Laiska croissant (leipäkone)

Laiska croissant (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	500 g
Suola	1 + 1 \ 2 tl
Sokeri	3 rkl. l.
Maitojauhe	3 rkl. l.
Hiiva	2 tl
Voi (sulanut)	2 rkl. l.
Vesi	280 ml
Menetelmämme:
Maitojauhe - ei mitään
Vesi	230-240 ml
+ maito (makaa jääkaapissa)	noin 60 ml

Keittomenetelmä

• Perustana käytetään Panasonic-kirjan 255 "Croissantteja" sivureseptin reseptiä sivulta 21. Japanilaiset ehdottavat sitten taikinan houkuttelemista useissa vaiheissa pitkään.
• Heidän oikeutensa!
• Menetelmämme on helpompaa!
• Piparkakku oli aluksi melko kuiva. Epätasaisella pinnalla.
• Vedetty ulos HP: stä. SULJETTI KANSI!
• Se osoittautui upeaksi taikinaksi. Ulkopuoli ei ole tahmea. Meluisa rätinä pyörittäessä pölyisellä pöydällä.
• Valssin sen kerrokseen "mitä ohuempi, sitä parempi" (sain 5 millimetriä joissakin paikoissa).
• Lisäksi hän sulatti voita ja voiteli muodostuman toisen puolen silikoniharjalla. Valssasi tiukasti. Kevyesti voideltu ulkopuolelta.
• Hän veti "potkurin" HP-kulhosta.
• Telamakkaraa rullattiin satunnaisesti HP-kulhoon. Noin tunnin lämpimässä uunissa vedonlyöntiä varten. Kun taikina on noussut puoleen, kytke BAKE-tila päälle 60 minuutiksi.
• Kaikki!

Aika valmistautua:

3 tuntia 35 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

"Ranskalainen taikina" -tila

Merkintä

Todellisten croissanttien maku Pariisissa (oli, kokeiltu). Tyypillinen kuori. Ja spiraalisesti purkautuva massa. Se on rikki ja syötävä käsilläsi.
Indikaattorina herkullisuudesta - yhdessä sunnuntaiaamuna yhden kahvin kanssa he tuskin pysähtyivät, jotta koko leipä ei tuhoutuisi.
Z. Y. Resepti olisi lempeä ilman tapahtumia (mikä ei todellakaan vaikuta tulokseen).
1. Kun kuumennetaan öljypala mikroaaltouunissa, se räjähti (mikä ei ole syytä järjestää yleinen uuni m: lle?).
2. Astuin ensimmäistä kertaa "aloittelijan harhaan". Puhdistaessani pöytää HP: n lataamisen jälkeen löysin (JOY !!!) kanssa "EXTRA" taikinasekoittimen. Kiitos Panas, sillä hetkellä hän vain tasoitti lämpötilaa. Se oli kuin Fort Boyard. Tunsin jotain kädelläni jauho- ja öljykerroksen alla.

Z. Z. Y. Työskentele virheiden varalta. Seuraavan kerran öljyn koko "rullan" runsaammin, ennen kuin laitan sen HP: hen, jotta se on lähempänä "apinaleipää". Ja tietysti käännän pääni, jotta en toista kohtia 1 ja 2.

Samanlaisia ​​reseptejä

Croissantit Pierre Herme (fomca)

Nopeat croissantit juustolla (Gasha)

Croissantit (R.Bertinet) (Kierre)

[Croissant laiska]

Croissant laiska
RESEPTI
Maitojauhe - ei mitään
Voi - noin 2 rkl l. (sulatettu)
Vesi + maito (noin 60 ml makasi jääkaapissa) - nestettä oli jäljellä 290-300 ml.
Telamakkaraa rullattiin satunnaisesti HP-kulhoon.

Sam-setä, kerro minulle, 1) etkö lisännyt kuivaa maitoa, koska se oli normaalia? 2) voita taikinaksi? 3) Panitko taikinarullan spiraaliin tai käärmeeseen?

