Täysjyväleipä hapan kanssa (uunissa)

Täysjyväleipä hapan kanssa (uunissa)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hiiva	150g
Vehnäjauho	260 g
Kokojyväinen vehnäjauho	140g
Vesi	200g
Suola	2 tl
Sokeri	1 tl
Puristettu hiiva	4g
seesamiöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Aloitusviljelmät, joissa on 100% kosteutta, syötetään täysjyväjauhojauholla (30 g alkupala + 60 g vettä + 60 g vehnäjauhoja c / vilja)
• Vaivaaminen leipäkoneessa "täysjyvä" -tilassa viimeiseen luuttomaksi leikkaamiseen asti.
• Muodostus, koristelu korissa 1 tunti.
• Paistaminen tulisijalla ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä 230 * C: ssa ja vielä 30 minuuttia. lämpötilassa 180 * C.
• Ja tässä on leikkuri:
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Täysjyväleipä (Luca)

Kokonainen vehnäjogurtileipä Applen kanssa (Sonadora)

Kokojyväinen vehnäleipä ruisjuurikkaalla (OlyaJuchka)

Tuhkimo, voitko esittää kysymyksen?
No, miten saat sellaisen jauhemaisen kuoren?
Kun ruiskutan vedellä - se osoittautuu kiiltäväksi pinnaksi ... Ja täällä kotona he tilasivat minulle "näin, virta on valkoinen", kun he näkivät valokuvasi leivästäsi!

[Tuhkimo]

Tuhkimo
Sinulla on upea leipä!

No, miten saat sellaisen jauhemaisen kuoren?

Todennäköisesti siksi, että en ripottele leipää vedellä, vaan perustin uuniin "höyrysaunan" kupillisen kiehuvan veden kustannuksella 10 minuutiksi. Laitoin sen koriin, joka oli runsaasti ripoteltu jauhoilla.

[barbariscka]

barbariscka, kiitos ystävällisestä palautteesta!

Leivin leipää kahdesti tällä reseptillä.
Ensimmäistä kertaa pidin reseptistä tarkalleen. Se osoittautui hyväksi maukkaaksi leiväksi:


Eilen paistin sen lisäämättä hiivaa ja vain täysjyväjauhoilla + kourallinen rusinoita. Se osoittautui näin: