Nestemäinen shanzhki

Nestemäinen shanzhki

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	1,5 kuppia
Kananmuna	2 kpl
Maito	1 rkl.
Kuivahiiva	5 gr.
Kidesokeri	1 rkl. l.
Suola	1/2 tl
Täyttää:
Voi	70 gr.
Smetanaa 20%	70 gr.
Vehnäjauho	1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Valmistellaan ensin tarvitsemamme tuotteet:
• 
• Munien tulisi olla huoneenlämmössä. Otan 1 munan ja 2 keltuaisen, mutta voit vain 2 munaa. Laitamme maidon kattilaan lämmetä. Jopa noin 40 astetta. Sitten poistamme sen tulesta. Jauhaa munat tällä hetkellä sokerilla. Lisätään tämä seos maitoon, lisätään siihen hiiva ja suola. Lisää sitten vähän jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Taikinan tulee olla yhtä paksua kuin pannukakkuille. Laitoin joskus jauhoja hieman alle 1,5 kuppia. Sitä on vain erilaisia ​​kosteuskapasiteetteja.
• Laitamme taikinan lämpimään paikkaan. Se kestää noin 40 minuuttia.
• Sulata voi tällä hetkellä matalalla lämmöllä. Sekoita, poista vaahto. Anna sen jäähtyä. Lisää sitten smetana ja jauhot sinne. Saamme seuraavan seoksen kaatamista varten:
• 
• Otamme leivinpaperin ja laitamme siihen shaneg-leivinastiat. Ne ovat leveämpiä kuin cupcakes. Jos lomakkeita ei ole, ne voidaan valmistaa itse kalvosta. Tai sijoittaa metallilevyt. Mitä tein. (Tyttärentytär meni hauskanpitoon yhdessä univormussa ja otin metallikulhon)
• Taikina tuli esiin. Se on erittäin ilmava ja lempeä. Kaada se kauhalla varovasti kasviöljyllä valmiiksi öljyttyihin muotteihin.
• 
• Laita ruokalusikallinen täytettä taikinan keskelle.
• 
• Laita leivinpelti varovasti uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen (minulla on konvektio). Paistamme 10 minuuttia.
• Saamme nämä kaunottaret:
• 
• Voit jo syödä niitä. Parempi maidon kanssa.
• 
• Mutta on suositeltavaa ripotella pohja kaurahiutaleella ennen sitä. Jotkut käyttävät edelleen voita, mutta yksi kaurapuuro riittää minulle olemaan täysin autuas.
• 
• Huomaa, kuinka shanezhki on huokoinen, kuten isoäitini sanoi - huokoinen.
• Nauti ateriastasi!!!

Astia on suunniteltu

6 kpl

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni tai uuni

Merkintä

Isoäitini Nastyan mielestä shangin paistaminen on kuin voileipien viipalointi minulle. Aivan nopeasti ja helposti.
Kun tulin käymään, heti kun astuin kynnyksen päälle, taikina otettiin heti pois ja taikina suljettiin. Kun tervehdimme ja suutelimme, punaruskea shanezhki melkein hyppäsi ulos uunista tai itse liedeltä.

Kuinka herkullisia he olivat !!!! Tuoksuva, pehmeä, herkkä.

Nämä shanezhki tuli perheeseemme toisen isoäidin kautta, Baba Manyan kautta. Nastyan vaimon kanssa.
Tapahtui, että Baba Manya oli maanpakossa Murmanskin alueella sodan jälkeen. Ja sieltä toin tämän upean reseptin. Mutta hän ei todellakaan halua leipoa piirakoita. Hän on lähempänä vuoka. Ja tässä, Baba Nastya on ottanut tämän reseptin itselleen. Ja hän leipoi shanezhkin vain mestarillisesti!

Valitettavasti en kerralla kirjoittanut tarkkoja mittasuhteita. Hän oli nuori ja tyhmä. En ajatellut menettää joitain sydämelleni rakkaita asioita.

Ajoittain muistin mielihyvin Shanezhkan isoäidit. Ja niin halusin kokeilla niitä uudelleen. Ainakin pieni pala.
Ja aloin palauttaa tämän reseptin muistista. Loppujen lopuksi olen toistuvasti nähnyt kuinka isoäitini paisti shanezhkia. Joten se ei ottanut minua paljon.

Ensimmäisen erän paistamisen jälkeen annoin ensimmäisenä shanezhkin perheelleni, joka muistaa heidän todellisen maun. Ja kaikki olivat yhtä mieltä siitä, että nämä olivat hyvin shanzhki. Älä lisää, älä vähennä.

