Leipä oluen kanssa

Luin läpi erilaisia ​​reseptejä, halusin leipoa uutta leipää, mutta en voi valita kefirin ja oluen välillä. En halua, että leipä on jumissa. Toistaiseksi voin hämärästi kuvitella oluen leivän maun. Kuinka se nousee? Hei !!!! Vastaa !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Kyllä, se nousee täydellisesti - paremmin kuin vedellä, eikä oluen rehellistä makua ole

Olen täysin samaa mieltä Mueslikin kanssa! Paista, kokeile ... jokaisella on erilainen maku, joista yksi tykkää, toinen saattaa tuntua rehelliseltä byakalta ... Olen sitä mieltä, että kunnes yrität, et tiedä.

Kiitos! Eilen yritimme leipoa olut talon. Oluen läsnäolo vaikutti pikemminkin murun väriin kuin makuun. Leipä oli paistettu hyvin, mutta teki vahvan nousun nousussa jo paistamisen aikana, joten se osoittautui "hatulla", mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla! Kiitos taas!!!

[kava]

kava, erinomainen leipä ulkonäöltään Ja minkä reseptin teit? Mieheni pyytää minulta leipää oluen kanssa, mutta en voi valita reseptiä!

Otin perustan yksinkertaisimman:

Olutleipä - olutleipä
220 ml olutta
4h l. kasviöljy
1h l. suola
2. l. Sahara
2 kuppia täysjyväjauhoa
1 ½ tl kuivahiiva
Leipomiseen käytetään moodia 2 - Moulinexissani se on "ranskalainen rulla" ja "maaleipä" (nousuaika on pidempi siellä). Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta yritin sitä portista. En tiedä mitä lasia reseptin kirjoittaja oli mittaamassa, minua ohjasi lasi = 240 ml, mutta jauhoja osoittautui liikaa, joten vaivaamisen aikana jouduin lisäämään hieman enemmän nestettä (silmällä).
Onnea sinulle!

Kiitos! Resepti on yksinkertainen, joten yritän ehdottomasti sitä!
Mikä on hänen maku - miltä se näyttää?

Tämän löysin, mutta toistaiseksi en löydä täysjyväjauhoja:

SINIPIN LEIPÄ OLUESSA
3/4 kupillista olutta
1 rkl kasviöljyä
2 rkl rakeista sinappia
2 1/4 kuppia vaaleaa leipäjauhoa
1 kuppi täysjyväjauhoa
1 rkl maitojauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1 tl hiivaa

Heillä on kuppi 240 ml, he paistavat "Valkoinen leipä" -ohjelmassa.

Kokonainen jauho on sama kuin "kokonainen", "täysjyvä", "kokonainen", eli valmistettu täysjyväviljasta, leseet ja alkiat mukaan lukien. Omasta kokemuksestani voin sanoa, että tällaisia ​​jauhoja sekä leseitä tulisi lisätä erittäin huolellisesti ja pieninä määrinä, jotta leipä ei osoittautuisi kuivaksi ja tukkeutuneeksi.

Leivälläni oli herkkä tuoksu, joka muistuttaa enemmän ruis-mehiläistä kuin vehnäleipää ja beigenmuruista murusia. Ja se myös murenee vähemmän leikkaamisen aikana.

Löysin vielä muutaman oluen reseptin, mutta ne edellyttävät tuotteita, joita en vielä löydä markkinoilta (kuten mallas, panifariini, agram, gluteeni).

Olutleipä "Tuoksuva" Anna Maklilta

Suodattamaton tumma olut - 200 ml.
kefiiri 3,2% - 100 ml.
kylmä vesi - 50 ml.
suola - 1,5 tl.
sokeri - 1 rkl. l.
oliiviöljy -1 rkl l.
Vehnäleivinjauhot - 2 kuppia
Kuoritut ruisjauhot - 1,5 kuppia
Ruismaltaat - 2 rkl L. (laitoin sen dian kanssa)
Panifariini - 1 rkl. l.
Agram - 2 tl
Kuiva perunamuusia (hiutaleet) - 1,5 rkl. l.
Jauhettu korianteri - 2/3 rkl. l.
Kumina - 1/3 rkl. l.
Hiiva 1,5 tl
Lasi = 240 ml.
Uuni päätilassa (minulla on Hitachi) 3 tuntia 50 minuuttia. Taikina on noussut hyvin, leipä on täysin paistettu.

