Hapankainen croissanteja

Hapankainen croissanteja

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
* Rusinahappo	150g.
* Jauhot	425 eaa
* Maito	125 ml.
* Kasviöljy	80 ml.
* Muna (proteiini)	1 KPL.
* Suola	1 tl
* Sokeri	2 rkl. l.
* Sulatettua voita	80 g
* Muna (keltuainen) harjaamiseen	1 KPL.

Keittomenetelmä

• 
• Vaivaa taikina ainesosista (voita ja keltuaista lukuun ottamatta). Valmis taikina on hyvin pehmeää (on tärkeää, ettei taikinaa lyö jauhoilla pullaa kontrolloitaessa)
• Peitä kulho taikinalla ja laita se lämpimään paikkaan, kunnes pulla kaksinkertaistuu. ...
• Aseta taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa 8 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi ja anna sen levätä noin 15 minuuttia. Ajan myötä voit sulattaa voin (käytin rasvaa voin sijasta)
• Taikinan leikkaamisen periaate on seuraava - rullaa jokainen pallo kakuksi, rasvaa ja laita ne päällekkäin pinoon (älä rasvaa päätä). Rullaa saatu kasa suureksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 50-70 cm ja paksuus 3-5 mm. Leikkaa tämä kakku 12 sektoriin (tai enemmän). Voit yksinkertaisesti kiertää nämä sektorit croissanteiksi alkaen kolmion leveästä sivusta. Ja voit täyttää sen jollain.
• Laita saadut croissantit leivinpaperille peitetylle leivinpaperille (minulla on silikonimatto) ja anna nousta. Sekoita jäljellä oleva keltuainen 1 rkl. l. maitoa ja rasvaa croissantit hyvin päälle.
• Kuumenna uuni 200 * C: seen. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea.
• 
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivat hiiva-croissantit (Mashenka___)

Mini-croissanteja Grill-Gas-paistinpannussa elokuvasta "Yksinkertaiset vaikeudet" (Lala-lelu)

Laiska croissant (leipäkone) (Sam-setä)

Hyvä, kerroksellinen. Olen tyytyväinen tulokseen.

Erittäin ruokahalua!
Tarve kokeilla. Toin juuri rusinahapan.

Tarve kokeilla. Toin juuri rusinahapan.

Välttämättä tarpeen))
Rusina on ihana.

Vkusnoooo))))
Kiitos

[Jeanne]

Jeanne, ne ovat todella maukkaita. Jopa joka toinen päivä. Vaikka taikina ei ole hilseilevä, mutta tavallinen parrakas, leivonnaiset osoittautuivat huomionarvoisiksi.
Toisen kerran teen sen täytteellä.

[Natasha]

Natashakuinka kauniita ja herkullisia croissanteja,

[Natasha]

NatashaAjattelin heti omenasäiliötä

[Natasha]

NatashaAjattelin heti omenasäiliötä

Minulla ei ole sitä, mutta se on juuri asia.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, kuinka voit kiusata, Natalia, mitä herkullisia bageleja !!! et tule vastustamaan, kiusaus on liian suuri))) välitä minulle yksi leipä näytöltä ...

välitä minulle yksi leipä näytöltä

Irlanti, ota koko levy.

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Voi .... itkin jopa ... Se johtuu onnesta. Niin iloinen. Kiitos paljon!!!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, onnittelut ansaitusta voitosta ja mitalista! :

[Natasha]

Natasha, Onnittelut

Erittäin kiitollinen arvostetusta reseptistä.
Ja olen kiitollinen kaikille onnittelut. Tämä on todella nautinnollinen hetki.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, Onnittelut

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, onnittelut palkinnosta, reseptisi ovat sen arvoista! Ole hyvä ja anna meille luomuksesi, ja me toistamme ...

[kristina1]

kristina1, Irene Malysheva, tytöt, kiitos onnittelustasi !!!
Yritän perustella luottamustasi resepteihini.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha Victoryn ja Myadalkan kanssa!

Natasha, onnittelut! Uraaaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Kiitos !!!

[Natasha]

NatashaOnnittelen teitä vilpittömästi voitostanne! olet hyvin tehty ja hieno emäntä!

[Irishkina]

Irishkina,

Voitteko kertoa meille enemmän rusinahapasta? : girl_red: mikä se on ja miten se tehdään?

[Ksenia]

Ksenia, lue se täältä:
Rusinahappo, ongelmia ja vinkkejä

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, voitko valmistaa sellaisia ​​croissanteja käyttämällä toista hapanta?

[Mila kultaseni]

Mila kultaseni, tietysti se on mahdollista.

