Japanilainen puuvillajuustokakku

Japanilainen puuvillajuustokakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: japanilainen

Ainekset
kermajuusto (Philadelphia)
tai pehmeää sileää juustoa	250 g
voi (huone t)	50 g
sokeria	140 g
maito	100 ml
jauhot	60 g
tärkkelys	20 g
kananmuna	6 kpl
sitruunamehu ja kuori	1/2 kpl
leivinjauhe	1/4 tl
suola, sitruunahappo	hyppysellinen
marjakastike tarjoilua varten

Keittomenetelmä

• Nykyään siellä on satoja erilaisia ​​juustokakun reseptejä.
• Japanilaisen ruokalajin resepti on sekoitus eurooppalaista ruokaa ja Kaukoitä.
• Japanilaiset ovat mukauttaneet suurimman osan ulkomaisista resepteistä makuunsa. Tämä koskee myös juustokakkuja tai juustokakkuja - Japanissa leivotut ovat paljon kevyempiä ja ilmavampia kuin olemme tottuneet.
• Juustokakku on erittäin herkkä soufflekakku, mutta ... vain sen ostaminen on kallista, sitä on vaikea valmistaa, mutta syödä on haitallista ... se on liian lihavaa ...
• japanilaiset tajusivat kuinka voittaa nämä ongelmat ja päättivät jättää kakun jättäen herkullisimman - "soufflen".
• Kuumenna uuni 150 asteeseen.
• Poista voi ja tuorejuusto (raejuusto) jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämmössä.
• Erota keltuaiset valkoisista.
• Voita ensin valkoiset (pienellä nopeudella) - niiden tulisi olla huoneenlämmössä. Lisätään heti ripaus suolaa, sitten sitruunahappo - se stabiloi proteiinit.
• Lisäämme nopeutta ja aloitamme vähitellen sokerin lisäämisen jatkamalla lyömistä, kunnes sokeri liukenee ja niin kutsuttuihin koviin piikkeihin.
• Sekoita jauhot tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa.
• Sekoita sekoittajan pienellä nopeudella tuorejuusto (raejuusto), voi.
• Lisää maito ja keltuaiset yksi kerrallaan keskeyttämättä sekoittamista.
• Lisää sitruunamehu, jauhoseos ja kuori yksitellen. Sekoitamme.
• Osoittautuu melko paksuksi taikinaksi.
• Lisää taikinaan lyötyt proteiinit pieninä annoksina sekoittaen joka kerta pyörivin liikkein varovasti lastalla alhaalta ylöspäin.
• Osoittautuu homogeeniseksi vaahtomuoviksi.
• Kaada taikina silikonimuottiin (20 cm) ja aseta paistinpannuun (syvä pannu), joka on puoliksi täynnä kuumaa vettä. Laita pannu uuniin, lämmitetty 150 asteeseen, 1-1,5 tunniksi.
• Vesihaute on välttämätön - se tuottaa kosteaa ilmaa ja jakaa lämmön tasaisesti muotin ympärille. Ilman vesihauteita lopputuotteen vaadittu rakenne ei toimi.
• Älä avaa uunia missään olosuhteissa!
• Valmius tarkistetaan silmämääräisesti - sen päällä tulisi olla tumma kuori.
• Kypsennysajan päätyttyä avaa uuni ja poista muotti 5-10 minuutin kuluttua.
• Jäähdytä juusto ritilällä. (20-30 minuutin kuluttua pääset pois lomakkeesta).
• Ennen leikkaamista, muista jäähdyttää se kokonaan. On parasta, jos se seisoo jääkaapissa.
• Kypsennetään tiukasti reseptin mukaan, lukuun ottamatta sitruunamehun lisäämistä taikinaan.
• 

Astia on suunniteltu

8 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämä upea resepti 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Japanilainen puuvillajuustokakku (multicooker DEX 60) (ang-kay)

Puuvillakeksi uunissa vesihauteessa (ang-kay)

Puuvillakeksi kurpitsa-soseessa (Korsika)

Erittäin kiva.
Voitteko korvata Philadelphian mascarponella? Sinun tarvitsee vain hävittää mascarpone nopeasti.
Käytetäänkö peruna- tai maissitärkkelystä?

[+ Gala +]

+ Gala + kiitos, mielestäni voit korvata sen kivuttomasti, paistin tämän juuston raejuustolla ja juustojuustolla - mikä tahansa vaihtoehto osoittautui ilmavaksi ja maukkaaksi ja nousi voimakkaasti uunissa

Se osoittautui kauniiksi, keitin kerran myös tämän ihmeen!

Natasha, sinulla ei ole valokuvaa, mutta koko kulinaarinen mestariteos, pidin tästä juustosta eniten, vain nyt paistan sen kaikista resepteistä

[SanechkaA]

SanechkaAja mitä tärkkelystä on parempi käyttää?

Otan aina maissia

Kiitos

Sanya, mikä pitkä piirakka osoittautui! Kaunis ... Perheeni rakastaa nyt suurta rakkautta raejuustoon ja maitotuotteisiin. Meidän on monipuolistettava raejuustoa, jotta emme kyllästy. Reseptisi on kätevä. Kiitos.

Natasha, sinulla ei ole valokuvaa, mutta koko kulinaarinen mestariteos, pidin tästä juustosta eniten, vain nyt paistan sen kaikista resepteistä

Kiitos! Mitä tulee valokuvaan - tämä on minun "sairauteni" .... paistin sen edelleen suklaa tulkinnassa korvaamalla pari ruokalusikallista jauhoja kaakaolla, se on myös herkullista, on sääli, että leikkauksesta ei ole valokuvaa.

Sanya, mikä upea resepti ja erittäin mielenkiintoinen tarina! : girl_claping: Kiitos, yritän!
Onneksi tavata sinut uudelleen!

[keuhkoputki]

keuhkoputki Ooo, miksi pakotetaan, ellei salaisuus? Perheessäni, päinvastoin, he rakastavat raejuustoa ja ovat tyytyväisiä ylimääräiseen raejuustokakkuun

natapit Choco-juusto on myös hieno, sinun on yritettävä

MariS Marinochka, kiitos ystävällisistä sanoistasi! mutta tarina ei ole minun, kopioin kaiken reseptin kirjoittajalta

[SanechkaA]

SanechkaA, Kokeilin eilen raporttia. Valmistettiin osa uunissa ja osa MV: ssä. Tein uunissa pieniä annoksia silikonimuotteihin. Herkullinen! Juustolla oli erittäin herkkä ja herkkä rakenne. Halusin myös kokeilla suklaata.


Mutta MV: ssä se ei toiminut, vaikka siellä myös ympäristö on kostea ja lämpeneminen menee kaikilta puolilta. Se osoittautui erittäin tiheäksi pannukakuksi, tämä on tietysti taivas ja maa.
Miksi päätin tehdä sen CF: ssä? Koska juustokakku (samoilla ainesosilla) MV: ssä on erittäin hyvä ja olen valmistanut sitä useita kertoja.
Ehkä kokeilen lisää.

Pidin resepti, herkkä hieno asia! Kiitos

[+ Gala +]

+ Gala + Kiitos mietinnöstä ja nopea on, että pidit juustosta! se osoittautui todella pörröiseksi, ajattelin myös leipoa sen MV: ssä, nyt en todellakaan tule, vaikka on outoa, miksi se ei toiminut siellä ja nyt haluan kokeilla myös suklaata

[SanechkaA]

Luulen, että MV: ssä se voidaan silti tehdä. Yritän jotenkin uudestaan. Olen vasta aloitteleva kokki, en tiedä monia vivahteita, enkä voi aina tehdä sitä oikein ensimmäistä kertaa.

SanechkaAja laitat lomakkeen uuniin metallileivinlevylle, ja alhaalta on myös konvektio?

[Galya]

Galya, Laitoin juuston (silikonimuottiin) syvään metallialustaan, jossa oli vettä, ja tarjotin itse ritilälle, ja liesi on tavallinen kaasu Hephaestus ilman konvektiota

sarjakuvassani kaikki ei käy leivonnasta, joskus (mutta onneksi harvoin), se osoittautuu tasaiseksi pannukakuksi (kerran se tapahtui keksin ja 3 kertaa cupcakesin kanssa), teen aina kaiken saman, mutta tulos on erilainen

[keuhkoputki]

keuhkoputki Ooo, miksi pakotetaan, ellei salaisuus? Perheessäni, päinvastoin, he rakastavat raejuustoa ja ovat tyytyväisiä ylimääräiseen raejuustokakkuun
Kaikki rakastavat raejuustoa perheessä. Mutta nyt vauvamme äiti (hän ​​on 3,5 viikkoa vanha) joutuu noudattamaan ruokavaliota, ja raejuusto on sen olennainen osa. Jotta anoppi ei ole surullinen, syömme raejuustoa päivittäin koko perheen kanssa. Raejuusto on herkullista, mutta jokainen päivä ja useammin kuin kerran on vaikeaa.

Kiitoksena kirjain sen kirjanmerkkeihin ennen kunnollisen raejuuston ostamista

[keuhkoputki]

keuhkoputki

keuhkoputki Ooo, miksi pakotetaan, ellei salaisuus? Perheessäni, päinvastoin, he rakastavat raejuustoa ja ovat tyytyväisiä ylimääräiseen raejuustokakkuun
Kaikki rakastavat raejuustoa perheessä. Mutta nyt vauvamme äiti (hän ​​on 3,5 viikkoa vanha) joutuu noudattamaan ruokavaliota, ja raejuusto on sen olennainen osa. Jotta anoppi ei ole surullinen, syömme raejuustoa päivittäin koko perheen kanssa. Raejuusto on herkullista, mutta jokainen päivä ja useammin kuin kerran on vaikeaa.

Minulla oli samanlainen ruokavalio myös

Kesäasukas Toivon todella, että pidät juustosta

Laitoin juustokakun uuniin ja MV: hen. En tiedä mitä tapahtuu. Taikina oli ohut.Ehkä raejuuston takia. Ostin tavallisen pehmeän raejuuston putkessa. Minun täytyi lisätä 1,5 rkl. l. jauhot. Ja taikina osoittautui niin paljon, että täysin pyöreä muoto täytettiin ja MV: lle riitti. Yleensä odotamme.

Laitoin juustokakun uuniin ja MV: hen. En tiedä mitä tapahtuu.

Olen myös hyvin kiinnostunut siitä, millainen tulos on

Yleensä odotamme.

MV-02-vauvallemme on jäljellä 25 minuuttia ja uunille 40 minuuttia. Kurkistan uuniin, juustokakku nousi hieman, mutta pysähtyi muotin reunoille, ei roiskunut. Väri on jo lempeä vaaleanpunainen Ja haju on hämmästyttävä, en tiedä tarkalleen missä, ja joka tapauksessa.

En pitänyt siitä MV: ssä! Syön sen nyt enkä näytä sitä kenellekään.

Mitä et pidä? Mitä tapahtui?

MV: ssä osoittautui 1,5 cm paksu pannukakku. Ei kovin kaunis. Ehkä siksi, että testi ei riittänyt. Uunissa tulos oli parempi. Ensinnäkin muoto ei ole paras - koko on noin 23 cm yläreunaa pitkin, korkeus 3 cm, pohja on pienempi. Piirakka ei noussut paljon, korkeus oli noin 3,5 cm. Yläosa on kaunis, pohja on vaalea kuin munakas. Kaikki pitivät mausta, mutta he sanoivat, että juustoa ei tuntunut. Mielestäni sen ei pitäisi olla, alkuperäisessä reseptissä Philadelphia-juusto, mutta se on melko neutraali. Tuloksena: Philadelphia-juusto tulisi ottaa tai raejuuston olla paksumpi, muoto ei saa olla leveä ja tasainen, en paista tätä kakkua MV: ssä.

Natasha, kiitos raportista. Minulla on 20 cm muoto ja korkeat sivut, en myöskään paista tätä kakkua MV: ssä, vaikka tällainen idea oli, mutta koska 2 ihmistä ei edes onnistunut kokeilemaan
mutta maku, kyllä, ehdottomasti ei juustoa

Sanya, olen hyvin kiinnostunut siitä, kuinka korkeat muotin sivut ovat ja kuinka korkea kakku nousee? Ja yleensä, nouseeko se, voiko ilmava taikina pysyä samalla korkeudella?

[Natalia]

Natalia, kun odotamme Sanyaa, kirjoitan vähän tähän. Minusta tuntuu, että kakku ei nouse paljon, se ei ole korkea.
En edes puhu siitä osasta, jonka tein MV: ssä (hölynpölyä osoittautui). Mitä tulee osaan, jonka tein uunissa pieninä silikonimuotteina. Kaadoin noin puolet, taikina nousi, mutta en päässyt muottien yläosaan. Tietenkään mitä MV: ssä ja uunissa tapahtui, ei edes voida verrata, et voi koskaan sanoa, että tämä on yksi tuote. MV: ssä se on jonkinlainen tiheä pannukakku, ja uunissa on herkkä souffle, joka on täynnä ilmaa. En edes tiedä kuinka leikata sitä, se voi taittua, kun sitä painetaan.

mutta maku, kyllä, ehdottomasti ei juustoa

Sanechka, minusta tuntuu, että tällainen rakenne ei toimi raejuuston kanssa, se voi olla herkkä, mutta ei niin. Sen pitäisi olla Philadelphian tai mascarponen kanssa. Vai olenko väärässä? Haluan todella suklaajuustokakkua, kuinka paljon kaakaota minun pitäisi lisätä ja miten reseptiä mukautetaan?

[keuhkoveri Natasha]

keuhkoveri Natasha, mitattu muoto (silikoni), jonka halkaisija on täsmälleen 20, korkeus 7 cm, lomake on 3/4 täytetty selvästi reunoihin asti ja melko vähän korkilla reunojen yläpuolella, taikina ei ole koskaan päässyt irti ja muuten ei ole koskaan pudonnut yläosasta, odotan aina tätä, so. koska raejuuston paistamisen yhteydessä se tapahtuu usein sarjakuvassa, en nyt paista sitä kuoleman tuskassa, koska siellä on epätyypillistä piirakka johtaa ajatuksen välähtäneen - voinko leipoa pariskunnalle? mutta pahoillani tuotteiden kääntämisestä
Löysin Internetistä monia reseptejä kyselylle "japanilainen puuvillajuustokakku". Resepti on suunnilleen sama, periaatteessa kaikki leivotaan irrotettavissa muodoissa, mutta sisällä ne asetetaan paperilla ja ulkopuolella folioilla, en pidä tällaisista ongelmista

+ Gala + Leivin jotenkin raejuustolla, se on erittäin maukasta, rakenne on löysempi ja vähemmän tiheä ja maku on ... vuoka ja munakas ovat samalla makeat, tietysti se on paljon maukkaampaa, mutta nämä ovat minun fantasioitani, kun tarjoat tällaisia ​​vivahteita täydennyksen kanssa lainkaan
Haluan myös kokeilla shoko-vaihtoehtoa, mutta se on välttämätöntä Natasha natapit kysy, onko hän paistanut, en minä

Sanya, paistan piirakan uudelleen.Nyt minun on hankittava mukava pitkä, pyöreä silikonimuotti. Luulen, että sain sen matalaksi, koska kaikki taikina ei mahtunut muottiin ja itse taikina oli kokonaan muotonsa (ei ole mihinkään lähestyä). Ja kaakaon lisäämisestä luin täältä foorumista (mielestäni natapitista). Kuinka paljon kaakaota laitat, jauhojen määrää tulisi vähentää niin paljon. Mielestäni ymmärsin niin.

Natasha, minulla on lomake Gourmet Pastry -lehdestä, pidän niiden muodoista - laadusta, ja siellä olevat reseptit "kävelevät", pidän todella silikonista keittiössä
Ajattelen myös suklaata, mutta jokin pysäyttää minut

Mamadaragaya, kuinka herkullista se on!)))

[Tatyana]

Tatyana, kiitos herkullisesta arvostelusta! Rakastan tätä juustoa todella, vaikka resepti ei ole minulle helpoin

kiitos reseptistä. Uskomattoman herkullinen ja kevyt juustokakku. Keitin sen enkä katunut sitä. Nähdessään juustokakun kotona, he alkoivat valittaa missä he olivat kokanneet niin paljon, että heidän täytyi syödä viikon ajan, mutta juustokakku ei edes päässyt illalle. He söivät eivätkä huomanneet.

Uskomaton arkuus juustokakku. Tein 1,5 annosta kerroksesta pastamaista juustoa muodossa 21 * 29. Korkeus tuli ulos cm 4. Mieheni ja minä sirisimme ja söimme, söimme ja sirisimme mielihyvin !! Ja vain ilman mitään, kvitteni-hillolla ja karamellikastikkeella, ja sitten se räjähti ... ja päättyi

Ja kiitän sinua
Juusto tuli herkullista, vaikkakin täysin erilainen kuin klassinen. Minulle se on enemmän sienikakkua, jolla on juustoa.
Paistettu uunissa, muoto 26 cm. Ja sitten hän kasvoi sivujen yläpuolelle!

ensin kokeilin sitä kuumana ja päätin: munakas, mutta kun se jäähtyi !!!!!

Kiitos reseptistä! Kevyt, ilmava, maukas!

Tulin kiitollisena! Olen katsonut japanilaista juustokakkua pitkään, mitä olen vedä niin kauan! Se on vain herkullinen ekstaasi!
Lisätty plus 1 proteiini ja 10 grammaa tärkkelystä. En halunnut leipoa silikonissa, koska niitä kaikkia on vähän. Irrotettavia muotoja ei ole. En voinut ajatella mitään parempaa, miten leipoa MV-kattilassa. Paistettu vesityynyllä.
Tällainen komea mies oli uunissa

Sitten hän tietysti istui. Kuinka voin keksiä, jotta se ei putoa? Jotta se näyttää aidolta japanilaiselta.
Seurauksena tässä on niin lempeä ihme

[Irina]

Irina, Haluan seurata jalanjälkiäsi ja paistaa MV-pannulla.
Kuinka otit sen, jotta et rikkonut, jaa, pliz.

Tatyana käänsi sen kädellään, hän putosi helposti. Ja sitten heti valmistetulle levylle.

Peititkö myös pannun pohjan tai vain pannun sivut?

Myös pohja oli peitetty!
Tämä video innosti minua pitkään tälle juustokakulle (jos Sasha kiroaa, poistan)

Mutta minua hämmensi 13 proteiinia. Siksi otin Sashan reseptit perustaksi, mutta ruoanlaittomenetelmä on videosta.

Eikö hän kaatunut heidän puolestaan?
Soooo pitkä!

Ja tässä olen mietinnön kanssa:


Kadonnut mascarpone-purkki oli tarpeen hävittää, mutta juuri silloin törmäsin reseptiin.
Hyvin epätavalliset leivonnaiset, jotka eivät ole meille tuttuja, vuoka pikemminkin kuin jälkiruoka, en toista, mutta olen iloinen, että kokeilin sitä.

Tein kaiken reseptin mukaan, sitruunamehusta ja kuoresta epäiltiin, mutta tulosten mukaan olin erittäin tyytyväinen heidän läsnäoloonsa, erittäin miellyttävään muistiinpanoon, happoa ei ollut lainkaan, mikä, tunnustan, yllätti.
Makeuden suhteen se on hyvin maltillinen jälkiruoka, mutta en halunnut kaataa mitään päälle.
Paistin 1,5 tuntia, en uskaltanut pidempään, mutta minusta tuntuu, että sitä ei paistettu oikein: se ei kasvanut niin paljon uunissa, ja alaosassa se ei näyttänyt paistavan, mutta se osoittautui senttimetrin kerrokseksi tiheää tyyppiä, joka on havaittavissa valokuvassa, jos katsot tarkkaan.

Erityiset kiitokset Galinalle ideasta mascarponen ja Irinan kanssa - MV-potista ja avusta prosessissa !!!

[SanechkaA]

Leivän juustokakkua toisen päivän peräkkäin. Näin videon Internetissä, mutta käy ilmi, että HP: llä on resepti pitkään. Herkullinen, herkkä, ilmava! Leivin MV potissa (kiitos Ira Karalle), en olisi koskaan ajatellut sitä itse. Hän nousi erittäin hyvin. Tämä on eilen, jääkaapissa vietetyn yön jälkeen, hieman sakeutunut



Ja tämä, se on juuri paistettu

SanechkaA, kiitos paljon reseptistä! Aion ehdottomasti leipoa.

Ja tein sellaisen ihmeen

Kuva ei välitä ilmavuutta ja huokoisuutta.Paistaminen irrotettavassa muotissa 26 cm, mutta tapahtui tapaus - vettä virtasi sisälle paistamisen aikana. Tunnin paistamisen jälkeen ulkonäkö oli jo kuin valmis, otin sen ulos ja vettä kaadettiin siitä. Minun oli pakko paistaa vielä 20 minuuttia vain ritilällä vain pohjakuumennuksella. Se osoittautui maukkaaksi joka tapauksessa, mutta sitruuna keskeyttää Philadelphian maun. Ilmeisesti hän lisäsi paljon. Haluan kokeilla paistamista eri muodossa.

[arini]

ariniJos liesi on hidas, kokeile paistamista useassa kulhossa. Paistan usein tämän juustokakun ja siistin, se osoittautuu kulhoon.

[4er-ta]

4er-ta, kiitos, yritän

Valmius tarkistetaan silmämääräisesti - sen päällä tulisi olla tumma kuori.

Se kesti 1,5 tuntia. Kuori alkoi tuskin punoittaa reunoilta. Jatka paistamista tai aloita tarkistaminen vartaalla?

kääntyi hänen käteensä, hän putosi helposti. Ja sitten heti valmistetulle levylle

Hups ... yläosa jäi käteen ((


Kaiken kaikkiaan tulos on todennäköisesti positiivinen. Odotamme leikkaamista.

[Piano]

Piano, myös topini oli hellä, mutta en kääntänyt sitä. Hän otti irrotetun muodon sivut ja siinä kaikki. Ensin paistin tunnin, sitten 20 minuuttia pohjakuumennuksella. Ja näyttää siltä, ​​että hän paisti vähän. Oletko jo kokeillut sitä?

Ja topini on aina erittäin hyvä paistettu. Otan sen pois ja käännän sen ympäri kuten täällä

🔗

Minun makuni mukaan pidän tästä juustokakusta paremmin ei jääkaapista, vaan heti, kun se on vielä lämmin.