Amerikkalaiset hampurilaiset

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Hampurilainen:
Voi	2.1 art. l.
Jauhot	1 rkl. l.
Täysmaito	1 rkl.
Karkeasti raastettu juusto	340 g
Raastettua parmesaania (ei lisännyt)	1/4 Art.
Kosher-suola ja tuoretta jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

Sulata voi raskaspohjaisessa kattilassa. Lisää 1 rkl jauhoja. Sekoita hyvin. Lisää maito, lisää lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on hieman sakeutunut, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää juustoa, sekoita sulataksesi, lisää parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pysyä lämpimänä.
Marinoitu punasipuli:
1 1/2 kupillista punaviinietikkaa 1/4 kupillista vettä
2 rkl sokeria
1 rkl kosher-suolaa
1 keskikokoinen punasipuli, kuorittu, ohuina viipaleina
Minulla oli valkoviinietikkaa, valkosipulia. Valmistettu 50-50 kuivaa punaviiniä + viinietikkaa. Pieni vesi, sokeri. Suuri jousi osoittautui. Täydellinen grilli.
Slaw
1 lasillinen majoneesia (tein oman) 1 lasillinen smetanaa
1/2 cup sokeria
1/2 cup sitruunamehua
2 pientä ripaus suolaa
2 tl sinappia
2 terveellistä ripaus persiljaa
Tuoretta jauhettua mustapippuria
pilko kaali, pilko porkkanat
Yhdistä suuressa kulhossa majoneesi ja smetana. Lisää sokeri, sitruunamehu, suola ja sinappi. Sekoita kaikki hyvin. Lisää persilja ja pippuria maun mukaan. Lisää kaali ja porkkanat. Jäähdytä.
Punainen kuuma kastike viinillä, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan
Lähde (Carolina Style BBQ Sauce)
Pullat
Resepti
kymmenelle pullalle
Opara
150 g leipäjauhoja
0,2 g tuoretta hiivaa
100 g vettä
Liuotetaan hiiva veteen, sekoitetaan jauhojen kanssa ja annetaan käydä 12-15 tuntia 24 ° C: ssa. Tänä aikana taikina kasvaa 4-5 kertaa sen tilavuuden ja alkaa roikkua.
Taikina
kaikki taikina
440 g leipäjauhoja
12 g tuoretta hiivaa
12 g suolaa
24 g sokeria
45 g voita
22 g maitojauhetta
280 g vettä (jauhoni veivät 350 g vettä saadakseen oikean sakeuden taikinan)
Vaivaa 5 minuuttia 1. nopeudella. Vaivaa sitten taikinaa voimakkaasti, kunnes gluteeni on täysin kehittynyt. Kesti 8 minuuttia Electrolux-sekoittimessa suurimmalla nopeudella. 1 tunnin käyminen. 20 minuutin esikatselu, 1,5 tunnin lopullinen korjaus (kesti 1 tunti 20 minuuttia). Harjaa kananmunalla, leikkaa seesamin tai unikon siemenillä. Uuni 15 min 400F: ssa.