Risotto samppanjalla (missä tahansa) painekattilassa / Spumante Risotto

Risotto samppanjalla (missä tahansa) painekattilassa / Spumante Risotto

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
oliiviöljy	1 rkl
voita	2 rkl
sipuli (iso sipuli)	1 kpl
riisi risottoa varten (esim. Arborio)	400 g
samppanja (kuiva tai puolikuiva)	125 ml
suola	2 h l
jauhettua valkoista pippuria	1/4 h l
Parmesaania	3 rkl
kanaliemi (suolaton)	1 litra

Keittomenetelmä

• Resepti toimii mille tahansa painekattilalle (tein sen juuri ostamassani Instantpot Duo 7in1 -monikattilaisessa painekattilassa)
• ........................ .........
• Yleensä risotto valmistetaan "normaalille" kuivalle valkoviinille, mutta samppanjalla (alkuperäisessä - Spumante) en ole vieläkään kokeillut sitä ja pidin siitä todella. Vaikuttaa siltä, ​​että se osoittautui "reheväksi" ja mehukkaammaksi kuin tavallisesti. Vaikka en ole vielä tehnyt sitä painekattilassa, tästä voi aiheutua "rehevä" vaikutus. Tavalla tai toisella - se on erittäin, erittäin maukasta ja yksinkertaista.
• 
• Valmistin "yksinkertaisen" (mutta melko laadukkaan) puolikuivan saksalaisen samppanjan nimeltä "Red Riding Hood" (Rotkäppchen-Sekt) - vanha saksalainen tuotemerkki Itä-Saksasta, suosittu sekä "DDR" -päivinä että nykyään.
• Niin:
• 1. Kytke painekattila päälle paistaaksesi (Instantpot - Sauté, Normal = keskilämpö)
• 2. Lisää oliiviöljyä ja 1 rkl voita ja odota, kunnes se on täysin sulanut.
• 3. Lisää ohuiksi renkaiksi hienonnettu sipuli ja paista kunnes se on pehmeä.
• 4. Lisää riisi ja jatka paistamista sekoittaen jatkuvasti ja antamatta sen tarttua tai palaa. Samalla seuraa tarkkaan riisiä: aluksi riisi muuttuu läpinäkyväksi ja sitten se alkaa taas muuttua valkoiseksi ja näyttää kuivalta. Tässä hetkessä...
• 5. ... lisää samppanjaa. Jatka riisin sekoittamista, kunnes kaikki alkoholi on haihtunut.
• 6. Lisää liemi, suola ja pippuri. Jos liemi on jo suolaista, vähennä suolamäärää vastaavasti
• 7. Sulje kansi, aseta korkea paine 7 minuutiksi (Instantpot: Manuaalinen, Korkeapaine)
• 8. Vapauta paine ohjelman päätyttyä avaamalla venttiili manuaalisesti. Avaa kansi ja poista risottokulho.
• 9. Lisää loput lusikallinen voita, raastettua parmesaania risottoon ja sekoita hyvin.
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

resepti Laura D.A. Pazzaglia "lonkkapainekeitto"
🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Ranskalainen samppanjalla leipäkoneessa (Khoma)

Kakku "vadelma samppanjaa" (Kinglet)

Sitrushedelmien samppanjacocktail (dopleta)

Ihmettelen kuinka !! Samppanjan kanssa en edes ajattele sitä ..
Yritän ehdottomasti! Kiitos

Vain risotto, ei?

[Kara]

Kara, Jep, tarkalleen
Korjattu jo. Se on tietysti hauskaa, mutta saksaksi he kirjoittavat "S": llä (eli "s": llä), ja "venäläisinä" aikoina emme tienneet lainkaan tällaisia ​​sanoja, joten en kiinnittänyt huomiota, koska se ei vahingoittanut silmiäni.
kiitos vihjeestä!

[Franky]

Franky, mielenkiintoinen resepti! En ole koskaan tehnyt sitä samppanjalla, vain viinin kanssa, minun on kokeiltava tätä vaihtoehtoa
Ja ei tomaattilisäaineita?
Kiitos reseptistä!
Mistä saan vain Punahilkka maaltamme ...

Punahilkka

mikä tahansa samppanja tekee, millä tahansa korkilla ei tarvita makeisia.
Tämän perusteella voidaan lisätä mitä tahansa. Vähennä liemen määrää vasta sitten, jos muut aineosat ovat märät, jotta nesteen ja riisin suhde ei hajoa. Mutta en lisännyt mitään. Parempi laittaa se viereen :-)

Mutta en lisännyt mitään. Parempi laittaa se viereen :-)

Kiitos, yritetään! Tyttäreni on hyvin intohimoinen erilaisiin risottoihin. Yleensä kuitenkin tomaattikastiketta valmistettiin aina. On aika kokeilla jotain uutta!

