreä? Minusta tuntuu, että he vain sirottivat pistaasipähkinöitä päälle

[Irina]

Irina, kiitos maukkaasta herkusta: ruusu: Aloin vain olla mukana toritkissa, joten itselleni ja rakkailleni, vain mousseille: tyttö-kyllä: otin sen välilehtiin, en varmasti kauan.

[Maroussia]

Maroussia, terveydeksesi! Pidät siitä

Kandurin auttamaan.
Väri on samanlainen kuin sinun)))
Innoitit minua katsomaan yötä)))) ei odottanut aamua)

Voi, kun näin kupolit elossa, rakastin heti! Erittäin näyttävät muodot

Lisätty keskiviikkona 4. tammikuuta 2017 23.41

Ol, hienot piirakat ovat ulkona!

Voi, kun näin kupolit elossa, rakastin heti! Erittäin näyttävä muoto tai muoto

Lisätty keskiviikkona 4. tammikuuta 2017 23.41

Ol, hienot piirakat ovat ulkona!

Kyllä ... kaikki on Ira hänen mestariteostensa kanssa ...

Olya, erittäin hienot kupolit !! On hyvä, että tilasin ne, mutta epäilin

Mutta ne ovat suuria. Kaiken kaikkiaan täysimittainen eikä sisustus

[Irlantilainen]

Irlantilainenja mistä tilasit sen?

Kiinassa

Yasnenko
Odotan kuplia samasta paikasta

Lisätty torstaina 5. tammikuuta 2017 00:28

Irlanti, heitä linkki keneltä ostat.

Ostan - se sanoo äänekkäästi Ensimmäisen kerran, kun tilasin sen täältä

.aliexp ...? 2114.13010608.0.0.5uy3lB

[Irina F]

Irina F, etkä ole vielä saanut mitä tilasit Alille? Tänään tilasin myös tämän

Lähetetty torstaina 5. tammikuuta 2017 11:41

Kara, Irina, pahoillani, että keskustelu on aiheen ulkopuolella. Jos voit poistaa mitä tahansa

[Mari_M]

Irlanti, tilasin myös tämän.
Mari_M, Mahfuza, kunnes hän tuli, hän räpyttää jonnekin eikä kiirehdi minua, vaikka raja on lähetetty pitkään, 16. joulukuuta.

Tiedät mitä, se ei ole muuten oikeudenmukaista

[Kara]

Kara, Irina, tämä on jotain epärealistista kosmista! Suora galaktinen järjestelmä! Täysi ilo!

Tiedät mitä, se ei ole muuten oikeudenmukaista

Tässä mielessä?

[Olga]

Irin, herkullinen !! Rakastan shokki-mandariiniyhdistelmää))
Olga, mutta minusta tuntuu, että he vain sirottivat Kondurinia päälle

Tässä mielessä?

herkullinen herkullinen!

[Olga]

Ja olet päivystävä, chiba ei suinkaan

Lisätty torstaina 5. tammikuuta 2017 20.58

Irin, herkullinen !! Rakastan shokki-mandariiniyhdistelmää))
Olga, mutta minusta tuntuu, että he vain sirottivat Kondurinia päälle

Zhanna, yritin tällä kertaa kaataa joukon mausteita tähän loistoon ja olin oikeassa! Ollakseni rehellinen, pelkäsin, että niitä olisi liikaa (tähtianista, jolla on aniksen tuoksu, en kestä sitä), mutta se osoittautui mielettömän tuoksuvaksi ja maukkaaksi! Yleensä nyt teen vain sitrushedelmien täytteitä tällä tavalla.

Ensimmäistä kertaa yritin lisätä suklaata, ei kaakaota, vaan suklaata mascarponeen + kermaan. Ja ei vain vähän makuun, vaan täydellinen ainesosa. Ja haluan sanoa, että tulos on vaikuttunut minusta! Tämä koostumus on täydellinen kuin vain kerma ilman gelatiinia, se on ilmava, mutta melko vakaa

Todennäköisesti ensimmäinen Euro-kokoonpanosta, jonka halusin kokeilla! Erittäin maukas kuvaus ja kiitos yksityiskohtaisista teknisistä yksityiskohdista!

