Ruisvehnäleipä "Westfalenin intohimo"

vain ei lämmitystä

Luda, kyllä, yritän myös korvata jogurtin.
Ja näin "simuloi" uuni lopussa paistamisen jälkeen.
Se on mielenkiintoista minulle!

kuinka "simuloida" uuniasi lopussa, paistamisen jälkeen

Ritochka, ehkä 150 asteen uuni, aivan kulhossa, jopa tunti

ja piste, ehkä uuni 150 asteessa, aivan kulhossa, jopa tunti

Joo?
Lud, ajattelin tyhmästi, että uuni ei ollut niin "kuuma" ... aamuun asti
Luulin, että 70 astetta riittäisi ... no, lämmitys sarjakuvassa ...
Minulla on kaasuliesi ..... hyvin hän.
En pidä .... hänestä.

Liesi on erittäin lämmin heti lämmityksen jälkeen, ja vasta aamuun mennessä lämpötila on + 50 + 70 astetta, ymmärrän teidät, kaupungissa sama asia uunin kanssa, en halua häiritä, minulla on ilmastointilaitteen kansi, mutta teillä ei ole sitä, mutta käännät leipää ja tämä on sama ulospääsy, jotta yläosa ei ole märkä

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Hei! Leipä on super!

[Marina]

Marina, Olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä, Ritochka toi tämän reseptin täydellisyyteen!

Paistin sen uudelleen, otin koivumehua nesteenä, sitä ei ole minne laittaa, vaikka keräämme korkeintaan 2 litraa päivässä.

Kuivattu vähän tiiliuunissa, kuori osoittautui paksuksi ja sitkeäksi

kuori osoittautui paksuksi ja kovaksi

Lyudochka, kääri se pyyhkeeseen!
Ehkä pehmenee!
Mikä sattuma - tänään paistin myös HP: ssä.
Kaipasin sinua.
Katto kuitenkin laskeutui hieman sisään.
Luulen ... nouse ja laske uudelleen! Sinä olet yksi syyllinen. Tein sen puoliautomaattisella laitteella. Todennäköisesti ylivalottunut nousussa.
Ja myös ... hiiva. Ei suosikkini Pakmaya (katosi meiltä).
Toivottavasti väliaikaisesti.

rakas Pacmaya

Ja minun. Viimeisellä kauppamatkallani ostin sen tulevaa käyttöä varten, koska ei ollut selvää, miten tilanne kehittyy. Ja niitä myydään vain muutamassa myymälässä, jotka tunnen.

Svetulik hei!
Täällä makumme yhtyvät monin tavoin!
Leipieni jäähtyy - lähetän kuvan!
(Ja mallasemme katosi kaikkialla, kuin taikalla)

Liesi on erittäin lämmin heti lämmityksen jälkeen, ja vasta aamuun mennessä lämpötila on + 50 + 70 astetta, ymmärrän teidät, kaupungissa sama asia uunin kanssa, en halua häiritä, minulla on ilmastointilaitteen kansi, mutta teillä ei ole sitä, mutta käännät leipää ja tämä on sama ulospääsy, jotta yläosa ei ole märkä

Lyudmila, miksi et paista uunissa? Asun myös maassa ympäri vuoden. Leivän leipää uunissa. Kuori on ohuempi.

Rita, koska me rakastamme kahvia, päätin tilata (vaikka vaihtoehtoja on) Ozonesta. Ja mallas oli vasta loppumassa, tilasin sen myös. Käytätkö otsonia? Eikö siellä ole myöskään?

[nata_zvezda]

miksi et paista uunissa.

nata_zvezda, Natalia, koska tekniikkaa ei ole vielä kehitetty, lisäksi näyttää siltä, ​​että liesi ei ole niin kuuma, että se paistaisi, mutta on aivan oikein tuoda se kuoreen. Leivon sarjakuvassa ja siinä kuorella, varsinkin ylhäältä ollenkaan.
Mutta tällä kertaa liioiteltiin sitä voilla, voidelin sekä muotin että pinnan ennen paistamista, en katunut sitä, voi voi vaikuttaa kuoren sakeutumiseen
Mutta vaikka sellaisella kuorella, aviomies istuu ja vain syö sen, ja syö, ja syö ... Kaipasin sitä, en ole paistanut ruista pitkään aikaan

Lyudmila, ruisleivän lämpötilan on oltava 240–290 astetta. HB: llä tai CF: llä ei ole tällaista lämpötilaa. Uunissa on yli kolmesataa. Hän kirjoitti pyrometrin Alille. Aion laittaa sen ehdottomasti uuniin 280 gr. Ja sitten laitoin sen uuniin silmällä, kun uunissa olevat spittit (polttavat hiilet) eli puu on jo palanut. ... Lämmitä liesi vähintään tunnin ajan. Kuori on ohut.

lämpötilaa tarvitaan 240-290 astetta.

