Maalaismainen shangi perunoilla ja kaurahiutaleilla, puolukoita ja nestettä (ja myös porttia)

[Hiivataikina]

Maalaismainen shangi perunoilla ja kaurahiutaleilla, puolukoita ja nestettä (ja myös porttia)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hiivataikina
Jauhot	500 g
Puristettu hiiva	8 g
Suola	1 tl
Kidesokeri	1 rkl. l.
Suolamaito	250 ml
Voi	30 g
Ruis taikina nestemäisiin astioihin
ruisjauho	300 g
Suolamaito	150 ml
Suola	1 tl
Leivinjauhe	puoli lusikkaa
Kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Hiivataikina - vaivaa turvallisella tavalla. Anna sen tulla ylös - tunnista kolmeen hiivasta riippuen. Taikinan ei pitäisi olla paksu.
• Sitten puristamme pienet palat taikinasta, rullataan ne ulos tai venytetään käsillä, emme tee mitään erityisiä uria, asetamme ne muotteihin - minulla oli kertakäyttöisiä, halkaisijaltaan 15 cm. Jätämme sen nousemaan tunniksi.
• Täyttö - kylän shanegeille voita tai suolattua smetanaa - levitä kerroksittain koko pintaan, jättäen pieni reuna.
• 
• Perunoiden ja kaurapuuron kanssa - mnem keitetyt perunat, viileä. Levitämme taikinakakut päälle levittäen melkein koko pinnan, levitämme suolatulla kermalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Emme tee sivuja.
• 
• Tuoreilla puolukoilla - laitamme taikinan muottiin, teemme sivut. Laita puolukat kakun sisälle, ripottele rakeistetulla sokerilla.
• 
• Paikallisia perinteitä noudattaen teemme taikinasta mahdollisimman ohuen, emmekä valitettavasti täytä - vanhemmilla ihmisillä on aina ollut riittävästi raaka-aineita täytteenä - sieniä, marjoja, kalaa ja jauhoja ei aina ole liikaa, ja silloinkin enemmän ruista ja kaurajauhoa.
• Paistamme shangia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 15 minuutin kuluttua vähennämme T: tä ja paistamme pehmeäksi.
• 
• 
• Shangit ovat nestemäisiä.
• Vaivaa taikina, joka ei ole kovin jyrkkä, ruisjauhoista, jogurtista, suolasta ja leivinjauheesta, suunnilleen sama kuin kefirillä kachachuri. Laitamme sen viileään paikkaan (jääkaappiin) tunniksi.
• 
• Sitten erotetaan noin 50 g: n taikinakappaleet, rullataan pallot ja rullataan ne ympyrään, jonka paksuus on 6-7 mm. Teemme kolme leikkausta pinnalle - ei aivan reunaan,
• 
• paista pannulla molemmin puolin pienellä määrällä öljyä.
• 
• Minulla on vielä ruisitaikina, ja jääkaapissa olevat perunat kyllästyivät - sekoitin perunat yrtteihin, tein ruisportin, paistin yritykselle.
• 
• Shangi on Venäjän pohjoisosan suosituin leipomotuote. Ei ihme, että pohjoisia kutsutaan shanezhnikiksi. Aikaisemmin he paistivat jokaisessa mökissä, nyt niitä myydään jokaisessa kaupassa kaupungeissa ja kylissä. Ne leivotaan pienissä leipomoissa.
• Nimen lainasi pohjoisvenäläisen slaavilainen väestö alkuperäisistä suomalaisista heimoista.

Samanlaisia ​​reseptejä

Marjakakku kupin kanssa (barbariscka)

Nestemäinen shanzhki (toffee)

Siperian shanzhki (Lerele)

[Maria]

Maria, mikä kaunokainen!!! : ruusu: Yritän ehdottomasti kokata, nämä shangit ovat erittäin maukkaita!

Kyllä, herkullista! Ja tehdä se nopeasti ja helposti.

[Maria]

Mariamikä kaunokainen! Luultavasti erittäin maukkaita puolukoiden kanssa, voit syödä mieltäsi.

Kyllä, kyllä, kyllä, Manechka! Puolukoita, varsinkin melkein vain kerättyjä Ustjanskin alueella - emme itse, olimme ilman sopivia kenkiä, mutta paikalliset asukkaat, no, ajoimme yötä ja sitten panimme sen toimeen!

Ja pidin puolukasta

Mikä valikoima ja loisto on valmistuksen helppous!
Otti sen sisään toivoen toistaa!
Kiitos kauneudesta!

[Galina,]

Galina, kyllä, puolukoilla - kuolleisuus!

Ksyusha, ruoanlaitto on kuitenkin helppoa. Äiti ja minä ( anoppiOlen iloinen siitä, että näitä shangeja myydään kaikkialla paikallisissa kaupoissa, ja paikallinen väestö myy ne nopeasti. Totta, he eivät ole nähneet sitä marjoilla. Paikalliset keräävät marjoja mielellään metsissä ja luovuttavat ne hankintapisteisiin sopivalla hinnalla.

paikallinen väestö.

Se, paikallinen väestö, näyttää kasvaneen laiskaksi, älä paista itseään ...

Kyllä, ei, ei laiska. Siellä ei ole kaasua, uunilämmitystä on tarjolla monissa kylissä, kylistä puhumattakaan. Mutta kokeilimme paikallisia leivonnaisia ​​- enimmäkseen täysin feng shui. Karjaa ei pidetä melkein koskaan - on suuria maatiloja, maitoa myydään hyvin.

uunilämmitys

..... 2000-luku pihalla ...

Dak Ustyansky -puunjalostuskompleksi - näyttää siltä, ​​että polttopuuta on halvempaa käyttää kuin kaasuputkea. Ja miksi yllätys - lähiössä, 40 km päässä Moskovan kehätieltä - ei ole polttoainetta! Ja valo on ajoittaista ...

mutta heillä on omat kylpylät, melkein jokaisessa perheessä! Kuten lauantai, savu on kuin rokkari!

Eh, kylpylä ...

Masha, shanezhki - super. Otan sen itselleni, puolukoiden kanssa, sen on oltava täydellinen kuolleisuus

[swetie]

swetie, kyllä, täydellinen!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Uralissa shangeja kunnioitetaan suuresti! Teen aina perunoiden tai smetanan kanssa. Yritän myös sinun, erittäin maukkaita valokuvia

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Mielestäni Uralin ja pohjoisten välillä ei ole mitään perustavanlaatuista eroa. "Oikeita" sivuja ei tehdä, ellei vain nestemäisellä täytteellä.