Hapan kerma hapanleipää

Hapan kerma hapanleipää

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aloitusviljelmä 100% nesteytys	200 g
paksu hapankerma	125 g
vehnäjauho	350 g
huoneenlämpötilassa vettä	60 g
suola	10 g
sokeria	1 rkl. lusikka
voita	25 g
kuivahiiva	3-4 g (1 tl.)

Keittomenetelmä

• Lähetä kaikki ainekset sokerikulhoon tai leivänvalmistajan ämpäriin. Vaivaa vain 1-2 minuuttia, jotta ainekset sekoittuvat enemmän tai vähemmän kokonaiseksi. Jätä tämä massa 20 minuutiksi.
• Kytke keskinopeus päälle ja vaivaa 6-8 minuuttia tasaiseksi. HP: ssä keskitymme klassiseen kolobokiin, kammiossa sileään silkkiseen tekstuuriin. Hapan kerman tiheydestä ja jauhojen kosteuspitoisuudesta riippuen saattaa olla tarpeen säätää taikinan koostumusta vesi-jauhoilla. Tällä kertaa lisäsin 1 rkl vettä.
• Aseta taikina voideltuun astiaan. Taikina on hyvä 2-3 kertaa. Kesti 1,5 tuntia.
• Laita noussut taikina matolle, vaivaa, muotoile ja lähetä leivinastiaan. Jätä suojaus 40 minuutiksi. (Hyppäsin nopeammin).
• Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista kunnes tarjous. Määritän lämpötila-anturilla. Kun leipä on jo hieman punoittunut, kytän lämpömittarin ja odotan, että se on 97-100 astetta. Olin hieman hajamielinen enkä huomannut tarkkaa paistoaikaa. No, jostain noin 35 minuuttia todennäköisesti toimi.

Astia on suunniteltu

leipä

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämän leivän perustana oli resepti LG: n reseptikirjasta "Sour cream bread". Mutta muutin sen hapantaikaksi ja laskin mittakupit grammoiksi. Leipä on erittäin aromaattinen ja helppo valmistaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hapan kermaleipä leipäkoneessa (fomca)

Hapan kermaleipä (leipäkone) (GruSha)

Hapan kermaleipä hapanta-aniksella (Omela)