Suklaa-vadelma mousse kakku

Suklaa-vadelma mousse kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksiä varten:
munat	3 kpl
sokeria	90 g
vehnäjauho	80 g
alkaloitu kaakao	10 g
Vadelmahyytelö:
vadelmat (raaka tai jäädytetty)	400g
vettä	100 ml
gelatiini	15 g
Suklaamousselle
keltuaiset	5 kpl
maito	250 ml
suklaa (tumma tai musta, vähintään 50% kaakaota)	250 g
kerma, rasvapitoisuus 30-35%	500 ml
gelatiini	20 g
vettä	100 ml
vaniljasokeri	1 pussi
Lasite:
suklaa	200 g
kerma	60 ml

Keittomenetelmä

• Kakulle, jonka halkaisija on 26 cm
• Sokerikakku: vatkaa munia sokerilla 7-10 minuuttia. Lisää seulotut jauhot, sekoita, lisää kaakao, sekoita. Paista 180 C: ssa 25-30 minuuttia. Viilentyä.
• Vadelmahyytelö: liota gelatiinia kuumassa vedessä (minulla on gelatiinia, jota ei tarvitse keittää. Jos sinulla on toinen, noudata ohjeita), liuota. Sekoita vadelmat, lisää gelatiini, sekoita. Kaada silikonimuottiin (halkaisijaltaan hieman pienempi kuin kakku) ja lähetä jääkaappiin jäätymään.
• Mousse: Liota gelatiinia kuumassa vedessä. Keitä maito. Liuotetaan suklaa kuumaan maitoon. Lämmitä maito-suklaaseos hieman. Voita keltuaiset sokerilla, kun ne muuttuvat valkoisiksi, kaada maitosuklaaseos ohuena virtana ja lisää sitten gelatiini. Annetaan jäähtyä, kunnes gelatiini alkaa "kovettua", mutta ei "seisoa kuollut".
• Voita kerma huolellisesti. Lisää maitosuklaaseos (lusikka kukin) kermavaahtoon lopettamatta vatkaamista.
• Kakun kokoaminen: peitä jaettu muoto (kakun halkaisijan mukaan) elintarvikekalvolla. Laita keksit pohjaan, laita puolet vaahdosta. Poista hyytelö muotista, laita mousse päälle ja päälle - moussen toinen puolisko. Lähetä jääkaappiin jäätyä (vähintään 2 tuntia).
• Poista jääkaapista, poista muotti, poista kalvo.
• Valmista kuorrutus (sulata suklaa kerman kanssa) ja kaada kuorrutus päälle.

Astia on suunniteltu

12 annosta

Merkintä

Henkilökohtaiset vaikutelmat: ohut suklaakakku, paljon moussea (se tulee todella paljon, noin 3,5 litraa), hapan vadelmakerros ... Kyllä, jos lasin suklaamäärä häiritsee sinua, voit tehdä ilman sitä ja koristella kakun kermavaahto. Mutta suklaan ystäville - siinä se!

Meechka Kuvat

[Iver]

Iver vei kirjanmerkkeihin! Paikallisessa konditoriassa kokein jotain vastaavaa, vadelmahyytelökerroksella. Vain mousse perustui ilmeisesti valkoiseen suklaaseen. Se maistui niin hyvältä. Ja nyt voin toistaa sen itse tietäen reseptin

Irina, tein sen vadelmien ja kirsikoiden kanssa. Se maistuu paremmin vadelmien kanssa. Valkoisella suklaalla - luulen, että se on myös hyvä. Pimeällä - erittäin miellyttävä kontrasti mousse ja vadelma.

Pohjakakkuun käytin 0,5 annosta "kiehuvaa suklaata" - se oli myös erittäin hyvä.

Kannatan myös vadelmia! Aromista paskiaiseen. Edessä on monia vapaapäiviä - yritän!

Ja valokuva, valokuva, missä on niin herkullinen kakku? Ja mieluiten yhteydessä ...

Näyttää siltä, ​​että inhoani valokuvaa kohtaan on pian vertaus ... En voi paljastaa huonoja valokuvia - käteni ei nouse, on vain sääli. Hyville - aikaa ja energiaa ei ole tarpeeksi: työ ja kaksi hyvin pientä lasta. Joten pyydän anteeksi, mutta valokuvaa ei vielä ole.

Super kakku! Paljon kiitoksia kirjailijalle! Tein sen rakkaalleni 14. helmikuuta, pidin siitä todella! Tein pieniä muutoksia - korvasin osan kermasta smetanalla 20%, tein mansikkahyytelöä ja laitoin yksinkertaisesti tuoreita vadelmia mousseen! He taistelivat marjoista :) eikä taikinaan ollut aikaa viipyä - otin juustokakku-keksejä + voita. Kiitos ideasta !!!

Kirjoittaja Iverin kakku Mousse-suklaa vadelma, jonka tein veljenpoikalleni hänen syntymäpäivänään 7. kesäkuuta. Vaihdoin vain päällystettä, tein vadelma-ganache Povarenkan Khavroshechkan (Inna) reseptin mukaan, en piiskaa päällysteen ganache-juustoa, joten se on pimeää, mutta "koristeet" on jo valmistettu kermavaahdosta, se on vaaleampi. Kakku on hyvin maukas, niin herkkä, runsas maku.
Kyllä, unohdin myös, että lisäsin yhden kerroksen Savoyardia, koska Zhenechka rakastaa keksejä, mutta minun leikattiin vain kahteen osaan, minun piti keksiä se, ei ollut aikaa toiselle ... Ja kiitos valtavan kirjoittajan, kakku on TODELLA erittäin maukas !!!