Kreikkalaiset chebureksit (chir-chir)

[Testiä varten]

Kreikkalaiset chebureksit (chir-chir)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: kreikkalainen

Ainekset
Testiä varten:
maito	0,5 l
munankeltuaiset	3
ensiluokkainen vehnäjauho	3,5-4 rkl.
konjakki	3 rkl. l.
Jauhetulle lihalle:
Liha (naudanliha, karitsa)	1 kg
sipuli	2-3 sipulia
fermentoitu paistettu maito tai jogurtti	1 lasi
suola ja mustapippuri	valinnainen

Keittomenetelmä

• Valmista taikina.
• Yhdistä syvässä kulhossa maito, keltuaiset, brandy ja jauhot, kunnes saadaan pehmeä taikina. Anna istua 15 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi leivonnaisia ​​varten.
• Rullaa jokainen kappale lipuksi, kääri se sormesi ympärille, poista ja anna sen makaa kulholla peitettynä. Rullaa palat sitten tasaiselle levylle ja laita 10-15 kappaletta päällekkäin.
• Valmista jauheliha: huuhtele liha, irrota kalvot ja jänteet ja kulje lihamyllyn läpi pienellä ritilällä. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli, suola, mustapippuri, käynyt paistettu maito ja sekoita huolellisesti käsin. Sinun pitäisi saada mehukas massa.
• Laita pieni määrä jauhelihaa taikinakakkuun ja liimaa taikina lautasella. Varmista, ettei siinä ole reikiä. Paista leivonnaisia ​​suuressa määrässä kuumennettua kasviöljyä, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Tarjoile fermentoidun paistetun maidon kanssa.
• Taikina voidaan valmistaa HP: llä nyytit-tilassa. Fermentoitu paistettu maito voidaan korvata jogurtilla tai kefirillä. Brandyn sijaan voit lisätä vodkaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Chebureks "Krim" (Freken Bock)

Cheburekit (Lyulёk)

Chebureksit lihalla ja juustolla (tatyana5417)

Rakastan leivonnaisia ​​erittäin, kokeilen ehdottomasti tätä reseptiä, ja mitä tarkoittaa taikinan liimaaminen lautasella? Veistan aina käsilläni. Opeta, miten se on - lautasella.

Rakastan leivonnaisia ​​erittäin, kokeilen ehdottomasti tätä reseptiä, ja mitä tarkoittaa taikinan liimaaminen lautasella? Veistan aina käsilläni. Opeta, miten se on - lautasella.

Tällöin taitetaan taikinaympyrä täytteellä kahtia, kävele reunaa pitkin lautasen reunalla - se tarttuu yhteen melko tiukasti, mutta sitten kiinnitän sen myös käsillä.

Rullaa jokainen kappale lipuksi, kääri se sormesi ympärille, poista ja anna sen makaa kulholla peitettynä. Rullaa palat sitten tasaiselle levylle ja laita 10-15 kappaletta päällekkäin.

Voitteko antaa tämän hetken tarkemmin?

Voitteko antaa tämän hetken tarkemmin?

Aha, ja mieluiten kuvina, kuten mestarikurssi. Ja sitten en ymmärtänyt myös sormien ympärille käärittyjen cheburekien periaatetta

Aha, ja mieluiten kuvina, kuten mestarikurssi. Ja sitten en ymmärtänyt myös sormien ympärille käärittyjen cheburekien periaatetta

Olin äskettäin cheburek-talossa, jota kreikkalaiset pitävät, Donetskin alueella. Halusin pyytää heiltä poliittista turvapaikkaa - tämä on vain uskomatonta herkullisuutta, jonka he saavat !!! Hän kysyi tietysti taikinasta - he nauravat, sanovat, että kaikki on melko yksinkertaista, suola, jauhot, vesi, ja siinä kaikki, ei vodka-konjakkeja! Aha, niin he kertoivat minulle kaiken ..
MUTTA - Olen jo kuullut korvan reunalla olevasta lipusta ...

Ja Koktebelissa söimme yksinkertaisesti henkeäsalpaavia leivonnaisia. taikina on ohut ja ikään kuin hilseilevä ... ehkä johtuu siitä, että se taittuu kuin lippu.