Haluan todella muistaa Pariisin croissanteja. Kyllä, jopa kahvilla ja confitrilla ... Voi, pidä minua.

tatulya
1) kotona ei yksinkertaisesti ollut maitojauhetta,
2) taikinassa noin 2 rkl. l. öljy sekä toinen parranajoharja, kuinka paljon se vie,
3) Sain 1,5 kierrosta spiraalia.

SOLIDAREN!

Kun veistin tätä leipää päähäni, soitin koodin elokuvasta "Rakastan sinua, Pariisi". Kuka ei ole katsellut - suosittelen. Eri ohjaajien pienet novellit yhteisellä teemalla.
Se on erittäin suotuisaa ranskalaisen teeman leipämiselle.

Tänään päätin kokeilla reseptiäsi, leipä osoittautui ilmavaksi viehätykseksi. Paistin tuoreella hiivalla, "ranskalainen", ennen viimeistä oikaisua vedin ulos, rullasin, rullasin ja palasin takaisin ämpäriin, ja näin tapahtui

Vierre, kauneus!

IMHO: saadaksesi ranskalaisen croissantin kaltaisen pinnan, anna sen jäähtyä peittämättä sitä kankaalla.

Joo? Älä peitä? ja minä odotetusti pyyhkeellä .... Ja eilen keitin maitotiivistettä, löysin foorumista reseptin, nyt istun, pureskelen leipää, herkullista

Korjattu resepti tänään.

Lähteen osalta korvaava:

- voin sijasta - 3-5 (per silmä) rkl puhdistettua auringonkukkaa (anteeksi, ei ole oliivia),
- sokeri ja suola liuotetaan aiemmin lämpimään veteen,
- kokonaan hylätty maito,

Keskiyöllä vaivain taikinan "pizzamoodin". Ohjaa Kolobok-Admin ().

Jossain aamulla (näyttää siltä, ​​että hän nukkui seisomaan, silmät auki), hän aloitti pienen "nyytitilan" taikinan asettamiseksi. Hän veti kuplivan, joustavan kappaleen rullalle. Viiden minuutin taistelun jälkeen "koukku-testi-testi" -testi meni voittoon. En ole koskaan nähnyt tällaista kuminäytettä.
Sitten haaveilin todennäköisesti elokuvasta pizzaravintolasta (tai kiinalaisista nuudeleista). Aloin lajitella pala taikinaa käsissäni ja heittää se ylös. Tuloksena on iso 3-6 mm paksu kakku.
Hän voiteli sen silikoniharjalla runsaasti samaa kasviöljyä. Valssin sen tiukaksi rullaksi. Tuloksena on pitkä makkara. Kävelin sen yli rullalla. Se osoittautui pitkäksi kakuksi. Hän voiteli myös hänet öljyllä. Romahtanut. Uloskäynnillä - paksu ja lyhyt rulla. Hän veti "potkurin" ulos liedestä. Ja laita rulla kyljelleen.
Jossain kello 6 tarkistin rullan nousun 2 kertaa. Mukana 60 minuutin paistaminen.
Kaikki.

Aamu. Lumihiutaleet ikkunan ulkopuolella. Lämmin aromaattinen croissant ja musta kahvi.
Tämän reseptin arviot ensimmäistä vaihtoehtoa vastaan:
Korkeus - 90% (luultavasti "ranskalaisen taikinan" tila on sopivampi kuin manuaalinen tilojen yhdistelmä)
Rakenne, laminointi -130%
Maku, aromi - 95% (maitoa ja voita alkuperäisessä reseptissä syystä)

Mitä toivon myös sinulle

[Sam-setä]

Jaon taikinan kahtia (ensi kerralla tarvitsen sitä 3-4 osaan), rullasin kumpikin (taikina pyörii hienosti!). He päättivät ripotella ensimmäisen unikonsiemenillä, toisen ripotellen rakeistetulla sokerilla (niin muumio halusi ...). leikkaa pieniksi croissanteiksi. He panivat sen lämpimään uuniin puoleksi tunniksi, sitten kääntivät sen 180 asteeseen, he tekevät niin kauan kuin uuni lämpenee.

Päätin, että kerroksia oli liikaa, ne osoittautuivat erittäin korkeiksi. Seuraavan kerran rullaan sen niin, että suorakulmion pituus on suurempi ja leveys pienempi, silloin croissanteja on enemmän ja ne eivät ole niin korkeita. Parempi laittaa suuhusi.