Kokeile ja paista herkullinen nestemäinen shaniezh. Luota minuun - se ei ole vaikeaa. Jopa helpompaa kuin pannukakkuja. Loppujen lopuksi niitä ei tarvitse kääntää. Ja maku on hämmästyttävä. Tee lapsistasi tai lapsenlapsistasi onnellisia.

Esivanhempamme tiesivät kokata pieniä mestariteoksia yksinkertaisista tuotteista!

Samanlaisia ​​reseptejä

Nakrepok (vanha venäläinen piirakka) (toffee)

Nakrepok - kala-Tver-piirakka (MariV)

Kurnik häät ja vain juhlava (Mandarinka @)

Kiitos Irina reseptistä ja isoäidin muistista. Tämä resepti ja minulle äitini muisti. Hän paisti näitä usein meille. Samoissa aaltomaisissa muodoissa, suuria ja pieniä. Me lapset halusimme tarttua pieniin palloihin mahdollisimman pian. Perheessämme heitä kutsuttiin Koloboksiksi. Ja kun shangia paistettiin perunoiden kanssa, tapahtui todellinen makujuhla grandioosalla teejuhlalla. Pohjoisessa Komissa tämä on kansallinen leivonnainen ja sitä leivotaan kaikkialla kaupungissa ja kylässä - "shanga tulee sanasta shondi, käännettynä komin kielestä - aurinko". Paistan jatkuvasti shangia, mutta unohdin nämä shanezhkit. Minä paistan. Nyt ongelma on uunissa.

[toffee]

toffeelopuksi resepti juuri rakastamilleni shanegeihin, joita myimme 10 vuotta sitten. Nyt ei ole. Terveisiä Murmanskista, muuten
_{Halusin myös laatia tämän reseptin, sinä pääsit minua eteenpäin}
Myös Ya oli pitkään etsinyt reseptiä juuri tällaiselle shanezhek-lempeälle, ilmavalle. Ne näyttävät olevan vaatimattomia, mutta epätavallisen maukkaita: kyllä: Varsinkin todellisesta samovarista valmistetulla teellä, jota keitetään hiilillä
Kiitos, Ira, muistoista.

[Irochka]

Irochka, kiitos toisesta upeasta reseptistä ja niin lämpimistä muistoista!
Ja mihin minun pitäisi ensin tarttua? Joko teen sen, tai nämä shanezhki ...

[natasaji 1]

natasaji 1, tyttö! Olet jo sijoittanut mainoksesi moniin aiheisiin! kuinka paljon voit .. Miksi tulit tänne vain tämän vuoksi!

[toffee]

toffee-Irisha, hieno resepti. Näyttääkö se rasvoiltamme? Kiitos jakamisesta.

[Tumanchik]

Tumanchik, ei, rasva on erilainen. Maku ei ole ollenkaan sama.
Minulla on toinen isoäiti (Baba Manya) Smolenskin läheltä. Valkovenäjän verta. Täällä hän keitti usein rasvaa. Ne ovat hyvin erilaisia ​​kuin shanezhek.
Shanezhek-taikinaa ei missään tapauksessa saa säilyttää jääkaapissa. Jopa vähän perestroikaa hänen ei pitäisi. Kun olet valmis - paista heti.

Mutta rakastan myös rasvoja ja paistan niitä usein. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, ei, rasva on erilainen. Maku ei ole ollenkaan sama.
Minulla on toinen isoäiti (Baba Manya) Smolenskin läheltä. Valkovenäjän verta. Täällä hän keitti usein rasvaa. Ne ovat hyvin erilaisia ​​kuin shanezhek.
Shanezhek-taikinaa ei missään tapauksessa saa säilyttää jääkaapissa. Jopa vähän perestroikaa hänen ei pitäisi. Kun olet valmis - paista heti.

Mutta rakastan myös rasvoja ja paistan niitä usein. Vkuuuusnye!

Anteeksi, niin olen väärässä.
Yritän ehdottomasti! Rakastan kaikkea uutta!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, ja sitten luulen silmissäni, että minulla on kaksinäinen näkemys, olen ilmeisesti jo lukenut jossain maassamme laihdutuksesta, ja siinä kaikki. Rynnäkköinen mainostaja tuli sisään. Gat otsedova hänet.
toffee, Irishka, mikä herkullinen resepti! Eh, minulla ei ole sellaisia ​​muotoja. Kerro minulle, miten tehdä foliosta.

