Kuinka kestää ympäristön lämpötilaa aloitusviljelmän oikeaan kypsymiseen?

Tytöt, pojat, sain käteni happoon (tai pikemminkin olin kypsä kokeilemaan tätä yritystä). Koska olen vasta aloittamassa materiaalien tutkimista, herätti heti kysymys - kuinka kestää (ympäristön) lämpötilaa hapan asianmukaiseen kypsymiseen. Asunnossa se on yleensä kylmä, ja useimmiten vuorotellen: se on kuuma liedestä ja ruoanlaitto, sitten se on kylmä ikkunasta ja luonnoksesta (ikkuna on pystysuora, kuten ikkunanpuite, avautuu vain kokonaan). Kaikki CF: ni pitävät todennäköisesti yli 30 asteen lämpötiloja. Mitä voit käyttää? Kompastui jogurtin käymiseen

Voidaanko sitä käyttää hapantaikaan, taikinaan? Jotain ei löytänyt hänen alempaa lämpötilaa

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Korkeaa T. ei tarvita hapannolle, se on riittävä huoneenlämpötila, ja sitten se elää jääkaapissa.
Ja jogurtinvalmistaja antaa T: tä noin. 40.

[OlgaGera]

OlgaGera, Kiitos! Onko huonetila alle 20 astetta hyvä?

Onko huonetila alle 20 astetta hyvä?

Ei, lopeta odottaminen.
Vaikka sinulla ei ole kiirettä ...

alle 20 astetta toimii?

ei riitä.

Arinochka, ehkä jos laitat jotain korkeammalle kaappiin, lämpötilan pitäisi olla korkeampi

[Rouva. Addams]

Rouva. Addamsja entä lämmitys? Kylmänä vuodenaikana käytän aktiivisesti tätä "laitetta". Valmistan esimerkiksi jogurttia muutaman kerroksen froteepyyhkeiden jälkeen. Ja laitoin jopa taikinan nyt, jotta hiiva olisi hieman lämpimämpi, myös useiden kerrosten froteepyyhkeiden läpi!

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Arinushka, oletko jo valinnut hapan? Mielestäni matalat lämpötilat eivät ole välttämättömiä, koska hyvien on voitettava huonot, ja hyvät rakastavat lämpöä.

Chuchelkalla on erinomaiset kirjoitukset Hamelmanin hapatuksessa. Tämä on sinun ymmärtääksesi prosesseja. Mielestäni tämä on tärkeää.

J.Hemelmanin nestemäinen vehnähappo (Variksenpelätin)

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, voitko laittaa purkin hapankaalia lähemmäksi akkua?

[kruunu]

kruunu, OlgaGera, Leinikki, Yuri K, Ankkuri, kiitos osallistumisesta ja vastauksista!

Svetochka, kiitos erikseen "annetusta vektorista" - luin Chuchelkan.

Kaksi iltaa ratsastin keittiön ja huoneen ympäri lämpömittarilla - ei viikunaa, 19 astetta (nyt kadulla on +5, asunnossa se oli välillä 20-21). Paristot ovat kaikki vanhaa Neuvostoliiton valurautaa ja ikkunalautojen alla, ikkunalautojen yläpuolella, ikkunat ovat auki. Ja yritin kiinnittää sen korkeammalle - saavuin tuskin 22 astetta. Huoneen ainoa televisio lämpenee paremmin kuin lämmitin - jos laitat sen vain sen taakse, mutta kuinka hyvä syötävä ja "elävä" tekniikka on niin lähellä? Aivan että käynnistimen versio, jonka opin, on jatkuvasti huoneenlämmössä, ei jääkaapissa.

Minä, naiivi, ajattelin, että jos fermentori voi ylläpitää +/- 25 asteen lämpötilaa. Ja jos pienessä hitaassa nopeudessa pienellä vedellä?

