Voiko kypsennettyä ruokaa säilyttää ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa?

Kaverit, kerro minulle, säilytätkö keitetyt ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa? Viime aikoihin asti käytin emaloituja astioita ensimmäisillä kursseilla, mutta löysin pieniä pieniä mustia pisteitä, minun on vaihdettava, ostin Ikeevsky-ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan, ajattelin, että kaikki oli tip-top, se oli turvallista, ja tarkastuksen jälkeen he antoivat monen metrin arkin hoito-ohjeilla, luin ... Joten kirjoitetaan, että ruoan varastointi ruostumattomaan teräkseen on nizya. Sidonta ...

Katsoin tältä sivulta löytynyttä sivustoa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840se näyttää olevan kunnossa ...

Joten kirjoitetaan, että ruoan varastointi ruostumattomaan teräkseen on nizya

Kyllä, luin myös ruostumattomista Ikeevsky-astioista, että ne eivät sovellu valmiiden ruokien säilyttämiseen. Todennäköisesti, koska teräksen laatu ei ole 18/10. Uskotaan, että 18/10 ruostumatonta terästä on vakaampi tässä suhteessa. Vaikka rakastan heidän kauhojaan ja kattiloita, en enää laita niihin ruokaa jääkaapissa.

säilytätkö kypsennettyä ruokaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa?

Keitto on aina pienessä kattilassa jääkaapissa .. Pari päivää sitten kaikki syötään.

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on Aikukov-teräspannuja, kokkaan ja varastoin niihin, kaikki on hyvin

Ja pidän ... En ole kuullut, ettei ole mitään!
Minulla on kuitenkin kaikki kattilat ruostumattomasta teräksestä. Emali on yksi hapankaaleille valtavan ...

Dug

Voinko säilyttää ruokaa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa?

Vastaus:
Riippuu terästyypistä, josta tuote on valmistettu. Kypsennettyä ruokaa on mahdollista varastoida useita päiviä astioissa, jotka on valmistettu austeniittisista teräksistä (esimerkiksi AISI 304, AISI 201, AISI316L jne.), Mutta ferriittiteräs (esimerkiksi luokka 430) ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin - tuotteet, erityisesti elintarvikkeita sisältävät happoja, se voi heikentyä. Magneetin avulla on mahdollista erottaa austeniittinen ruostumaton teräs ferriittisestä teräksestä - ferriittiteräksellä on voimakkaat magneettiset ominaisuudet, austeniittisella teräksellä magneettisesti merkityksetöntä ja epätasaista tasoa tai ei lainkaan.

IKEA OUMBERLIG -astia (samoin kuin STABIL-lisävarusteet) on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 430. Se on edullinen ferriittiteräs, jonka tärkein haittapuoli on alhainen korroosionkestävyys ja lisääntynyt rautaoksidin kulkeutuminen, minkä vuoksi se soveltuu huonosti keitettyjen ruokien säilyttämiseen jääkaapissa , josta valmistaja varoittaa ohjeissa: "Astiat on tarkoitettu vain ruoanlaittoon, mutta ei niiden varastointiin. Ruoka, joka on ollut keittiövälineissä pitkään, voi pilata sen pinnan ja saada metallisen maun." ( 🔗...). Venäjän ruostumattoman teräksen GOST: n uusi versio (joka on luonteeltaan suositeltava) sallii AISI 430 -teräksen käytön vain sellaisten osien valmistuksessa, jotka eivät ole kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa.