Khanum (klassinen resepti)

Khanum (klassinen resepti)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Jauhot	400 g
Vesi	200 ml
Suola	1 tl
Perunat	200 g
Sipuli	100 g
Mausteet zira, korianteri, paprika, jauhettu pippuri	maku
Öljy	50 ml

Keittomenetelmä

• Khanum (Khonim) on erittäin maukas, tyydyttävä ja samalla laiha ruokalaji.
• Khanumia perunoiden kanssa pidetään klassikkona. Suosikki lihasyöjät keksivät itselleen lihan vaihtelut))
• Joten, taikina on normaalia, vedellä ja kestää 30 minuuttia.
• Ohut nauhat leikatut täyte-perunat!, Sipuli puolirenkaissa, mausteet, suola, öljy.
• 
• Rullaa taikina (minä rullasin sen taikinapaperi-nuudelileikkurilla), jaa täyte,
• 
• ja laita öljytty mantivarka-arkki
• 
• Liota 30 minuuttia.
• Hyvää ruokahalua!!!

Astia on suunniteltu

4 rullaa

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kaksinkertainen kattila

Kansallinen keittiö

Uzbekki (Keski-Aasia)

Merkintä

Taškentissa Khanumia tarjoillaan paistetun sipulikastikkeen ja tomaattipastan kanssa (ketsupin kanssa)

[MalikaS]

Kiitos, MalikaS Erittäin mielenkiintoinen resepti, otan sen kirjanmerkkeihin. Se on mielenkiintoista, mutta jos kypsennät sitä pari kertaa MV: ssä, toimiiko se? Minun täytyy kokeilla, rakastan tätä asiaa

No, lopulta ainakin joku kutsui todellista khanumia khanumiksi. Muistan, että lapsena Uzbekistanin naiset, joilla oli suuret altaat tai kottikärryt, joihin nämä altaat oli pakattu kurpachiin, kävivät pihojen ympäri ja huusivat äänekkäästi "Hot Hanuuuum". Kiirehdimme kaikki rahasta kotiin löysässä huoneessa huutaen "Hups, odota". Muistan, että se oli 10 kopeikkaa. Se oli khanum, joten khanum! Taikina on vain kaksi kerrosta - ylhäältä ja alhaalta, ja keskellä on yksi kerros perunoita sipulilla. Lyhyesti sanottuna kaikki on kuin sinun. Ja laita khanum-oopan päälle tomaattipaisti ... mmm. Pudota pois! En voi vieläkään unohtaa sitä makua. Khanum oli suorakaiteen muotoinen ja täysin tasainen. Ja niin paljon kuin rakastan häntä, en tee sitä itse. Nämä suorakulmiot vievät tuskallisesti vaipassa paljon tilaa. Ja sinä, näen, pääsi paikasta ja panit sen ympyrään. Hienoa myös!

Se on mielenkiintoista, mutta jos höyrytät sen MV: ssä, toimiiko se? Minun täytyy kokeilla, rakastan tätä asiaa

Lisäsin reseptin myös kirjanmerkkeihin ja haluan höyryttää sen multikeittimessä.

Mielenkiintoinen resepti! Onko peruna raaka? Toisessa kuvassa se näyttää paistetulta.

Tytöt, kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan !!!

Mielestäni voit tehdä sen myös hitaassa liesi. Tärkeintä on, että se on höyrytetty, vain aika ja tila on valittava.

Lena, khanum oli annoksittain, joten se oli suorakaiteen muotoinen suljettujen reunojen takana ... jotta täyte ei vuotaisi))

Ja kotona he valmistavat kaiken rullalla, se on helpompaa.

[Vitalinka]

Vitalinka, kaikki on raakaa, ohuiksi viipaloidut perunat kypsennetään hyvin nopeasti. Keski-Aasian keittiössä täytettä paistetaan harvoin, paitsi että taikina on hyvin ohut ... esimerkiksi Yupkalle (Yufka) kuten kevätrulla ... Lähetän reseptin jotenkin.

Kuvassa se näyttää paistetulta, ehkä on mausteita ja öljyä

Hitto, mitä tehdä? Kiusoitteli Malikushka-opayushka! Kyllä, pelkään, että mieheni potkaisee minut talosta. Viime aikoina minulla on se joko Gul Khanum tai Manty. Eilen lopetimme viimeiset gulchikset. Okei, suostuin, teen sen viikon lopussa. Rakastan todellista khanumia!

[MalikaS]

MalikaS, Kiitos! Yritän ehdottomasti kokata sen.