Itse asiassa minä aloitin jonkinlaisen haureuden - napsautin asiayhteyteen liittyvää mainosta "ilmainen verkkoseminaari juurikkaalle" (koska työssäni on tapana kuunnella webinaareja samanaikaisesti) ja päätin nähdä, millainen eläin se oli. Ja siellä oli flash mob 30 päivän ajan. No, ajattelin, että en pidä kaikenlaisista maratoneista ja flash-mobeista, mutta ehkä se kuria, jotta en lykkää jälleen takapolttimessa. Tarpeeksi sulake pari päivää, nyt se on alkanut rasittaa "pese purkki, ota kuva, lähetä raportti", "osta lämpömittari, ota kuva, lähetä raportti". Vettä on tietysti paljon, ja mikä alkoi niin hyvin - "jaa ilmaiseksi", "blah blah blah" muuttuu "osta tämä", "maksa ylimääräistä siitä".Joten ehkä en juokse, kompastellen ja kaatumalla, tekemällä kaiken raporttien kanssa. Kuuntelen suodattamalla periaatteen "syventyminen proletaariseen olemukseen" mukaisesti, tietoa ei ole koskaan paljon.
Mutta luultavasti foorumimme on paljon siistimpi. Ehkä en tuhlaa aikaa ... "Vanhemmat toverit", jotka kehottavat?

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Arina, onko se hapanta?
Hyppäsin myös hapan kanssa. Admin-kefiristä on erinomaisia ​​aloitusviljelmiä. Bystrayaaaa Leipä paistaa.
Yksinkertaisin Marysia 27: stä. Erittäin mukava.
Käytän hapan taikinaa rukiin käymisenä.
Joten luulen, että sinun on ensin yritettävä elää tämän eläimen kanssa.
Itse asiassa voit käyttää sähköistä jäätelöä, jos sinulla on sellainen. Käytin. Pidin

sähköinen jää

Minulla on lämmitystyyny. Kaksi. Joskus laitoin taikinaa siihen. Ja niin Murzik Vladimirovich on nukkunut siinä jo kolmannen kuukauden)))

Minulla on lämmitystyyny.

Onko muita vaihtoehtoja Kuinka luoda 30 asteen lämpötila kotona taikinan todistamiseksi?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Minulla on kolme multi, uuni ja kaksi lämmitystyynyä - en halua laittaa taikinaa. Kiitos, tutkin myös tätä aihetta.

[Sveta]

Sveta, se olen minä ... tiedoksi ... kuinka muuten voin tietää, että löydät aina ulospääsyn

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Arina, onko se hapanta?
Hyppäsin myös hapan kanssa. Admin-kefiristä on erinomaisia ​​aloitusviljelmiä. Bystrayaaaa Leipä paistaa.
Yksinkertaisin Marysia 27: stä. Erittäin mukava.
Käytän hapan taikinaa rukiin käymisenä.
Joten luulen, että sinun on ensin yritettävä elää tämän eläimen kanssa.
Itse asiassa voit käyttää sähköistä jäätelöä, jos sinulla on sellainen. Käytin. Pidin

OlgaGera, kyllä ​​hapanta (ja niin kauan, koska leivonnassa on vielä "koulutus" - pannukakkuja, pullia, leipää). Kiitos neuvosta.

Ymmärsin sähköhuovan (svetta, Kiitos!). Tietysti tanssit tamburiinien kanssa eivät sovi minulle ollenkaan.
Ehkä sitten tarkastelen itse hyvin hapankaalia.

Liittyvät aiheet:

Yksinkertaisin hop-käynnistin (marika33)

Hapanleipä - jotta se ei olisi hapan

Todellinen vanha slaavilainen ruisjuurikas

Voidaanko sitä käyttää hapantaikaan, taikinaan? Jotain ei löytänyt hänen alempaa lämpötilaa

On luultavasti liian myöhäistä päästä kokemukseni aiheeseen, mutta lopetan tilauksen. Entä jos "nuoremmista sukupolvista" on hyötyä?
Poistin rukiin juurikkaan Orson-fermentorista, mutta eri mallissa, kolmella tilalla. On Kvass-tila (jos en erehdy nimessä), joka pitää vakaasti 28 asteen lämpötilan - tarkistan sen lämpömittarilla. Hapanjuuri poistettiin hyvin.