Hapan kerma Redmond RMC-M70 -keittimessä

Hapan kerma Redmond RMC-M70 -keittimessä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kerma	- 1 litra
Ryazhenka	- 0,5 l

Keittomenetelmä

• Sekoita kerma fermentoidulla paistetulla maidolla, kaada lasiin (purkkeihin), laita silikonimatto kulhon pohjalle, kaada vähän vettä kattamaan kulhon pohja muutamalla senttimetrillä, laita lasit, sulje ne kannella. Sulje monikattilan kansi, aseta MULTIPOOK-ohjelma 35%: n lämpötilaan 10 tunniksi. Jäähdytä.
• Kuvassa smetanaa tunti kypsennyksen jälkeen.
• En peittänyt yhtä lasia kannella ja nyt olen varma, että lasit on suljettava. Kermavaahto peittämättömästä lasista lusikalla.

Panasonicissa sinun täytyy todennäköisesti laittaa lämmitys?

Ja mikä on rasvapitoisuus? ja MITÄ RYAZHENKA?

Panasonicissa sinun täytyy todennäköisesti laittaa lämmitys?

Lämpötilan tulisi olla 35-40 astetta.

Panasonicissa sinun täytyy todennäköisesti laittaa lämmitys?

se on liian kuuma kuumennettaessa. IMHO.

Ja mikä on rasvapitoisuus? ja MITÄ RYAZHENKA?

lisätty reseptiin.

Tietääkö kukaan kylän maidosta rasvattoman kerman rasvapitoisuuden? vershok, niin kutsuttu ...
ja pitäisikö ne pastöroida / keittää ennen käymistä?

Luulen, että 30 prosenttia (luin jonnekin), ja keitin ne aina negatiivisten seurausten välttämiseksi, ja tein hapankermaa sellaisesta kermasta, vain me emme keitä maitoa ja kermaa isoäitini luona kylässä.

se on liian kuuma kuumennettaessa. IMHO.

Joten minun ei ole kohtaloa hemmotella smetanaa?

Joten minun ei ole kohtaloa hemmotella smetanaa?

miksi? jos on halu, voidaan löytää ratkaisu.
Monet ihmiset tekevät jogurttia multikeittimessä / painekattilassa, jolla ei ole tällaista järjestelmää.
Lämmitä vesi vain haluttuun lämpötilaan ja laita purkit / kupit vesihauteeseen. Sulje kansi. Monikeitin toimii kuin termos, lämpötila laskee hitaasti. Muutaman tunnin kuluttua voit kytkeä lämmityksen päälle 3-4 minuutiksi veden lämmittämiseksi ja niin edelleen, kunnes voitat.
Sanalla - vaikeaa, tekoja - olisi halu.

samalla tavalla, ilman monikokaa, tein jogurttia, laitoin vain purkit rätille ja lisäsin vettä 40 asteeseen, suljet kannen ja irrotettuun sarjakuvaan koko yön. kaikki on valmis aamulla !!!! Minun täytyy yrittää tehdä hapankermaa, talonpoikani rakastavat häntä todella

Teen jogurttia koko ajan, mutta sinun on todella kokeiltava hapankermaa.

lisätty reseptiin.

anteeksi, mutta en näe prosenttiosuuksia reseptissä. luultavasti ei lisätty.
Joten mikä on prosenttiosuus ja. jos ymmärrän oikein, ainesosien on oltava luonnollisia.
Kiitos reseptistä. Haluan tehdä kaiken smetanan, mutta missään kaupoissa ei löydy hapankermajuustoa, mutta voit kokeilla omasi.

[2dar]

2dar, Tuen. Odotan myös rasvaprosenttia!

v Kerma "Prostokvashino" 11% - 1 litra
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
näin otin

Kiitos!
Mutta olen jo kokeillut itseäni ja voin kertoa kaikille kiinnostuneille. Kerma on tietysti otettava rasvaisemmaksi - 20-22% (se ei voi olla rasvaisempaa, älä katso tätä makeista 30% - täysin erilainen tuote). Ja hän lisäsi käynyt leivottua maitoa, kyllä ​​4%. ei tapahdu enää.
Se osoittautuu erittäin hyväksi alkuperäisen ryazhenka-maun kanssa! Rasvapitoisuuden tulisi laskelmien mukaan olla noin 16-17%

Voit myös lisätä 2 ruokalusikallista smetanaa (hyvä, luonnollinen) litraan maitoa, ja jos smetana on 20-30% rasvaa, saat melko rasvaisen ja tiheän tuotteen, jolla on neutraali hapankerma maku. Mutta pidän tästä vähemmän.

Voit myös lisätä "Prostokvashino-juurikkaan" myös 2 kertaa vähemmän kuin kerma.

Kiitos! Meiltä on vaikea ostaa korkeamman rasvapitoisuuden kermaa, mutta jos näen sen, kokeilen sitä varmasti.

Minulla on Moulinex CE500E32, sillä on "jogurtti" -tila (8 tuntia, 38 astetta) - toimiiko se?

[ICQ]

ICQ, käy ilmi, aseta se kuudeksi tunniksi.

Kiitos loistavasta kokemuksesta kannen kanssa! Ajattelin vain "ehkä ei kannata peitellä"

[Nellia Alec]

Nellia Alecja mitä vesi antaa?

Kiitos paljon reseptistä!
Keitin monikooker Redmond RMC-90: ssä.
Kerma 20%, fermentoitu paistettu maito 3,2%. Vain minä en valmistanut annoksia, mutta kulhossa lopputuote ei kärsinyt tästä
Keittämisen jälkeen laitoin sen laskeihin ja laitoin jääkaappiin.
Maaginen resepti, kaikki onnistui. Otin sen kirjanmerkkeihin, kokaan uudelleen ja kokeilen tuotteita, joiden rasvapitoisuus on alhaisempi.