"Tanskalainen olutleipä"
0,5 kuppia olutta (tumma, vaalea, sillä ei ole väliä).
1 kuppi vettä tai 1 kuppi raejuustoheraa
1 rkl. l. kasvaa. öljyt
vähän sokeria, kirjaimellisesti 1 tl.
2 ja 2/3 kuppia harmaata (kokonaista) vehnäjauhoa tai valkoisten jauhojen ja leseiden seosta (2: 1)
3/4 kupillista ruisjauhoa
1 rkl. l. gluteenia
1,5 tl. suola
1 tl kuivahiiva, jos teemme sen hitaassa tilassa, 2 tai jopa hieman enemmän, melkein 3, jos teemme sen nopeassa tilassa. Paistin nopeasti.
1-1,5 tljauhe mustaa mallasta, sen kanssa - erinomainen, mutta jos ei ollenkaan, voit ilman sitä. Älä hauduta mallasta, mutta ripottele se yhdessä kaikkien kuivien ainesosien kanssa.
Lasi = 200 gr
Kaikki lusikat ovat ilman yläosia.

Valinnainen - 2 rkl. l. kuivattu korianteri murskattu pölyksi (sen kanssa ja mustalla maltaalla - puhdas Borodinsky), varsinkin jos kaadat korianterijyvät päälle ennen 2. nousua. Jos haluamme tehdä vaikutelman Riian leivästä, kaada sitten 1 rkl kuivattua jauhettua kuminaa. l. ja maistaa kokonaisia ​​siemeniä päälle ennen 2. nousua.

Kuori on kevyt vain, jos mallasta on käytetty, ja keskimääräinen, jos sitä ei ole käytetty. "
Rotta-leivän perusteella tehty leipä
Rakenne
1 tl kuivahiiva
0,5 tl gluteenia
350 g leipäjauhoja
60 g ruisjauhoa (ei enempää)
1,5 tl. suola
2 rkl melassia
1 rkl. l. sinappiöljy
140 ml olutta
140 ml vettä

voit lisätä 0,5 tl kumina

Valmistautuminen:
Olut seisoi lasissa pöydällä noin 10 minuuttia (vaahto laskeutui), sitten kaadin siihen vettä jopa 280 ml: aan.
Perustila. Kun hän otti sen nopeasti muotista, hän voiteli sen muulla oluella harjalla.

Joten, valitse, yritä, onnea !!! Jaa sitten vaikutelmasi

Ja minäkin olutleivällä "puhallin pois".

400 ml olutta, 2 tl suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. oliiviöljy, 700 g jauhoja, 1,5 tl. hiiva - Moulinex 5004: n vakioresepti, joka vain korvasi veden oluella ja lisäsi oliiviöljyä.

Vaivaamisen aikana näytti siltä, ​​että kolobok oli viileä, mutta ei tehnyt mitään.

Kaiken vaivaamisen / puristamisen jälkeen taikina makasi lähempänä reunaa eikä levinnyt koko muottiin.

Leivonnassa taikina nousi hyvin (jopa liikaa), kuori kesti, vaikka se oli aina tasainen vedellä.

kava, kuinka kaunis, punertava leipä! Mutta jotta näet valokuvan kaikessa loistossaan, sinun on allekirjoitettava se latinalaisin kirjaimin (venäjäksi kirjoitettu valokuva ei avaudu).

[kava]

kava, ja mihin leivän painoon otit ainesosat?

Valitsin ohjelman HP: nä 1 kg. Vaikka pulla vaivaamisen aikana pulla ei ollut kovin suuri, mutta paistamisen alkuun se nousi hyvin paljon.
Oikeastaan ​​näiden grammoiden ja osien käännösten millilitroina kääntäminen on minulle erittäin ongelmallista, joten aion ostaa elektronisen vaakan. Muuten, voisiko joku kertoa minulle, minkä mallin valitsen - en halua maksaa liikaa, mutta en halua joutua suoriin hölynpölyihin.

Scales-teema https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Tässä on olutleipäni (500 g):

Päätin paistaa valkoisen tavallisen pohjalta, korvaamalla vesi oluella ja lisäämällä sinappia oliiviöljyllä :)

Se näyttää hyvin kauniilta, se on noussut hyvin 500 grammaa. Onko sinappi kuiva jauheena vai valmis?
Kiitos Elena Bo: lle "vihjettä" asteikoista!

