Bagelit

Bagelit

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	3 tuntia
Vesi	1 tunti
Suola	1 tl
Sakh. jauhe	1 rkl. l.
Voi	4 rkl. l.
Kuivahiiva	1 1/2 tl

Keittomenetelmä

• Jaa leipäkoneessa valmistettu taikina 8 osaan. Rullaa kukin 23 cm pitkäksi makkaraksi, jossa on terävät päät, ja muovaa bagelit. Aseta öljyttyyn leivinpaperiin, peitä ja jätä 20 minuutiksi.
• Kiehauta vettä suuressa kattilassa, lisää 25 g jauhettua sokeria. Keitä kukin bageli yhden minuutin ajan kääntämällä ura lusikalla. Poista, ravista vesi, aseta leivinpaperille. Voitele keltuaisella, lyöty lusikalla. Voit ripotella unikonsiemeniä tai seesaminsiemeniä.
• Uuni 15-20 min. 200 *.
• Leikkaa pituussuunnassa, levitä alempi puoli kermavaahdon ja pehmeän raejuuston seoksella, ripottele yrtteihin, viipaleisiin kinkkua ja peitä yläosalla.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikinan tila.

Merkintä

kirjasta W. Smellwood "100 reseptiä kotitekoiselle leivänvalmistajalle

Samanlaisia ​​reseptejä

Bagelit (Viki)

Juutalaiset pääsiäispullat, jotka on valmistettu matzjauhosta (Caprice)

Juutalaiset pullat (AXIOMA)

Voi, mikä upea resepti!

Pahoittelen, mutta mitä bagelien alustava keittäminen antaa? Miltä se näyttää? Kuinka suuren potin tulisi olla? Kuinka monta litraa? Ja toinen kysymys on yksi kuppi reseptissäsi - kuinka paljon on ml?

Voi, mikä upea resepti!

Pahoittelen, mutta mitä bagelien alustava keittäminen antaa? Miltä se näyttää? Kuinka suuren potin tulisi olla? Kuinka monta litraa? Ja toinen kysymys on yksi kuppi reseptissäsi - kuinka paljon on ml?

En voi kommentoida, mitä ruoanlaitto tarkalleen antaa, koska otin alkuperäisen reseptin Smellwood-kirjasta ilman improvisaatiota. Mutta tiedän, että myös venäläiset bagelit poltetaan ennen uunissa paistamista. Äskettäin täällä foorumilla on lähetetty linkki ukrainalaisten säkkien teollisiin resepteihin.

Luulen, mikä iso kattila on, voit ottaa sellaisen. Sinusta käy selväksi, kun bagelit ovat muodikkaita ja sopivia, minkä halkaisijan ne ovat ja kuinka paljon vettä on otettava, jotta ne sopivat kokonaan pannuun. Jos ei ole suurta, voit polttaa yhden kappaleen kerrallaan.

Mielestäni Smellwood teki kaiken Morphy Richardsissa, näyttää olevan 200 tai 210 ml: n mittakuppi. Mutta tein 253 Panasonicissa, minulla, kuten sinäkin, on mittakuppi 240 - kaikki toimi hyvin

Luulen, että keittämällä ne ovat kuin vaniljakastike kakkuja - tai joskus oli ilmarengas - Keskelle muodostuu reikä.

Teemme reiän keskelle itse, kiertämällä makkaran renkaaksi, niin tämä reikä pysyy korostuksen aikana. Poltettuina bagelit eivät turpoaa yhtä paljon kuin vaniljakastike leivonnassa ...

Kuinka paljon on 3 kuppia jauhoja grammoina? Ja jos ymmärsin oikein, tarvitset 240 ml. vettä. Eikö?

Itse asiassa täällä sivustossa tapahtuu tilavuuksien muunnos grammoina. Yksi Panasonic-253-kuppi on 240 ml, se sisältää 150 grammaa seulottua vehnäjauhoa. Vastaavasti kolme kuppia - 450 grammaa.