Hala (Jeffrey Hamelman)

[Taikina:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
puristettua hiivaa	10,5 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	350 g
vettä	112 g (+ 35 g)
suola	6,7 g
sokeria	28 g
keltuainen	26,2 g
kananmuna	49 g
kasviöljy	26,2 g
Lisäksi:
kananmuna	20 g
unikko tai seesami	vaihtoehto

Keittomenetelmä

• Liuota hiiva ja sokeri veteen. Lisää erikseen hieman vatkattua keltuainen ja muna, lisää jauhot (1 rkl. L.), Sokeri. Vaivaa 7-8 minuuttia (minulla on vielä 35 grammaa vettä sekoitettaessa).

• Lisää suola, öljy ja jäljellä olevat jauhot. Vaivaa sileä, kiinteä taikina.

• Anna taikinan käydä 27–28 ° C: n lämpötilassa 2 tuntia.

• Venytä ja taita taikina keskellä käymistä.

• Jaa valmis taikina tarvittavaan määrään osia (jaettu neljään osaan), rullaa palloksi, peitä ja anna levätä 10 minuuttia.

• Laajenna pallot saumalla ylöspäin, tasoita ja rullaa rulliksi. Anna rullien levätä 5-10 minuuttia ja rullaa sitten karan muotoiset niput.

• Muotoile haalaa.

• Vaihe 1.
• Aseta valjaat pöydälle, yhdistä päät. Siirrä oikeanpuoleinen kimppu vasemmalle kahden nipun läpi.
• Vaihe 2.
• Siirrä vasemman reunan valjaat oikealle kahden valjaan kautta.
• Vaihe 3.
• Kutoa kaksi keskimmäistä punosta yhteen.
• Vaihe 4.
• Toista vaihe 1 jne.

• Siirrä taikinapala leivinpaperille, peitä löysällä kalvolla. Todistaminen 27-28C asteen lämpötilassa 1,5 - 2 tuntia (minulla on puolitoista tuntia).

• Ennen paistamista harjaa kalliot kananmunalla, ripottele päälle unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen (kiertoilma 180 ° C), ilman höyryä.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä. Suosittelen, että kokeilet sitä.

Merkintä

Resepti täältä: 🔗

Lisätietoja karanmuotoisten köysien ja haalan muodostusmenetelmästä löydät täältä:


Mukavuuden ja jopa haalan ripottelun vuoksi unikko vedettiin siivilästä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Voi kierretty leipä kurpitsa (Sonadora)

Challah hunajalla ja manteleilla Mika Shemo (Sonadora)

Hala Tšernivtska (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, odottaa !!! Reseptisi ovat takuu 100% menestyksestä !!!!!!!!!! KIRJAMERKIT Ainutlaatuisia suurilla kiitoksilla

[echeva]

echeva, Evgeniya, hyvä resepti on aina ilo jakaa. Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi.

[Sonadora]

Meillä oli tapana myydä tällaisia ​​leipää, kuinka herkullisia ne olivat.
Teen ehdottomasti sen !!!
Sonadora, tämä on uskomaton kauneus!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaRakastin häntä, kun kantasin, puolet puuttui aina. Käsittelen vähän dacha- ja koschach-asioita ja yritän ehdottomasti tehdä

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tyylikäs challah.

Kiusaatko kaikki halamilla! Kauneus)

[Manechka]

Hämmästyttävä haaste!
Täällä katselin ja muistan lapsuuteni, jolloin vanhempani ostivat jostain syystä haukkoja erittäin harvoin. Ehkä kallis?
Manechka, kiitos herkullisuudesta niin herkällä nostalgialla.
Minä aion kokota. Tietysti.
Voin kutoa punoksen.
Kiitos, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, reseptisi ja esityksesi ovat koriste foorumillemme - "Leipäkone" aurinkoja !!!
Ja olet mestarivirtuoosi, taiteilija ja sen lisäksi valokuvaaja!
Paljon kiitoksia paitsi resepteistä, myös heidän antamastaan ​​tunnelmasta !!!

[Tytöt]

Tytöt, Kiitos paljon. En ole varma, että haalaus osoittautuu täsmälleen samaksi kuin se, jota myytiin kaupoissa Neuvostoliiton aikana. Tämä on hieman suolainen ja rikas, mutta ei yhtä maukas. Olisin iloinen, jos pidät siitä.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, paistit challasi, se on KAUNIS .. Se ei kiertynyt kovin oikein, joten kuva on seuraava pakollinen aika)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, tein sen vain serkkuni kuumuuden vuoksi. Siksi se osoittautui vino, mutta maukas, vaikka se ei ollut sama leipä lapsuudesta.
Kiitos reseptistä !!!!

[echeva]

echeva, Evgenia, olen hyvin iloinen siitä, että pidin siitä.
Lerele, tämä on pulla! Ilmeisesti se osoittautui ylelliseksi.

[Sonadora]

Sonadora, joo, laitoin hänet serkkuun, menin tekemään jotain ja unohdin vähän. Tulen, ja hän nousi sellaiseksi, ja jopa kudokseni olivat jotenkin tahriintuneet, vaikka ne kudottiin reseptin mukaan.

[Lerele]

LereleEhkä hän seisoi hieman vedonlyöjän päällä? Tästä kudonta voitaisiin tahrata.

maukas, vaikkakaan ei sama leipä lapsuudesta

Boris-vallejolla on resepti GOST-haalalle. Taikina ei ole rikas, ilman munia ja valmistettu 1. luokan jauhoista.

[Sonadora]

SonadoraEhkä se pysähtyi, sanon, unohti päänreiän
Hän oli aluksi pieni, kaikki punokset olivat selvästi näkyvissä.
Huomenna aion lyödä keitetyn tiivistetyn maidon äänen, joten haluan tämän leivän tiivistetyllä maidolla, en todellakaan voi.

[Lerele]

Lerele, nyt halusin rullan. Menen ja laitan taikinaa.

[Sonadora]

Sonadora, tässä ei pidä haluta jonkinlaista kesäkurpitsaa, joten haluamme silti rullan

Ei ole mielenkiintoista haluta kesäkurpitsaa. Se on vihreä ja kylmä. Olipa se pulla: pehmeä, aromaattinen! Menen syömään humpaa, kunnes kilpailijat palaavat töistä.

[Sonadora]

Sonadoraja ostin tiivistettyä maitoa
Vain näyttää siltä, ​​että rullien murtaminen on jo vähän, mutta aikaisemmin sitä oli mahdotonta ostaa millään tavalla

[Lerele]

Lerele, jos pulla on liian myöhäistä murtua, sinun on syötävä vain tiivistettyä maitoa. Ostit sen syystä.

[Sonadora]

Sonadora, ei, en, koska söin jo vaahtokarkkia, karhunvatukkaa ja jäätelöä
Se olin minä rusmagin jälkeen, joka tuli irti
Se on kuitenkin liikaa. Ja leipä ei muuttunut lainkaan mustaksi, huomenna levitän paksu kerros tiivistettyä maitoa aamiaiseksi ja teetä varten