Kierretty juustoleipä

[Taikina:]

Kierretty juustoleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	0,4 g (1/8 tl)
korkeimman luokan vehnäjauhot	70 g
vettä	50 g
Taikina:
taikina	kaikki
kuivahiiva	1,5 g (1/2 tl)
korkeimman luokan vehnäjauhot	180 g
vettä	65 g
muna (paino ilman kuorta)	60 g
suola	3 g
sokeria	25 g
kasviöljy	55 g
kova juusto	35 g
Viimeistely:
kananmuna
seesami

Keittomenetelmä

• Taikina:

• Sekoita hiiva jauhojen kanssa, kaada veteen, sekoita.

• Kiristä säiliö taikinalla kalvolla ja jätä käymiseksi 25-26 ° C: n lämpötilassa 8-9 tunniksi.

• Taikina:

• Yhdistä jauhot, hiiva, taikina, sokeri, vesi, muna ja kasviöljy vaivaimen kulhoon.

• Vaivaa 5-6 minuuttia, kunnes muodostuu karkeaa taikinaa. Jätä autolyysi 20 minuutiksi.

• Jatka sekoittamista. Vaivaa pehmeä, sileä taikina. Lisää suolaa ja raastettua juustoa 4-5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua.

• Anna taikinan käydä 27–28 ° C: n lämpötilassa puolitoista tuntia.

• Venytä ja taita taikina keskellä käymistä.

• Valmis taikina.

• Muovaus ja paistaminen:

• Vaihe 1.

• Laita taikina pöydälle, vaivaa. Jaa tarvittava määrä yhtä suuria osia. Rullaa jokainen taikinapala ohuesti ja rullaa se pitkään köyteen. Aseta valjaat pöydälle yhdistämällä päät.
• Vaihe 2.
• Siirrä oikeaa oikeaa valjaat nro 5 vasemmalle, aseta 3 nipun jälkeen valjaiden nro 1 viereen.
• Vaihe 3.
• Otamme käsissämme vasemman valjaat nro 1 ja keskimmäiset valjaat nro 2, kietomme ne yhteen.
• Vaihe 4.
• Toista vaihe # 1: siirrä oikeanpuoleisin kiristysholkki (nyt se on kiristysnauha # 4) vasemmalle, aseta se kiristysholkin # 5 viereen. Silloin sidotaan valjaat nro 5 ja nro 2.

• Käännä valmis punos 90 astetta, aseta se kyljelleen.

• Peitä taikinakappale kalvolla. Korjaus 60 minuutin ajan lämpötilassa 27-28 ° C.

• Voitele paju munalla ennen uuniin lähettämistä ja ripottele seesaminsiemenillä.
• Paista uunissa, joka on lämmitetty 230 ° C: seen (kiertoilma 210 ° C), höyryllä ensimmäiset 6-7 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen (konvektiolämpötila 160 ° C) ja tuo leipä valmiuteen.
• 
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa 480 grammaa

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Perustuu reseptiin Hala Tšernivtska

Lisätietoja muovausmenetelmästä löytyy täältä alkaen klo 7.30:

Samanlaisia ​​reseptejä

Challah keltuaisilla (Sonadora)

Punos unikonsiemenillä GOST: n mukaisesti (Sonadora)

Voi kierretty leipä (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, joten heti kun näen tämän punoksen, saan heti selville kuka laittaa reseptin
Mikä kaunis leipä sinulla on! Kuitenkin, kuten kaikki muutkin.
Laitan sen pantteihin ... ehkä kun päätän)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, toinen ihmisen tekemä mestariteos ...
Halusin todella toistaa, kerro minulle, mitä nämä 35 g juustoa antavat? voitko todella maistaa sitä?

Erittäin mielenkiintoinen leipä! Kiitos, Manechka!

Jos vaivaat leipäkoneessa, sinun on valittava tila ilman lämmitystä, jotta juusto ei sulaa? Vai eikö se ole tärkeää?

Tunnistan kultasydämen "punoksen" perusteella !!!!
Joten Manechka tiesi, että se oli sinun kauneutesi!

[Tytöt,]

Tytöt, kiitos paljon siitä, että pysähdyit leipään.
Pidin todella Chernivtsi challahin reseptistä, päätin pelata sen kanssa ja lisätä samalla loput juustosta.

ehkä kun päätän

Irin, päätä. Kaikki ei ole niin pelottavaa kuin kirjoitetaan.

voitko todella maistaa sitä?

Tanya, tuntuvat. Ne antavat kevyen juustomaisen nuotin.

sinun on valittava tila ilman lämmitystä, jotta juusto ei sulaa?

Tatyana, mikä tahansa sopiva tila, "Dumplings" -vastaanotin.

Tunnistan sen "punoksen" perusteella

Ksyusha, Minulla on kapea erikoistuminen: joko letit tai pyöreät pullat.

Mikä kaunis pulla.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, järkyttävä pulla

Manechka, ei sanoja, kuinka ihana!

[Elena]

Elena, Albina, Olga, kiitos paljon, tytöt. Paista terveydellesi.

Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, mutta ei pystynyt punomaan sitä kauniisti. Harjoittelen (töissä).
Taikina on erittäin lempeä, se meni niin hyvältä, aromi, pörröisyys - kaikki on paikallaan! Vain juusto oli ilmeisesti karkeasti leikattu ja jäi pieniksi paloiksi, vaikka se maistui erittäin maukkaalta.
Kiitos reseptistä, toistan sen.

ja leikkuri:

[Inna,]

Inna, En tiedä mikä tarkalleen ei toiminut kudonnassa, mutta minusta se näyttää hyvältä. Erityisen pörröinen muru juustolla, erittäin ruokahalua!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaKiitos paljon reseptistä. Otti kirjanmerkkeihin. Kolme kertaa katseli punosten punomista. No, tämä on ihme

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, Olen iloinen, jos pidät siitä.