[Tumanchik]

Tumanchik, muista kokeilla sitä!
Muuten, Valkovenäjän keittiö on erittäin maukasta. Ja maa on kaunis. Kadehdin jopa vähän, että olet sieltä.
Sinulla on todennäköisesti paljon perheen reseptejä.

Isoäitini voisi todennäköisesti kokata yhdestä perunasta yli kuukauden eikä koskaan toistaa itseään ...
Kuinka paljon olisin kirjoittanut kaikki reseptit.
Nyt sisällytän ehdottomasti kulinaariseen muistikirjaani ne, jotka muistan. Lapsille ja lapsenlapsille. Antakoon esi-isiemme muistin elää. Sisältää keittiössä.
Lisäksi kirjoittaessani merkin kenen reseptin. Ja joskus allekirjoitan heille pieniä tarinoita.

Kerro minulle, miten tehdä foliosta.

Perus. Otamme folion ja kulhon. Leikkaa foliosta 2-3 tarvittavan kokoista neliötä. Panimme sen pöydälle. Laitamme heille kulhon. Taitamme folion kulhoon.
Vaivaa suoraan kulhoon.
Otamme kulhot.
Voila! Muotti on valmis.

[toffee]

toffee, Irina, voin kuvitella haalean shanezhekin maidon maun). Yritän ehdottomasti kasata. Kiitos reseptistä !!!

[Irochka]

Ja minä, ja minä linjassa shanezhkin kanssa! Ei koskaan yrittänyt! Ruoka on edelleen vaikuttunut minusta, mutta shanezhki on pyhä asia, ja jopa tällaisen kuvauksen jälkeen sinun pitäisi ehdottomasti yrittää! Irochka, tuo lisää reseptejä isoäidiltä täältä!

[toffee]

toffee, kiitos reseptistä!
Rakastan shanezhkia, mutta jostain syystä en paistanut sitä itse. Ja nyt luin, suuvesi virtaa jo. Valmistan ehdottomasti, resepti on jo kirjanmerkeissä.

[Irina]

Irina, ei koskaan kokeillut shanyezhkaa. Olin yllättynyt valmistelun yksinkertaisuudesta, teen ehdottomasti sen. Lisää se kirjanmerkkeihin.

[Irina]

Ja ymmärrykseni shanezhki: se on kuin juustokakkuja, mutta vain yläosa on peruna. Minua leipottiin sellaisena lapsuudessani.
Irina, sinun täytyy kokeilla shanezhkiasi 🔗

Haluan myös shanezhki))))

Ja ymmärrykseni shanezhki: se on kuin juustokakkuja, mutta vain yläosa on peruna.

Ja nämä ovat nestemäisiä, niin sanotusti, alalajeja tavallisista shanegeista.
Muuten, shanegit voidaan kastella paitsi perunoilla.

Ja olen ensimmäinen raportin kanssa. Täällä, leivottu illalliseksi. Kaikki on hyvin, mutta ...... MAAALLLOOOO !!!!



Seuraavan kerran teen kaksinkertaisen annoksen!

Totta, erittäin maukasta. Tämä taikina on kyllästetty voilla, ruskistuneella päällä näyttää romanttisilta kuplilta, jotka eivät missään nimessä ole pannukakkuja, vaan pikemminkin kuin hyvin öljyttyjä krutonkeja.
Yleensä kiitos ja kiitos vielä kerran! Nopea ja maukas, eikä ole mitään veistettävää.
Mutta kysymys on heti. Jos ne tehdään perunoilla, sitten perunamuusia sipulilla, sienillä ja voilla, todennäköisesti hyvällä annoksella?

[tuskarora]

tuskarora, Elena, oi, mitä shanezhki!
Se osoittautui hienoksi!
Ainoastaan ​​kaurapuuroa ripotellaan yleensä pohjalle, pohjaan. Mutta nämä ovat pieniä asioita.

Irtotavarana kastelu voi koostua vain voista (parempi kuin ghee), smetasta ja jauhoista. Ja muita täyteaineita (perunat, murot jne.) Käytetään tavallisissa shangeissa.

Kiitos, Irochka. Mutta yritän sitä perunoiden kanssa. Teen soseen, jossa on paljon öljyä ja makua.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, tässä on uusi resepti !!!!
Ehkä se tulee vielä paremmin kuin alkuperäinen.

[toffee]

toffee, kiitos paljon reseptistä, pannukakkujen jälkeen päätin lopettaa tämän reseptin))). Lapsilla on huomenna yleinen siivous ja heillä on rahaa lahjaksi))).
Kysyn vain yhdestä asiasta, kerro minulle, kuinka korvata "kaurapuuro", ja minulla ja monilla kaupungin (Norilsk) myyjillä on neliömäiset silmät (mikä tämä on?)