A-A-A !!!
Mahtava tyhmä!

Tein ne tänään. Totta, hapettu taikina osoittautui epämuodolliseksi - taikina nousi noin 6 tuntia, mutta mielestäni tämä ei vaikuttanut makuun Ruokahaluinen, ruskea, makea))


Valmistettu "täytteestä" (jos voit kutsua sitä niin): ennen käärimistä kolmiot, jotka sirotellaan sokerilla, lisätään unikonsiemeniä puoliksi, kanelia toiseen puolikkaaseen ja kääritään ne. Herkullinen ja ne, ja muut

Kiitos upeasta reseptistä!

P.S. Hapankausi - ruis, vehnän ylisyötetty.

[Annette]

Annette, croissantit ovat näky kipeille silmille !!! Komeat miehet, sinun täytyy laittaa taikina itse))) ja siellä on unikkoa ja kanelia, ja jääkaapissa oleva happea edustaa ideaa

[Annette,]

Annette, mitä söpöjä croissanteja !!! En edes puhu mausta))
Olen iloinen siitä, että resepti toimi ja antoi iloa !!!

[Annette]

Annette, taikina oli sopiva 6 tunniksi, mutta kuinka kauan lopullinen vedos kesti?

Irene, en huomannut tarkalleen ... Enintään tunti, mutta minusta näyttää - vielä vähemmän. Mutta tämä johtuu siitä, että en odottanut nousua kahdesti (yleensä he kirjoittavat tällaisen kriteerin?). Päätin - ja niin se tulee
Mutta uunissa ne nousivat hyvin))
En tietenkään kutsu niitä ilmaviksi, mutta tämä ei ole reseptin vika. Ja maku on edelleen erinomainen! Jopa jonkinlainen omena - se johtuu hapatuksesta. Yleensä olen täydellinen aloittelija, jolla on hapankaalia (enkä ole koskaan tehnyt paljon leivonnaisia). Kasvoin ruista (yleisin), tottuin tekemään siihen ruis-vehnän leipää, ja nyt yritän vehnämakeisia ylikypsillä - croissantit olivat vain toinen yritys))

Oli ajatus rullata taikina eräänlaiseksi neliöksi, leikata pienemmiksi (ja ei niin pitkiksi) kolmioiksi ja kääriä siellä luumut ja kuivatut aprikoosit. Saada paljon pieniä täytettyjä croissanteja! Ja myymme myös niin hienoa herukamarmeladia, joka ei sulaa uunissa ... On myös mielenkiintoista kokeilla sen kanssa)))

Minusta tuntuu, että edessä on vielä monia kokeita ... Mutta tämä taikina voidaan kääriä paitsi croissantteihin, myös kääriä kaikenlaisia ​​muita asioita ...

Oikostukseni kesti 40 minuuttia lämpimässä paikassa, olen kyllästynyt odottamaan))), mutta tulos yllätti minut. Hiutaleinen taikina ja reseptissä oleva epätavallisen 2 tl suolaa eivät ole kirjoitusvirhe? Minusta näyttää siltä, ​​että voit antaa hieman vähemmän))) kiitos Natasha mielenkiintoisesta reseptistä testiä varten

2 tl suolaa reseptissä ei ole kirjoitusvirhe?

Iiri, ei kirjoitusvirhe. Siellä oli lähtöresepti (jota muutin hapantaikaksi), kuten sanotaan ostamalleni, siitä myin sen ... MUTTA, koska minä periaatteessa en pidä suolasta, laitoin aina vähemmän. Vaikka myönnän, että lähtöreseptissä oli kirjoitusvirhe.
Pyysin järjestelmänvalvojaa korjaamaan sen 1 tl: llä, jotta yleisöä ei sekoiteta.
Kiitos vivahteesta !!!

Laitoin reseptin mukaan 2 tl.
Se tuntuu hyvältä)))

Laitoin reseptin mukaan 2 tl.
Se tuntuu hyvältä)))

Okei. Ne, jotka aikovat valmistaa croissanteja, lukevat aiheen ja päättävät itse, kuinka paljon suolaa lisätään. Mutta yleisesti ottaen olen hämmentynyt jopa sellaisesta ongelmasta ...............

Mutta yleisesti ottaen olen hämmentynyt jopa sellaisesta ongelmasta ...............

Natasha, joka rakastaa makeampi, kuten minä, puoli tl suolaa riittää minulle, mutta laitoin 2 lusikkaa kuten reseptissä, se on siedettävää, mutta tunnen sen hampaan

Jätetään sitten suolamäärä asettelussa emännien makuun.