Maksapasteeri mandariinien kanssa

[Maksatahna]

Maksapasteeri mandariinien kanssa

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Maksatahna
nauris sipuli	1 KPL.
pienet porkkanat	1 KPL.
kasviöljy	paistamiseen
maksa (minulla on kanaa)	300 eKr
voita pehmeää	100 g
suola	maku
jauhettua mustapippuria	maku
Marinoidut mandariinit
sokeria	100 g
vettä	200 eKr
kaneli	1 putosi.
tähtianista	1 tähti
suola	hyppysellinen
mandariinit	6 kpl
Tangerine hillo
agar-agar	1 gr.
glukoosisiirappi (minulla on tärkkelyssiirappia)	1 rkl. l.
sokeri valinnainen	maku

Keittomenetelmä

• Sekoita sokeri veteen. Lisää suola ja mausteet. Kiehua.

• Kaada kiehuvaa vettä mandariinien päälle kolme kertaa. Sitten valmis siirappi. Laita 110 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 3 tunniksi. Jos mandariineja ei voida upottaa kokonaan siirappiin, ota ne pois ja käännä ne puolen tunnin välein.

• Ota se ulos, anna sen jäähtyä lämmin.

• Liota agaria lusikalla kylmää vettä 30 minuutin ajan.

• Leikkaa mandariinit kahtia. Ota kaikki massa pois.

• Palauta kuoret siirappiin.

• Soseuta mandariinimassa.

• Hiero seulan läpi.

• Lisää liotettu agar ja glukoosi. Laita tuleen, kiehauta ja hauduta kaksi minuuttia. Kokeile. Lisää tarvittaessa vähän sokeria.

• Peitä levy tai pieni astia elintarvikekalvolla. Kaada hillo ohueksi kerrokseksi ja anna sen kovettua. Jäätyy huoneenlämmössä.

• Pilko sipulit ja porkkanat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä kasviöljyssä. Sammuttaa.

• Lisää maksa. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Sekoita.

• Laita uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen 30 minuutiksi.

• Ota maksa ja sose.

• Hiero pastaa seulan läpi. Anna jäähtyä.

• Lisää pehmeä voi ja voita.

• Kokeile. Suolaa ja pippuria tarvittaessa. Sekoita.

• Poista mandariinikuoret siirapista, anna siirapin valua, voit jopa kastua. Täytä pasteenilla ja lähetä jääkaappiin pariksi tunniksi kovettua. Ota pois, leikkaa kahtia ja tarjoile hillon kanssa.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Pastetti perustuu kokki Hector Jimenezin reseptiin. Kirja "Bravo".
Erittäin maukas, mutta ei kaikille. Hellävin pastetti. Mandariinikuoret ovat kuin sokeroituja hedelmiä. Confiture asettaa maun hyvin. Voit helposti puristaa mehun mandariinista ja tehdä confiture heti. Suositella.

Mikä kaunokainen
Kuten ymmärrän, kuorit eivät ole vain palvelemista varten, ne voidaan syödä sellaisen käsittelyn jälkeen.
Rakastan hedelmämakuisia tahnoja. Lisään usein kuivattuja aprikooseja.
kiitos ideasta

Mielenkiintoinen ratkaisu. Tulee mieliala, meidän on yritettävä.

[Jeanne]

Jeanne, lilja, Kiitos käynnistä)

kuoret eivät ole vain tarjoilua varten, ne voidaan syödä sellaisen käsittelyn jälkeen.

Voi.