Challah keltuaisilla

[Taikina:]

Challah keltuaisilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	3 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	280 g
vettä	125 g
keltuaiset	60 g
sokeria	50 g
suola	3 g
kasviöljy	50 g
Lisäksi:
kananmuna	20 g
unikko tai seesami	1-2 rkl. l

Keittomenetelmä

• Sekoita hiiva jauhojen kanssa (jätä 20 grammaa jauhoja), kaada veteen, lisää sokeri ja keltuaiset.

• Vaivaa 5-6 minuuttia, kunnes muodostuu karkea, tahmea taikina. Jätä autolyysi 20 minuutiksi.

• Lisää kasviöljy ja jäljellä olevat jauhot.

• Vaivaa pehmeä, kiiltävä taikina. Lisää taikinaan suolaa viisi minuuttia ennen vaivaamisen loppua.

• Fermentaatio lämpötilassa 27-28 ° C puolitoista tuntia. Vaiva taikina kerran käymisen keskellä.

• Taikina on käymisen keskellä.

• Käymisen lopussa.

• Vaivaa valmis taikina, jaa se tarvittavaan määrään paloja. Rullaa jokainen pala palloksi, anna sen esikestää 10 minuuttia.

• Rullaa jokainen pallo ohueksi kerrokseksi, rullaa pitkäksi rullaksi. Muodosta punos.

• Siirrä paju leivinpaperille, peitä löysällä kääreellä. Korjaus 28-29 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan.

• Voitele taikinapala ennen uuniin lähettämistä lyötyllä munalla, ripottele unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: seen (konvektiolämpötila 190 ° C), ensimmäiset 5–6 minuuttia, alenna sitten lämpötila 190 ° C: seen (konvektiolämpötila 170 ° C) ja tuo leipä valmiuteen.
• 
• 
• Herkullinen leipä. Makea, rikas ja aromaattinen.

Merkintä

Resepti LJ Ludalta 🔗, pienillä muutoksilla.

Heti vaivaamisen jälkeen taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa 8–12 tuntia. Ennen leikkaamista hänen on lämmitettävä huoneenlämmössä noin puolitoista tuntia.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kierretty juustoleipä (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Vaniljakastike Braid (Sonadora)

Manechka, kuinka aurinkoinen letku ja reikät murusessa ovat niin ilmavia-houkuttelevia ... Haluan palan!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ei edes epäillyt, kenen "vertuta" se oli uusissa resepteissä

[Sveta, Albina]

Sveta, Albina, kiitos paljon, tytöt. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle.

[Sonadora]

Herkullinen leipä. Makea, rikas ja aromaattinen.

Sonadora, Manechka, hän näyttää täsmälleen tältä, loistava leipä !!!
Haluan vain lisätä vielä 3 proteiinia pakastimeen erään, joka laskeutui kakkujen seurauksena)))

[Sonadora]

Sonadora Voi kutsuu !!!!! Kiitos reseptistä ja MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, kiitos paljon, tytöt, katselemastanne leipää.

Haluan vain lisätä vielä 3 proteiinia pakastimeen erään, joka laskeutui kakkujen seurauksena)))

Tanya, lisää. Upea taikina. Juustokakut siitä ovat mahtavia.

Manechka, mikä upea leipä. Kun näin kuvan, tajusin heti, että tämä oli sinun työsi. Aion ehdottomasti leipoa sen. Eilen paistin leipääsi juustolla. Se ei osoittautunut kovin mukavaksi, mutta erittäin maukkaaksi. Joten toistaiseksi kirjanmerkki, ja pian minä paistan.

Manechka, hyvää iltapäivää, haasteesi ovat hulluja, tämä on jotain! Nyt taikina seisoo, teen juustokakkuja neuvojesi mukaan: nyam: Jo useita kertoja Hala Tšernivtskaja piti siitä niin paljon: pahantahtoinen: Teen kaksinkertaisen annoksen, aina, eikä se tule lainkaan vanhentuneeksi? Kiinnostuksen vuoksi panin sivuun pala, makasin kuin uusi useita päiviä: tämä: Kiitos !!!!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marina, kiitos paljon, tytöt. Paista terveydellesi.

taikina on sen arvoista, teen juustokakkuja

Marina, miten juustokakut ovat?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Heti vaivaamisen jälkeen taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa 8–12 tuntia.

Mutta se on mahdollista reseptillä, kuten ymmärrän.
Kuinka maukkaampaa?