Helen, hän ei potkaise sitä ulos ... perunat eivät koskaan tule tylsiksi ... teet khanum keittoon miehellesi, jotta hän voi syödä vähän leipää leivän sijasta

Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä. Otin sen kirjanmerkkeihin, en ole kuullut tästä ennen .... koska on kysyttävää, onko taikina vain jauhoja ja vettä? Meneekö reseptissä mainittu suolamäärä täyttöön? Valokuvassasi taikina on niin kauniisti rullattu ...Pöytä tulisi voidella öljyllä, jotta taikina ei tarttuisi (ellei vielä ole nuudelileikkuria)? Esitän paljon kysymyksiä, koska haluan tehdä kaiken todella, pidän todella erilaisista kansallisista resepteistä !!!

[Victoria]

Victoria, suolaa 1 tl taikinaan, maun mukaan täytteeseen, unohdin kirjoittaa. Jos rullat taikinan pöydälle, ripottele siihen jauhoja, rullasin sen yleensä pitkällä rullalla (aikaisemmassa elämässäni lapio kahva). On suositeltavaa olla ripottelematta viimeiset rullauskerrat, koska taikina on sitkeä ja kuiva. Esitä kysymyksiä, vastaan ​​mielelläni.

[MalikaS]

MalikaS Haluan myös. Kun menin käymään sisareni luona Ferganassa kesällä, he söivät erilaisia ​​kakkuja basaareissa. Kuinka herkullista se oli. En voi unohtaa, näyttää siltä, ​​että se oli samsa, ostimme sen matkalla Margelaniin. Kuinka maukas se oli ja kuinka mausteinen, se poltti koko suuni. Olin vielä pieni, he eivät pippuria kotona niin
Onko sinulla resepti tällaisille sam-kuivausrumpuille? Vedän reseptin kirjanmerkkeihin. Tein sen juuri nyt, mutta sitä ei voida korjata

Larissa, samsa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, liha + sipuli + mausteet + rasvahäntärasva lehtitaikinassa
jos minulla on tarpeeksi tänään, teen ja lähetän reseptin

Hurraa hurraa hurraa. Ota aikaa, odotamme

Larisa, samsa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, liha + sipuli + mausteet + rasvahäntärasva lehtitaikinassa
jos minulla on tarpeeksi tänään, teen ja lähetän reseptin

Muista jakaa mahdollisimman paljon, muuten muistan myös samsaa, en ymmärrä millaiseen ruokaan se kuuluu ... mutta söin tämän Krimillä merellä pitkään, he käyttivät sitä rannalla, ja siellä oli myös khachapuri ja jotain muuta monimutkaista nimi, herkullinen ... Eh, mutta en itse uskalla toistaa tätä vielä, näyttää siltä, ​​ettei ole mitään erityisen monimutkaista, mutta jokaisella reseptillä on omat hienovaraisuutensa ...
Tässä on khanum, mene ja rullaa taikina ilman taitoa käsilläsi, jotta se ei ole kovaa, juuri sitä kokemusta tarvitset, mutta teen sen, tilaan itselleni nuudelileikkurin, tämä on hyödyllinen asia, ja hallitsen khanumin valmistuksen

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

MalikaS-

Kuinka paksua rullat taikinan?

[sävy]

Vika, ilman taitoa on vaikea rullata ohuesti, mutta pitkällä rullalla on paljon helpompaa taikina. Pitkä rullanaula on tehty lapan kahvasta. Valitse halkaisija vastaamaan kämmenesi leveyttä.

sävy, pysähtynyt 2 ke: iin (minulla on 6 tilan nuudelileikkuri), ei ole järkevää rullata ohuempaa, taikina venytetään samalla tavalla muovattaessa

Ajan myös kahden huoneen ajomatkan - paras vaihtoehto!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

MalikaS--
se osoittautui hämmästyttävän monikookerissa
kiitos reseptistä!

kahdessa kiertovaihtoehdossa

🔗

Malika, rakas naapuri Tänään söimme illallisen reseptisi mukaisen astian kanssa. Iloinen, toistan, jos laiskuus ei väänny. Tein baklavaa yhdestä taikinasta kerralla.

[MalikaS]

MalikaS, kiitos reseptistä, erittäin maukas, tämä on sellainen liha-peruna khanumchik.

[MalikaS]

MalikaS,


KIITOS reseptistä,
vain minulla on 200 g perunoita ja 100 g sipulia meni kumpaankin neljästä rullasta.
Keitin pienessä multikeittimessä REDMOND 02, STEAM 1 tunti jokaisessa rullassa.
Piti siitä ketsuppia ja voita + smetanaa.
Pitääkö sinun voidella levy öljyllä khanumien laittamiseksi päälle vai eikö se silti tartu?

Mutta Braun-höyrylaivassa 40 minuutissa pidin siitä vielä enemmän

[MalikaS]

MalikaSKiitos paljon reseptistä! Toinen ruokalaji höyrykeittiöön!