Kiitos, Sam-setä... Ja sinä paistat kaiken, paistat ...
PS: Katsoin nyt uuniin, croissantit ovat vain valtavia

Tämä on tyhjä. Mil pardon, kuvia puhelimesta


Ja tämä on valmis tuote


Kahvia ei ole vielä, ja sinun täytyy lyödä töitä nyt
Mutta illalla tulen pois ...

Samu setä, ota myös croissantini. Vaivaa leipäkone, rullaa se ulos, levitä se, rullaa se ja laita se muottiin, jonka halkaisija on 26 cm, tässä on croissantini:

Kiitos reseptistä!

Lähes kaikki kokeilivat sitä heti. Siellä oli tytär tyttärentytär kanssa, joten maitoa ja ... herkullista! Vasta nyt kierrin sitä ei kovin tiukasti (ajattelin, että olisi huono nousta, jos se olisi tiukka) ja keskellä on pieniä aukkoja. Joten opi virheistämme: pyöritä tiukemmin.

[Sam-setä]

Sam-setä, kiitos vinkistä kuinka tehdä laiskasti ihme! Leipä hajotetaan helposti 4 osaan, koska se oli voideltu runsaasti ghee- tai GI ghee -laitteella ennen paistamista toisessa käsittelyssä!
Pojanpoika tykkää annoksesta! Kiitos taas!

[Sam-setä]

Sam-setä, kiitos reseptistä! kirjoitti uudestaan ​​ja tekee sen varmasti! Rakastan HP: n makeita leivonnaisia!
Croissant-keskustelun lisäksi.
Niitä ei ruiskuta paistamisen jälkeen, ne täytetään ns. "Termostabiileilla" täytteillä. Kuulehan:
🔗

Terveyttä varten on enemmän "inhimillisiä" keksintöjä. Valmistetaan luonnollinen täyte. ja siihen lisätään sideainekomponentti, joka estää sitä virtaamasta, kerrostumasta jakeiksi ja muodostamasta "kovettumista" sen alle.
🔗

Hiutaleet ovat voimakkaampia, jos ne levitetään erityisellä lehtitaikinamargariinilla.Sen sulamispiste on korkeampi, joten sillä ei ole aikaa imeytyä taikinakerroksiin ennen tiettyä hetkeä. Toinen asia on, kuinka tämän margariinin kanssa, joka sulaa 42 ° C: ssa, vatsamme selviytyy lämpötilasta 38 *?
Terveydelle inhimillisempi, voin voide ei saa olla nestemäinen, mutta tahnamainen. silloin kerros on paksumpi ja sillä on myös aikaa taikinan kerrostamiseen, eikä se imeydy sen paksuuteen.
Selkeästi kerrostuva auringonkukkaöljy ei kulkeudu nopeasti massaan.
On myös vanha "isoäidin" tapa jauhaa voita pienellä määrällä jauhoja ja sitten tahraa se kerrokselle - tällä tavoin voita pidätetään paremmin ja vatsa (jopa happamaton taikina!) On pehmeämpi.
Kaikki. Sain fiksu ja meni tekemään LAZY-croissanttiasi. Lähetän kuvan.

Mutta jos meillä ei ole sellaista järjestelmää kuin ranskalainen taikina? Minulla on vain DOUGH, 1h 30 min. Kerro kuinka korjaan sen?

Mutta jos meillä ei ole sellaista järjestelmää kuin ranskalainen taikina? Minulla on vain DOUGH, 1h 30 min. Kerro kuinka korjaan sen?

Tein juuri "taikinan" ja sitten "leivonnaiset"

Setä Sam, kiitos ideasta. Tänään tein niin laiskan croissantin, mutta vain (Alexandran ansiosta) ruokavalion. Se osoittautui hienoksi. Annoin maitojauhetta, 300 g jauhoja ja 200 g jauhoja maalaismainen motiivi, loput ovat kuin reseptissänne. Annoin 65 minuuttia leivontaan. Kiitos.

