Kakku "Zhuravushka" GOST: n mukaan

[Keksi:]

Kakku "Zhuravushka" GOST: n mukaan

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
munat (paino ilman kuorta)	240 g
sokeria	150 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	160 g
paahdettuja hasselpähkinöitä	30 g
voita	25 g
Kerma:
tiivistetty maito sokerilla	114 g (+ 50 g)
vettä	50 g
keltuaiset	50 g (2,5 kpl)
voita 82,5%	190 g
paahdettuja hasselpähkinöitä	30 g
vaniljasokeri	1 tl
Lasite:
suklaa 70-75%	100 g
voita	50 g
Lisäksi:
aprikoosi hillo	2 rkl. l
kaakaojauhe koristeluun

Keittomenetelmä

• 1

  Jauhaa pähkinät kahvimyllyssä.

• 2

  Vatkaa kananmunat kulhoon, ravista, lisää sokeri. Laita kulho munasekoitusta vesihauteeseen ja kuumenna seos vispilällä sekoittaen 35-36C asteeseen ja liuottaa sokerikiteet kokonaan. Poista seos vesihauteesta ja lyö hyvin.

• 3

  Lisää taikinaan varovasti lastalla taittamalla liikkeitä alhaalta ylöspäin.

• 4

  Yhdistä pieni osa taikinasta sulatettuun ja jäähdytettyyn voihin ja sekoita sitten varovasti taikinan kanssa.

• 5

  Laita taikina valmistettuun muottiin, jonka halkaisija on 22-24 cm (minulla on monikeittokulho). Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen kullanruskeaksi. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla.

• 6

  Jäähdytä valmis keksi ritilällä, kääri se kalvoon ja anna seistä vähintään 5 tuntia.

• 7

  Leikkaa keksi 3 osaan.

• 8

  Vatkaa keltuaiset vispilällä.

• 9

  Laimenna tiivistetty maito vedellä ja kuumenna kuumaksi.

• 10

  Kaada puolet kuumasta seoksesta keltuaisen päälle, sekoita. Kaada seos jäljellä olevan kuuman tiivistetyn maidon päälle ja keitä jatkuvasti sekoittaen voimakkaasti.

• 11

  Kaada kerma kulhoon, peitä muovikalvolla niin, että se koskettaa sen pintaa, ja jäähdytä kokonaan.

• 12

  Vatkaa pehmennetty voi vaniljasokerilla. Lisää vaniljakastike lopetettuun vatkaamiseen. Valmiiseen kermaan* lisää hienonnettuja pähkinöitä.

• 13

  Laita ensimmäinen kakku astiaan, päällystä puolella kermaa. Aseta toinen kakku, päällystä jäljellä olevalla kerma, peitä kolmas kakku. Laita kakku jääkaappiin puolitoista kahteen tuntiin.

• 14

  Kuumenna hillo kuumaksi.

• 15

  Voitele kakun pää ja sivut. Laita jääkaappiin jäädyttämään hillo.

• 16

  Yhdistä pienessä kattilassa voita ja suklaapaloja, laita matalalle lämmölle. Lämmitä sekoittaen. Heti kun suklaa alkaa sulaa, poista kattila lämmöltä ja vaivaa kuorrutus tasaiseksi. Kaada se kakun keskelle ja anna sen valua vapaasti.

• Laita kakku jääkaappiin, kunnes kuorrutus kovettuu.
• Levitä nosturin siluetti kaakaojauhetta käyttämällä kakun pintaan.
• 
• 
• 
• Hyvää teetä!

Merkintä

* Minulla ei ollut tarpeeksi makeutta valmiissa kermassa, joten lisäsin vielä 50 grammaa tiivistettyä maitoa.

[Manechka]

Manechka, jatkat hämmästymistä taidoillasi. Kiitos!

[Galina]

Galina, Kiitos. Minun "konditori" on edelleen sama, edes voidetta ei voitu jakaa tarkalleen kahteen osaan. Joten odotan tennareiden saapumista päälliköltä kuljetusmakeiskauppa. Menen kaivamaan joka tapauksessa.

oi, mitä kauneutta ja namia, haluaisin kokeilla kappaletta - kun aiot leipoa ((

Loppujen lopuksi tämä on Praha, mutta ilman kaakaota taikinassa ja kermassa. Periaate on täysin sama: voikeksi, voiöljy, tiivistetty maito ja keltuaiset. Ja jopa "rappaus" hillolla on aivan sama)). Mielestäni se osoittautui erittäin maukkaaksi.