On epätodennäköistä, että meillä on niin paljon, ja minun on vaikea arvata vedonlyönti tarkalleen uunin loppuun mennessä, paitsi kesällä emme lämmitä, yleensä olen kehittänyt itselleni kätevän tekniikan ja tällä hetkellä se sopii minulle täydellisesti.

Tytöt, voitko korvata seerumin vedellä + etikalla, jotta happo on kuin seerumi? Minulla ei ole seerumia talossani
Etkö mene tämän temppun kanssa? Se on ollut kirjanmerkeissä jo kauan, mutta kaikki kortit eivät yhtene minuun leipoaakseni

[Dasha]

Dasha, Joskus korvaan heran kefirillä + vedellä. Se osoittautuu hyväksi.

[Dasha]

Dasha, Paistan vedessä, en tee raejuustoa nyt eikä heraa ole, joten vain vesi ja kaikki on hyvin!

voit korvata seerumin vedellä + etikalla

Voi.
Kuten täällä.
Resepti (kirjoittanut mamusi): Khlebushek Borodinsky "Rakkaus ensimmäisestä murusta" (multicooker Redmond RMS-02).

Eh ... jotain ystävyyssuhdetta meidän keskuudessamme ei alkanut ... katto on pudonnut, muru on tahmea ... En edes tiedä mistä tehdä virheitä. Vesi (tai pikemminkin kotitekoinen kvas paikalleen) laittoi 350, ruisjauhoja ryazanochka, valkoinen aurinko + leseet (10% auringon painosta), pulla (vaikka millaista pullaa onkin, jonkinlainen savi) oli ohut, mutta jostain syystä pelkäsin lisätä jauhoja .. vaivaaminen 10 min. gluteenittomalle, tasoitettu märillä käsillä, suoristus kauhalle, vedonlyönti palvelussa 1,5 tuntia, paistaminen samassa paikassa 55 minuuttia. Ja ruisleivän makua ei ole, kuten esimerkiksi Rinan leipää 50 × 50. Eh, kaikki turhautuneina ja paistettua muhennosta tänään, näette, se ei ole minun päiväni

[Dasha]

Dasha, En koskaan katso tätä leipää kellolta, nousun etäisyys on 1,5 kertaa, ei enempää, muuten se epäonnistuu. Ja vaikka hän on kuuma, hän on tahmea, hänen täytyy jäähtyä kokonaan ja yleensä on parempi seistä päivä. Paistan usein saman Ryazanochka-ruisilla. Minulla on käytettäväksi kahta ruista, Ryazanochka ja Divinka.

on parempi seistä päivä

Jätän sen huomenna, näen, ei, kuivaan sen kalsalle) älä tuhlaa hyvää)

etäisyys jopa 1,5 kertaa

Ymmärrän, yritän seuraavalla kerralla näin. Voitko jopa leipoa ruisilla koneessa?

No, sikäli kuin ymmärrän, Ritochka oli ruisohjelmassa ja paisti, rakastan sitä käsin ruisilla. Mutta on parempi tarkistaa nousu niin, ettei se ylity

Tytöt, paistan aina tämän leivän ruisohjelmassa. Lävistyksiä ei koskaan tapahtunut.

[hyvä]

korjaus palvelussa 1,5 tuntia,

Vau!!!
1,5 tuntia huoltamolla - tietysti leipä "ohitti"!
Siksi epäonnistuin ...
Tiedätkö, Dasha, paistimme sen mnogoooo ennen kuin "saimme Khlebushekin mieleen".
Me yritimme. Ennen kuin lähetän reseptin, minun on tehtävä kolme tai neljä kertaa hyvä saada tulos. Ja vasta sitten levitin sen - tuon sen ihmisille!
Kuinka sinulla ei ole tästä ruisleivän leipä ???
Ehkä se on jauhoja, mallas?
Ja tahmea muru? .... Mitä tarkoitat tällä.
Hänellä on oltava "tahmea" - tämä on hänen kohokohta. Mutta voit kokeilla ruisleipää, voit leikata sen vasta 8-12 tunnin kuluttua ...
Jotain tällaista....
Mutta kiitos kokeilemisesta ...