Natasha, miksi ensin? Mousse-kakut - ne kaikki näyttävät olevan erittäin maukkaita, kevyitä

[Irina]

Irina, mutta pidän "raskaista" voivoiteista)), mutta marja-hedelmäkerroksista, en todellakaan pidä hyytelöstä ... Tai ehkä en usko pidävän, en ole koskaan kokeillut niin monimutkaista kakkua kokonaisuutena ...
Pidän todella siitä, miten nämä kakut näyttävät - peililasit, chocoelure, monimutkaiset leikkaukset, niiden ulkonäkö näissä erityisissä muodoissa - kaikki on lumoavaa! Mutta niin monet peräkkäiset operaatiot ovat pelottavia, se tuntuu hyvin pitkältä) ja usein tällaiset ainesosat ovat monimutkaisia, harvinaisia, eikä kerrosten nimet ole heti luettavissa
MUTTA luen aina kakkureseptisi, pidän siitä, millaisella rakkaudella kuvaat prosessia ja hienovaraisuuksia, se ei tunnu olevan niin vaikeaa) Ja moitteettomat muodot ja leikkausten selkeät viivat voittivat minut), joten ehkä uskallan jonain päivänä tartuttaa innostuksella!

Natasha, mousse-kakkuja on paljon helpompi valmistaa kuin kaikkia muita! Minulla on jotain verrata esimerkiksi Medovikiin, se vie minua paljon kauemmin

Irkin on toinen mestariteos! No, olet vahva !!!

Irishka, kiitos! Työnnän käteni niin, että myöhemmin sinä, rakkaat vieraat, miellyttätte

[Kara]

Kara, Irina, hei! Voitteko selvittää kakun halkaisijan? Haluaisin valmistaa sen vuosipäivääni varten, mutta en pysty määrittämään määrää, tarvitsen 20-25 ihmistä?!?!

[Irina]

Irina, kaikki kakut ovat hienoja! Katson ja katson niitä, säästän kirjanmerkeissä, valitsen muotteja, toivottavasti kerään pian rohkeuteni ja teen sotkua!

[Kara]

Gulechka, joten itse asiassa kaikki tämä voidaan tehdä tavallisissa muodoissa, jopa irrotettavissa (ennen kaikkea ilman pohjaa) .Eikä se ole ollenkaan vaikeaa, paukutetaan

Kara, Irina, hei! Voitteko selvittää kakun halkaisijan? Haluaisin valmistaa sen vuosipäivääni varten, mutta en pysty määrittämään määrää, tarvitsen 20-25 ihmistä?!?!

Lena, joten se on sama

Ilmoitettu määrä ainesosia annetaan 1,3 litran astialle.

[Kara]

Kara, Irisha, tämä on leikkaus !!! Fantasia!
Kynät ovat ehdottomasti kultaa!

[Irina]

Irina, Olen täällä debyyttini kanssa. Minulla ei ollut lomakkeita, tietoa, vapaa-aikaa, halusin eurojälkiruokaa)
Täällä toin sinulle leikkauksen kakusta. Joukko mausteita lisäsi ripaus, jonka valmistin piparkakkuihin. Ja rapea välikerros teki heistä toisen pralinee-, muro- ja suklaakakun. Se on herkullista! Kiitos paljon!
🔗

Lisätty perjantaina 20. tammikuuta 2017 00:01

🔗

Kevyt, ja se osoittautui hyväksi! Näet, sanoin, et tarvitse superhyvää tietoa! Ja euro-jälkiruokia on paljon helpompi tehdä kuin ensi silmäyksellä näyttää! Hyvä tyttö !!

Joo, ja mikä tärkeintä, minun on nyt näytettävä, kun istun kylässäni, ja charlotte-palan lisäksi ei ole mitään eikä sitä odoteta huomenna!

Lisätty perjantaina 20. tammikuuta 2017 00:41

Upea kakku! Tytöt ovat vain uskomattoman lahjakkaita!
Ota minut oppipoikana! Työskentelen trimmaamiseksi!