[kavmins]

kavmins, Voin jakaa.
Variksenpelätin, Natus, minun piti siitä. Keksi ei ole niin kuiva kuin klassisessa Prahassa. Ehkä vain siksi, että se on kaakaotonta.

Marinka, tällainen kotitekoinen kakku osoittautui. Kiitos)

Kaunotar!! Haluan palan!

Kerran suosikkikakku!

Viehätys
Muissa asioissa täällä ei ole muuta tapaa)))
Menestys kilpailussa

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tiesit, sinusta tuntui, että tämä on minun suosikkikakku, eikö?
!
Kuinka paljon rakastan häntä, ja kuinka sääli, että hän ei käytännössä ole nyt kaupoissa ... mutta ainakaan en ole tavannut pitkään aikaan ...

Paljon kiitoksia Mk: sta ja upeasta kakusta !!!

Yritän toistaa tohtori lapsen, ainakin ulkonäkö ...

Ja mikä zhuraaaaaaaaavlik! Manyayaya, kirjoita osoite, lähden!

lähdössä

Ja minä ja minä, emme olleet myöhässä, eikö niin?

Manechka, vau !!! Yleensä et voi viedä silmiäsi tällaisesta kauneudesta! Epätavallinen!
Kiitos, Manechka !!!
Istun, ihailen, dokumentoin. Ehkä voin tehdä sen myös.
Manechka, kiitos !!!

Mikä pala!

[Sonadora]

Sonadora, Hurmaava !!!

[Sonadora]

Sonadora, Kauneus ja namia! Kiitos!)

[Manya]

Manya, kaikki on aina täydellistä kanssasi!

Mikä kaunokainen! Manechka antaa nyt Jumalalle vähän käsiä kultaa ja kevyen pään

mutta minulla on vain ... seikkailuja

[MariV]

MariV, Olya, minä myös ihailin häntä, aivan kuten näin sen kuin veitsi sydämeen. Sonadora, Paljon kiitoksia "nostalgiasta" ....
Upea esitys, niin hän näytti.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka -Tumanchik, Irina-kil, tytöt, kiitos paljon huomiosta reseptiin. Toivottavasti löydät sen hyödylliseksi.

[Manechka!]

Toivottavasti pidät siitä hyödyllisenä.

Ja kuten toivon, Manechka!
Paljon kakkua putosi sydämeeni! Hän on niin ... kodikas tai jotain. Niin kodikas!

[Irina]

Irina, Kiitos. Hänen maku on todella kotitekoinen. Kupin teetä - se menee hyvin sielullisesti.

Ja teen ehdottomasti pienen kasan tohtorille, pidin siitä todella!
Piirtitkö nosturin, kaavain tai mistä sait sen?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka , kiitos reseptistä! Tämä on niin nostalginen kakku kirjanmerkkeihin

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, en osaa piirtää. Löysin kuvan Internetistä ja tein sapluunan.

Ja teen ehdottomasti pienen kasan tohtorille, pidin siitä todella

Odotan vaikutelmiasi. Poika, varmasti, hän auttaa mielellään suunnittelussa.
JouravlHope, kiitos.

rekisteröinti auttaa.

No, en tiedä miten suunnittelun kanssa, mutta syömällä kyllä ​​...
Hän on jo "iso", hän on 14-vuotias, hän ei enää pelaa riisimaalausta ...

[Sonadora]

Sonadora, Kiitos Manechka upeasta reseptistä!
Pidimme siitä erittäin paljon!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Kiitos, irlantilainen!
Se oli herkullista ...

Kirottu !!! On niin kaunista, herkullista, mutta ilmoitukset eivät tule minulle!
Trishenka, Ksyusha, huono kakku! Piditkö tapahtuman sankarista?

Manechka, pidin siitä erittäin paljon!

Kuinka kiva kuulla.

Erittäin kiva

[Sonadora]

Sonadoramikä kakku! Mestariteos!
Lisää kirjanmerkkeihin parempiin aikoihin! Kiitos!

Ja muistan kakusta, se ei anna minulle mitään lepoa!))) Ostin pussin hasselpähkinöitä. Mielestäni riittää 33 kakkua (iso metrolta). No, joo, joo. Unohdin sen autoon, josta lapset löysivät sen tuolla sitten ... Kaikki kääntyivät minua vastaan. Otin pienen pussin - makaisin kukkarossani ja menisin kotiin!)))

Yritys numero kaksi: tarvitsemme taas pähkinöitä. Loput ovat jo siellä!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, Marina, Nata, Kiitos. Kakku on todella hyvä.

Otin pienen pussin - makaisin kukkarossani ja menisin kotiin!)))

Joo, söisin kaiken itse. Ja niin proteiinejalapset olivat tyytyväisiä.

Tein sen! Fota ei tuonut sitä, olin liian laiska etsimään puhelinta))). Minun on sanottava heti, että kakku on erittäin miellyttävä, ja siinä on voimakkaasti paahdettuja hasselpähkinöitä. Siinä on todella vähän makeisia. Mutta! Minulla oli kyllästys (siirappi), joten makeus riitti minulle täysin.

Olen ruuvannut alusta asti. Keksi ei noussut kovin paljon. Se on huokoista, kaikki on kunnossa (onko se vain hölynpölyä pieni halkaisija kansainvälisessä toimittajien liitossa?) Ja on selvää, että voikeksi on "raskaampaa" kuin tavallisesti, mutta minusta tuntui. se ei noussut hyvin. Minun piti leikata se kahteen kakkuun. Ja ruuvasin myös kuorrutuksen, koska olin liian laiska menemään toiseen voipakkaukseen eikä sitä ollut tarpeeksi. Lasite on paksu ja laske vastaavasti))).

Lyhyesti sanottuna sinun on tehtävä se toisen kerran ja yritettävä korjata puutteet)).

rakas kuningataräiti, kuinka nopeasti ostat pähkinöitä ja kuinka hitaasti - voita)))
Olen vain mustasukkainen, rakastan hasselpähkinätuotetta, mutta tämä kakku ei ole minulle tuttu

kuiskauksena, kunnes Manka ei näe: seuraavalla kerralla lisätään vihanneksia, teen kuorrutuksen sellaiseksi, sulatan suklaan puhdistetulla, virta jäätyy matkalla, jopa BP: stä

[silmä]

silmä,

Sinua hämmästyttää nyt kruunatun henkilön moraalinen kaatuminen, mutta sinun ei tarvinnut ostaa öljyä !! Hänen jälkeensä oli pakko mennä pakastimen kellariin))). Mutta olin liian laiska. No, hyvin tehty, ruuvatin lasin))).

Che, jäätyykö se todella? Tarve kokeilla.

Olin hämmästynyt, kyllä, hyvin, annat, sinun ...)))

Che, jäätyykö se todella? Tarve kokeilla.

siistimpi, mielestäni ruokalusikallinen öljyä / 100 g laattaa ... tai 1,5 lusikkaa
meni katsomaan ... mutisee, jättäen: "kaksi korvakorua molemmissa korvissa"

Lisätty lauantaina 29. lokakuuta 2016 00:43

kyllä, se on: 1-1,5 rkl. l. kasviöljy / 100 g suklaata, otan tummaa
erittäin kätevä, jopa lasitettu luumu kuten karkki

[Nata]

NataOlen samaa mieltä siitä, että sokeri on todella taaksepäin. Ja jos se riitti minulle keksissä, lisäsin kermaan vähän tiivistettyä maitoa.

kyllä, se on: 1-1,5 rkl. l. kasviöljy / 100 g suklaata, otan tummaa

Voi, tämä pitäisi kirjoittaa muistiin ja kokeilla seuraavalla kerroksella!

tytöt, vain tämä on terävä vaihtoehto: jäädytetty jääkaapissa, rikkoutuu

Tanya, kiitos selvennyksestä. Tämä tarkoittaa, että tämä vaihtoehto ei sovellu kakkuihin, vain makeisiin.

[MANECHKA !!!! Suunniteltujen vaatteiden kanssa !!!!! HURRAA!!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! Suunniteltujen vaatteiden kanssa !!!!! HURRAA!!!!!!!!!!!

Olga, kiitos paljon!

Kerro minulle, kuinka paljon kakku on paistettu uunissa

[moleka]

molekanoin 45-50 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla.

Minua paistettiin 30-vuotiaana, varta on kuiva, mutta en ole vielä leikkaa sitä. Odotan jäähdytystä jne.