[kvoka]

kvoka, ja jopa ilman kaurajauhoa shanezhki on itsessään hyvä.
Mutta jos voit ostaa kaurapuuroa, ota se epäröimättä. On herkullista jopa keittää sitä maidolla. Kuten hyytelö.
Ja se on erittäin hyödyllinen. Erityisesti pienille lapsille.

Ja mikä se on))) missä tavaraosassa ainakin katsotaan. Ehkä jauhesokeri, jotain sellaista.
Valitettavasti en voinut tänään valmistaa niitä, työtä oli paljon.

[Kvoka]

Kysyn vain yhdestä asiasta, kerro minulle, kuinka korvata "kaurapuuro", ja minulla ja monilla kaupungin (Norilsk) myyjillä on neliömäiset silmät (mikä tämä on?)

Kvoka, mutta se on

Kaurapuuro
Tolokno - kauran tai ohran jyvistä valmistettu jauho, joka on höyrytetty, kuivattu, paistettu, kuorittu ja survottu. Kaurajauhon valmistustekniikka heijastuu nimessä (sanasta "murskata").

Kivikivi eroaa jauhoista jauhoista ensisijaisesti paremmalla maullaan, suuremmalla ravintoarvollaan, koska siinä säilyvät kaikki viljajakeet, kun taas jauhetuissa jauhojauhoissa ensimmäiset ravitsevimmat kuoritut jakeet menevät usein hukkaan. Kuitujauhoja voidaan syödä ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä. Kuidussa on runsaasti lipid lesitiiniä, joka tuhoutuu kuumennettaessa yli 45 ° C: seen.

Vanhoina aikoina kaurapuuro valmistettiin kaurasta, jota vanhennettiin yön yli ei liian kuumassa, vaan melko lämpimässä uunissa. Samaan aikaan viljan proteiinit muuttuivat, denaturoituivat, ja tällaisesta viljasta saadut jauhot menettivät kyvyn muodostaa gluteenia, mutta ne turpoivat hyvin vedessä ja sakeutuivat nopeasti.

Sardia, sekoitettuna jäähdytettyyn keitettyyn veteen, maustettuna suolalla, kutsuttiin kulagaksi. Se oli suosikki hoito lapsille.Eläimet muovattiin sakeutetusta kaurajauhosta. Tolokno kulutettiin yleensä, jos lounaan ja illallisen välillä kului paljon aikaa.

Mikä herkku, sinun on tehtävä se. Kiitos!

Tolokno - kauran tai ohran jyvistä valmistettu jauho, joka on höyrytetty, kuivattu, paistettu, kuorittu ja survottu.

Vain yksi huomautus: kauranjyvät on esi- itää, puhdistettu ja jo, sitten höyrytetty ja alaspäin luettelossa. Ja kaurahiutaleita ei pikemminkin paineta, vaan jauhetaan. Rakenne muistuttaa jauhoja eikä murskattua viljaa. Kaurajauhoa ei ole tarpeen korvata kaurajauholla. Maku on täysin erilainen. Jos ei ole kaurahiutaleita, voit tehdä ilman sitä.
Teimme kerran oman kotitekoisen kaurapuuron. Siitä on aikaa ...
Taikina myydään samassa paikassa kuin jauhot tai luontaistuoteosastossa.

Kiitos reseptistä! Isoäiti teki yksinkertaisen shanezhkin, ilman muotteja, ripotteli mannasuuretta smetanaan, joskus sirotellaan sokeria, ja tämä vaihtoehto on erittäin mielenkiintoinen! Aion ehdottomasti kokata, erittäin kiinnostunut! Kiitos paljon!!!

Ira, se osoittautui rumaksi, hän veisteli lomakkeet foliosta, mutta se ei onnistunut))) mutta maukas, vain ripoteltu sokerilla

[ole kiltti]

Isoäiti teki yksinkertaisen shanezhkin, ilman muotteja, ripotteli mannasuuretta smetanaan, joskus sirotellaan sokeria, ja tämä vaihtoehto on erittäin mielenkiintoinen!

Irtotavaraa ilman muotteja ei voida tehdä. Taikina on hyvin ohut.
Mutta maukas !!! Pidän niistä jopa enemmän kuin tavallisesti.
ole kiltti, Toivoa, erinomainen shanezhki osoittautui !!! Niissä pääasia ei ole ulkonäkö, vaan maku!