[Sam-setä]

Kun veistin tätä leipää päähäni, soitin koodin elokuvasta "Rakastan sinua, Pariisi". Kuka ei ole katsellut - suosittelen. Eri ohjaajien pienet novellit yhteisellä teemalla.
Se on erittäin suotuisaa leipomiseen ranskalaisella teemalla.

Ensin leivoin croissanteja (ne osoittautuivat suuriksi tuolloin), sitten löysin elokuvan koodin (en tiennyt mikä koodi oli, minulla oli mahdollisuus saada selville. Päätelmä: leivän tekeminen johtaa itseopetukseen). Sitten katselin elokuvaa.
Ranskalaiset pystyvät edelleen kuvaamaan lyhytelokuvia. Muuten, katselin äskettäin lisää lyhytelokuvia elokuvassamme. Mielestäni heitä oli 8, mutta en muista kaikkien niiden yleistä nimeä.

Tänään paistamme taas croissanteja, vain minä kierrän, kuten Alexandra huomautti blogissaan.

Ja tämä on käärme, jossa on rusinoita (jäljellä on vähän taikinaa, jolle ei ollut tarpeeksi kuivattuja aprikooseja). Tämä on Kaa ...


Tällä kertaa croissantit olivat todella rapeaa. Vain suuuuper Sam-setä ja Alexandra... Kiitos.

Kiitos tytöille idean kauneudesta ja kehittämisestä!

Vielä pieni jatkoa teemaan.
Valmistin taikinan tavalliseen tapaan.
Venytti sen kakuksi ilmassa. (ei halunnut likata pöytää)
Rullasin sen rullaksi, jonka sisällä oli voita ja juustoa.
Se osoittautui jotain ranskalais-itämaiseksi.
Ja herkullista!

Setä Sam on paistanut croissanteja reseptisi mukaan jo kahdesti. Paistettu uunissa. Keitin taikinaa hiivataikina 1,5 tuntia, rullasin sen ohueksi, voidelin voilla ja taitin 4 kerrokseen, se osoittautui tasaiseksi rullaksi, rullasin sen hieman leveäksi, leikkasin kolmioiksi, sirotellin sokerilla ja kanelipekalla uunissa 180 tuntia puolen tunnin ajan, jouduin kääntämään grillin ruskistamaan, se osoittautui herkulliseksi, mutta ei kovin samanlainen kuin croissant. Toisen kerran paistin 200-190 ja katso! aidon croissantin maku. Ehkä kokemuksestani on hyötyä jollekin
kiitos reseptistä.
tässä on kuvia ensimmäisestä kokemuksesta.
ennen paistamista

Toisella kerralla croissantit osoittautuivat tasaisemmiksi, tein ne täytettyinä sokeroiduilla kirsikoilla, rusinoilla ja luumuilla. shekolaadista ja vain sokerista ja kanelista kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi

[Sam-setä]

Sam-setä, paistin eilen reseptisi laiskalle croissantille! Joten herkullinen, pulla on kaikki niin lempeä, ilmava, karkea kuori .... syötiin eikä huomannut Vaadi toistoa Kiitos paljon maukkaasta herkusta.

Setä Sam on hieno idea, ATP! Kaikki sujui vaivattomasti ja niin herkullista, että minulla ei ollut aikaa kuvata!

pushanya
Haluan erikseen "kohteliaisuus"! Croissantisi ovat taideteos! Sinun täytyy purkaa se! On heti selvää - kultaiset kädet !!!!

Tänään laitoin "croissantti" reseptin uuniin päätilaan! koko L, keskikokoinen.Lisäsin vain lusikallisen hunajaa tai huuhdotin hunajapurkin. Se osoittautui makeaksi, pitkä - 19 cm, kaunis leipä. Voidella ja hillolla voideltu. Yummy, melkein purki kieleni!



Hyvin laiska!)

kiitos reseptistä
täyttö pähkinät voisokeri

[Sam-setä!]

Sam-setä! Leivin "Lazy croissant" reseptisi mukaan. Paljon kiitoksia reseptistä. Paistettu uunissa. Seuraavan kerran yritän leipoa HP: ssä. Tässä on edistymisraporttini.