Ja haluaisin ... kyllä ​​... kokeilla vain Punahilkkaa, minun on näytettävä tyttärelleni resepti.Hänen pääkielensä yliopistossa on saksa, haluan jotenkin stimuloida häntä vapaaehtoistyöhön Saksaan

Haluan jotenkin stimuloida vapaaehtoistyötä Saksassa

Myös menetelmä :-) Saksassa on paljon omaa "kuohkeaa", ei vain tätä. Pieni punainen huppu vain kääntyi myymälän kainalon alle
mutta jos olet kiinnostunut, voit harjoitella kieltä:
🔗
(ja kun kyllästyt - oikeassa alakulmassa voit vaihtaa venäjäksi tai englanniksi)

[Franky]

Kiitos linkistä! Muuten en vain voi saada sinua harjoittelemaan koulun ulkopuolella.
Koulussa rakastin kieltä niin paljon, juoksin luokkiin, kuten siivillä, ja nyt rentoisin jotain ...
Franky, lisää mielenkiintoisia reseptejä

[Franky]

Franky, siistiä! Uskokaa minua, tämä on herkullista! Olen valmistanut ruokaa Lambruscon kanssa pitkään. Eikä vain risotto ...

Uskokaa minua, tämä on herkullista!

joten näytti siltä, ​​että se osoittautui maukkaammaksi kuin tavallisen viinin kanssa

[Franky]

Franky, Joo! Ja fonduea Lambruscon kanssa on yleensä mahdotonta irrottaa ...

[Babushka]

Eikä vain risotto ...

Babushka, Tatyana, Kuinka mielenkiintoista! Mitä muuta?

[Babushka]

Babushka, on yleensä vaikea irrottaa oikeasta fonduesta ... Se on tappava asia hahmolle.

Lambrusco kuohuva

Mutta kuka tämä on? En tunne häntä ... Jonkinlainen laiminlyönti koulutuksessa ...

Lambrusco

Italialainen punainen samppanja.
🔗

Italialainen punainen samppanja.

Vau! Voitko tehdä myös punaisella risotolla?
Kuinka paljon olen löytänyt itselleni!

voitko tehdä myös punaisen risotton?

voit kokeilla. Vaikka minusta tuntuu, että valkoinen on parempi (tai pikemminkin perinteisempi). Yleensä se on makukysymys. Kokeile ja kerro meille!

Hyvä tänään järjestämme neuvoja sen tekemiseksi.
Arborio on jo ostettu.

[Elena]

Elena, karitsa punaisella, kalkkuna vaaleanpunaisella, viiriäinen valkoisella. Ja millaisia ​​pullia vaaleanpunaisella ... ja paljon muuta ... Meillä on Lambruscoa, kuten kenkälakkaa kenkäkiillotustehtaalla ...
FrankyAnteeksi tulvasta.

Meillä on Lambrusco kengänkiillotusaineena kengänkiillotustehtaalla ...

onnekas! Menen etsimään samppanjaa tänään tälle risottolle

Olen kauan halunnut tehdä risottoa. Yritän Stebessä ja Lambruscon kanssa. Muistan todellisen silkkirisotton, jonka söin Firenzessä. Se oli Porcinin kanssa, tryffelikastikkeella ja viipale Crudolla lautasella.

[Florichka]

se oli Porcinin kanssa, tryffelikastikkeessa ja Crudo-siivun kanssa lautasella

Florichka, Irinaluultavasti TÄMÄ oli unohtumatonta!

Enkä edes tiedä sellaisia ​​sanoja ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen spoilerikuvan alla. Porcini-porcini-sieniä, siellä oli kausi ja kaikenlaisia ​​pastaa oli heidän kanssaan, ja crudo oli jamonia, mutta valikossa he kirjoittivat näin. Toivon, että kirjoittaja antaa anteeksi tietyn tulvan, mutta sanani risotto liittyy aina Italiaan.

[Florichka]

Florichka, Ira, kiitos!
Toivon myös, että annan anteeksi, puhumme risottosta ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, paitsi antaa anteeksi, myös lukee mielihyvin

Italialainen punainen samppanja.
🔗

paitsi punainen ja valkoinen varmasti, ja vaaleanpunainen varmasti

Ja millaisia ​​pullia vaaleanpunaisella ...

Tanya, pullat ovat leivonnaisia ​​tai mistä puhut?

paitsi punainen ja valkoinen varmasti, ja vaaleanpunainen varmasti

Joo, näin eilen tämän Lambruscon, mikä tahansa on erilaista, käy ilmi, että on!
Vaikka he ottivat vain valkoisen karkean risottoon, toisen kerran he päättivät kokeilla sitä vaaleanpunaisella

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, odottaa tuloksia

[Franky]

Franky, teemme ruokaa tänään Eilen ostimme lisää ainesosia

paitsi punainen ja valkoinen varmasti, ja vaaleanpunainen varmasti

Tanya, pullat ovat leivonnaisia ​​tai mistä puhut?

