Kiovan tyyppinen hapankaali

[svetta]

svetta, ei ole selvää, että tämä prosessi määritetään tarkasti tarvittavalla määrällä nestettä ja kuinka paljon suolaa tarvitaan. Ja niin, vaikka tyhjennät, sitten 20 minuutissa. nitraatteja ei pestään. Joten varhaisia ​​kurkkuja suositellaan liottamaan useita tunteja vedessä, jotta osa nitraateista pestään pois. Ja mitä, lusikka, vaikkakin korkilla, ei riitä litraan vettä? Laitoin paprikaan kolme paprikaa ja normin. 50-60g. suola reseptien mukaan.

Ehdotan nöyrästi, että kun sokeria lisätään, prosessiin sisällytetään muita aloitusbakteereja. Todennäköisesti hyödyllinen, koska siinä ei koskaan ollut hometta tai epämiellyttävää mädäntynyttä hajua.

ei ollut hometta, ei epämiellyttävää mätää hajua

Ja olen pitkään tottunut tomaatteihin, paprikoihin, kurkkuihin, laitan aina päälle sideharsoa ja ripustan sinappijauhetta hieman. Ei ole hometta. Kupusta tekee aina hänen vaimonsa, eikä se makaa. En tiedä miten se silputaan. (Ja äiti pani myös kaaliin viburnumia jyvillä tai karpaloilla. Se on herkullista ja tällaiset kirkkaan punaiset täplät näyttivät visuaalisesti hyvältä ... tai sitten hän lisäsi sen ... en muista.

[Igor]

Igor, tee niin kuin on kirjoitettu ja älä huijaa itseäsi.

MariV !!! Kiitos paljon! Tätä etsin reseptiä! Kaali osoittautui erittäin maukkaaksi, niin paljon kuin halusin! Minulla on 2 litran tölkki, laitoin 1 rkl suolaa. l, sokeri on myös 1 rkl. l. Jo puolet on poissa, huomenna sinun täytyy taas suolata.

[mansikka]

mansikka, Natasha, Olen iloinen, että pidin reseptistä! Itse vain tällä tavoin suolaan kaalia.

Tänään otin sen töihin, kaikki ovat iloisia! He ottivat reseptin! Ja niin on mahdollista suolata sitä suurina määrinä? Vai onko parempi pankissa? Kestääkö se kauan?

[Natasha]

Natasha, En käy tölkissä, vaan 5 litran ruokasäiliössä. Leikasin tänään 3 kg kaali- pään, kaadin 1,5 litraa vettä ja 2 rkl suolaa. l. Minulla oli tapana juoda niin paljon, kaikki toimii.

[mansikka]

mansikka, Natasha, missä tahansa volyymissa. JA

Tällä tavalla fermentoitu kaali ei koskaan muutu pehmeäksi, aina rapeaksi. Voi seistä pitkään viileässä paikassa. Käyn kaalia tällä tavalla huhtikuussa vuoden ajan ja laitan osan kodin jääkaappiin, osan kylän kellariin. Tämä on syksyn tilaisuus, jolloin kaalia ei ole vielä aikaa vaivautua, mutta hapankaalia tarvitaan jo.

Tytöt, kiitos! Tyttäreni määräsi, teen lisää.

Kannan myös kiitoksia !!! Se on vain pommi, en ole koskaan saanut tällaista kaalia, rapeaa, kohtalaisen suolaista-makeaa ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa. Tein kaiken reseptin mukaan, neljäntenä päivänä, ja hän oli jo valmis. Kiitos niin siististä reseptistä!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Olen iloinen! Yritä tehdä pieni määrä retiisiä. Tänään illalliselle otin jääkaapista huhtikuussa jääkaapista valmistetun retiisin kaalia. Räjähti lensi pois!

Kiitos myös minulta saadusta reseptistä, tein 2 tölkkiä, se osoittautui erittäin maukkaaksi ja puhtaaksi.

