Mandariini ja sen ominaisuudet. Tangerine Reseptit

Mandariini on hedelmäkasvi, joka kuuluu sitrushedelmien sukuun, se on yksi kolmesta klassisesta sitrushedelmästä, kuuluu Rutaceae-perheeseen. Termi "mandariini" voi viitata sekä puuhun että hedelmään. Kasvi on pensas, jonka korkeus on hieman yli 2 metriä ja jonka lehdet ovat hyvin pieniä ja tuoksuvat voimakkaasti.

Mandariini ja sen ominaisuudet. Mandariinireseptit

Muoto ja väri ovat samanlaisia kuin oranssin, mutta mandariinit ovat pienempiä. Niillä on pallomainen muoto ja ne ovat tasoitettu pylväissä, ja kuori on oranssi, tuoksuva, ei tartu massaan: jälkimmäinen on mehukas ja jaettu viipaleiksi. Mandariinipuu tuottaa yleensä noin 500 hedelmää vuodessa. Kasvi on kotoisin Etelä-Kiinasta; sitä kasvatetaan esimerkiksi Etelä-Euroopassa, esimerkiksi Italiassa - Calabrian ja Sisilian alueilla.

Mandariinilajikkeet

Mandariini on erittäin suosittu hedelmä ja arvostettu sen tyypillisen maun vuoksi, jota löytyy useista lajikkeista: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, abhasialainen, turkkilainen, georgialainen, Afurer, marokkolainen, Nadorkott jne. Lisäksi mandariinihedelmässä on syntynyt useita ns. Hybridihedelmiä: mineola, kumquat, klementiini ja tangelo mapo.

Klementiini, joka on saatu mandariinista ja appelsiinista ja jota ensin kasvatti Algeriassa munkki Clemente Rodier, jolta se sai nimensä; jälkimmäinen on lopuksi mandariinin ja greipin risteytys, sillä on hapan maku ja jopa erittäin kypsä vihertävä kuori. Erityisesti Tangelo (mandariini) on kuuluisa siitä, että se tuottaa Camparin Mapo Mapo -likööriä.

Mandariinin pääominaisuudet

Mandariinien kalorit ja ravintoarvo 100 g mandariinia sisältää 72 kcal / 303 kJ.

Lisäksi jokaista 100 grammaa tuotetta kohden meillä on:
Vesi 81,4 g
Hiilihydraatit 17,6 g
Sokeri 17,6 g
Proteiinia 0,9 g
Rasva 0,3 g
Kolesteroli 0 g
Kokonaiskuitu 1,7 g
Natrium 1 mg
Kalium 210 mg
Rauta 0,3 mg
Kalsium 32 mg
Fosfori 19 mg
B1-vitamiinia 0,08 mg
B2-vitamiinia 0,07 mg
B3-vitamiinia 0,3 mg
A-vitamiinia 18 μg
C-vitamiinia 42 mg

Mandariini on täysin syötävä paitsi sen kuori. Mandariinin laatu kulinaarisesta näkökulmasta arvioidaan kuoren puhtauden ja kolhujen puuttumisen perusteella. Kuori poistetaan helposti veitsellä tai käsillä. Tangeriinit voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan; Ne kestävät kuitenkin jopa 3 päivää huoneenlämmössä, jos niitä varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa.

Se on yksi hedelmistä, jolla on korkein prosenttiosuus sokeria (noin 18%) ja siten kaloreita: tästä syystä on aina hyvä rajoittaa saantiasi. Vaikka mandariini on pienemmässä määrin appelsiiniin verrattuna, se on hyvä C-vitamiinin lähde; se sisältää myös kaliumia, A-vitamiinia ja kalsiumia. Mandariinit ovat hedelmiä, joilla on korkea jano-sammutusominaisuus.

Tangeriinista ei heitä mitään, ei syötävää massaa eikä kuorta. Jos ensimmäinen on hedelmän syötävä osa, jälkimmäisestä voi olla myös hyötyä. Mandariinista, hedelmästä, jolla on erinomaiset terapeuttiset ominaisuudet, saadaan sitruuna, joka viivästyttää ihon ikääntymistä. Kuoresta uutetaan muita aineita, joilla on merkittäviä anksiolyyttisiä ominaisuuksia ja jotka ovat tehokkaita unettomuutta vastaan.

Mandariini on erittäin suositeltava niille, jotka kärsivät suolisto-ongelmista, pääasiassa sen merkittävän rautapitoisuuden vuoksi. Ravitsevana ja helposti sulavana hedelmänä se soveltuu ruokavalioon. Siemenet ovat myös hyödyllisiä, koska niissä on runsaasti vitamiineja. Yhdessä näistä lääkkeistä, joita yleisesti kutsutaan "isoäidin lääkkeeksi", mandariini otetaan hunajan kanssa.