Juoksin luoksesi + laitoin.
Tytär kokeili croissanttia, sanoi, että se oli erittäin maukasta !!!!!!!!!!! Mutta nestemäistä täytettä ei ole tarpeeksi. Jatkamme ajattelua.

[Sam-setä]

Tässä on virtaheponi
🔗
Valitettavasti salama ei jättänyt kaunista häikäisyä, mutta kokonaiskuva näyttää olevan näkyvissä.
Sam-setä, kiitos valtava! Tyttäreni söi sen niin nopeasti, että minä ja mieheni söimme vain näpistetyt kuoret.

[Sam-setä]

Sam-setä kiitos reseptistä

"Croissant laiska"

, Yritin todella tehdä puolet siitä ja katui sitä, mutta paistin sen uunissa.

[Sam-setä]

Sam-setä, ansaitse reseptille ansaittu plus!

Leipä tuli hienosti!
Käytin hiivaa turvallisen hetken tekemiseen leivontaan, pidin ranskalaista taikinaa päällä 3,5 tuntia. Sitten hän veti sen ulos, leikkasi taikinan neljään suunnilleen yhtä suureen osaan, rullasi kumpikin, voideltiin öljyllä ja kierrettiin. Alareunaan laitoin kaksi tuloksena olevaa "etanaa", laitoin vielä kaksi sivulle. Voitelin myös nämä "etanat" öljyllä.
Ohjeissa sanotaan, että croissanteja on tarkistettava 20-30 minuuttia, taikinani seisoi 35 minuuttia ja nousi erittäin voimakkaasti. Hän paisti tunnin ajan, kuten neuvoit. Tulos on loistava! Todellakin, croissantit ovat aitoja, vain kääritty leivään. Repäise irti ja syö täyte))

Toivon, että voisin selvittää, kuinka laittaa nämä "etanat" paremmin ämpäriin! Käyn läpi foorumin)))

emosolova, minusta näyttää siltä, ​​että leipäsi on seisonut oikolukijan päällä. Seisoin 35 minuuttia, ja se oli vähän liikaa, ensi kerralla lähden 30 minuutiksi.

Minä, ilmeisesti, melko balbeska. En ymmärrä millään tavalla kuinka leipoa se? En löytänyt erillistä paistamista Panasonicista, taikinan kanssa kaikki on selvää, mutta en ymmärrä, miten kerrostaminen ja leivonta tehdään. jos normaali, hänen ei tarvitse seistä 4 tuntia. selventää plz

Samanaikaisesti laiskan croissantin tekeminen on yhdistelmä leipäkoneen eri toimintatapoja.
1. "Ranskalaisen taikinan" tila (HP Panasonic)
2. Käsin manipulointi saadulla taikinalla.
3. Vain vedä lämpimässä HP: ssä kaksinkertaiseksi.
4. Paistaminen 60 minuuttia.

Onnea!

Yritä olla onnellinen ja onnistut!

3. Vain vedä lämpimässä HP: ssä kaksinkertaiseksi.
4. Paistaminen 60 minuuttia.

että minun pitäisi napsauttaa xn toteuttaaksesi viimeiset 2 pistettä. Pidin todella reseptistä, mutta en vain ymmärrä, kuinka tila asetetaan manuaalisesti 60 minuutiksi

HP: ssä on ohjelma "Leivonta", joten se on asetettava.

että minun pitäisi napsauttaa xn toteuttaaksesi viimeiset 2 pistettä. Pidin todella reseptistä, mutta en vain ymmärrä, kuinka tila asetetaan manuaalisesti 60 minuutiksi

Tytöt ovat jo puhuneet kohdasta 4.

Ja kohta 3 on hyvin yksinkertainen:
vaivaaminen "ranskalainen taikina" -ohjelman mukaan (jos sellaista ei ole - "pizzataikina") lämmitetään, jos et pidä HP: n ovea auki pitkään aikaan, lämpö riittää taikinan hyvään varmistamiseen.