[kava]

kava, kiitos :) Emme syö leipää 500 grammaan - mieheni ja minä syömme sitä vain aamulla teen ja juuston kanssa tai borssin kanssa :)
Otin valmiita sinappia jyvinä (Delicatessen, Torchin). Tänään näin sinapinjyvät purkissa mausteosastolla (ne ovat mielestäni ilman etikkaa ja muita lisäaineita), mutta on liian myöhäistä :)

Ja paistin leipää useita kertoja lisäämällä kuivaa sinappia + jyviä, mutta myös kuivattiin reseptin mukaan

Sinappimaitoleipä

Kuiva hiiva - 1 tl.
Jauhojen premium-leipuri. - 450 g
Suola - 1 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Sinappijauhe - 1 tl
Voi - 20 g
Sinappiöljy - 2 rkl. l. (En löytänyt sinappia, joten lisäsin oliiveja)
Maito - 300 ml

Tila "Basic", koko "M", kuori "medium"

Eilen paistin sinapileipää "ei röyhelöitä".
Lisätty 3 rkl. l. sinappiöljy ja 3 tl tuontisinappia, jossa on paljon jyviä (mielestäni Dijon).
Leipä nousi täydellisesti, oli hyvin pehmeää sisältä ja runsaasti sinapinsiemeniä. He eivät pilanneet makua ollenkaan. Sinappileivän maku ja väri.
Hän otti leipää vierailla, kaikki pitivät siitä.

Minkä perusreseptin otit perustaksi? Vedellä, maidolla, voilla tai kasviöljyllä?

Minkä perusreseptin otit perustaksi? Vedellä, maidolla, voilla tai kasviöljyllä?

vehnäjauhoja 500 grammaa
vesi 300 ml. Voit korvata kaiken veden heralla. Tai hajota 120 ml. maitoa ja 180 ml. vettä.
suolaa 1,5 tl
sokeria 1,5-2 rkl. l.
sinappi kasviöljy 3 rkl. l. Voidaan korvata kermaisella 30 grammalla
sinappivalmis 3 tl
hiiva 1,75 tl

Mode Basic (perus) 3,50 tuntia Säädä kolobokia tarvittaessa.
Voit tehdä taikinan leipäkoneessa ja paistaa sen uunissa.

Oikeastaan ​​näiden grammoiden ja osien käännösten millilitroina kääntämisellä se on minulle hyvin ongelmallista, joten aion ostaa sähköisen vaakan. Muuten, voisiko joku kertoa minulle, minkä mallin valitsen - en halua maksaa yli, mutta en halua joutua suoriin hölynpölyihin.

Luulen, että kotitalouselektroniikka, enintään 5 kg, 1 gramman virheellä, sopii sinulle. Minulla on tämä Vitek. Otin halvemman, mutta niin, että paketti oli paketissa.

Tänään päätin leipoa olutleipää uudelleen. Mutta ... päätti lisätä siemeniä ja lisätä leivän kokoa. Tätä varten tein uudelleenlaskennan, kontrolloin erää (minun piti lisätä jauhoja ja auttaa pullaa). Tulos ei ole huono, vaikka ylin nousu ei vieläkään toimi ja leivän "katto" puhaltaa

Rakkaat leipurit!
Tässä on resepti HP LG 205: n dokumentaatiosta

Vaalea olut (alkoholiton) 1 kuppi
Vehnäjauhot 3 kuppia
Suola 1,5 tl
Sokeri 3, 5 rkl. l. (laittaa 2-2,5)
Voita 2 rkl l. (voidaan korvata auringonkukalla tai oliivilla)
Hiiva 2 tl (Käytän SAF: ää)
Katkaisee leivän "kannen"
Nopea ohjelma

ja jos lisäät tähän ruokaan 2 rkl. l. paistettuja seesaminsiemeniä, leipä ei irtoa. Älä vain ole liian laiska paistamaan seesaminsiemeniä paistinpannussa kuten siemenet.