Tanya, nämä ovat pullia. Erittäin maukasta. Käytän Lambruscoa sarjasta, jossa on pienet diagonaaliset tarrat.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, onko olemassa resepti? Tai ehkä on aika luoda reseptisarja Lambruscon kanssa

[Elena]

Elena, on resepti. Aion varmasti laittaa sen lähitulevaisuudessa.
Pentue offtopicille.

[Franky]

Franky, teimme risotto Vkusnoooo En huomannut suurta eroa viinin ja samppanjan välillä
He söivät niin nopeasti, että minulla ei ollut edes aikaa ottaa kuvaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, iloinen, että pidit! Mielestäni maku on hyvin riippuvainen viinistä. Ennen sitä käytin pääsääntöisesti kuivaa Chаrdonneea risottoon (eräänlainen vakava ranskalainen), ja tällä kertaa - puolimakea Punahilkka kuplissa :-) - ei ole yllättävää, että maku on erilainen. Luulen, että meidän on kokeiltava edelleen ...

[Franky]

Mielestäni meidän on kokeiltava edelleen ...

Franky, Olen täysin samaa mieltä! Tällä kertaa he olivat raakoja. Suunnittelen nyt vaaleanpunaisella Lambruscolla
Mutta koko pulloa ei käytetä ... Risotto on vaarallinen ruokalaji, jota keitetään usein.Samppanjajätteet on hävitettävä.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, itse asiassa tämä risotto suunniteltiin vain mahdollisuutena hävittää jääneet samppanjat loman jälkeen :-) Ja ei päinvastoin

Aaaa ... Mutta mitä tehdä, jos haluat risottoa, ja lomat ovat jo ohi ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, se on välttämätöntä - niin se on välttämätöntä! Luulen, etteivät olosuhteet voi johtaa sinua!

Joo! Myös tässä olen samaa mieltä! Lisäksi en ole koskaan kokeillut tätä vaaleanpunaista Lambruscoa elämässäni!
Ja sitten siellä on risotto ja samppanjaa herkullista!

kiitos reseptistä

Valmistettu eilen vaaleanpunaisella Lambruscolla
Riisi ei melkein muuttanut väriä. Se osoittautui herkulliseksi!

Minulla on SOVIET puolimakea uudenvuoden lomien jälkeen. Lahja venäläisestä kaupasta Saksassa. En tiedä mitä tehdä sen kanssa, mutta pelkäämme juoda)) ja se ei todennäköisesti sovi tähän? Puolimakea.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Punahilkka (reseptissä mainittu saksalainen samppanja) oli myös puolikuiva - joten luulen siitä olevan herkullista. Tee se! Ja sitten kerrot meille

Luulen, että kaikki syövät tai eivät, minun ...

[Helen3097]

Helen3097jos riisiä syödään - niin se tulee olemaan. Tarkkaan ottaen tässä ei ole mitään erityistä. Herkullinen riisi ja siinä kaikki

Valmistettu eilen vaaleanpunaisella Lambruscolla
Riisi ei melkein muuttanut väriä. Se osoittautui herkulliseksi!

Yritän luultavasti myös vaaleanpunaisella

Luulen, että yritän myös vaaleanpunaisella

Kyllä, mielestäni sinun täytyy kokeilla erilaisia ​​asioita!
Tytär sanoi, että ne eroavat toisistaan ​​makuun. Hän on risottotutkija

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Punahilkka (reseptissä mainittu saksalainen samppanja) oli myös puolikuiva - joten luulen siitä olevan herkullista. Tee se! Ja sitten kerrot meille

Täällä sinulla on puolikuiva samppanja ja minä puolimakea samppanja))
Totta, vaaleanpunaista kermaa on edelleen)
En ole koskaan tehnyt risottoa sarjakuvissa, painekattiloissa jne. Vain klassisesti liedellä lisäämällä asteittain liemiä. Rakastamme sitä kovasti, mutta seison suoraan ja tartun valmiuden hetkeen, jotta en pääse viimeistelemään tai uusimaan) Luulen, että sienillä, kanalla, oliiveilla, rosmariinilla ... halusin)
sinun on sulatettava liemi)

En ole koskaan tehnyt risottoa sarjakuvissa, painekattiloissa jne. Vain klassisesti liedellä lisäämällä asteittain liemiä.

ja tein aina myös sen, siksi mietin, toimiiko se vai ei ... Se toimi, kummallakin tavalla. Mutta sinun on silti katsottava riisiä - et voi ylikypsentää tai kypsentää liian vähän, ja sinun täytyy kaataa viini oikeaan aikaan ... Joten pieni luovuuselementti on edelleen