1,5 tuntia huoltamolla - tietysti leipä "ohitti"!

Rita, näyttää siltä, ​​että tämä oli suurin virhe.

ei ole tätä ruismaista leipää ???
Ehkä se on jauhoja, mallas?

Ei, se ei ole jauhoja, ei mallas. Hyvä Pudov-mallas, pakkaus ei ole vain auki. Ryazanochka-jauhot, vaikka pakkaus on uusi. Mielestäni se on tekniikan vastaista (katso yllä oleva huoltotila), tiedät miltä se maistui, ruisjauhojen maku on yksinkertainen. Raaka ruisjauho. Ei happamuutta, ei katkeruutta.

tahmea muru? .... Mitä tarkoitat tällä.

No, jos karkeasti ottaen otat sen sormellasi ja puristat sitä kahden sormen väliin, niin se ei muutu muruksi, vaan tahmeaksi muovailuvahaksi, näin pehmeät juustot voidellaan leivälle, sama.

Ruisleipä, voit leikata sen vasta 8-12 tunnin kuluttua.

Itse asiassa seitsemän tuntia on jo kulunut, valitettavasti, mikään ei ole muuttunut (((tuntuu siltä, ​​että hän meni liian pitkälle eikä paistanut sitä. Vaikka otin sen pois uunista lämpömittarilla, tarkistin 98 astetta, ja se olisi ollut vielä enemmän, vedin sen vain ulos enkä mitannut) (täältä luin siitä Temkosta) Päätelmä. Meidän on yritettävä leipoa se koneella. Ja silti minusta tuntuu turhalta, etten lisännyt pari ruokalusikallista jauhoja. Yritän yleensä leipoa se ruisilla ja lisätä 120-150 vehnäjauhoon, jos se osoittautuu, yritän vähitellen alentaa lääkemääräystä. no, on sääli, kaikki ylistävät sitä, mutta sain nuken (ja valokuvasta näkyy, että se on täydellinen fiasko)
py. sy.oi ja minun on vaikea antaa ruisleipiä, joissa ruisjauhoja on yli 50%

No, on sääli vain, kaikki ylistävät, mutta nyytini tuli esiin (ja kuvasta voidaan nähdä, että se on täydellinen fiasko)

Dasha, älä vain häiritse.
Anna muutaman päivän kulua. Ehkä tähdet eivät todellakaan sopineet yhteen. Se tapahtuu.
Kokeile sitä koneella. Seuraa reseptiä. Sen pitäisi toimia!
Toivotan teille onnea koko sydämestäni.
No, jos et pidä siitä, niin ehkä leipä ei yksinkertaisesti ole sinun makusi!
Odotamme sinulta uutisia.

Odotamme sinulta uutisia.

Nuuuuu näyttää paremmalta. Ttt.
Muutokset, vehnäjauhot 120 grammaa ja vesi vähemmän 15 grammaa, tällä kertaa otin vettä +1 rkl etikkaa 9% (jauhoni ovat todennäköisesti vielä märkiä) ja paistin koneessa ruisilla. Jatkamme taistelua

Nuuuuu näyttää paremmalta. Ttt.
Muutokset, vehnäjauhoja 120 g ja vähemmän vettä 15 g: lla, tällä kertaa otin vettä +1 rkl etikkaa 9% (jauhot ovat todennäköisesti vielä märät) ja paistin koneessa ruisilla. Jatkamme taistelua

Mitä varten?
Ei tarvitse taistella edelleen!
Mukava leikkaus.)

ei tarvitse taistella

Joten olen lisännyt vehnäjauhojen pitoisuutta 50%. Pyrimme 80 grammaan ja

Mukava leikkaus.)