Hei! Olen uusi leivonnassa (he antoivat minulle leipäkoneen 3 päivää sitten) ... Toinen kokemukseni on olutleipä: 680 grammaa vaatii seuraavat ainesosat:
vaalea olut (alk. tai bezalk) - 1 kuppi
Vehnäjauhot - 3 kuppia
Suola - 1,5 tl
Sokeri - 3,5 rkl
Maitojauhe - 2 rkl
Voi - 2 rkl
Hiiva (minulla on Saf-hetki) - 2 tl
Auringonkukansiemenet (paahdetut) - 0,3 kuppia
Mittakuppi -230 ml.
Paistettu nopeasti kovettuvalla, keskikokoisella kuorella

Aromi paistamisen aikana oli erinomainen, mutta tulos ei miellyttänyt minua, taikina oli jotenkin tylsää sisältä, ohjeet tietysti sanovat, että parhaat tulokset saadaan enemmän kokemuksella, eli sinun on valittava ja yhdistettävä tuotteita ...
Ensimmäinen leipini osoittautui erinomaiseksi (ranskalainen paistettu) .. mutta tämä ... ei toiminut ... ja mielenkiintoisin asia, jota en tiedä minkä takia .. Yritin laittaa ainekset tarkalleen

No, ensinnäkin, älä lannistu! Toiseksi - älä käytä "nopeaa" tilaa (se on tarkoitettu vain hätätilanteisiin ja tarkistetaan sitten). Oliko piparkakku mies?

Kyllä, se näytti pullalta, ihailin silti kuinka siisti se oli ... mutta päällä oli silti kevyt kuori ja sivut olivat ruskeat ... Poistin uunin paikasta, jossa se seisoi, ikkunan alla ... siellä oli kylmä ... Luin ohjeet siitä, että tämä voi vaikuttaa lämpötilaan paistamisen aikana ... kyllä, ilmeisesti myös vaivaamisen aikana ... Leikkain olutleipää ja paahdettuja keksejä uuniin .. mitään ei tapahtunut,
ja nyt laitoin "todistetun" ranskan (lämpimään keittiöön) ...

Voitteko kertoa minulle, mistä nähdäksesi kuinka ladata kuvia ja mistä näet reseptejä uunilleni (LG) 900 gramman leivälle (en todennäköisesti leipoa vähemmän - perhe on iso) ...

kuinka lisätä valokuva tähän https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Ja foorumin reseptit sopivat mihin tahansa leipäkoneeseen! : D Valitse haluamasi ja yritä. Paistan hapankaalia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

[Naturel]

Naturel, En ymmärrä jotain, oliko sinulla makeaa leipää oluellasi? Jos ei, miksi on niin paljon sokeria, jopa 3,5 rkl. l.?
Älä vielä käytä pikaleipää. Sinun on heti "täytettävä kätesi".
Yritä leipoa tämä leipä täällä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0

Se sopii juuri aloittelijoille. Onnea!

Lisään joskus olutta leipään, mutta huomasin tämän. Jos olut pullotetaan, en nähnyt mitään todellista vaikutusta (että vesi ja olut ovat yksi ja sama). Mutta viime aikoina meillä oli myymälä, jossa myytiin hanaoluita, ostimme suodattamatonta pastöroimattomaa olutta. Joten, korvasin vesi vehnäjauholeivän oluella - leipä nousi pari senttimetriä korkeammalle. Mutta muru oli kostea.Uskon, että kun korvataan vettä oluella, sinun on vähennettävä nestemäärää vähintään 20 grammaa, toisin sanoen pulla on hieman tiheä.

Yleensä kokeita tarvitaan.

Älä häiritse! Se on todennäköistä vain nopeassa tilassa.
Lisäksi hiivalla ei ollut aikaa aloittaa pelaamista tällaisella määrällä sokeria ja jopa nopeassa tilassa. Sitten on parempi laittaa taikina lyhyeksi ajaksi tällaisella leivonnalla. Ja sitten kaikki leipäkoneessa. Teen tämän, kun sinun on nopeasti levitettävä hiiva. Esimerkiksi, jos jauhot eivät ole tärkeitä. Tai leipää tattarilla, maissijauhoja.

[Naturel]

Naturel, En ymmärrä jotain, oliko sinulla makeaa leipää oluellasi? Jos ei, miksi sokeria on niin paljon, jopa 3,5 rkl. l.?


