Kotitekoinen viini "Mansikka"

Kotitekoinen viini "Mansikka"

Kategoria: Juomat

Ainekset
Mansikka	3 kg
Sokeri	2 kg
Hiiva BIOWIN-viinille	3 GR
Hiivan ravintoalusta	3 g
Viinin happamuuden säädin	3 g
Desinfiointipullo (pussi)	7 g
Pullo	20 litraa
Hajunloukku	1
Pullonkorkki	1
vettä	4 l

Keittomenetelmä

• Suurin vaikeus mansikkaviinin valmistuksessa on mehun saaminen. Mansikat ovat erittäin haluttomia antamaan sitä pois, joten et voi tehdä lisäämättä vettä ja sokeria. Toinen tärkeä seikka - jos emme useimmissa hedelmäviinissä peseneet hedelmiä, jotta emme peseisi luonnollista hiivaa, mansikat on pestävä, muuten viiniin tulee epämiellyttävä maanläheinen maku.
• 1. Pese kypsät kuoritut mansikat käsillesi tai puisella kaulin
• 
• 2. Liuota sokeri lämpimään veteen.
• 3. Valmista pullo, kaada pakkaus sterilointilaitteella ja juoksevan veden alla 40-45 g, huuhtele hyvin. anna pullon jäähtyä. Tämä on välttämätöntä, jotta vieraat mikrobit eivät häiritse marjan käymistä.
• 
• 4. Aseta saatu mansikan massa lasipulloon tai purkkiin, lisää sokerisiirappi. Suosittelen myös heittämään kourallinen rusinoita ja sekoittamalla hyvin. Rusinat sisältävät luonnollista viinihiivaa, joka edistää käymistä. Voit tehdä ilman niitä, mutta silloin ei ole mitään takeita siitä, että mansikan liete käy. Täytä astia enintään ¾ tilavuudestaan, muuten vierre voi vuotaa käymisen aikana.
• 5. Hiivan valmistus.
• 
• Hiiva viineilleni, joka on monimutkainen käyminen. Liuotetaan enintään 27 gramman lämpimään veteen. Anna seistä 10-15 minuuttia.
• 5. Yhdistä kaikki pulloon, mansikoihin, hiivaan, happamuudensäätöaineeseen ja sokerisiirappiin.
• 
• 6. 36-45 päivän kuluttua hiljainen käyminen loppuu (vesitiiviste lopettaa kuplimisen, astian pohjalle ilmestyy sedimentti, vierre kirkastuu). Sen jälkeen nuori mansikkaviini tyhjennetään sakasta ohut putki ja kaadetaan pulloihin varastointia varten. On huolehdittava siitä, että jokainen pullo on tiukasti suljettu.
• 7. Siirrä pullot kypsymiseen kellariin, jonka lämpötila on 8–12 ° C. Ennen juomista suosittelen vanhentamaan kotitekoista mansikkaviiniä vähintään 65 päivän ajan, sitten sen maku paranee huomattavasti.
• Tämän seurauksena saat viiniä, jonka vahvuus on 16-18 astetta. Jos tämä on liikaa sinulle, sinun tulisi valmistuksen alkuvaiheessa kaksinkertaistaa veden osuudet, meidän tapauksessamme 4-7 litraa. Saat mansikkaviinin, joka sisältää 10-12% alkoholia, mutta sen säilyvyysaika on lyhyempi. Vahva viini ei todellakaan heikkene puolitoista vuotta, kevyt viini - 6-8 kuukautta.

Astia on suunniteltu

noin 5 litraa

[Yulek]

Yulek,
Ihmettelen, voitko tehdä pakastettuja mansikoita?
On sääli kääntää tuoretta viiniä viiniksi, etenkin pohjoisessa.

Ja onko mahdollista tehdä ilman viinihiivaa?

[mur_myau]

mur_myauTiedät, mieheni ja minä teemme usein viiniä marjakauden aikana eikä vain mansikoista. Pakastettua marjaa voidaan käyttää, en ole kokeillut sitä, mutta olen nähnyt monia reseptejä ei tuoreista marjoista. Reseptissä ilmoitin, että voit tehdä ilman hiivaa. Mansikoita on kuitenkin vaikea käydä, ja hiiva auttaa häntä tässä. Joten mene siihen!