Ratatouille Ourssonin painekattilassa

Ratatouille Ourssonin painekattilassa

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Sipuli	1 KPL.
Paprika, punainen, keltainen	2 kpl
Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) pieni	2 kpl
Pienet munakoisot	2 kpl
Kypsiä punaisia ​​tomaatteja	10 palaa. kerma
Ketsuppi tai mausteinen tomaattikastike (grilli)	2 rkl. l.
Tuoreet persilja (selleri) lehdet	2-3 s. l.
Tuoretta valkosipulia	2-3 hampaat
Kasviöljy	2 rkl. l.
Suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Kytke painekattila päälle HOT-tilassa, aseta aika 60 minuutiksi, anna sen lämmetä, lisää kasviöljyä.
• Paista sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi ja valkosipuli (murskaa veitsellä) kannen ollessa auki.
• Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi 1 x 1 cm paloiksi.
• Lisää hienonnettuja vihanneksia kattilaan, lisää yrttejä, kastiketta, suolaa, pippuria, sekoita varovasti.
• Sulje painekattilan kansi, paine 0 (ei painetta) ja keitä ratatouille kypsentämiseen.
• Kun olet valmis, sammuta painekattila ja anna sen seistä vielä 10-15 minuuttia, avaa sitten kansi ja maistele, lisää tarvittaessa suolaa.
• Ratatouille on valmis, voidaan tarjoilla lisukkeena, itsenäisenä ruokana tai kylmänä.
• 
• 

Merkintä

Herkullinen!
Resepti on otettu painekattilan ohjeista.
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Ratatouille (zvezda)

Ratatouille (sarjakuvasta "Ratatouille") multikeittimessä (Daria1981)

Lean Ratatouille (Natusichka)

: Hei: Tänään keitin ratatouillea. Kaikki onnistui. Eilen tein munakas tuoretta kukkakaalia. Kiitos Tanyulalle reseptistä. Aloin ymmärtää, että tuoreen kaalin kypsyminen kestää kauemmin, ja siksi pehmenin ensin kaalia hieman ja kaadoin sen sitten munakas. Paistin charlottia vanhentuneesta leivästä, nyt kinkkua valmistellaan Belobokissa. Tottun siihen vähitellen. Kiitos vielä kerran tuestasi.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Jos valmistat paljon, pidät kattilasta!

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä. Valmistin sen tänään.
Muutoksista:
1. Kastikkeen sijaan (no, en löytänyt sitä jääkaapista) laitoin tomaattipastaa (2 rkl) ja vastaavasti vähän sokeria. Hän lämmitti tomaattipastaa useita minuutteja, kun sipulit paistettiin (lisättiin siihen).
2. Lisääntynyt kypsennysaika lähes 30 minuutilla. Tähän oli syitä. Ensinnäkin: joko munakoisot osoittautuivat liian suuriksi, tai kesäkurpitsa tai tomaatit, mutta vihannekset käyttivät koko pannun tilavuutta. Tuntia myöhemmin he eivät asettaneet. Sekoitettiin ja lähetettiin vielä 30 minuuttia.
Ja toinen syy on, että en pitänyt sitä kuumassa kattilassa 15 minuutin ajan kypsennyksen jälkeen, vaan siirrin sen toiseen astiaan ja jäähdytin nopeasti. Kokemuksesta tiedän, että vihannekset on jäähdytettävä hyvin nopeasti, muuten vihannesten nitriitit (kemialliset yhdisteet) muuttuvat vaaralliseksi muodoksi - nitraateiksi.
Herkullisesti SOOO! Olen haudutettujen vihannesten rakastaja. Keitetyn riisin kanssa - mmm. Kyllä, ja otsikossa "oikea ravitsemus" !!! Joitakin vankkoja etuja. KIITOS.
Mutta ensi kerralla valitsen pienempiä vihanneksia (tarkoitan kokoa) :-))



Sitten tunti voi riittää puolitoista sijasta :-))

Kokemuksesta tiedän, että vihannekset on jäähdytettävä hyvin nopeasti, muuten vihannesten nitriitit (kemialliset yhdisteet) muuttuvat vaaralliseksi muodoksi - nitraateiksi.

Nastya, se on sitten täysin kiistanalainen, suussa ja syö sitä tuoreena

Terveydeksesi! Tämän mallin vihannekset ovat aina maukkaita. Jos vihannekset ovat liian suuria, voit leikata

Toistan sen usein :-))



Ja nitriittien muuttumisesta nitraateiksi tietyssä lämpötilassa, opettajamme - yliopiston kemistit - kertoivat minulle (no, kun opiskelin, olin opiskelija).Olen biologi ja ekologi, mutta meillä oli kemiaa ... viimeiseen vuoteen asti ... Opettajat rangaistivat ankarasti: haudutetut ja keitetyt vihannekset on jäähdytettävä nopeasti ilman kantta.

No, jos kemistit itse puhuvat siitä ... minä kuuntelen

Jos ratatouille syödään erillisenä ruokana, voit lisätä ei-hapan kermaa. Herkullinen!!!