Kiitos reseptistä! Ja LG-uunin resepteissä on niin paljon sokeria, olen jo lukenut mielipiteitä, että tätä on liikaa ja että kaikki LG: t "tekevät" paljon sokeria sisältävissä resepteissä ...
Ja yleisesti, paljon kiitoksia kaikille huomaavaisuudesta ja reagoinnista aloittelijoille! Aion varmasti käyttää kaikkia reseptejä "täyttäessäni" käteni ja sitten, olen varma myös !!!!
Paistan nyt upeaa leipää (jo "ranskalaisessa" tilassa, se tuoksuu upealta ja niin komea mies (näet sen ikkunasta), toivon, että kaikki onnistuu, laitan kuvan myöhemmin ...

[Naturel]

Kerran pyysin mieheni täyttämään kaikki HP: n tuotteet, jotka olin valmistanut etukäteen. Sen olisi pitänyt tehdä pulla.
Mieheni latasi kaiken ämpäriin, asetti tilan 4 (makea leipä), kuoren, painon ja painoi painiketta. Lyhyen ajan kuluttua leipä paistettiin, mutta se oli keksi, joka istui baarissa.
Kysyn mieheltä, mitä painikkeita hän paineli, hän todistaa minulle, että hän asetti kaiken odotetulla tavalla. On käynyt ilmi, että "Käynnistä" -painikkeen sijasta hän painoi "nopeaa leipää" ja tämä painike Kenwoodissa on valtava. Joten hän sekoitti sen.

Jotta, Naturel, leipänne ei ymmärtänyt, mitä he haluavat häneltä. Vain vaivattu ja alkoi nousta ja sitten lyödä ... leivonnaisia.

Otin perustan yksinkertaisimman:

Olutleipä - olutleipä
220 ml olutta
4h l. kasviöljy
1h l. suola
2. l. Sahara
2 kuppia leipää vehnäjauhoja
1 ½ tl kuivahiiva
Leivontaan käytetään tilanumeroa 2 - Moulinexissani se on "ranskalainen rulla" ja "maalaisleipä" (nousuaika on pidempi). Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta yritin sitä portista. En tiedä mitä lasia reseptin kirjoittaja mittaa, minua ohjasi lasi = 240 ml, mutta jauhoja osoittautui liikaa, joten vaivaamisen aikana jouduin lisäämään hieman enemmän nestettä (silmällä).
Onnea sinulle!

Kiitos reseptistä, tein sen Panasonicissa "perustilassa", kaikki osoittautui hienoksi! Leivässä ei ole edes aavistuksen oluen makua

Olut korvaa joskus mallas ilman sitä. Se antaa kevyen tuoksun ja värin, mikä sopii hyvin ruisleivälle.

Otin perustan yksinkertaisimman:

Olutleipä - olutleipä
220 ml olutta
4h l. kasviöljy
1h l. suola
2. l. Sahara
2 kuppia leipää vehnäjauhoja
1 ½ tl kuivahiiva
Leivontaan käytetään tilanumeroa 2 - Moulinexissani se on "ranskalainen rulla" ja "maalaisleipä" (nousuaika on pidempi). Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta yritin sitä portista. En tiedä mitä lasia reseptin kirjoittaja mittaa, minua ohjasi lasi = 240 ml, mutta jauhoja osoittautui liikaa, joten vaivaamisen aikana jouduin lisäämään hieman enemmän nestettä (silmällä).
Onnea sinulle!

kiitos, erittäin maukas ja yksinkertainen)))

[andzelika]

andzelika, terveydeksesi! Paista ja ole hyvä itsellesi ja perheellesi.

Hei leipurit! Kirjoitan tästä aiheesta, koska kysymys koskee nimenomaan leipää ja olutta. Perheessäni on henkilö, jolle ei sallita alkoholia missään muodossa (kefiiri ja kvassi on peruutettu ikuisesti). Entä leipä ja olut? Yhtäältä ymmärrän, että kaikki alkoholissa olevat alkoholit haihtuvat paistettaessa. Mutta se on silti jotenkin pelottavaa ...;) Onko kenelläkään tietoa leivän vuorovaikutuksesta oluen ja koodattujen alkoholistien kanssa? Kiitos jo etukäteen!

[Smumr]

Smumr, oluen käyttö leivän pääkohdassa on sen sisältämä mallas ja vastaavasti sen maku välittyy leivän makuun.Siksi, koska kvassi ja lisäksi olut eivät ole kiellettyjä leivän syöjällesi, lisää maltaan leivään - tulos maistuu melkein samanlaiselta.