Kakku "Suklaa sateenkaari"

Kakku "Suklaa sateenkaari"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Perustiedot:
Keksit	200 g
Kahvia	50 ml
Voi	50 g
Kerma-mousse:
Munat	2 kpl
Maito	500 ml
Sokeri	150 g
Luonnollinen jogurtti	300 ml
Vaniljasokeri	1 pussi
Maissitärkkelys	2 rkl. l dialla
Gelatiini	20 g
Vesi	100 ml
Suklaalevitteelle:
Kaakao	3 rkl. l
Maito	100 ml
Sokeri	3 rkl. l
Karamellitäytteelle:
Karamelli	200 g
Maapähkinä	100 g
Gelatiini	1 tl
Vesi	3 rkl. l

Keittomenetelmä

Jauhaa evästeet tehosekoittimessa.

Sulata voi ja kaada evästeeseen. Lisää kahvia. Sekoita hyvin. Laita muotti ja tamppa hyvin. Laita jääkaappiin.

Aseta 20 cm: n halkaisurengas kakkulevylle. Vuoraa sivut kalvonauhoilla tai viilalla. Laita muotti ja tamppa hyvin. Jääkaapissa 30 minuuttia.

Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota. Aja munat kattilaan. Lisää sokeri, vaniljasokeri, tärkkelys. Kaada maitoa. Sekoita ja kaada loput maidosta. Laita tuleen. Kiehauta ja keitä kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä ja lisää turvonnut gelatiini, sekoita. Anna jäähtyä hieman.

Lisää jogurtti lämpimään kermaan. Sekoita.

Yhdistä sokeri, kaakao, maito kattilaan. Kiehauta ja kiehauta 2-3 minuuttia.

Jaa kerma 4 kulhoon. Lisää 4 rkl. Yhteen kulhoon. l suklaapastaa. Toisessa kulhossa - 3 rkl. l. Kolmannessa - 2 rkl. l. Jätä kerma valkoiseksi 4. kulhoon.

Kaada pimein kerma alustalle. Kaada sitten kevyempi keskelle. Sitten kerma ja valkoinen ovat vielä kevyempiä. Poista kylmässä, kunnes se jähmettyy.

Kaada gelatiini vedellä. Kuori ja paista maapähkinät. Kuumenna valmis karamelli pannulla. Lisää paisunut gelatiini. Sekoita. Lisää maapähkinät ja sekoita.

Kaada kakkuun. Laita kylmään, kunnes se jähmettyy.

Merkintä

Voit valmistaa kaadettavan karamellin itse.
1 tl jauhot
5 rkl. l. sokeri-top
30 g voita
100 ml kuumaa maitoa
Paista jauhot sekoittaen pannulla vaaleanruskeaan. Lisää voita ja lisää sokeri välittömästi. Sekoita ja levitä pannulle. Heti kun sokeri reunoilla ja pohjassa alkaa sulaa, aloita sekoittaminen, kunnes se on täysin liuennut ja ruskea. Aloita sitten maidon kaataminen annoksina sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on muodostunut täydellisesti.

Mielenkiintoinen kakku! Kuinka harmonisesti värit muuttuvat leikkauksessa!
Karamelli ja kahvi ovat loistava yhdistelmä. Toin sen säästöpossulle, kiitos, Svetlana!

Miltä valmis karamelli näyttää ja mistä sen saa? En ole koskaan ostanut sitä. Tai miten voit tehdä sen itse? Mielenkiintoinen ja näennäisen mutkaton kakku, haluan tehdä sen.

[solmazalla]

solmazalla,
Alla, myymme valmiita karamellia myymälöissä näissä kauhoissa. Äänenvoimakkuutta on edelleen enemmän.

Mutta voit tehdä sen itse. Voin kirjoittaa reseptin.

Miltä valmis karamelli näyttää ja mistä sen saa? En ole koskaan ostanut sitä.

Ota keitetty tiivistetty maito

Kiitos kaikille vastauksista. Hieno idea keitetyllä tiivistetyllä maidolla!



Mutta haluaisin myös karamellireseptin, silti erilainen maku