Eri lajikkeiden kaali, yksi on klassinen valkoinen kaali, kutsumme sitä myös "Kharkoviksi", toinen on tavallinen karkeilla lehdillä - tammi. Se tehtiin kerralla, pilkottiin kaikki polttimessa. Joten valkoinen ei käytännössä vaahtanut ja suolaliuos oli läpinäkyvä. "Tammi" vaahtoi kunnolla, suolaliuos on sameaa ja siinä on hieman katkeruutta.

[MariV]

MariV, voitko lisätä punajuurta tällaiseen kaaliin peittauksen aikana?

[Farida]

Farida, ei yrittänyt tehdä hautaamista.

Lopuksi, tänään laitoin myös kaalia käymään suuressa kattilassa, neste osoittautui 2,5 litraksi.

Tehtiin uusia annoksia tänään! Haluaisin enemmän Provencalia, omenoita, karpaloita, mitä muuta laitetaan? Lisäaineet käymisen jälkeen vai eikö se toimi? Ruokahalu tulee syömisen kanssa
Kuten Provencessa, lisää sipulia ja öljyä?

[mansikka]

mansikka, Provencen kaalin klassinen versio on marinoitu eli etikan kanssa. Tarvitsetko sitä?

Kyllä, olen jo lukenut sen Internetistä ... Isä teki jotain omenoiden, luumujen, jotain muun kanssa ... Se oli herkullista, mutta niin kauan eikä ollut vielä kiinnostunut siitä

Itse tietämättä olen kahdessa päivässä melkein murtanut litran purkki kaalia. Jopa ilman öljyä leikkasin sipulin vain terälehtiin. Kuinka herkullista !!!!
Pysy. Meidän on vielä laitettava se!

meillä on 3 litran ja ilman sipulia. Ystävät rakastivat sitä!

Minulla on kaksi kolmen litran fermentoitua, huomenna yritämme. Herkullisin resepti!

Ja minulla on se jo, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Tämä on 5 litran potissa:

Tyttäreni toi kaalia, lisää kauhoja tulee. Näin pidin hienosta tekosyystä - olet siinä erittäin hyvä.

Herkullinen hapankaali! Kiitos reseptistä! Teen sen kaksi vuotta.

Ja et voi laittaa sokeria?

En laittanut sokeria (rajoitan sitä), porkkanat antavat myös makeutta. Mutta suolasin hieman, laitoin 1,5 ruokalusikallista yläsuolaa 1 litraan vettä. Seuraavan kerran otan suolan ilman yläosaa.

Maria, onko se yhtä maukasta ilman sokeria kuin sokerin kanssa?

[Natasha]

Tänään käsittelin myös kaalia. He toivat kylästä, pieni valkoinen! Natasha, Teen sen ilman sokeria, mieheni haisee. Kaikki on erittäin herkullista!

Mielestäni se osoittautui hienoksi, mutta kaalissani on minulle vähän enemmän suolaa kuin tarvitsen, mikä tekee mausta huonomman. Irinan ja Tumanchikin reseptissä ei ole sokeria, mutta porkkanoita on enemmän, hyvä kaali osoittautuu. Siksi tässä reseptissä voit yrittää olla laittamatta sitä. Älä pidä siitä, lisää sitten se. IMHO.

Pidän todella sokerista! Mutta sinun on myös suljettava pois. Juon mehua kuin limonadi Kaksi ystävää teki, myös iloisia. Huomenna teen vielä lisää, vaikka tyttäreni toi minun kaavan kokoiset kaali ... Opu Voinko suolata niitä vai onko se nitraattia? Haluan tehdä sen sokerilla, tyttärelleni, tillillä, kuminalla, ilman sokeria, karpaloilla, omenoilla ... Luin, että se on herkullista kvitteni kanssa. Niin paljon kaalia, että voit maistella vähän niistä

[mansikka]

mansikka, Natasha, ei välttämättä nitraatti. Mielestäni tätä ei voida määrittää ilman erityistä analyysiä.

Okei, pisteytän! Suolaa ja syö mielihyvin

Kiitos vastauksista. Joten huomenna teen sen. Aviomies ei yksinkertaisesti osaa sokeria, ja hän rakastaa kaalia erittäin.