Aha, ja mieluiten kuvina, kuten mestarikurssi. Ja sitten en ymmärtänyt myös sormien ympärille käärittyjen cheburekien periaatetta

Tuen kuvia. ja sitten mosKi kiehui, mutta en silti ymmärtänyt kuka kuinka kiertää ja mitä rullata. ja resepti on erittäin mielenkiintoinen, kiitos!

Melkein, ja olen ilmeisesti ymmärtänyt jotain ... no, lippu sormellani, se osoittautuu kuin jousi, kun poistat sen, rullaa se ulos - se osoittautuu spiraaliksi, mutta miksi sitten laittaa 10-15 kappaletta yhteen ... sitten putosin hämmennykseen. Joten selvennystä tarvitaan kiireellisesti.

[Andreevna]

Ja Koktebelissa söimme yksinkertaisesti henkeäsalpaavia leivonnaisia. taikina on ohut ja ikään kuin hilseilevä ... ehkä johtuu siitä, että se taittuu kuin lippu.

Kyllä kyllä ​​kyllä! Se johtuu nimenomaan siitä, että ensin rullaan taikinan tällaisella etanalla (tai jousella), ja sitten vasta tämä kevät rullataan ja paistettaessa taikinalla on laminointivaikutus, toisin kuin ikään kuin leivonnasta taikinasta. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen törmännyt tähän taikinan leikkausmenetelmään.
Tytöt, jotka ovat hieman epäselviä, vaikka aiheen kirjoittaja ei ole tullut, voit saada minulle kuvia tässä reseptissä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new look-on samanlainen leikkausmenetelmä. Vain etanat (spiraalit) ovat suurempia.

Andreevna
Ja ne taitetaan kasaan vain mukavuuden vuoksi. Esimerkiksi en koskaan rullaa kaikkia kakkuja kerralla, vaan yksi kerrallaan. Ja jonkun on kätevää rullata 10-15 kerrallaan, kuten reseptin kirjoittaja sanoo, laita se kasaan ja ota sitten rullattu kakku kasasta ja muodosta cheburekeja.

[Anastasia]

Anastasia
Mutta ajattelin, että mukavuuden vuoksi, mutta luulen, miksi 10-15. Nyt kaikki on selvää, kiitos.

Ja ne taitetaan kasaan vain mukavuuden vuoksi. Esimerkiksi en koskaan rullaa kaikkia kakkuja kerralla, vaan yksi kerrallaan. Ja jonkun on kätevää rullata 10-15 kerrallaan, kuten reseptin kirjoittaja sanoo, laita se kasaan ja ota sitten rullattu kakku kasasta ja muodosta cheburekeja.

ja ajattelin, että kasa on vielä rullattava ohueksi kerrokseksi. No, tämä on mielestäni sitä voimaa, joka sinun on tarvittava vierittämään tällainen kasa. Olen lyhyesti sanottuna paskiainen.

[Anastasia]

Anastasia,
Kiitos vastauksesta! Kaikki on täsmälleen niin - lähetän kuvan myöhemmin.
Kun se on kääritty sormen ympärille, se näyttää etanalta. Laitoin nämä etanat kulhoon, peitän ne, jotta ne eivät tuulistu, rullan ne sitten ulos ja laitan kasaan. Mutta sinun ei tarvitse vaivautua pinon kanssa - kuten olet tottunut.
Mikä temppu on - pastisten nautinto mehussa, joka muodostuu paistamisen aikana eikä virtaa ulos. Kun taikina valmistetaan tällä tavalla, etanoiden avulla se muuttuu samanaikaisesti pehmeäksi ja kiinteäksi, mikä estää mehun valumisen ulos.
Caprice,
mutta sukulaista ei tule ........

[Andreevna]

Andreevna
reseptin kirjoittaja on kirjoitettu, laita se kasaan ja ota sitten rullattu kakku kasasta ja muodosta cheburekeja.