Ensimmäinen leipää pirun möykkyinen - voin, voin, harjoitan

Leipasin Panasikissa leipää heran, kefiirin ja kiehuvan veden sijasta, mielestäni hieman ali. Mutta maukas kuin aina:

[Oikean mainoksen ripustaminen]

aina herkullinen:

Ah, nämä ihanat kodikkaat kodin halkeamat!
Komea, Lyudochka ...
Haluaisin keskustella tästä ja toisesta ...
Millainen leipä oli mutaa ja yleensä koko elämän ajan!
Mutta "Pani Sonyan" kahvila ei toimi, ilmeisesti karanteeni!
(Kuten valokuvavitsissä, jonka näin aiheesta "Nauraa ...")
Muistaa: Oikean mainoksen ripustaminen:
"Kahvila on suljettu.
Tarjoilijat ovat kaikki liuenneita "

Haluaisin keskustella tästä ja toisesta ...
Millainen leipä oli mutaa ja yleensä koko elämän ajan!

Joo, älä sano minulle, kaikki on turhuutta, huolia ja jotenkin se ei lopu ...

Jälleen paistimme rakkaan intohimoisen. Katto on jälleen säröillä, tämä on jonkinlainen väijytys
Mutta sisällä on kaunis, täynnä reikiä, tuoksuva

Paistettu jogurtin ja hapan kerma-seoksella laimennettuna kiehuvalla vedellä. Loput ovat melkein reseptin mukaisia, vain 50 ml (380 ml) enemmän nesteitä, jogurtin ja smetanan seos on edelleen paksu.

Katto on jälleen säröillä, tämä on jonkinlainen väijytys

Älä itke, Lyudochka, rakas!
Maistuuko se sinulle?
Tämä on tärkeintä. Viime aikoina kaikki jauhot ovat märät, p / rukiin katto romahtaa - sen kanssa kamppailen!
Eilen paistin toisen. Näytän sinulle vähän myöhemmin ...
Katolla OK!

Rukiini on oh-oh-hyvin kuiva, se on pölyinen, kun kylvän, kauhan päällä on suora sumu. No, minä ja vesi "voitimme skoko" lisättiin, mutta silti "voitettiin miten"

Päivän leipäni


Se osoittautui tasaiseksi, mutta ei epäonnistunut, leikkaus on vähän myöhemmin, se on nyt jäähtymässä, lepää!

viilto vähän myöhemmin, se on nyt jäähtymässä-

Odotetaan !!!

Täällä leikkuri saapui, mutta on vielä aikaista:

Kaikki sujui hyvin!

Tämän päivän "luomukseni"

Saapuessaan kaupunkiin poikansa luokse, hän löysi Borodino-leipää pöydältä, luonnollisesti ostettuna. Päätin paistaa analogini hänelle. Mutta täällä kaupungissa minulla ei ollut mallasta, ja naapurikaupassamme Lidsky-tumma kvas on myynnissä alennuksella. Kvass on korkealaatuista, valkovenäläistä, otin sen nesteenä - 370 ml, taikina osoittautui aluksi vetiseksi, lisäsin pari ruokalusikallista vehnäjauhoa. alkaen. parempaa nostoa varten. Khlebushek oli tyytyväinen ulkonäköön. Maistamme sen huomenna, se on edelleen kuuma!

Khlebushek oli tyytyväinen ulkonäköön.

Lud, mikä on päällä?
Ripottele - kumina? Mitä suuria palloja!

[mamusi]

mamusi, mielestäni korianteri. Se osoittautuu erittäin hyödylliseksi.

Tytöt, korianteri päällä. Leikkuri tänään:

Kvass ei antanut paljon väriä. Seuraavassa. Minä vain tuon mallas. Leivonta kaupungissa h. s. Redmond, en ole kovin onnellinen, olin hieman alapuolelta, se osoittautui pienireikäiseksi, mutta ei paha. Retiisipalvelutilassa ei ole lämmitystä, ja ruisleipäohjelma on lyhyt - 2t30min, tämä leipä ei riittänyt, ja olin liian laiska siirtämään taikinan jogurttiin sarjakuvassa

kaipasi

Vähän.
No, HP on erilainen, olosuhteet ovat erilaiset, ja mikä tärkeintä, Len, Lud ...
Kuva on edelleen kaunis, en ymmärrä mitä laitat?
Korianteri, kuten Ira sanoo?

Tytöt, korianteri päällä.

Kyllä, Ritochka, tahrannut kvasilla ja sirotellen korianterilla, ja jopa puristi sitä kädellään, jotta se ei murenisi