Mowgli,
croissantti on parasta EI paista "nopeassa" tilassa.
Ranskalainen taikina rakastaa pitkää ikääntymistä.
Kokeile tätä: lataa LÄMMIN ainesosat (sukset ovat herkkiä kylmälle vedelle), aseta päälle "taikinan vaivaaminen", tee "akrobatiaa taikinalla", jätä tai vedä lastalla harkintasi mukaan, lataa taikina LÄMMÖN uuniin vedettäväksi, kun taikina on kaksinkertaistettu, Leivonnaiset.
Onnea!

Tosiasia on, että uuni on niin vanha, että minulla ei ole erillistä leivontatoimintoa ...))). Sitten ehkä anna hänen vaivata taikinan pizzaan tai laittaa kaikki ainesosat ranskalaiseen ohjelmaan, ottaa se toisen vaivaamisen jälkeen ja rullata se, ja vielä on aikaa levittää ...? Ja sitten kun rullaan taikinaa, hän käy vaivaustiloissa
, ja laitan pulla toisen erän jälkeen ranskalaisessa ohjelmassa? Yleensä sinun täytyy kokeilla, haluan todella pulla teetä varten)))

"D'GOL on kekseliäs kekseliäisyys" (c)

Hyvä vaihtoehto myös croissantin paistamiseen.
Joka tapauksessa valitse HP: n pisin ohjelma.
Kokeile! Ja älä pelkää olla väärässä!
(pahimmassa tapauksessa - kyyhkyt kiittävät sinua paljon)

Sem-setä, hei !!! Kun löysin reseptisi laiskalle croissantille ja luin sen, halusin heti leipoa sen. Ensimmäistä kertaa se ei osoittautunut kovin reheväksi, mutta herkulliseksi! Ja tänään tunnelma on kuin sinun: ulkona on kylmä, ja keittiössä on kahvia ja tuoretta, juuri paistettua croissanttia! Se osoittautui SUPERRRRR !!!!!!! On mahdotonta tulla irti! Kiitos paljon! Ystävä tulee huomenna, jatkamme.

Tein vihdoin croissantin, ostin Panasonicin LV: n jälkeen ja nyt teen myös croissanteja !!!!

Samu setä, tässä toin raporttini, leivottu leipäkoneessa Brand 3801:



Kiitos reseptistä!

Kissanainen, sinulla on kaunis kauneus!

Olen äskettäin "koukussa" leivän leipomiseen kypsästä taikinasta. Haluan leipoa siitä croissantin. Kuka on kanssani? Tuo sankari!

Kissanainen, sinulla on kaunis kauneus!

Olen äskettäin "koukussa" leivän leipomiseen kypsästä taikinasta. Haluan leipoa siitä croissantin. Kuka on kanssani? Tuo sankari!

Yritän, jos näytät reseptin. ...

Kypsän taikinan resepti täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Loput on improvisaatiota.

Ammattilaiset tulevat jälleen ...
Hurraa!

Kiitos reseptistä. Valmistetut croissantit appelsiinihillolla ja tuoreilla omenoilla. Lapset pitivät siitä.

En ole vielä maistanut megakroissanttini, mutta haju on mahtava. Vasta kun nostoa oli enemmän, kun paistaminen putosi

se, mitä haavoin tästä taikinasta))) Paistan tämän reseptin ei ensimmäistä kertaa ja pysyn aina ovoliittina. mutta tällä kertaa unohdin, että puolikkaat ovat liikaa minulle ... lähdemme)))

Kerro minulle, tekikö kukaan tätä taikinaa ilman leipäkonetta? Jos vaivaat kombainissa ja sitten kuin tavallinen hiiva?

Tietenkin voit vaivata taikinan monitoimikoneessa. Anna sitten sille hyvä etäisyys (kypsyä) lämpimässä paikassa.
Muista kertoa foorumille tuloksesta.

Emme ole vielä syöneet kaikkia kakkuja, mutta tässä otan nyt niin herkullisia herkkuja.

Sam-setä! Tuon sinulle KIITOS ja valokuvan


Peitetty pehmennetyn voin seoksella, laatikko. sokeri ja jauhot, kämmenet. Kuivan hiivan sijaan käytin raakaa hiivaa.

[Sam-setä!]

Sam-setä! Kiitos, kiitos! Croissantisi on epärealistinen!

Olen tänään taas croissantin kanssa. Ja vielä kerran, kiitos.