Oh-oh, en ole tämän reseptin kirjoittaja, mutta suuri rakastaja leivonnaisia! Olen valmistanut niitä, kuten peremyachia, hyvin kauan. Olin hyvin kiinnostunut tämän ruokalajin alkuperästä, ja Anapassa kokeilin kreikkalaisia. Aloin etsiä reseptiä ja kaivoin sen Internetissä, kokeilin sitä kotona, pidin siitä kovasti, nyt vain teen sen!

Joten lopuksi voin laittaa valokuvan - hyvin, todella äärimmäisen - pitää sitä yhdellä kädellä ja ottaa kuvia toisella!

Hei! sillä perusteella, että olen kreikkalainen, voin selittää teille, että cheburek-käsityöläiset eivät nauraneet teistä! taikina on todella tuoretta (jauhot, vesi ja suola). se on totta! ja maitoa, munia jne. sisältävät reseptit vain tekevät taikinasta raskaampaa! alkoholi laitetaan taikinaan työntekijöiden pyynnöstä !!! Henkilökohtaisesti en sano sitä! herkullisten leivonnaisten salaisuus on, että leivonnaiset valmistavat kaksi ihmistä. yksi henkilö tekee leivonnaisia ​​ja toinen seisoo liedellä ja paistaa niitä !!!!! Olen samaa mieltä jauhelihastasi, mutta on jälleen monia vaihtoehtoja! Valssattaessa taikinan tulee olla ohut, mutta ei äärimmäiseen! Duettikeittämisen etuna on, että yhdellä henkilöllä ei ole aikaa tehdä monia leivonnaisia ​​- ne vain kelluvat ja hajoavat paistettaessa ja ampuvat kiehuvassa öljyssä !!!! siksi ihmiset ovat kuljetinhihnalla!

Karjalan piirakat, kuten portit tai yazenetsit, myös "kuorivat" hyvin ohuesti ja pinotaan kasaan: näin aihiot kuivuvat vähemmän, kunnes ne täyttyvät täytteellä

Elä ja opi!!! Kiitos reseptistä! Todella mielenkiintoista!!!

[Cheburek (Krimin kissa Çüberek, turkkilainen Çiğ börek;) on Krimin tataarin kansallinen ruokalaji meren rannalla. Se on kakku, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta, täytetty jauhelihalla, mausteisilla mausteilla, paistettu öljyssä.]

Hei! sillä perusteella, että olen kreikkalainen, voin selittää teille, että cheburek-käsityöläiset eivät nauraneet teistä! taikina on todella tuoretta (jauhot, vesi ja suola). se on totta! ja reseptit maitoa, munia jne.Tee vain taikinasta raskaampaa! alkoholi laitetaan taikinaan työntekijöiden pyynnöstä !!! Henkilökohtaisesti en sano sitä! herkullisten leivonnaisten salaisuus on, että leivonnaiset valmistavat kaksi ihmistä. yksi henkilö tekee leivonnaisia ​​ja toinen seisoo liedellä ja paistaa niitä !!!!! Olen samaa mieltä jauhelihastasi, mutta on jälleen monia vaihtoehtoja! Valssattaessa taikinan tulee olla ohut, mutta ei äärimmäiseen! Duettikeittämisen etuna on, että yhdellä henkilöllä ei ole aikaa tehdä monia leivonnaisia ​​- ne vain kelluvat ja hajoavat paistettaessa ja ampuvat kiehuvassa öljyssä !!!! siksi ihmiset ovat kuljetinhihnalla!

Cheburek (Krimin kissa Çüberek, turkkilainen Çiğ börek;) on Krimin tataarin kansallinen ruokalaji meren rannalla. Se on kakku, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta, täytetty jauhelihalla, mausteisilla mausteilla, paistettu öljyssä.
Eli tämä ruokalaji ei ole periaatteessa kreikkalainen. Mikä tahansa taikina, ellei vain hiiva, ja täyte - myös mikä tahansa liha.
Kreikka - luultavasti taikinan leikkausmenetelmästä - spiraaleilla.
Teen ne helposti yksin: kun valmiita paistetaan, seuraavat rullataan ja puristetaan.
Taikinajauhot + paistettua vettä en pidä; lemmikit eivät myöskään pidä siitä. Pilaantunut!