Tytöt, olen erittäin iloinen siitä, että resepti "meni ihmisille"! Kokeile, mukauta makusi mukaan. Tietoja sokerista - eri hyödylliset bakteerit muuttavat sen melko nopeasti orgaaniseksi hapoksi käymisen aikana.

Kiitos vastauksista. Joten huomenna teen sen. Aviomies ei yksinkertaisesti osaa sokeria, ja hän rakastaa kaalia erittäin.

Joko aviomies alkoholipitoisia juomia, kuten vodkaa tai pervachia? Ovatko he suloisia? Loppujen lopuksi ne valmistetaan sokeria sisältävistä elintarvikkeista. Jopa raakasokeri.

Ja tein, söin puolet siitä, kun se oli käynyt, pidin kaalista, hyvä resepti



Oli toinen samanlainen tölkki, kutistuminen, kutistuminen, 800 gramman tölkki oli jäljellä

Ira, tee se uudestaan! Viimeistelemme kevään hapankaalia ja teemme uuden. Mustilla porkkanoilla! nostettu tänä vuonna.

Kiitos reseptistä, odotan myös, eilen unohdin, että se käynyt 3 päivää, tänä iltapäivänä lisäsin sokeria ja laitoin sen jääkaappiin. Suolaliuos on herkullista ja kaali on rapeaa

[MariV]

MariV, ja miten pidät tästä porkkanasta? Aion ostaa siemeniä muutokseksi.

Joko aviomies alkoholipitoisia juomia, kuten vodkaa tai pervachia? Ovatko he suloisia? Loppujen lopuksi ne valmistetaan sokeria sisältävistä elintarvikkeista.

Ei, hänellä on diabetes. En ole edes juonut olutta kahden vuoden ajan. Siksi ajattelen, mitä voit korvata sokerin tai tehdä ilman sitä.

[Tusya1]

Tusya1, Joskus hapankaalia tavalliseen vanhaan klassiseen tapaan - vain suolaa ja oinaa, ei vettä tai sokeria. Ja se on herkullista! Joten tee se ilman sokeria, kaikki onnistuu.

Tytöt, olen jo katkaissut haarukat ja vetänyt kuukalenteriin katsomaan kasvavaa kuuta hyvin, mutta huonoina Oinas-, syöpä- ja Kalojen päivinä ... Juuri ennen 11. marraskuuta ja 12. päivänä jo laskevassa kuussa, niin mitä? Pisteet? Kukaan muu ei kärsi tällaisesta roskasta? vai pääasia on mieliala?

En kärsi, täytin eilen tölkit lopullisesti - tänään on jo kuplia päällä

[Natasha]

Natasha, Älä välitä siitä. Kaali suolavedessä, mitään ei tapahdu. Kun keitin kuivana, katson kuuta, eikä suolavedessä minun tarvitse katsoa mitään.

[MariV]

MariV, ja miten pidät tästä porkkanasta? Aion ostaa siemeniä muutokseksi.

Porkkanat ovat kuin porkkanat. Ei kovin makea. En istuta enää.

Tytöt, olen jo katkaissut haarukat ja vetänyt kuukalenteriin katsomaan kasvavaa kuuta hyvin, mutta huonoina Oinas-, syöpä- ja Kalojen päivinä ... Juuri ennen 11. marraskuuta ja 12. päivänä jo laskevassa kuussa, niin mitä? Pisteet? Kukaan muu ei kärsi tällaisesta roskasta? vai pääasia on mieliala?

Tärkein asenne. Ja FSE.

En istuta enää.

Kiitos! Joten en myöskään.

Kiitos! Joten en myöskään.

Kyllä, ei sen arvoista. Siemenet ovat kalliita ja maku keskinkertainen. Ja hän ei ole helppoa.

[MariV]

MariV, Olya ja minä teimme kaalia. Vkuuusna! Syö ja syö ...

[Galya]

Galya, hyvä sydän, onnea! Etkö hikka usein? Muistan aina, kuinka laitoin sukkaasi ystävällisellä sanalla!

Svetta, ja jos ilman suolaliuosta on olemassa sääntöjä? He ostivat juuri paljon kaalia, pidin siitä niin paljon, halusin suolata sen ämpäriin, mutta miten tyhjentää vesi siitä?