Khachapuri kotitekoisesta taikinasta

[Taikina]

Khachapuri kotitekoisesta taikinasta

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kotitekoinen taikina	960 g
Täyte:
Marinoitu juusto (chanakh, sulguni, fetajuusto)	250-300 g
Raejuusto 9% rasvaa	150 g
Kananmuna	1 KPL.
Voi	30 g
Kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Taikina valmistettu reseptin mukaan: kotitekoinen taikina khachapurille, pizzalle..
• Täyttöä varten raasta juusto karkealle raastimelle, lisää raejuusto, sulatettu voi, lyö muna ja sekoita kaikki.
• Jaa taikina 5-6 osaan, rullaa kukin ohueksi kakuksi, laita täyte siihen ja taita se kirjekuoreen. käännä sitten ympäri ja rullaa varovasti rullalla ulos, pyöristämällä. ... Vaikka taikina on hyvin joustavaa, varo rikkomasta taikinaa, vaikka sileät kakut pyörivät melko ohuina, noin 6 mm
• Laita kuuma paistinpannu, paista toisella puolella ruskeaan, käännä sitten toiselle puolelle, alenna paistolämpötilaa ja peitä kansi 2 minuutin ajan. Irrota sitten kansi ja khachapuri on valmis. Ne paistetaan hyvin nopeasti, kasvaa koko silmiemme edessä.
• Taita pino lautasliinalle harjaamalla jokainen kakku voilla.

Astia on suunniteltu

5-6 kappaletta

Ruoanlaitto-ohjelma:

paistaminen liedellä

Merkintä

Olen oppinut tämän reseptin kotikaupungissani, jossa emäntä yritti aina pitää khachapuri-taikinaa jääkaapissa. Jokaisella oli omat ruoanlaittosalaisuutensa, mutta tämä resepti juuttui perheeseemme.
Se on kätevää, koska taikinaa voidaan pitää jääkaapissa useita päiviä ja valmistaa erittäin nopeasti herkullisia, suussa sulavia kakkuja juustolla.
Loppujen lopuksi khachapurin kirjaimellinen käännös on juustoa (raejuustoa) ja leipää.
Paista ja syö terveydellesi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Khachapuri Brand 701 -keittimessä ja uunissa (MariS)

Adjarian Khachapuri (veneet) (Tyyneys)

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Khachapuryam - offset!
Tästä taikinamäärästä sain ne kaksinkertaiseen annokseen täytettä eli tein sen kahdesti viikon tauon kanssa. Jostain syystä taikina muuttui jostain syystä viikon ajan harmaaksi; yritin jo ennen täytteen tekemistä paistaa pala taikinaa tarkistaaksesi, onko se pilaantunut. Ja se vain parani!
Ilmeisesti hänen pitäisi todella antaa seistä ja kypsyä. Taikina on hämmästyttävän muovailuvaha
Rullasin kaiken ohueksi. Paistettu matalalla lämmöllä, jotta sillä olisi aikaa leipoa. Khachapuri saadaan sitten kuorella, mutta pehmeällä. Juusto sulaa ja siitä tulee vastustamattoman herkullinen! Taikina pitkään varastoituna antaa hienovaraisen hapan hapon. Tuloksena on runsas kakku, jolla on pehmeä mutta erilainen maku.

Olen erittäin iloinen siitä, että yritit ja arvostit tätä taikinaa. Jos pidät sitä jääkaapissa pitkään, se todella muuttuu harmaaksi, voit nähdä reaktion soodan kanssa, mutta tämä ei tarkoita, että taikina on heikentynyt, vaikka on parempi pitää sitä enintään 2-3 päivää. Taikina on yleismaailmallinen, siitä voi leipoa pizzaa ja piirakoita, mutta pidän eniten khachapurista.
Joten paista ja syö terveellesi !! Kiitos luotosta!

Kuinka rakastan näitä khachapureja! Teen ehdottomasti sen!

[Elenka69]

Elenka69
Toivon näkeväni ...

Pakollisesti !!!!

Vasilisa, kiitos tämän testin reseptistä!
Vain minulla on kysymys - leipoa kuivassa paistinpannussa tai voin kanssa?
Yritän ehdottomasti tehdä sen!

Istun tutkimassa hiivattomaa leipää kypsällä juurikkaalla ...
Tämä taikina on kypsä minulle, tänään sain vihdoin leipää!
toistaiseksi lisätään hyvin vähimmäismäärä.

[Talvi]

Talvi
Voit myös tehdä khachapuria tästä taikinasta uunissa, kerralla teimme siitä pizzaa, lihapiirakoita .. Mutta pidän khachapurista paistinpannussa.Älä kaada öljyä, mutta voitele se kevyesti, paista ensin toisella puolella ja sitten toisella. Kokeile, resepti on ongelmaton: maukas ja nopea.
Onnittelut leivästä! Menestyt !!

Kiitos, yritän. Sitten kirjoitan kuinka se tapahtui!

Kiitos! Kaikki toimi, kaikki on erittäin maukasta! Perhe piti siitä !!!

Karhunvatukka, nämä khachapurit saavat minut unohtamaan ruokavalion ... mutta nyt näin, että voit paistaa kuivassa paistinpannussa! Paljon kiitoksia jakamisesta kanssamme!

Istun tutkimassa hiivattomaa leipää kypsällä juurikkaalla ...

millaista leipää? !!! pistää nenäsi linkkiin ja haluan :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Hieman loppujen lopuksi paistinpannu on voideltava, muuten se palaa ... Khachapuri on valmistettu tästä taikinasta uunissa, mutta pidän siitä enemmän pannulla.
Ollakseni rehellinen, en tiedä mistä leivästä Zimnyaya puhuu, paistan nyt pääosin hapankaalin kanssa. Profiilista näet, siellä on melkein kaikki leipä.

Opiskelen jo!
Yritän paistaa ne keraamisessa paistinpannussa, näen kuinka menee ja lopetan sitten tilauksen :-)

Paista terveydellesi!

Vasilisa, paistin äskettäin upean khachapurisi uudelleen - rakastin reseptiä kovasti, mutta kerro minulle, mitä teen väärin, se vie minulle noin 900 g juustoa reseptin mukaiseen taikinamäärään, paistan khachapuria paistinpannussa, pyöreässä muodossa, ne osoittautuvat cm 18 halkaisijaltaan ... ei paksu .... mutta täytemäärän kanssa on liikaa?

Sasha, en laita niin paljon juustoa näihin khachapuriin, nämä eivät ole ossetilaisia ​​piirakoita, joissa on yhtä monta täytettä kuin taikinaa. Leivon heidät neliönmuotoisiksi, pieniksi ja erittäin ohuiksi, ne puhaltaa paistinpannuun.
Mutta jos pidät paljon täytteitä, leivonnaiset ovat hyviä. Tämä on jo makukysymys.
Muuten käytin joskus fetajuustoa heille luonnollisessa juurikkaassa. Jos en erehdy, pakkauksessa on 500 g. Se riittää vain tähän määrään testiä.

Tajusin, että minusta tuntuu siirtävän täytteitä, mutta kuinka herkullista se on! hyvin, hyvin iloinen siitä, että jaoit niin upean reseptin

tässä on viimeinen

Sasha, saat tästä taikinasta upean khachapurin! Koska se maistuu hyvältä, laita niin paljon juustoa kuin haluat. Jokainen emäntä leipoo mieltymyksensä mukaan jopa Georgiassa.
Kiitos valokuvasta, olen erittäin tyytyväinen!

Vasilisa,

Khachapuri osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikkakaan tällaista suoraa taikinan kerrostamista ei ollut.


Kiitos reseptistä. Valmistan aina näin.

Tässä taikinassa ei ole voimakasta kerrostusta, loppujen lopuksi tämä ei ole klassinen lehtitaikina, vaan kotitekoinen taikina khachapurille.
Tärkeintä on, että se osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi ...

No, kuvassa näytti siltä, ​​että kerrokset ovat näkyvissä.

Kuvassa, kuten käy ilmi, on jonkinlainen kerrostus, mutta ei sama kuin valmiissa lehtileivässä

Mutta mitä tein, vaikkakaan ei niin ohut, vaikka yritin tehdä ohuita, mutta ne kasvavat hyvin paljon.
Se osoittautui herkulliseksi, mutta erittäin tyydyttäväksi. Kiitos Vasilisa reseptistä, taikina on erinomaista, on aina hyvä pitää se käsillä.

Tatyana, olen iloinen siitä, että pidimme khachapurista. Kokki ja syö terveyden vuoksi ja kiitos valokuvista. He osoittautuivat todella painaviksi ...